لحوم الأرانب شائعة جدًا بين شعوب العالم المختلفة. هذا المنتج ليس له قيمة غذائية فحسب ، بل له أيضًا قيمة بيولوجية. يتم إضافته إلى قائمة الأطفال حديثي الولادة عند التحول إلى الأطعمة الصلبة ، ويتم تضمينه أيضًا في النظام الغذائي لمختلف الأنظمة الغذائية للمشاكل الصحية. كبد الأرانب ليس أقل في الطلب اليوم.
فائدة الكبد والأذى
يشير كبد الأرنب إلى الأطعمة الغذائية. لقد حدد خبراء التغذية فوائده وأضراره منذ فترة طويلة. هذا المنتج غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة ، ولكن لا يوصى باستخدامه بكميات كبيرة.
بعض الحقائق من القصة
الأرانب هم ممثلون لجنس الأرنب. بدأ التكاثر لأغراض الطهي لهذه الحيوانات في القرنين الخامس والسادس.
شارك الإسبان في الزراعة. تم تقدير صفات طعم الأطباق المعدة على أساس لحم الأرانب بشكل كاف من قبل النبلاء في ذلك الوقت.ونتيجة لذلك ، في القرن السادس بالفعل ، انخرط معظم غرب ووسط أوروبا في تربية هذه الحيوانات.
استخدمت بعض الولايات لحم الأرانب لإطعام جيوش بأكملها. أصبح طهاة القوات الرومانية أحد مؤسسي الوصفات الحديثة مع منتج الحمية هذا.
بالإضافة إلى ذلك ، كان فضلهم اكتشاف إبداعات طهي جديدة تعتمد على كبد الأرانب. علمت بلدان أخرى عن المذاق الاستثنائي والقيمة الغذائية للمنتج. الآن في العديد من المطاعم في البلدان الأوروبية في القائمة ، يمكنك العثور على عدد كبير من الأطباق المختلفة مع هذا المنتج. من السهل عمل سلطة دافئة ، معجون ، شرحات وحتى لفات منه. نادرًا ما يتم استخدام كبد الأرانب كطبق رئيسي.
فوائد فضلات الحيوانات
تمت دراسة فوائد كبد الأرانب لفترة طويلة ليس فقط من قبل خبراء التغذية ، ولكن أيضًا من قبل أطباء آخرين.
مزاياها تسمح باستخدام فضلات لتغذية الأطفال الصغار ، وكذلك المرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة مختلفة في الجهاز الهضمي والقلب ونظام الغدد الصماء ، إلخ. يقول الخبراء أن كبد الأرانب:
- يشير إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية (160 سعرة حرارية لكل 100 جم) ؛
- لديه قابلية هضم جيدة من الجسم ؛
- لديه غذاء جيد القيمة (البروتينات والدهون هي السائدة ، الكربوهيدرات غير موجودة) ؛
- غني بالفيتامينات والمعادن.
الكبد ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه أيضًا منتج ثانوي صحي. يؤكد عدد كبير من الأطباء قيمته البيولوجية. علاوة على ذلك ، ليس فقط الهضم الجيد يؤثر على ذلك. محتوى الحديد في المنتج مرتفع جدًا لدرجة أنه غالبًا ما يُستخدم لمكافحة فقر الدم.
خصائص مفيدة للكبد
يحتوي كبد الأرانب على كمية كبيرة من الفيتامينات. يشارك أولئك الذين ينتمون إلى المجموعة ب في العديد من العمليات في الجسم ، بما في ذلك على المستوى الخلوي ، لذلك فإن كبد الأرانب مفيد للنساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك المرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
التركيب
يحتوي كبد الأرانب على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن اللازمة للإنسان. وفقا لنتائج البحث ، تحتوي الأحشاء على أكثر من 50 مادة مفيدة ومركباتها. في أعلى تركيز:
- الحديد ؛
- المغنيسيوم ؛
- السيلينيوم ؛
- المنغنيز ؛
- البوتاسيوم ؛
- الكالسيوم.
يحتوي أيضًا على الفوسفور والصوديوم ، وهي ضرورية لصحة العظام وتنظيم التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على مجموعة كاملة من الفيتامينات. والأهم من ذلك كله في الكبد هي مواد من المجموعة ب ، وهي المسؤولة عن تجديد الخلايا وتطبيع عمل جميع الأجهزة والأنظمة. الفيتامينات موجودة أيضًا: C و D و E و PP و H و K.
ينصح خبراء التغذية ، على الرغم من فائدة المنتج ، بعدم إساءة استخدامه. الهضم الجيد ومخزن المواد الغذائية لهما تأثير مفيد فقط في الجرعات المعتدلة.
مساوئ فضلات الحيوانات
وفقًا لخبراء التغذية ، فإن كبد الأرنب ليس مفيدًا فقط. الضرر منها موجود أيضا. الكبد هو عضو يُسمى غالبًا مرشح الجسم. يتراكم المواد المفيدة والضارة طوال الحياة. واستهلاكها لا يمكن التنبؤ به. يمكن أن يؤدي الإدمان المتكرر لأطعمة الكبد إلى:
- الاضطرابات الهضمية ؛
- ضعف الصحة العامة ؛
- الصداع ؛
- زيادة HELL.
لاستخدام الكبد للتضمين في الأنظمة الغذائية العلاجية ، عليك استشارة الطبيب. لا يوصى بالإدارة الذاتية في النظام الغذائي. هذا ينطبق بشكل خاص على النساء الحوامل. لا يمكن للإفراط في استخدام الكبد أن يؤذي الأم الحامل فحسب ، بل قد يؤذي طفلها أيضًا.
ينصح خبراء التغذية بإضافة كبد الأرانب إلى النظام الغذائي مرة واحدة فقط في الأسبوع. بهذه الطريقة فقط سيستفيد المنتج الثانوي فقط. يمكن للجميع الاستمتاع بلفة مطبوخة مع المكسرات أو سلطة دافئة أو بات لطيف. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح لك مجموعة كبيرة من الوصفات للمطبخ من مختلف دول العالم باختيار روائع الطهي الحقيقية لنفسك ولعائلتك.
العديد من الوصفات الشائعة
من السهل تنويع طعامك بشيء صحي ولذيذ. هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة لكل ذوق. أحدها سلطة دافئة من الكبد. تبدو وصفة الطهي كما يلي:
- مسلوق 2 بيض دجاج و 2 بطاطس.
- تمزق أوراق الخس إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الوعاء مع البيض والبطاطس.
- 2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- يُقلى الكبد بزيت الزيتون لمدة 10 دقائق ويُقطّع إلى مكعبات.
- تُخلط جميع مكونات الطبق وتُطحن 100 غرام من الجبن المتبل وتتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون.
وصفات مع كبد الأرانب <ص 26>
كرو ليندا هو واحد من الأطعمة من الفرنسيين والإيطاليين المفضلة. في كل مطعم تقريبًا في هذه البلدان ، يمكن للطهاة طهي إبداعات طهي حقيقية ذات طعم ورائحة حساسة. ولكن لا يستطيع الجميع تقدير طعم هذه الأطباق ، لأن المطاعم المحلية تستخدم كبد الأرانب بشكل أقل تكرارًا.
ليس من الضروري السفر آلاف الكيلومترات للحصول على ما يكفي من المأكولات الأجنبية اللذيذة. من السهل طهي الطعام في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، لن يستغرق البحث عن الوصفة الكثير من الوقت ، وكذلك إعداد الطبق نفسه.
