شجرة الخيار نادرة ولكن يسهل زراعتها من المحاصيل الغريبة. اسمها الآخر هو شجرة حميض ، أو Averoa bilimbi ، عائلة Sorrel. أحد أقارب النبات هو Aerochorambol.
شجرة الخيار Bilimbi
التوزيع
منطقة النمو الطبيعي هي المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. هذا النوع شائع ومنتشر في الهند وتايلاند وسنغافورة وإندونيسيا وماليزيا وزنجبار.
في عام 1793 ، تم إدخال Aeroa bilimbi لأول مرة إلى جامايكا من تيمور والمولوكاس ، والتي تعتبر وطنها ، ثم لعدة سنوات تم استيراده إلى أمريكا الوسطى والجنوبية تحت اسم Mimbro. في نهاية القرن التاسع عشر ، بدأت الزراعة التجارية في كوينزلاند. اليوم ، توجد مزارع الخيار في كوبا وبورتوريكو وفنزويلا وترينيداد وكولومبيا والإكوادور والأرجنتين ونيكاراغوا وغيانا وسورينام وهاواي وجنوب فلوريدا.
خصائص النبات
المظهر والهيكل
هذه شجرة متساقطة الأوراق. في المناطق شبه الاستوائية ، لا يتجاوز ارتفاع شجرة الخيار عادة 10-15 م ، في المناطق الاستوائية يصل إلى 35 م. في الدفيئة ، يبلغ ارتفاع النبات في المتوسط 4-5 م.
صغير ، عطرة ، أصفر أخضر معطر أو أرجواني داكن يتم جمع الزهور علامات الأرجواني في النورات الصغيرة. السويقات تنمو مباشرة من الجذع. تتكون الزهرة من 5 بتلات.
الأوراق معقدة ، 30-60 سم ، تتكون من 11-37 أوراق متقابلة 2-10 سم لكل منها.
فواكه مضلعة ، 5-8 طوله سم ، يشبه الخيار ، الذي تم جمعه في فرش ، مثل الموز. اللحم حمضي للغاية ، يشبه الهلام ، مع بذور صغيرة ، خضراء مقرمشة في شكل غير ناضج ، يتحول إلى اللون الأصفر عندما ينضج. التقشير لامع ورقيق للغاية وحساس.
يوجد في كل فاكهة 6-7 بذور بنية مسطحة مدورة يبلغ قطرها حوالي 6 مم.
ميزات النمو
الشتلات الصغيرة حساسة للبرد والرياح ، يجب أن تكون درجة حرارة الزراعة 30 درجة مئوية على الأقل. تصبح العينات الناضجة أكثر مرونة بمرور الوقت.
تنمو شجرة الخيار بشكل جيد في التربة الغنية والمصفاة في المناطق ذات الأمطار العادية على مدار العام ، لذلك لا يتم العثور عليها تقريبًا في الأماكن ذات الأمطار الموسمية.
يتم التكاثر بشكل أساسي بواسطة البذور ، ومع ذلك ، نجح Wester في نشر الشتلات عن طريق الهواء بطول 3.8-5 سم.
لا يتجاوز العمر الافتراضي لمحصول شجرة الخيار 5 أيام.
التطبيق في الطهي
وجد التنوع تطبيقًا في المأكولات من بلدان مختلفة:
- الصلصة المصنوعة من الفاكهة الطازجة شائعة في كوستاريكا كتوابل للأرز والفاصوليا ، وأحيانًا للأسماك واللحوم.
- في الهند ، تُضاف الفاكهة الناضجة إلى الكاري بدلاً من المانجو عند صنع الصلصة ، وغالبًا ما يتم خلطها مع التمر الهندي الحلو. في منطقتي كيرالا وجوا ، مع إضافة الملح والتوابل ، يصنعون صلصة السمك.
- في إندونيسيا ، يتم تجفيف Bilimbi ، وتسمى هذه الحلوى Asam Sunti.
- في ماليزيا ، مربى الحلوى التقليدية.
- في سيشيل ، يتم تخمير صلصة القرش.
يحتوي Bilimbi على كمية كبيرة من فيتامين C ، ويستخدم العصير الطازج لصنع عصير الليمون. لتقليل الحمض قبل الطهي ، تنقع الثمار في الماء طوال الليل ثم تغلي مع السكر. يتم الحصول على المربى أو الهلام اعتمادًا على النسبة.
يتم تحضير الزهور المسكرة من الزهور مع السكر. الخيار المملح نصف الناضج مملح ومخلل. يتم تخزين المنتج النهائي لمدة 3 أشهر. يتم التمليح السريع في محلول ملحي مغلي.
التطبيق في الطب التقليدي
- يستخدم الفلبينيون عجينة من أوراق بيليمبي للحكة والتورم والطفح الجلدي والروماتيزم.
- الهنود – من لدغات الحشرات السامة. يشرب ضخ الأوراق كمنشط. إن ديكوتيون من الزهور فعال في مرض القلاع والتهاب الحلق.
- يستخدم الماليزيون عصير النبات كقطرات للعين.
مستحضرات من مواد نباتية على شكل ديكوتات ، ضخ ، مسحوق أو معجون سبق استخدامه في الطب التقليدي للوقاية والعلاج من الاسقربوط والتهاب المستقيم والسمنة والجلدية.
عصير يحتوي على كمية كبيرة من حمض الأكساليك يبيض الأنسجة جيدًا ، ينظف بقع الصدأ.
يحتوي اللب مواد مفيدة:
- حمض الأكساليك ،
- فيتامين ج ،
- الفحم odes ،
- البروتينات ،
- الأحماض الأمينية ،
- التانينات ،
- الزيوت الأساسية ،
- الفلافونيدات.
تم العثور على ما يلي في الأوراق:
- التانينات ،
- القلويدات ،
- الفلافونويد ،
- الصابونين ،
- جليكوسيدات القلب ،
- الكربوهيدرات ،
- الفينولات.
حمض الأكساليك يحفز عمل العضلات والجهاز العصبي له خصائص مبيدة للجراثيم. بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب تطور تحص بولي.
التانين هي مواد ماصة طبيعية تزيل المسرطنات من الجسم.
تعمل الزيوت الأساسية على استعادة توازن الماء والملح ، وتزويد الجسم بالمعادن والفيتامينات المفيدة.
تؤثر مركبات الفلافونويد على عمل الإنزيمات في الجهازين العصبي والدائري.
يتم استخدام الصابونين في إعداد منشط ، الأدوية المسكنة والمهدئة.
جليكوسيدات القلب تدعم الأداء الطبيعي للقلب.
الفينول له تأثير مطهر على الجهاز التنفسي والجهاز البولي.
للقلويدات تأثير منشط ومسكن. إيجابي لكنها تؤثر على الجهاز العصبي.
أثبت معهد نيكاراجوا علمياً التأثير الفعال المضاد للميكروبات لاستخراج الأوراق على البكتيريا الخطيرة العصوية الرئوية ، العصوية الضخمة ، الإشريكية القولونية ، الزائفة الزنجارية ، الرشاشية البيضاء والشفرة الجديدة 4. <- / noindex ->
الخلاصة
Bilimbi cucumber هو نبات أوراق زخرفية غريب ، مادة نباتية مفيدة لصنع الحلويات اللذيذة والصلصات.
