هل جرة الألمنيوم مناسبة لتخزين العسل؟

من الممارسات الشائعة بين مربي النحل استخدام علب الحليب وأوعية الألمنيوم الأخرى لنقل العسل. يسهل شراء هذه الحاويات من السوق الثانوية ، فهي واسعة ومريحة للاستخدام. لكن هل من الممكن تخزين العسل في برطمان من الألومنيوم ، ما مدى أمانه على صحتنا؟

محتوى المقال

  • 1 GOST
  • 2 الأدب المرجعي
  • 3 كيفية تحضير قارورة أو علبة
    • 3.1 وصفة لتنظيف العلب
  • 4 ماذا يقول العلماء
  • 5 في الختام

GOST

إذا قمنا بتحليل محتوى العديد من إصدارات GOST ، فسنجد أن الألومنيوم غير محظور (GOST 19792-2001 ، GOST R 54644-2011 ، A GOST R 52451-2005).

تسمح المواصفات بالتعبئة في قوارير مصنوعة من الألومنيوم ، وكذلك الفولاذ المقاوم للصدأ ، والصفائح ، والمخلل.

يتم إعطاء إذن مماثل بموجب قواعد الخبرة البيطرية والصحية. عند توصيل منتج العسل إلى الأسواق ، يمكنك استخدام عبوات مصنوعة من سبائك الألومنيوم (12 يوليو 18.07.1995 ، 13 N 7-2-365 / 2.2 ، البند .).

الأدب المرجعي

جاء ذلك في العديد من الكتب المرجعية لتربية النحل. على سبيل المثال ، في كتاب “تربية النحل الفعالة” لـ E. Tarasov ، تم تسمية أحد أكثر أنواع الحاويات ملاءمة وصحة:

  • علب وقوارير الحليب المصنوعة من الألمنيوم وسبائك الألومنيوم ؛
  • كؤوس وأنابيب مصنوعة من رقائق الألمنيوم ومطلية بورنيش الطعام.

هذه ليست الحاوية الوحيدة الموصى باستخدامها ، ولكن وفقًا للكتاب ، فهي آمنة تمامًا للبشر. المواد الأخرى المناسبة هي الزجاج والسيراميك والطين والخشب (باستثناء الصنوبريات).

كيفية تحضير قارورة أو علبة

يجب غسل القارورة المستعملة جيدًا. هذه هي الطريقة الوحيدة لتجنب تخمر وتحمض منتج العسل.

ولكن هنا ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن الألومنيوم معدن تفاعلي… في الهواء ، يتم تغطيته على الفور تقريبًا بفيلم أكسيد. نتيجة لذلك ، يتوقف التفاعل الكيميائي مع الأكسجين.

لذلك ، لا يستخدم النحالون المتمرسون المواد الكاشطة مثل الرمل والملح الخشن وورق الصنفرة وأحواض المطبخ الحديدية للغسيل.

ليس هناك فائدة تذكر في مثل هذا الاحتياط. يحدث تكوين فيلم أكسيد سريعًا ، حتى لو لم تتعرض الحاوية لأشعة الشمس. بعد كل شيء ، كل شيء يعتمد على ملامسة المعدن للأكسجين. يتم تجفيف الدورق المغسول في الشمس المفتوحة حصريًا للتطهير الإضافي.

من الأفضل استخدام عصيدة صودا الخبز للغسيل.… عبوة من الصودا مبللة بالماء وتغمس إسفنجة وتنظف الحاوية جيدًا من التلوث. إذا لزم الأمر ، يتم تكرار الإجراء عدة مرات.

يمكنك أيضًا استخدام مسحوق الخردل أو صابون الغسيل أو معاجين “Lightning” أو “Shine”.

وصفة لتنظيف العلب

صور 2

هناك طريقة أقل صعوبة جسديا. يؤخذ:

  • أربعة إلى خمسة دلاء من الماء ؛
  • 400 جرام من صودا الخبز
  • 300 جرام من غراء القرطاسية السيليكات المستخدم للعمل مع الورق ؛
  • 400 جرام من رماد الصودا.

يتم وضع عبوة سعة 40 لترًا على النار ، وتُسكب بالماء ، وتُسخن ، ويتم تقليب مكونات عامل التنظيف المذكور أعلاه ، ويتم غلي الماء لمدة نصف ساعة.

بعد التبريد ، يتم التخلص من المحلول. تشطف الحاوية جيدًا بالماء النظيف. اغسلها بإسفنجة مع صابون غسيل ، اغسل مرة أخرى يجف في الشمس.

المهم! يتم العمل بالقفازات، لأن المحلول يهيج الجلد عند ملامسته لليدين.

ماذا يقول العلماء

معهد موسكو للنظافة في الثمانينيات من القرن الماضي ، أعلن عن عدم سلامة استخدام الألمنيوم الغذائي بالنسبة للصحة.

هذا المعدن قادر على التراكم في أنسجة الجسم مسبباً أمراضًا مختلفة. على وجه الخصوص ، هو:

  • ينتهك التمثيل الغذائي للمعادن.
  • يؤثر على نمو الخلايا وتكاثرها ، مما يؤدي إلى ظهور الأورام ؛
  • يمنع تخليق الهيموجلوبين.

التأثير السلبي لأملاح الألومنيوم ملحوظ بشكل خاص عند كبار السن والأطفال. هذه هي مشاكل الذاكرة ، والتهيج العصبي ، وفقر الدم ، والصداع ، وأمراض الكلى والكبد.

في الختام

صور 3

لا يسع المرء إلا أن يخمن سبب تصنيف GOST والقواعد البيطرية والصحية لقوارير وعلب الألمنيوم على أنها حاويات مناسبة للعسل ، إذا كان من الممكن نظريًا أن يتفاعل هذا المعدن مع محتويات الحاوية.

يحتوي العسل على أحماض عضوية يمكن أن تلحق الضرر بغشاء الأكسيد (لن يتعافى دون الوصول المباشر إلى الأكسجين!).

مع التلامس المطول مع الألومنيوم ، يتدهور طعم منتج النحل بشكل ملحوظ ، وهو ما يمكن تأكيده من قبل أي مربي نحل يمارس استخدام القوارير. ولا يعرف كم يتغير التركيب الكيميائي للعسل إلى الأسوأ أثناء هذه الأكسدة!

المزيد من الثقة ناتج عن المواد الخاملة التي أكدت ملاءمتها للبيئة وسلامتها – الزجاج والسيراميك والمعادن المطلية بالمينا.

اقرأ عن الموضوع: كم وفي أي ظروف يتم تخزين العسل

الأمر متروك لك فقط لتقرير ما إذا كنت ستختار حاوية من الألومنيوم لتخزين منتج العسل على المدى الطويل. من جانبنا ، حاولنا تقديم كل الحجج المؤيدة والمعارضة من أجل تسهيل هذا الاختيار. ورأينا أن الأفضل عدم ترك العسل فيه أكثر من يومين أو ثلاثة.