Již několik desetiletí lékaři tvrdí, že jíst naklíčené brambory je nebezpečné. Klíčky, které vycházejí z očí, obsahují toxické látky, které při požití způsobují těžkou otravu. Je to pravda?
Použití naklíčených brambor
Jsou naklíčené hlízy brambor škodlivé?
V hlízách, na vrcholu a dokonce i bramborové květy obsahují nebezpečné stávající -. solanin
Nejvyšší koncentrace je pozorována ve vegetačním období rostliny. Během období sklizně jeho hladina opět klesá na bezpečnou a jeho složení je naplněno velkým množstvím užitečných mikroelementů a vitamínů.
S výhradou zvláštností skladování produktu vydrží užitečné vlastnosti hlíz 4-5 měsíců. Poté dochází ke zvýšení hladiny solaninu, charakteristické pro vývoj nového vegetačního období. To znamená, že hladina solaninu opět stoupá. A to se děje nejčastěji v zimních měsících: lednu a únoru. Koncentrace jedu není rovnoměrně rozložena. Více než 90 % připadá na slupku hlízy a její oko.
Nedbalost při používání takového výrobku, nedodržování pravidel tepelného zpracování ohrožuje osobu vážnou intoxikací. Příznaky jsou různé:
- bolesti hlavy,
- nevolnost,
- zvracení
- slabost,
- průjem,
- horečka.
Vyhněte se konzumaci zelenější hlízy. Koncentrace jedu v něm je vyšší.
Co dělat s hlízami
Každý rok většina lidí skladuje potraviny na zimu.
Zelenina, včetně brambor, v pytlích nebo dřevěných krabicích a ponechána na tmavém a chladném místě. Ale zohlednění všech nuancí skladování tohoto produktu nefunguje vždy. Výsledkem je, že v zimě část zásob hnije nebo klíčí. Shnilá zelenina se posílá do koše a s klíčky mohou nastat nejistoty.
Co dělat s naklíčenými hlízami:
První a nejdůležitější část již tak biopotravin zůstává nedotčena až do jara. Je tedy užitečné přistát v zemi. Je nebezpečnější jíst zelený produkt než ten, který naklíčil, ale ještě neztratil svou přirozenou barvu. Neobsahuje vitamíny a koncentrace solaninu je hmatatelná. I po dlouhém vaření jsou brambory velmi hořké.
Zbývající zásoby by měly být klasifikovány jako tvrdé a měkčí, pomalé. Měkké se používají ke krmení hospodářských zvířat, používají se jako suroviny pro měsíční svit nebo se likvidují. Mohou se jíst pevné, vzhledem k některým nuancím vaření.
Jak vařit naklíčené brambory
Na to, zda je možné jíst naklíčené brambory, se názory různí. Někdo si myslí, že je neškodný, jiný ho vyhazuje.
Pokud ve skříni najdete několik zelených klíčků brambor, nevařte je příliš rychle. Bude důležité zjistit, jaké jsou hygienické normy pro zpracování.
Existuje několik zákazů používání výrobku ve špatném stavu. Člověk nemůže:
- jíst syrové naklíčené brambory,
- dělat bramborovou šťávu,
- vařit instantní jídla,
- vařit a smažit bez loupání.
Naklíčené brambory lze konzumovat pouze vařené
Je povoleno jíst takový produkt pouze ve vařené nebo dušené formě. Doba tepelné úpravy: minimálně 30 minut. Fanoušci smažení budou muset oloupat, vařit produkt po dobu 15-20 minut a poté smažit. Stejná pravidla platí i pro pečení.
Abyste se ochránili před škodlivými účinky glykoalkaloidů, doporučují lékaři jejich užívání kombinovat s přípravky, které neutralizují toxiny a přispívají k jejich vyloučení z těla. Jsou to: česnek, cibule, kurkuma, zelí atd.
Existuje upozornění: pouze dospělí mohou jíst pokrmy z naklíčené kořenové zeleniny. Tento přípravek je kontraindikován u dětí do 3 let.
Tradiční medicína
Nevylučujte házení úklidů se sazenicemi do kontejneru.
Stále je budete potřebovat, zvláště pro ty, kteří trpí častými bolestmi kloubů: vezměte naklíčené brambory, klíčky opatrně odstraňte a přidejte do lihové tinktury
Pomocí tohoto nástroje můžete potřít bolavé místo nebo vytvořit obklady.
Tinktura se připravuje takto:
- Vezměte skleněnou nádobu s utěsněným víkem.
- Nalijte do ní 0.5 l vodky.
- Hoďte to do nádoby 2 lžíce drcených sazenic.
- Nádoba je uzavřena víkem a odeslána na tmavé a chladné místo k vyluhování.
Lék se podává infuzí po dobu 14 dnů. Poté se používá k určenému účelu. Je lepší barvit bolavá místa v noci, před spaním. Má mírný protizánětlivý a analgetický účinek. Při použití takového léku se neklidný spánek zesílí a pacient se bude cítit lépe.
Brambory ve stravě domácích mazlíčků
Tento produkt je škodlivý nejen pro lidi, ale i pro zvířata.
Kočkám ani psům by nemělo být podáváno. Do stravy domácích zvířat je zahrnut pouze čerstvý produkt v malých množstvích. Pokud dáváte vařené brambory smíchané s hlavním jídlem maximálně jednou týdně, glykoalkaloidy zdraví neohrožují.
U králíků je to jiné. Naklíčená hlíza je pro ně nebezpečnější než pro člověka. Pouhých 0.6 g solaninu může zabít uši. Čerstvé brambory po tepelné úpravě dávají pouze králíkům, kteří jsou pěstováni na maso a nejsou chováni v bytě. A bylo by lepší omezit zařazení tohoto produktu do stravy. Nedávají to častěji než jednou týdně.
Závěr
Naklíčené brambory jsou škodlivé, jsou plné nebezpečí pro lidské zdraví. Bílé procesy vzniklé vlivem tepla a slunečního záření obsahují jed – solanin. A jeho největší koncentrace je na vaší kůži a pod očima. Používání takového produktu jednou osobou má své vlastní charakteristiky. Aby se předešlo možné otravě, je nutné dlouhodobé tepelné ošetření očištěné zeleniny ze sazenic. Dětem do 3 let, stejně jako domácím mazlíčkům, ho raději nedávejte.
