Gurkenbaum ist eine seltene, aber leicht zu züchtende exotische Kultur. Sein anderer Name ist ein Sauerampferbaum oder Averoa bilimbi, die Familie der Sauerampfer. Ein enger Verwandter der Pflanze ist Aerochorambol.
Bilimbi-Gurkenbaum
Verteilung
Die Region des natürlichen Wachstums sind die Tropen und Subtropen. Die Art ist in Indien, Thailand, Singapur, Indonesien, Malaysia und Sansibar beliebt und weit verbreitet.
1793 wurde Aeroa bilimbi erstmals von Timor und den Molukken, die als Heimat gelten, nach Jamaika eingeführt, dann für mehrere Jahre wurde er unter dem Namen Mimbro nach Mittel- und Südamerika importiert. Ende des 19. Jahrhunderts begann in Queensland der kommerzielle Anbau. Heute gibt es Gurkenplantagen in Kuba, Puerto Rico, Venezuela, Trinidad, Kolumbien, Ecuador, Argentinien, Nicaragua, Guyana, Suriname, Hawaii und Südflorida.
Merkmale der Pflanze
Aussehen und Struktur
Dies ist ein Laubbaum. In den Subtropen überschreitet die Höhe des Gurkenbaums normalerweise 10-15 m nicht, in den Tropen erreicht sie 35 m. Im Gewächshaus beträgt die Höhe der Pflanze durchschnittlich 4-5 m.
Klein, duftend, duftend gelblich-grün oder lila mit dunkel lila Markierungen Blüten werden in kleinen Rispenblütenständen gesammelt. Stiele wachsen direkt aus dem Stamm. Die Blüte besteht aus 5 Blütenblättern.
Die Blätter sind komplex, 30-60 cm lang und bestehen aus 11-37 gegenüberliegenden Blättern mit einer Länge von jeweils 2-10 cm.
Gerippte Früchte, 5-8 cm lang, in der Form Gurken ähnlich, in Bürsten gesammelt, wie eine Banane. Das Fleisch ist sehr sauer, geleeartig, mit kleinen Samen, knusprig, hellgrün in unreifer Form, wird im reifen Zustand gelb. Die Schale ist glänzend, sehr dünn und zart.
Innerhalb jeder Frucht befinden sich 6-7 abgerundete flache braune Samen mit einem Durchmesser von etwa 6 mm.
Wachstumsmerkmale
Junge Sämlinge reagieren empfindlich auf Kälte und Wind. Die Wachstumstemperatur sollte mindestens 30 ° C betragen. Die gereiften Exemplare werden mit der Zeit widerstandsfähiger.
Gurkenbäume wachsen gut auf reichhaltigen, entwässerten Böden in Gebieten mit regelmäßigem Regen das ganze Jahr über, sodass sie an Orten mit saisonalen Niederschlägen fast nie gefunden werden.
Die Vermehrung erfolgt hauptsächlich durch Samen. Wester vermehrte die Sämlinge jedoch erfolgreich durch Luftschichten mit einer Länge von 3,8 bis 5 cm.
Die Haltbarkeit der Gurkenbaumernte überschreitet 5 Tage nicht.
Anwendung in der Küche
Die Sorte hat Anwendung in Küchen verschiedener Länder gefunden:
- Sauce aus frischem Obst ist in Costa Rica als Gewürz für Reis und Bohnen und manchmal auch beliebt zu Fisch und Fleisch.
- In Indien werden bei der Herstellung von Chutney reife Früchte anstelle von Mango zu Curry hinzugefügt, oft gemischt mit süßer Tamarinde. In den Regionen Kerala und Goa wird unter Zusatz von Salz und Gewürzen Fischsauce hergestellt.
- In Indonesien wird Bilimbi getrocknet, ein solches Dessert heißt Asam Sunti.
- In Malaysia wird traditionell süße Marmelade hergestellt.
- Auf den Seychellen wird Haisauce gebraut.
Bilimbi enthält eine große Menge Vitamin C, frischer Saft wird zur Herstellung von Limonade verwendet. Um die Säure vor dem Kochen zu reduzieren, werden die Früchte über Nacht in Wasser eingeweicht und dann mit Zucker gekocht. Je nach Anteil wird Marmelade oder Gelee erhalten.
Kandierte Blüten werden aus Blüten mit Zucker hergestellt. Halb gereifte exotische Gurken werden gesalzen und eingelegt. Das fertige Produkt wird 3 Monate gelagert. Das schnelle Salzen erfolgt in kochender Salzlösung.
Anwendung in der traditionellen Medizin
- Filipinos verwenden Paste aus Bilimbi-Blättern gegen Juckreiz, Schwellung, Hautausschläge und Rheuma.
- Inder – von Bissen giftiger Insekten. Die Infusion der Blätter wird als Tonikum getrunken. Ein Abkochen von Blumen ist wirksam bei Soor und Halsschmerzen.
- Malaysier verwenden Pflanzensaft als Augentropfen.
Zubereitungen aus Pflanzenmaterialien in Form von Abkochungen, Aufgüssen, Pulver oder Paste Früher in der traditionellen Medizin zur Vorbeugung und Behandlung von Skorbut, Entzündungen des Rektums, Fettleibigkeit und Dermatosen verwendet.
Saft, der eine große Menge Oxalsäure enthält, bleicht das Gewebe gut und reinigt Rostflecken.
Das Fruchtfleisch enthält nützliche Substanzen:
- Oxalsäure,
- Vitamin C,
- Kohle Oden,
- Proteine,
- Aminosäuren,
- Tannine,
- ätherische Öle,
- Flavonoide / li>
Folgendes wurde in den Blättern gefunden:
- Tannine,
- Alkaloide,
- Flavonoide,
- Saponine,
- Herzglykoside,
- Kohlenhydrate,
- Phenole.
Oxalsäure stimuliert die Funktion der Muskeln und des Nervensystems hat bakterizide Eigenschaften. In großen Mengen kann es zur Entwicklung einer Urolithiasis kommen.
Tannine sind natürliche Sorbentien, die Karzinogene aus dem Körper entfernen.
Ätherische Öle stellen das Wasser-Salz-Gleichgewicht wieder her und versorgen den Körper mit nützlichen Mineralien und Vitaminen.
Flavonoide beeinflussen die Funktion von Enzymen im Nerven- und Kreislaufsystem.
Saponine werden zur Herstellung von Tonic verwendet. Expektorantien und Beruhigungsmittel.
Herzglykoside unterstützen die normale Funktion des Herzens.
Phenole wirken desinfizierend auf die Atemwege und die Harnwege.
Alkaloide wirken tonisch und analgetisch positiv aber sie beeinflussen das Nervensystem.
Das Institut von Nicaragua hat die antimikrobiell wirksame Wirkung von Blattextrakt auf die gefährlichen Bakterien Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous und Cryptococcus neoformans wissenschaftlich nachgewiesen.
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Fazit
Bilimbi-Gurke ist eine exotische dekorative Blattpflanze, nützliches Pflanzenmaterial für die Herstellung köstlicher Desserts und Saucen.
