Die Vor- und Nachteile von Entenfleisch

Wie Sie wissen, ist natürliches Fleisch eine der reichsten Quellen für tierisches Eiweiß. Ein Misserfolg entzieht dem Körper die notwendigen Nährstoffe, die durch andere Proteinprodukte nicht ersetzt werden können. Der Artikel erzählt, wie groß die Vorteile von Entenfleisch sind, wem es dringend empfohlen wird und in welchen Fällen es besser ist, auf Entenküken zu verzichten. Die Vor- und Nachteile des Produkts sind Informationen für diejenigen, die Entenfleisch mögen.

Мясо утки

Entenfleisch

Ente und Mensch

Seit langem werden Vögel aus der Entenfamilie aufgezogen, um wertvolles Fleisch und Eier zu erhalten. Bis heute sind diese Vögel eines der häufigsten Geflügel in unserer Region, da der Anbauprozess keine besonderen Schwierigkeiten mit sich bringt. Die Hauptbedingung ist, der Ente ein komfortables Zuhause und einen richtigen Köder zu bieten. Die beliebteste Rasse, die zum Schlachten aufgezogen wird, ist Moschus (es ist auch eine Indochka).

‚Inländische‘ Vertreter, Verwandte wilder Stockenten, sind ebenfalls sehr gefragt, aber das Fleisch des lateinischen Truthahns wird wegen seines geringeren Fettgehalts und seines besonderen raffinierten Geschmacks mehr geschätzt. Entenküken, die 2 Monate alt sind, enthalten bereits eine ausreichende Menge an Nährstoffen, ohne noch Fett wachsen zu müssen. In diesem Alter können sie bereits geschnitten werden.

Nährwert, nützliche und schädliche Eigenschaften

Entenfleisch hat wie jedes Produkt seine eigenen schädlichen und nützlichen Eigenschaften. Auf unseren Tischen ist Ente nicht so beliebt wie beispielsweise Hühnchen oder Schweinefleisch. Aber im Westen ist das Braten oder Backen im Ofenvogel das Hauptgericht in den Weihnachtsferien, so dass die Nachfrage nach Fleisch am Ende des Jahres stark zunimmt. Entenfleisch gehört zu den dunklen Sorten, es ist hart und faserig, es enthält eine große Menge Fett, insbesondere in der Haut.

Wir sind das, was wir essen, daher müssen wir unsere Ernährung sorgfältig überwachen und sie mit allen notwendigen Substanzen versorgen und nicht die Norm der schädlichen überschreiten. Ist es gut, Entenfleisch zu essen? Wie viel können Sie essen, ohne die Gesundheit zu schädigen? Was sind seine wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften? Der Energiewert von Entenfleisch und seine Zusammensetzung sind wie folgt: Proteingehalt – 16 g, Fett – 38 g, Kohlenhydrate – 0 g. Kaloriengehalt von Entenfleisch – 405 kcal. Feinschmecker interessieren sich vor allem für den ungewöhnlichen Geschmack und die Saftigkeit von Entenküken.Aber sie wissen, dass das Fleisch dieses Vogels nicht nur lecker ist, sondern auch reich an verschiedenen Vitaminen bzw. Mineralien. Seine Vorteile sind groß. Was ist nützliches Entenfleisch? Wie ist seine Zusammensetzung?

  • Ein hoher Prozentsatz an Protein- und Aminosäuresättigung stimuliert die Muskelfunktion und sättigt den Körper mit Erschöpfung.
  • Die Konzentration an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren ist in Maßen für den Körper erforderlich die Funktion des Herzens und der Blutgefäße, die normale Funktion des Gehirns: Mehrfach ungesättigte Säuren sind besonders wichtig für den weiblichen Körper, dank ihnen wird der Stoffwechsel verbessert und Toxine werden gereinigt,
  • Faserigkeit macht das Produkt bei Krankheiten, die mit Anämie verbunden sind, wertvoll Nervensystem,
  • Betain und Cholin helfen beim Aufbau neuer Zellen,
  • Vitamin A, das in beeindruckenden Mengen in der Ente enthalten ist, ist für das Sehvermögen und die Haut verantwortlich, Vitamine der Gruppe B sind für den Zellstoffwechsel und die Folsäureanreicherung verantwortlich ,
  • Fette, die für den männlichen Körper notwendig sind, bereichern das Fortpflanzungssystem mit Fetten, die für die Potenz notwendig sind,
  • Kalium-, Natrium-, Calcium-, Phosphor- und Magnesiummikroelemente stärken den allgemeinen Zustand des Körpers: Calcium – das Knochensystem, Nägel und Zähne , Kalium – das Herz und die Blutgefäße, Natrium reguliert den Wasser-Salz-Stoffwechsel in Geweben,
  • Pantothensäure, die reich an Entenleber ist, wirkt sich positiv auf die Stoffwechselprozesse im Körper aus.

Ente und menschlicher Körper

Die vorteilhaften Eigenschaften von Entenfleisch bleiben beim Backen besser erhalten als beim Braten. Natürlich wird eine Portion nicht die gesamte tägliche Norm der notwendigen Substanzen abdecken, sondern einen wesentlichen Beitrag zur Arbeit des Körpers leisten.

Leider weist Entenfleisch wie jedes Produkt eine Reihe von Kontraindikationen auf, weshalb es in Maßen verzehrt werden sollte . Es ist für Menschen mit bestimmten chronischen Krankheiten völlig kontraindiziert.

  • Fett und hoher Kaloriengehalt: Sie können die Haut trennen, aber das Fleisch bleibt immer noch ziemlich fett. Aus diesem Grund sollten übergewichtige und fettleibige Menschen Entenküken nicht missbrauchen. Personen, die an Gastritis und Pankreatitis leiden, wird auch empfohlen, eine Diätvariante zu wählen.
  • Die Ente enthält eine große Zusammensetzung an Cholesterin, die, wenn sie akkumuliert wird, zu einer Verstopfung der Blutgefäße führen kann. Wenn Sie an einer Lebererkrankung leiden, gehen Sie vorsichtig mit diesem Gericht um.
  • Entenfleisch ist ein schwer verdauliches Produkt, es wird lange verdaut und lässt sich nicht gut mit anderen Lebensmitteln mischen. Daher ist es, wie oben erwähnt, nicht für Menschen mit Magen-Darm-Problemen geeignet ein Weg.
  • Bei Einzelpersonen ist eine Allergie möglich. Wenn eine Person eine solche Veranlagung hat, lohnt es sich, nur ein kleines Stück Goodies zu probieren.

Verwendung beim Kochen

In postsowjetischen Ländern gelten Entengerichte als köstlich und werden hauptsächlich an Feiertagen gekocht. Backen Sie einen Vogel in einer Hülse mit Äpfeln nach Pekinger Art auf dem Grill, serviert mit verschiedenen Beilagen und Saucen, falls gewünscht, können gesalzen werden. Das Backen eines Vogels ist eine ganze Kunst, die Erfahrung und Professionalität erfordert.

Bei richtigem Kochen muss das in der Ente enthaltene Fett austreten und wird als köstliche Soße zum Garnieren verwendet. Fans gesunder Ernährung wissen, dass Grün nicht nur eine großartige Option zum Dekorieren eines Gerichts ist, sondern auch die beste Lebensmittelkombination. Grünes Gemüse hilft dem Fleisch, besser zu verdauen und so viele gesunde Substanzen wie möglich zu erhalten.

Auswahl und Qualität

Die beste Option ist, eigenes Geflügel anzubauen, aber nur wenige Menschen können behalten ihre eigenen Haushalte und haben ihr eigenes Geschäft in dieser Branche. Wo ist es besser, Schlachtkörper zu kaufen, um bei der Auswahl keinen Fehler zu machen?

Es ist vorzuziehen, einen solchen Kauf auf dem Markt oder in Metzgereien zu tätigen, die ein hausgemachtes Produkt herstellen. Es ist ratsam, die Lieferanten zu fragen, unter welchen Bedingungen Vögel wachsen und was sie essen. Es ist unerwünscht, in Supermärkten zu kaufen: Sie können hauptsächlich ein importiertes Produkt finden. Daher sollte eine kleine Ente mit gelblicher Farbe und rotem Fleisch in einem Abschnitt bevorzugt werden. Es ist darauf zu achten, dass die elastische Haut nicht klebrig wird.Beim Drücken sollte sich die Haut sofort erholen, wenn nicht, dann ist dies ein alter Kadaver mit loser Haut. Große Enten (über 1,5 kg) enthalten eine entsprechend erhöhte Menge an Fett, und zu kleine Individuen in der fertigen Form werden mit Saftigkeit und Weichheit nicht zufrieden sein.

Auch das Alter spielt eine Rolle: Die alte Ente wird einen Schatz geben. Es ist notwendig, frische Schlachtkörper zu nehmen, die nicht älter als sechs Monate sind, und wenn es sich um einen Broiler handelt, dann überhaupt drei Monate. Junges Wachstum ist leicht an äußeren Anzeichen wie einem zerbrechlichen Schnabel, gelben Pfoten und dem Vorhandensein von leichtem Fett im Schwanzbereich zu erkennen.

Wenn das Produkt bereits gekauft wurde und Sie es in naher Zukunft kochen werden, legen Sie das gekaufte Fleisch für einen Tag hinein Kühlschrank und sofort vor dem Kochen von dort entfernen. Die Haltbarkeit in gefrorener Form variiert je nach Temperatur zwischen 3 Monaten und 1 Jahr (bei einer Mindesttemperatur von -25 ° C).

Die Vorteile von Entenfleisch, richtig ausgewählt und gut gekocht, liegen auf der Hand. Ein gekonnt serviertes Gericht wird zum Highlight des festlichen Tisches. Guten Appetit!

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