Polyfloraler Honig ist eine Mischung aus umgewandelten zuckerhaltigen Substanzen, die von Bienen aus dem Nektar mehrerer wohlriechender Pflanzen gleichzeitig gewonnen werden. Ein solches Produkt enthält viele Mineralien und Vitamine – es gilt als das nützlichste für den menschlichen Körper.
Inhalt des Artikels
- 1 Eigenschaften
- 2 Übersicht der Haupttypen
- 2.1 Mai
- 2.2 Fruchtig
- 2.3 Wiese
- 2.4 Wald
- 2.5 Feld
- 2.6 Berg
- 3 Kosten
Eigenschaften
Polyflorale Sorten werden durch im Sommer blühende Wald- und Wiesenkräuter gewonnen. Dabei sammeln fliegende Bienen Nektar und Pollen von mehreren Honigpflanzen gleichzeitig.
Die Hauptmerkmale von Mehrkomponentenhonig sind:
- Reichtum der chemischen Zusammensetzung;
- die Knappheit an Sorten auf dem Markt;
- relativ kleine Farbvielfalt – von hellgelb bis dunkelgelb, selten bräunliche Nuancen.
Die physikalischen Eigenschaften des Bienenprodukts werden durch das Klima bestimmt, das die Zusammensetzung des Bodens, die Temperatur und andere Wetterbedingungen bestimmt. Das Klima hängt direkt davon ab, welche Art von Pflanzen und wann sie in der Region blühen.
Das heißt, die Geschmackseigenschaften von Mehrkomponentenhonig (sein Aroma, seine Konsistenz) werden direkt von einer Reihe von wohlschmeckenden Vegetationseigenschaften einer bestimmten Region oder eines bestimmten Gebiets beeinflusst.
Wichtig ist auch die Bienenrasse, die in der Imkerei verwendet wird. Jeder von ihnen hat seinen eigenen Geschmack und seine eigenen Farbvorlieben. Zum Beispiel umgeht eine zentralrussische Biene Rotklee.
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Neben Nektar gelangen auch andere zuckerhaltige Lösungen in die Bienenstöcke: Honigtau, verschiedene Fruchtsäfte. Sie werden auch als natürliche Honigsorten eingestuft. Aber für überwinternde Bienen ist solche Nahrung nicht nützlich – Imker pumpen speziell Honigtau-Bestechungsgelder aus und geben stattdessen Zuckersirup an Bienenvölker aus. Was einen Menschen angeht, ist der Fall für ihn ein Lagerhaus von Mikroelementen.
Übersicht der Haupttypen
Mehrkomponentenhonigsorten unterscheiden sich in der Regel durch die Gebiete, in denen die Flugbienen während des Honigflusses gearbeitet haben (Wald, Wiese, Acker, Gebirge). Es gibt eine Sorte, die nach der Honigsammelzeit benannt ist – Mai.
Am wertvollsten ist die Bergbestechung von den Almwiesen, die auf einer Höhe von 1 Metern über dem Meeresspiegel liegen.
Arten von polyfloralem Honig:
- in den Bergen gesammelt – Berg (alpin);
- gewonnen aus Wiesenkräutern – Wiese;
- gemacht von Bienen aus dem Nektar von Waldunterholz und Pflanzen, die an den Rändern blühen, Rasen, Lichtungen, ausgebrannter Wald;
- gesammelt auf landwirtschaftlichen Flächen – Feld;
- durch Bestäubung von Gartenparzellen gewonnen – Obst (eine der seltensten Sorten).
Mai
Diese Art von Bienenprodukt wird im April, Mai gewonnen. Gartensträucher und Bäume sind die Nektarquelle. Sowie im Frühjahr wildwachsende Meliferuspflanzen: Haselnuss (Haselnuss), Erle, Weide (einschließlich Delirium), Ahorn, Vogelkirsche, manchmal Akazie, Kräuter (Huflattich, Veilchen, Salbei, Löwenzahn).
Das Produkt hat eine schöne goldene Farbe. Der Duft ist duftend mit leichten blumigen Noten. Der Geschmack ist zart und raffiniert.
Es wird empfohlen, es innerlich zur allgemeinen Stärkung des Körpers, zur Bekämpfung des saisonalen Vitaminmangels sowie bei einer Vielzahl von Krankheiten zu verwenden.
Fruchtig
Wie der Name schon sagt, wird dieses Produkt aus dem Nektar von Obstbäumen und Sträuchern hergestellt. Technisch kann dieser Honig der Maisorte zugeschrieben werden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Bienen Bestechungsgelder hauptsächlich aus blühenden Gärten erhalten. Es kann nur in marktfähigen Mengen bereitgestellt werden, wenn in die weiten Gebiete der Gartenvereine migriert wird.
Das Bienenprodukt hat einen hellen Bernsteinton. Das Aroma ist verfeinert, der Geschmack wird durch die Anwesenheit von Nektar von Fruchtblumen wahrgenommen. Dies ist eine der besten Sorten in Bezug auf den Geschmack.
In Volkskliniken wird empfohlen, solchen Honig bei koronaren Herzkrankheiten zu verwenden.
Hier sind einige Rezepte:
- Eine ein- bis zweimonatige Kur beinhaltet den täglichen Verzehr von 50 Gramm Bienenprodukten.
- Der Kurs für zwei bis drei Monate beinhaltet dreimal täglich vor den Mahlzeiten eine Mischung aus gehacktem Knoblauch mit flüssigem Honig (Verhältnis 250 bis 350 Gramm). Dieses Arzneimittel wird 7-10 Tage lang infundiert. Es wird 30-40 Minuten vor den Hauptmahlzeiten oral eingenommen.
- Das dritte Rezept beinhaltet die Einnahme von Hagebuttensaft mit Honig (zu gleichen Anteilen) dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Die Dosierung ist ein Teelöffel.
Wiese
Diese Art von Bienenprodukt ist eines der vorteilhaftesten für die menschliche Gesundheit, da Pollen und Nektar von einer großen Anzahl von Wiesenblumengewächsen gesammelt werden, die fast gleichzeitig blühen. Normalerweise wird es im Juni, Juli aus der Wabe gepumpt.
Geschmack und Geruch eines solchen Bienenprodukts zeigen deutlich ein kräuteriges, eher scharfes, aber angenehmes Bouquet von Wiesenkräutern. Die Farbe wird maßgeblich von der Art der Blütenpflanzen bestimmt. Wenn medizinischer Löwenzahn vorherrscht, ist der Farbton tiefgelb.
Die medizinischen Eigenschaften sind auf das Vorhandensein von Nektar nicht nur aus Löwenzahn, sondern auch aus anderen Pflanzen zurückzuführen: Weinstein, Chicorée, Mutterkraut, Salbei, Kornblumen, Steinklee, Johanniskraut, Bärenklau, Malve, Johanniskraut, Thymian, Hirtentäschel und andere Arten.
Wiesenkräuter bieten antibakterielle, schmerzstillende und entzündungshemmende Eigenschaften. Dieser Honig ist besonders nützlich bei Erkrankungen der Nieren und anderer Organe des Verdauungssystems.
Wald
Diese Sorte kann aufgrund des großen Anteils an Honigtau oder Heidekraut- oder Sanddorn-Nektar eine verminderte Schmackhaftigkeit aufweisen. In anderen Fällen kommt der Geschmack dem Wiesenkraut nahe.
Der Farbton variiert je nach Vorherrschaft einer bestimmten Pflanze. Üblicherweise wird die Farbpalette von hellgelb bis tief dunkelbraun dargestellt.
Das Produkt kann Sommer oder Frühling sein und wird aus blühenden, melliferischen Wildpflanzen gewonnen: Blaubeeren, Akazie, Weiden, Wildobstbäume, Eberesche. Die frühe Sorte ist wertvoller als die Sommersorte.
Bestechungsgelder im Sommer werden hauptsächlich aus dem Unterholz von Kräutern und Sträuchern erhalten: Erdbeeren, Lungenkraut, Oregano, Heidekraut, Weidenröschen, Preiselbeeren, Brombeeren, Himbeeren. Auch in der Bestechung gibt es Nektar von Limetten, Viburnum, Tschernoklen, Wildrose, Weißdorn.
Waldkräuter verleihen diesem Honig außergewöhnliche medizinische Eigenschaften. Es wird oft als Heilmittel für alle Krankheiten bezeichnet.
Feld
Diese Sorte wird hauptsächlich aus dem Nektar der Vegetation landwirtschaftlicher Flächen gewonnen, und dazu gehören nicht nur klassische Kulturpflanzen wie Buchweizen, Raps, Sonnenblume, Senf, Luzerne, Esparsette. Aber auch zu medizinischen Zwecken angebaut oder als Unkraut an Feldgrenzen angebaut, wie Saudistel, Distel.
Farbe und Geruch hängen davon ab, welche Kultur bei der Bestechung vorherrscht.
Imker versuchen, eine monoflorale Sorte zu erhalten, indem sie mit Bienenständen zu Feldern mit bestimmten Kulturen wandern. Daher kann der polyflorale Feldhonig auf recht seltene Sorten wie Fruchthonig zurückgeführt werden.
Mit seiner Hilfe bekämpfen sie Schlafstörungen, Kopfschmerzen, Störungen des Herz-Kreislauf- und Nervensystems.
Berg
Die Bergsorte wird durch die Arbeit von Bienenvölkern auf Almwiesen oder in alpinen Wäldern gewonnen. Am wertvollsten ist die alpine (Wiesen-)Sorte.
Es hat einen angenehmen, krautigen Geruch. Der Geschmack ist vollmundig. Die Farbe variiert je nach vorherrschender Honigpflanze im Fluss. Die heilenden Eigenschaften sind auf das Vorhandensein von Pollen und Nektar von mehreren Alpenpflanzen gleichzeitig zurückzuführen.
Dieser Honig wird für eine Vielzahl von Beschwerden empfohlen. Es wird jedoch angenommen, dass es den Atemwegen besondere Vorteile bringt.
Hinweis. Manchmal werden monoflorale Sorten speziell gemischt, um mehrkomponentigen (polyfloralen) Honig mit einem exquisiten, pikanten Aroma und demselben ungewöhnlichen Geschmack zu erhalten.
Kosten
Auf den Märkten werden polyflorale Sorten je nach Jahreszeit verkauft – günstig oder nicht in Bezug auf die Honigsammlung sowie auf den Standort – in großen Städten kostet Honig den Käufer mehr.
Preis für Blütenhonig (Beispiele für Marktpreise):
- eine Mischung aus Buchweizen und Kräutern – 400-500 Rubel. pro Kilogramm;
- Altai-Kräuter – 500-600 Rubel;
- feldkräuter (Distel, Euphorbien, Kiemen, Mutterkraut) mit überwiegender Sonnenblume – 500 Rubel;
- Wiesenkräuter – 500-600 Rubel.
Die Kosten hängen unter anderem von der Art des Bienenhauses ab – privat oder industriell. Private Bienenstände gestalten ihre Preispolitik demokratischer als große Erzeuger.
