Gefrorenes Gemüse ist eine gute Alternative zu Konserven: Vitamine bleiben in dieser Form am besten erhalten, daher ihre Rolle Im Winter ist es riesig.
Einfrieren von Zucchini für den Winter
Überlegen Sie, wie Sie die Zucchini für den Winter zu Hause einfrieren. Wir enthüllen die Geheimnisse erfahrener Hausfrauen.
Die Vorteile von gefrorener Zucchini
Zucchini sind sehr nützlich, um das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper zu normalisieren, indem überschüssige Flüssigkeit daraus entfernt wird. Aufgrund des Inhalts einer Vielzahl von essentiellen Elementen und Vitaminen wird es bei vielen Krankheiten eingesetzt.
Durch das richtige Einfrieren der Zucchini für den Winter bleiben die Früchte bis zum Frühjahr gesund.
Ernährungswissenschaftler führten zahlreiche Studien durch, in denen sich herausstellte, dass sie eine der kostengünstigsten und kostengünstigsten sind zuverlässige Quellen für wichtige Substanzen für den Körper im Winter: Vitamine A, B1, B2, C, PP, Spurenelemente, Mineralien (einschließlich Kalium, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Selen, Zink, Natrium).
Wichtige Informationen
Gefrorene Zucchini können nur in einem Fall schädlich für den Körper sein – beim Auftauen AANII und Wiedergefrieren. Einmal aufgetautes Gemüse verschlechtert sich an der Luft.
Zucchini auswählen
Die richtige Vorbereitung für die Lagerung im Winter ist sehr wichtig.
Natürlich die beste Option Zum Einfrieren gibt es einheimische Früchte, aber wenn dies nicht der Fall ist, müssen Sie eine Zucchini-Auswahl treffen.
- Sie müssen jung sein – dies kann an der dünnen Schale mit kleinen Samen im Inneren gesehen werden.
- Die Farbe kann sei eine: grün, weiß, gelb. Die Hauptbedingung ist, dass jeder frisch, ganz, sauber und mit einer glänzenden Haut ist, ohne Kratzer, Flecken und faule Stellen.
Nur in diesem Fall bewahrt das zubereitete Gemüse die Vitamine und die Form in einem Gefrierschrank den ganzen Winter über.
Träge, lang geerntete Gemüse sind nicht gut, das gleiche gilt für unreife oder überreife.
Der nächste Schritt für die richtige Auswahl ist das Durchstechen der Schale: Wenn die Zucchini gut ist, ist die Schale weich und leicht zu durchstechen. Die harte und harte Hautschicht weist auf zu viel faseriges Fleisch hin.
Allgemeine Regeln zum Einfrieren
Gemüse zum Einfrieren muss vorbereitet werden
Um Zucchini richtig einzufrieren, müssen Sie sie vorbereiten:
- gründlich waschen,
- auf einer sauberen Serviette verteilen und mit einem Papiertuch trocknen (übermäßige Feuchtigkeit auf der Oberfläche ist nicht erforderlich) oder jede Frucht gut abwischen,
- die Schwänze abschneiden.
Es gibt noch mehr Blanchieroption – Halten Sie das Gemüse einige Minuten in kochendem Wasser. Sie müssen neben einen Topf mit Kochen und einen Behälter mit kaltem Wasser stellen. Die Zucchini in kleine Stücke schneiden, in ein Sieb in kochendem Wasser geben, nach 2 Minuten herausnehmen und zum Abkühlen in einen Behälter tauchen. Verteilen Sie die Stücke zum Trocknen.
Wenn jemand den Geschmack der mit dieser Methode erhaltenen Werkstücke bezweifelt, können Sie die geschnittenen Zucchini einfach etwa 3 Minuten lang blanchieren, ausbreiten und vollständig abkühlen lassen. Dann können sie verpackt und in den Gefrierschrank gestellt werden.
Nützliche Tipps
Junge Zucchini können für den Winter in der Haut belassen werden. Sie haben normalerweise keine Samen, aber wenn sie gefunden werden, muss das Fruchtfleisch entfernt werden.
Wenn Sie auf Früchte mit einer dicken und rauen Haut stoßen, müssen Sie diese unbedingt schälen, das Fruchtfleisch und die Samen entfernen.
Erntemethoden
Zucchini für den Winter einfrieren Sie können auf viele Arten: frisch und gebraten. Betrachten wir die wichtigsten.
In Kreisen
Diese Methode eignet sich für Liebhaber von gebratenen Zucchini und Aufläufen.
Vor dem endgültigen Einfrieren müssen Sie sie zuerst vorbereiten: Decken Sie das Brett mit Plastikfolie ab. Verteilen Sie die Ringe 1-1,5 cm dick. Geben Sie diese Form in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren ist.
Dies geschieht, um die Form der Kreise zu erhalten, damit sie nicht aneinander gefrieren und brechen.
Herausziehen, in Säcke oder Behälter packen, bis zur Vorbereitung zurücklegen.
Gewürfelt
Das Einfrieren von Würfeln ist praktisch, um
zu verwenden Es ist praktisch, die Zubereitung im Winter für Suppe und Eintopf zu verwenden.
Schneiden Sie die Zucchini in Würfel (1-2 cm). Tupfen Sie den Saft, der auf den Scheiben erschien, mit einem Papiertuch ab, bevor Sie ihn in Päckchen verteilen.
Packen Sie ein wenig ein (in solchen Portionen, dass es einmal ausreicht). Sie können sie in Säcke legen, festbinden oder in Behälter, und sie mit Deckeln verschließen. In den Gefrierschrank stellen.
Die Beutel dürfen keine Luft enthalten. Verteilen Sie die Beutel in einer flachen Schicht – dies sorgt für eine schnelle Kälteabdeckung.
Gerieben
Diese Methode zum Einfrieren von Zucchini erfordert die Verwendung einer mittleren Reibe. Reiben Sie sie, lassen Sie die austretende Flüssigkeit ab, verteilen Sie sie in einem Behälter und geben Sie sie in die Kammer.
Sie können mit geriebenen Karotten mischen – Sie erhalten eine fertige Masse für Gemüsepfannkuchen.
Mit Reis
In Kombination mit Zucchinifasern kann Reis den Körper mit Energie versorgen.
Ernteregeln:
- 1 EL gewaschener Reis, in Salzwasser kochen, bis er zur Hälfte gekocht ist
- Öl in einem Kessel erhitzen, 1 kg Zwiebel darin braten, Reis, 1 kg frische Zucchini in kleine Stücke schneiden, Salz und Gewürze nach Belieben hinzufügen.
- Eine halbe Stunde mit einem Deckel dünsten.
- Die vollständig abgekühlte Masse in einen Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen.
Geröstet
Sie können Zucchini auf Lager und gebraten. Sie erhalten ein fertiges Gericht, das noch in der Mikrowelle erhitzt werden muss.
Schneiden Sie dazu das Gemüse in Kreise, fügen Sie Salz hinzu, tauchen Sie es in Mehl und braten Sie es in Pflanzenöl. In ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit aus dem Gemüse abtropfen lassen. Vollständig abkühlen lassen.
In vorbereiteten Behältern verpacken, fest verschließen, binden, in den Gefrierschrank stellen.
Püree
Püree Zucchini ist gut für Babys
Für ein Kind ist es am besten, sie in Form von Kürbispüree einzufrieren: Sie ist gut für Neugeborene und wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus.
Vorbereitetes Gemüse wird in Würfel geschnitten und blanchiert kochendes Wasser bis fast fertig, auf einem Sieb verteilen, um die Flüssigkeit abzulassen. Es wird in einem Mixer zu einer Konsistenz von Kartoffelpüree zerkleinert.
Die Kartoffelpüree in Portionen in Behältern pürieren, fest verschließen und in einen Gefrierschrank stellen. In dieser Form können Kartoffelpüree 8 bis 10 Monate gelagert werden. Auftauen und nicht wieder einfrieren.
Für Babys ist es ratsam, Kartoffelpüree separat zuzubereiten, um es aus dem jüngsten Gemüse herzustellen – es wird zarter.
Ganz
Junges, zartes Gemüse kleiner Größe ist als Ganzes durchaus akzeptabel. Natürlich nehmen sie viel Platz im Gefrierschrank ein. Dies muss berücksichtigt werden.
In Regionen, in denen die Temperatur den größten Teil des Jahres bei Temperaturen unter 10 ° C gehalten wird, können Sie gefrorene Produkte auf dem Gletscher, im Keller des Hauses usw. lagern.
So tauen Sie richtig auf
Viele Hausfrauen ziehen es im Allgemeinen vor, Gemüse nicht aufzutauen, sondern sofort in Geschirr zu verwenden.
Gefrieren Sie gegebenenfalls einen Beutel oder Behälter auf einem Kühlschrankregal in Zimmer.
Dabei gibt das Werkstück Flüssigkeit ab – es muss abgelassen werden. Dies geschieht mit Kartoffelpüree, Zucchini-Würfeln, kleinen Würfeln.
Gemüse wird leicht im Kreis gelöst und auf übliche Weise gebraten, in Mehl oder Teig gerollt.
Haltbarkeit
Wenn Sie frische Zucchini für den Winter einfrieren, werden sie bei -12 ° C perfekt im Gefrierschrank aufbewahrt. – 18 ° C und im Gefrierschrank bei -24 ° C, –26 ° C. Knüppel können bis zu 10 Monate aufbewahrt werden.
Die einzige Voraussetzung ist, dass Sie den Vorgang nicht erneut wiederholen.
Für Hausfrauen, die Vorräte nur mit Konserven zubereiteten, ist das Einfrieren im Gebrauch noch beliebter geworden.
Erstens ist es viel einfacher, sie herzustellen: Es kostet weniger Zeit, Mühe und Geld.
Zweitens behalten Dosenfrüchte viel weniger vorteilhafte Eigenschaften. Tiefkühlkost versorgt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen.
