Κατηγορία: μπαχαρικά

Πολυετές βότανο της οικογένειας Labiatae,ύψους έως 90 εκατοστά, με πολύ διακλαδισμένο ρίζωμα.Έχει ένα ευχάριστο άρωμα που θυμίζει θυμάρι. Το ρίζωμα είναι καφέ διακλαδούμενο, έρπον. Το …

Η μουστάρδα είναι ένα πικάντικο-αρωματικό ετήσιο φυτό,Ύψος 40-50 cm, ρίζα, σχετικά πολύπλοκη.Οι μίσχοι είναι ίσιοι, διακλαδισμένοι, λείες. Τα φύλλα είναι απλά, μέσακαθώς ανεβαίνουν κατά μήκος …

Το Galangal είναι ένα πολυετές φυτό ιθαγενέςΝοτιοανατολική Ασία. Ο πλησιέστερος συγγενής του είναι το τζίντζερ.Και τα δύο φυτά μοιάζουν πολύ μεταξύ τους, ακόμη και η …

Η βανίλια είναι ένα πολυετές αμπέλι στην οικογένεια των ορχιδέων. Τα φυτά έχουν μίσχους αναρρίχησης με εναέριες ρίζες, οι οποίεςπροσκολλάται στους κορμούς και τα κλαδιά …

Είναι μια λιάνα σε σχήμα δέντρου «Piper nigrum»,που ανήκουν στην οικογένεια της πιπεριάς. Μεγαλώνει στο δάσος, μπλέκοντας τα δέντρα,που χρησιμεύουν ως υποστήριξη. Η λιάνα μπορεί …

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ χιλήCapsicumfrutescens, πατάτα) είναι το πιοσυγκινητικός χαρακτήρας σε μια υπέροχη γαστρονομική ιστορία. Το ίδιο το όνομα προέρχεται απόde chile, που σημαίνει κόκκινο στα Αζτέκα. …

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ Το πιπέρι καγιέν είναι το πιο καυτερό μπαχαρικό. ΑνώριμοςΟι καρποί αυτού του προϊόντος είναι πράσινοι και γνωστοί σε όλο τον κόσμο με το …

Φυτό ύψους έως 60 cm με διακλαδισμένους μίσχους, ελλειπτικόφύλλα, μεγάλα λευκά ή γκριζωπά με βιολετίστίγματα λουλούδια. Αυτά τα φρούτα είναι μούραμε ένα μικρό ζουμερό περικάρπιο …

Αυτό είναι ένα διετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια. ομπρέλα.Δεν μεγαλώνει περισσότερο από ένα μέτρο και έχει ισχυρό σχήμα ατράκτου.ρίζα. Σε ένα λείο μίσχο εντοπίζονται …

Το αλάτι είναι ένα προϊόν διατροφής που χρησιμοποιεί ο άνθρωπος για να μαγειρέψειπιάτα με πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Συναντάται συχνότερα με τη μορφή εδάφους.– μικρά λευκά …

Είναι συγγενής του τζίντζερ. Έτσι αποκαλούν οι Ταϊλανδοί αυτές τις ρίζες,και σε άλλες γλώσσες είναι κινέζικα o άγριο τζίντζερ,fingerroot, galingale o Kaempferia pandurata. Το Krachai …

Ο κουρκουμάς ονομάζεται επίσης Κίτρινο τζίντζερ, Curcuma longa, κουρκουμάς, E100(Έτσι αναγράφονται οι κύριες πολυφαινόλες σας στις ετικέτες των προϊόντων –κουρκουμινοειδή). Σχεδόν όλοι έχουν ακούσει για …