Un árbol de argán único, cuyos frutos sirven como materia prima para la fabricación
aceite, crece solo en un lugar: en el suroeste de Marruecos,
que se encuentra en el noroeste de África. Sin pretensiones de
condiciones, perfectamente adaptadas a los climas tropicales y la sequía
un árbol de hoja perenne puede alcanzar los 15 metros de altura y se considera
raro «hígado largo» en la flora marroquí.
La semilla del fruto amarillo, amargo y carnoso del árbol contiene
2-3 nucléolos en forma de almendra
nuez. Aceite de argán prensado en frío
nucléolos contenidos en las semillas, durante mucho tiempo se ha considerado una
de los productos herbales más caros.
El alto costo del aceite se debe al área de distribución limitada
madera, gran cantidad de materias primas necesarias para su obtención,
y también por el hecho de que la fabricación de este producto tan valioso
es un proceso laborioso y que requiere mucho tiempo.
Entonces, para obtener 1,5-2 litros de aceite de argán, casi
100 kg de frutos (cosecha de 12-13 árboles), que contienen 30 kg de semillas,
de los cuales se obtienen unos 3 kg para la producción de nucléolos oleosos.
El aceite marroquí puede ser de 3 tipos: prensado en frío de
semilla tostada (solo para uso culinario)
prensado en frío a partir de semillas sin tostar (debido a la alta
concentración de sustancias beneficiosas para la salud, aptas para uso medicinal
aplicación y uso en cocina), aceite cosmético
de semillas sin tostar.
Como elegir
Siguiendo la tradición bereber, el aceite todavía lo producen las mujeres en la actualidad.
a mano. Recuerde que el aceite producido de esta manera no
ser barato. Por lo tanto, preste atención al precio.
Asegúrese de averiguar el porcentaje de aceite en el producto. Eso
debe ser del 100 por ciento. No debe haber aditivos en la composición.
También abstenerse de comprar petróleo fabricado en China u otros
un país que no sea Marruecos. Tal producto puede contener
muchos aditivos, elementos químicos y fragancias, y el contenido de la
puede haber muy poco aceite.
Asegúrese de oler el aceite. El producto marroquí nunca será
tienen un olor fuerte y contienen fragancias sintéticas. Natural
aceite sutil olor a nuez.
Cómo almacenar
La regla más importante es mantener el aceite en un recipiente oscuro. Seguir
Esta regla no es difícil, porque a menudo el aceite de argán se vende en lugares oscuros.
botellas. Esto lo hace mucho más fácil de usar. Pero en ese caso,
si los fabricantes ponen aceite de argán en un transparente o ligero
botella, debe verterse en una oscura. En la elección de envases, especial atención
se debe dar el cuello, no debe estar demasiado abierto
o ancho. Las botellas de goteo o las botellas con cuello son excelentes,
cuyo agujero solo puede pasar una pipeta. Pero los expertos no son
Aconsejar comprar este producto si no se ha cumplido esta condición.
en la etapa de fabricación. Esto significa que el producto está en un embalaje incorrecto.
Es mejor no comprar, ya que existe un alto riesgo de falsificación.
Además, es importante recordar que el aceite no se puede almacenar más de dos
años. Para que puedas comprobar su autenticidad. Si el paquete dice
mayor vida útil, entonces, lo más probable es que el aceite contenga
suplementos que matan las propiedades beneficiosas. De un remedio similar
no habrá ningún beneficio en absoluto, o será insignificante en comparación
con el beneficio de lo natural.
En la cocina
Para la producción de aceite de cocina, las semillas de los frutos de argán deben
frito para darle al producto final un agradable sabor a nuez,
el color puede variar de amarillo oscuro a rojo.
El aceite de argán comestible sabe a aceite de semilla de calabaza, pero tiene
Postgusto ligeramente picante y ácido con notas de especias y frutos secos.
Para fines culinarios, el aceite de semilla frito se usa con mayor frecuencia,
con un característico sabor y olor agradables. Es recomendado
utilizar en la cocina con moderación (unos pocos
gotas para enfatizar con éxito el sabor y el aroma del plato). Vale la pena señalar,
que no se recomienda el aceite destinado a cocinar
usar para
freír, ya que el tratamiento térmico puede deteriorar
beneficios organolépticos y para la salud del producto.
Durante siglos, el aceite de argán se ha utilizado en
cocina de Marruecos y el resto de África. La mayoría de las veces este producto
Los africanos utilizan para aderezar ensaladas de frutas y verduras, en
cocinar postres y platos de pescado o carne. Entonces, ensalada de tomate
sazonado con aceite de argán mezclado con albahaca y sal, y cuando
agregado a la ensalada de frutas, se recomienda mezclar este producto con
jugo de limon.
El aceite se agrega tradicionalmente al aderezo para platos de carne, previamente
mezclado con mostaza.
Para desayunar en Marruecos cocinan pasta de amluque representa
almendras fritas mezcladas con miel y aceite de argán (este
la masa se envuelve en tortas de trigo o se extiende sobre pan).
Valor calórico
Como cualquier aceite, este producto a base de hierbas tiene un alto
contenido calórico – 828 kcal. Por lo tanto, al agregar aceite de argán
en los platos no se aconseja ser celoso con su cantidad.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Hidratos de carbono, g Cenizas, g Agua, g Valor calórico, kcal – 100 – – – 828
Beneficios del aceite de argán
Composición y presencia de nutrientes
Se elabora aceite de argán destinado a uso medicinal
presionando en frío semillas sin tostar, por lo tanto
es de color más claro que el grado alimenticio y prácticamente inodoro.
El mayor contenido de vitaminas de este producto.
E (en cuanto a su contenido, el aceite de argán es tres veces mayor que el aceite de oliva),
carotenoides, ácidos grasos oleico (40-60%) y linoleico (28-36%).
Además, el aceite contiene esteárico (6-8%), palmítico
(13-16%), ácidos ferúlicos, polifenoles, alcoholes triterpénicos,
fitoesteroles y escualeno, un poderoso antioxidante.
Propiedades útiles y medicinales
Para tratar y prevenir diversas enfermedades, es mejor usar
aceite de semilla en bruto: en él debido al procesamiento mínimo de materias primas
Hay vitaminas más útiles, biológicamente activas y minerales.
sustancias distintas del aceite comestible.
El aceite de argán puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular
y aumenta la eficacia de su tratamiento. Promueve la recuperación
presión arterial y frecuencia cardíaca, disminución
contenido de colesterol, mejora las propiedades de la sangre y es capaz de
prevenir el desarrollo de inflamación en el corazón y los vasos sanguíneos. Es por eso
Se recomienda comer aceite para la prevención de la aterosclerosis.
hipertensión, enfermedad isquémica, tromboflebitis, trombosis, varices.
Aumenta este aceite y la eficacia del tratamiento de infecciones e inflamatorias.
enfermedades de etiología fúngica y bacteriana, ya que ha
Propiedades antiinflamatorias y acción bactericida.
El consumo de aceite de argán ayuda a limpiar los daños
sustancias aumentando
inmunidad, previene el envejecimiento, reduce el riesgo de desarrollar cáncer.
El aceite de argán puede tener un efecto beneficioso sobre la afección.
el sistema genitourinario de los hombres y el área genital de las mujeres debido al contenido
vitamina E y carotenoides, que juegan un papel importante en el funcionamiento
sistema reproductivo (estas sustancias están involucradas en la espermatogénesis
y la síntesis de hormonas sexuales).
El aceite de argán contribuye a
mejorar la visión. Tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la vista.
aparato, previene la aparición de xeroftalmía, blefaritis, blefaroconjuntivitis,
«Ceguera nocturna», cataratas, glaucoma, retinopatía diabética,
degeneración macular
Este producto también ayuda a mejorar la utilización de la glucosa,
estado funcional del hígado y del tracto gastrointestinal, aumento de la producción de insulina.
Cuando se aplica externamente, el aceite mejora la circulación sanguínea y
circulación sanguínea, tiene un efecto antiinflamatorio, acelera
cicatrización de la piel, activa la epitelización y la granulación, promueve
eliminación del dolor en articulaciones y músculos. Por eso recomiendan
usar externamente aceite para masajes para osteocondrosis, gota,
artritis, artrosis, hacer aplicaciones para el tratamiento de traumatismos
Daños y enfermedades dermatológicas. Efecto benéfico
El aceite en la piel con un uso regular ayudará a evitar la formación de
cicatrices y cicatrices después de cortes, quemaduras o después de la varicela.
Uso en cosmetología
Saturado con sustancias que tienen un buen efecto sobre el estado de la piel, el cabello.
y uñas, el aceite de argán se utiliza tradicionalmente en cosmetología.
como herramienta independiente y como componente integral.
Por lo tanto, puede ser parte de cremas para manos y rostro, bálsamos.
y mascarillas para el cabello y la piel, leches para desmaquillar, lociones
after shave, bálsamos labiales y labiales, protector solar y regenerador
cremas para la piel «after sun», así como diversos productos de higiene
(jabones, espumas de baño, geles de ducha, champús).
Se absorbe rápidamente, sin dejar sensación pegajosa o brillante.
el aceite tiene una gama bastante amplia de efectos cosméticos.
Entonces, suaviza, nutre, hidrata y refresca la piel, protege
ella de pelar y secar. El aceite también restaura el daño
debido al uso frecuente de jabones, geles de ducha, champús lipídicos
equilibrio de la piel, potencia sus funciones de barrera.
El aceite de argán puede aumentar la elasticidad y firmeza de la piel,
unifica el relieve, ayudando a suavizar las arrugas y estimulando
la producción de elastina y colágeno. Este producto acelera el proceso
regeneración de la piel, protege la piel de la inflamación y la irritación. Provisto de
propiedades antiinflamatorias y bactericidas, normalizadoras
trabajo grasiento
El aceite de glándulas se usa a menudo en el tratamiento del acné.
Además, este valioso producto es adecuado para el cuidado suave de personas sensibles.
y piel fina alrededor de los ojos, escote y piel del busto. Mejorando
Drenaje linfático, microcirculación sanguínea y circulación sanguínea en la grasa subcutánea.
El aceite de fibra se usa a menudo como un componente integral del masaje.
Aceites (incluso para masajes anticelulíticos). Muy efectivo
aceite de argán y en la lucha contra las estrías que aparecen con el tiempo
el embarazo. Además, el aceite de argán se usa a menudo
como aceite base junto con aceites esenciales en aromaterapia.
Cabe señalar que también se sabe que el aceite de argán es eficaz
medio para el cuidado de puntas quebradizas, dañadas y abiertas.
Aceite que restaura la estructura del cabello sin vida y sin brillo,
les da un brillo saludable, sedosidad y suavidad, protegiéndolos contra
Influencia nociva del entorno externo. Piel nutritiva e hidratante, mejorando
suministro de sangre antiinflamatoria a los folículos pilosos,
efecto antibacteriano y antifúngico, normalizando
el trabajo de las glándulas sebáceas del aceite de la piel se utiliza en el tratamiento de la alopecia,
caspa y seborrea.
Propiedades peligrosas del aceite de argán
No se recomienda consumir aceite de argán con posibles
intolerancia al producto. Para el resto de la gente, usándolo
en cantidades razonables, es absolutamente seguro.
Un interesante video sobre los árboles de aragana, el proceso y los métodos de elaboración de este aceite en Marruecos.
