descripción general
La mostaza, que existe desde hace muchos siglos, es
especia popular en muchos países. Y no solo por su
excelente sabor, sino también debido a la presencia de una variedad de medicinas
propiedades. Entonces, la mostaza ya se usó en los primeros milenios.
en medicina de la Antigua Roma y Grecia.
Se conoce el aceite de mostaza, elaborado con las mejores semillas de mostaza
desde el siglo VIII, cuando fue entregado a la mesa de la reina inglesa Catalina
II. Fue con el amor de la monarca por este manjar que comenzó su difusión.
en Europa y la producción industrial.
El aceite de mostaza todavía se usa ampliamente en la cocina, la cosmetología.
y recetas de medicina tradicional. Esta planta no es menos popular.
producto en conservas, confitería y panadería
industria, en la producción de grasas sólidas, refrigeración y lubricación
líquidos, glicerina, diversos ácidos grasos y cosméticos.
Además, el aceite se utiliza como componente en varios
medicamentos y como herramienta de masaje para relajar a los deportistas.
Como elegir
Como regla general, se vende un producto de procesamiento de semillas de mostaza de calidad.
en botellas de plástico oscuro o vidrio. Por elección
aceite, debe prestar mucha atención a la etiqueta e inspeccionar
contenido del recipiente. Entonces, la vida útil no debe exceder los 12 meses,
y el producto en sí debe estar hecho de la manera prensado en frío.
No tenga miedo del sedimento en el fondo: este es un fenómeno normal, solo
recuerde agitar el frasco antes de usarlo.
Cómo almacenar
Como se indicó anteriormente, el aceite tiene una vida útil de 12 meses. Cuándo
así será sin importar cuando abras la botella.
Pero recuerde que una vez abierto, el producto debe conservarse en el frigorífico.
en un recipiente cerrado.
En la cocina
Aceite de mostaza, significativamente superior en saborizantes dietéticos
y cualidades aromáticas del girasol, ahora se está volviendo cada vez más
producto común.
En Francia desde hace mucho tiempo
apreció el aroma original y el sabor picante del aceite
mostaza y durante mucho tiempo han encontrado usos culinarios para este producto.
Entonces, en la cocina local, este aceite es puro y junto con el resto
Aceites, agregados a ensaladas, sopas, pasteles caseros.
En Asia, el aceite de mostaza se utiliza para guisar verduras, en una variedad de
platos de pescado y carne, porque este producto no agrega amargura, no
«Humos», pero solo enfatiza de manera picante el sabor de los ingredientes.
El aceite de mostaza se combina igualmente bien con verduras y hierbas, que
añadido a todo tipo de ensaladas de verano y primavera. Es más,
El producto de procesamiento de mostaza agrega notas interesantes a la vinagreta,
cereales y otras guarniciones de cereales.
Y los productos horneados preparados con la adición de aceite de mostaza adquieren
esplendor, hermoso tono dorado y olor agradable, durante mucho tiempo
endurece.
Si fríe tortitas, tortitas, patatas o pescado en aceite de mostaza,
puede obtener un sabor particularmente agradable, simplemente único, de lo común
platos
El aceite de mostaza, que tiene propiedades bactericidas, también se
excelente conservante.
Obtenido por cierto prensado en frío aceite no solo
retiene el conjunto completo de las sustancias más útiles, pero también tiene una importante
en comparación con otros aceites, resistencia a la oxidación, que provoca
vida útil bastante larga. Debido a la lenta oxidación
Este producto a menudo se agrega a otros aceites para prolongar su vida.
idoneidad.
Valor calórico
Como otros aceites vegetales, el producto de procesamiento de mostaza es muy
alto en calorías: 898 kcal, por lo que no debe abusar de él.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal – 99.8 – – 0.2 898
Propiedades útiles del aceite de mostaza.
Composición y presencia de nutrientes
El aceite de mostaza, un aceite valioso, tiene un alto
el contenido de sustancias activas necesarias para el cuerpo (vitaminas, grasas
ácidos poliinsaturados, fitoesteroles, clorofila, glucósidos,
fitoncidas, aceite esencial, etc.).
Este producto contiene una cantidad significativa de linoleico.
ácido (grupo omega-6)
y ácido linolénico, que en su acción es similar a los poliinsaturados
Ácidos omega-3,
que se encuentra en el aceite de pescado o en el aceite de linaza saludable.
El aceite de mostaza también contiene vitamina A antioxidante, que contribuye a
un aumento significativo de la inmunidad y el desarrollo, y también tiene un buen efecto
en la visión, mejora la función de las membranas mucosas y los tegumentos de la piel.
De las vitaminas liposolubles, el aceite también contiene vitamina E.
antiinflamatorio, inmuno-fortalecedor, anti-envejecimiento y cicatrización de heridas
propiedades, esta vitamina reduce los niveles de colesterol, regula
coagulación de la sangre, fortalece las paredes de los capilares y vasos sanguíneos.
El aceite de mostaza es una excelente fuente de vitaminas.
D. Ayuda a mantener los niveles de calcio y fósforo. Esto
La vitamina también mejora la inmunidad, mejora la función tiroidea.
glándulas, es capaz de prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cutáneas.
dolencias, a menudo utilizadas en la prevención y el tratamiento de enfermedades difusas
esclerosis y cáncer.
El aceite contiene vitamina B6 y promueve su producción en el intestino.
microflora. Esta vitamina juega un papel en los procesos metabólicos, regula
contenido de azúcar y colesterol,
participa en la producción de hemoglobina, mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
La vitamina B3 incluida en el aceite es necesaria para el metabolismo energético. Además de
esto, regula las funciones del sistema nervioso y del cerebro, es necesario
para el trabajo del sistema digestivo, participa en la síntesis de hormonas sexuales.
El aceite es extremadamente rico en colina, un componente importante de las fibras nerviosas.
y células cerebrales. Este componente no solo actúa sobre el estado
SNC y mejora la capacidad mental, pero también participa en
síntesis de fosfolípidos que previenen la infiltración hepática.
La vitamina K contenida contribuye a la prevención de
hemorragia por coagulación sanguínea, juega un papel extremadamente importante
en la asimilación del calcio y es necesario para el buen funcionamiento de los riñones.
La composición del aceite de mostaza se caracteriza por un alto contenido de biológicamente
fitoesteroles activos. Tienen antineoplásicos y diversos
propiedades bactericidas, ayudan a reducir el nivel de «nocivo»
colesterol, puede mejorar el estado de la piel.
El aceite también contiene fitoncidas, isotiocianatos, clorofilas, sinegrina,
aceite esencial: sustancias con poderosos antineoplásicos y bactericidas
Cualidades En una combinación compleja, contribuyen a la mejora de funciones.
digestivo, cardiovascular, así como respiratorio y endocrino
sistemas.
Propiedades útiles y medicinales
El aceite de mostaza se ha utilizado durante mucho tiempo no solo como una dieta saludable
producto alimenticio, sino también como agente terapéutico y profiláctico. Rico
una amplia variedad de vitaminas, sustancias biológicamente activas, naturales
«Antibióticos», el aceite tiene un conjunto de propiedades útiles.
El aceite de mostaza mejora el apetito y estimula perfectamente el proceso.
digestión, ya que las sustancias de este producto aumentan
función motora y secretora del tracto gastrointestinal, aumenta la actividad del hígado y
páncreas. Además, el aceite de mostaza estimula el proceso de secreción de bilis.
y contribuye a la normalización del metabolismo en el hígado. Por lo tanto es útil
usar regularmente para la prevención y el tratamiento de la enfermedad de cálculos biliares,
así como distrofia hepática, hepatitis,
colecistitis, cirrosis. El aceite es bueno y como antihelmíntico eficaz.
un agente utilizado en el tratamiento y la prevención de la helmintiasis.
El aceite de mostaza puede mejorar la composición de la sangre y la función cardíaca.
y el sistema cardiovascular. Este producto contiene un complejo de sustancias,
que reducen la permeabilidad capilar, ayudan a fortalecer
y aumento de la elasticidad de los vasos sanguíneos. Los mismos componentes protegen el circulatorio
sistema de la inflamación. Se recomienda el uso de aceite de mostaza para la prevención.
y en el tratamiento de la hipertensión, ya que ayuda a normalizar el nivel
presión y es «responsable» de la regulación de la coagulación. Además, el uso
comer este aceite es eficaz para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis,
porque protege los vasos sanguíneos de los depósitos de colesterol «malo». Alta calidad
El aceite de mostaza también es útil para la prevención y el tratamiento de la anemia.
El aceite de mostaza se utiliza eficazmente como remedio para
enfermedades de las articulaciones y músculos, las consecuencias de las lesiones. También esta verdura
el producto, cuando se aplica externamente, tiene un calentamiento y excelente
efecto irritante en la piel, mejora la circulación sanguínea
en el sitio del proceso inflamatorio. Además, los analgésicos son inherentes a él,
Propiedades descongestionantes, bactericidas y antitumorales. Y por lo tanto
El aceite de mostaza ha sido durante mucho tiempo un componente de la mayoría de los ungüentos y cremas.
para el tratamiento de la gota,
poliartritis, artritis, lumbago, reumatismo, miositis, radiculitis.
Cuando se frota, ayuda a aliviar la tensión en los ligamentos y músculos,
por lo tanto, los atletas suelen utilizar este producto.
después de un esfuerzo físico. Y gracias al antiséptico y desinfectante
Action Oil es un remedio para el tratamiento de lesiones traumáticas.
Tegumento de la piel.
El complejo de vitaminas en aceite de mostaza es necesario para el desarrollo.
embrión, para un curso seguro del embarazo y reducción de complicaciones
durante el parto. El aceite contribuye activamente a la mejora de la lactancia en las mujeres,
lactancia materna y mejora el sabor de la leche. Uso regular
de este producto es útil para mujeres que tienen dificultades para tolerar los síntomas
menopausia o períodos premenstruales. Introducción de mostaza
Los aceites en la dieta también ayudan a prevenir la aparición de osteoporosis.
También puedes recomendar este aceite como complemento nutricional.
niños, porque es una fuente de colina y vitaminas B involucradas
en la correcta formación del sistema nervioso, y es rico en vitamina A
y D para un crecimiento completo.
El aceite de mostaza también ayuda a mejorar la función sexual y reproductiva.
en hombres y mujeres. En particular, juega un papel clave en la educación.
esperma y participa en la genética
Procesos. El aceite normaliza el equilibrio de las hormonas femeninas, lo que reduce
el riesgo de desarrollar infertilidad, enfermedades fibróticas, enfermedades de los ovarios
al mínimo. El aceite de mostaza se utiliza para la prevención y el tratamiento.
área genital masculina: prostatitis, cáncer de próstata, adenoma
próstata
Se aconseja introducir aceite de mostaza en la dieta, además, para la prevención.
obesidad, diabetes mellitus, enfermedades del sistema nervioso y órganos
visión, anemia. El uso externo del aceite se beneficiará
en el tratamiento de enfermedades respiratorias.
Uso en cosmetología
Aceite de mostaza, que mejora el funcionamiento del epitelio de las mucosas y la piel.
tapa, tiene bactericida, antiviral, antifúngico
y propiedades curativas de heridas. Gracias a estas cualidades, es
un buen remedio para el tratamiento de la seborrea, la dermatitis atópica, el acné
erupciones, lesiones cutáneas alérgicas y pustulosas, liquen,
herpes, psoriasis, micosis, eczema.
Además, el aceite de mostaza se ha utilizado con éxito durante muchos años.
en cosmetología, como producto de cuidado facial y corporal. Este producto
cuando se aplica profunda y rápidamente se absorbe en la piel, contribuyendo a suavizar,
nutre, limpia e hidrata la piel, protege excelentemente contra
arrugas y envejecimiento, que se asocia con una deficiencia de hormonas sexuales o
con la acción de los rayos ultravioleta.
El producto de procesamiento de mostaza es bien conocido en cosmetología como
revitalizante
y un tónico para el cabello. Entonces, uso constante
aceites frotando en el cuero cabelludo y aplicándolos en el cabello ayudará
caída del cabello y encanecimiento. Y gracias al «calentamiento» local
propiedad irritante, el aceite se usa a menudo en masajes
Aceites
Propiedades peligrosas del aceite de mostaza
Por supuesto, no puede usar aceite de mostaza para la intolerancia individual.
sus componentes.
Además, antes de usarlo, debes consultar
con un cardiólogo para quienes padecen enfermedades del miocardio.
El aceite de mostaza también debe ser tomado con precaución por personas que tienen
que tienen gastritis
con alta acidez, enterocolitis, úlceras duodenales
y estómago.
Para aquellos con piel sensible, el uso de mostaza.
Los aceites externamente pueden causar alergias.
