Anacardos, Calorías, beneficios y daños, Beneficios

Anacardo – nombres de árboles de hoja perenne
árboles amantes del calor de la familia Sumakhov y sus frutos.
Los anacardos son nativos de Brasil y otros países de América del Sur.
Pero gracias al excelente sabor de sus frutos
los anacardos se han generalizado y ahora son
se cultiva en casi todos los países del mundo con una cálida
clima. Los mayores exportadores de anacardos son Brasil,
India, Indonesia, Nigeria, Vietnam, Tailandia, así como países
América Central y del Sur.

El anacardo consta de dos partes: directamente
una fruta, la llamada manzana de anacardo, y una nuez en dura
cáscara adherida a la parte superior de la fruta.

Anacardo, tamaño mediano, en forma de pera, fruta
con piel amarilla, naranja o roja. Pulpa
las manzanas son jugosas y carnosas con un característico sabor agridulce
gusto

Las nueces están cubiertas con una cáscara dura, debajo de la cual hay
un aceite tóxico que, en contacto con la piel, provoca
sus quemaduras. Por lo tanto, las nueces se pelan y se someten a
tratamiento térmico especial para evaporar el aceite y solo
después de eso, se vuelven completamente seguros. Por cierto
es por eso que siempre se venden refinados.

Los anacardos se utilizan ampliamente en la cocina y
No solo. Perdón por apreciar el sabor de una manzana
los anacardos son perecederos, por lo que tenemos
disfruta de las nueces de este maravilloso árbol.

En la India, se cosechan anualmente hasta 25 mil toneladas de estas manzanas.
Se utilizan para preparar jugos, mermeladas, jaleas, compotas y bebidas alcohólicas.
Popularidad del jugo de anacardo en América Latina
lo mismo que el jugo de naranja en América del Norte
o Europa.

Si los anacardos maduros se pueden comer sin miedo
los anacardos frescos no son tan simples. Tú
nunca me pregunté por qué, a diferencia de otros
nueces, anacardos nunca se venden con cáscara? Y todo porque
¿Qué hay entre el caparazón y el caparazón detrás del cual se esconde?
nuez, contiene una sustancia muy cáustica cardol, que
en contacto con la piel provoca graves problemas dermatológicos
problemas (la piel se vuelve extremadamente dolorosa
quemaduras por ampollas). Por tanto, antes de salir a la venta,
las nueces se quitan con mucho cuidado de la cáscara y la cáscara,
después de lo cual, por regla general, se someten a un tratamiento térmico especial
procesamiento hasta que el aceite se evapore por completo (incluso un ligero
la cantidad de aceite puede causar intoxicación). Es tan
responsable y sin exagerar se podría decir peligroso
un proceso que incluso entre los partidores de nueces experimentados
son frecuentes los casos de quemaduras con esta sustancia, debido a que cortar nueces
producido solo manualmente. No intentes de ninguna manera
pele los anacardos usted mismo, si en algún lugar
en los países tropicales, ¡de repente tendrás esa oportunidad!

Las nueces se comen crudas y fritas, su
agregado a varias ensaladas, salsas, bocadillos y pasteles
productos. También de los anacardos se obtienen de alta calidad.
mantequilla de calidad similar a la mantequilla de maní.

Los anacardos se consumen tanto crudos como fritos.
Los anacardos tostados tienen un excelente sabor dulce. Por lo general
se fríe con sal, aunque sin sal conserva excelente
aroma natural. Los anacardos se utilizan para cocinar
varios platos y pasteles, así como de ella
hacer una salsa espesa y aromática. Sin nuez
no se puede comparar con esta noble planta.

Mucha gente intenta evitar comer frutos secos.
anacardos debido a la idea errónea de que las nueces contienen
una gran cantidad de grasa. De hecho, incluso tienen menos
grasa que las almendras, nueces
nueces, cacahuetes, nueces
pacana.

Debes comprar nueces enteras: se almacenan por más tiempo. Arrugado
Deseche las nueces secas y mohosas. En cierre hermético
contenedor, durarán hasta un mes, y en el refrigerador, hasta
seis meses (en el congelador – hasta un año). Con almacenamiento a largo plazo
las nueces se vuelven amargas en calor debido a su alto contenido
Aceites

Los beneficios para la salud de los anacardos

Los anacardos crudos contienen (por 100 g):

calorías 553 Kcal

Las manzanas de anacardo son ricas en taninos y se echan a perder muy rápidamente.
Por lo tanto, en muchos países se prefieren las nueces.
En comparación con otros, los anacardos causan significativamente
menos casos de alergias.

Los anacardos son ricos en proteínas y carbohidratos, vitaminas A,
B2, B1 y
planchar
contienen zinc, fósforo,
calcio

Los anacardos se utilizan como ayuda
para el tratamiento de anemia, distrofia, psoriasis, trastornos metabólicos
Sustancias que alivian el dolor de muelas. Anacardo normaliza los niveles
colesterol en sangre, fortalecer el sistema inmunológico, proporcionar
actividad normal del sistema cardiovascular.

Los anacardos son antibacterianos, antisépticos,
propiedades tónicas.

Es interesante utilizar productos de anacardo entre diferentes naciones.
Por ejemplo, en África, los anacardos se utilizan como remedio para
aplicando tatuajes. En Brasil, los anacardos se consideran afrodisíacos,
remedio para el asma, bronquitis, gripe, trastornos
estómago, diabetes. En Haití: un remedio para el dolor de muelas
y verrugas. En México tienen pecas descoloridas, en
Panamá es tratado por hipertensión, en Perú se usa como
antiséptico, en Venezuela se trata el dolor de garganta, etc.

El uso de anacardos en la cocina es extremadamente
en términos generales: también es un excelente refrigerio independiente,
y un ingrediente maravilloso en ensaladas, primeros y segundos platos,
salsas y repostería. Los anacardos se utilizan para hacer mantequilla.
más tierno que el maní.

Propiedades peligrosas de los anacardos

El uso de anacardos está contraindicado en caso de intolerancia individual,
pero la mayoría de las veces alérgico
se producen reacciones al anacardo occidental.

Tampoco se recomienda que los niños coman grandes cantidades de anacardos.

Estas nueces no deben consumirse crudas debido a la presencia de cáusticos.
jugo debajo de su caparazón, que puede causar quemaduras químicas. Anacardo,
comercialmente disponibles, se someten a un tratamiento especial, durante el cual
este líquido se evapora por completo.

Las galletas de avena no solo se pueden comprar en la tienda, sino que también se pueden hornear en casa. Y si le agregas anacardos, obtienes un postre alucinante. El video te dirá cómo hacer tal manjar.

Vea también las propiedades de otros frutos secos:

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