Carne de venado, Calorías, beneficios y daños, Propiedades útiles

Visión de conjunto

La carne de venado es la carne de los renos jóvenes. Disfruta genial
popular entre los pueblos indígenas del norte. El valor especial del venado
recibido debido al delicado sabor peculiar y jugosidad. Se atribuye
a productos medicinales y dietéticos, recomendado para alteraciones del metabolismo
sustancias y deficiencias vitamínicas.

La carne de venado se conoce como la carne de la caza roja del bosque. Se usa en una sala de vapor.
forma como carne normal, cocida en su propia grasa, agregando
liquen, hidropesía, que ablandan el venado durante la canal.

Como elegir

La carne más deliciosa de ciervo hasta los seis meses. Debería ser
De color rojo intenso y muy delicado. Carne de venado viejo
Duro y duro. Si quieres comprar venado tierno, entonces
busque carne de una hembra que no esté pariendo.

Para comprobar la frescura de la pieza de carne seleccionada, presione ligeramente hacia abajo
dedo, si la carne recuperó su forma rápidamente, frente a usted hay un fresco
Venado.

Cómo almacenar

La carne de venado es muy jugosa y baja en grasas, por lo que se puede
mimar. Es mejor guardarlo bien envuelto en un
congelador no más de tres días.

Reflexión en la cultura

A pesar de una amplia selección de diferentes productos, los chukchi costeros comen
para alimentos exclusivamente carne de animales marinos y ciervos. Ahorrar
fuerza, comen una papilla espesa de carne de venado, sangre, trozos de grasa
y harina. Esta papilla se llama рилькын y se considera muy
plato sano y nutritivo.

En su noche de bodas, los recién casados ​​fueron alimentados con sesos de ciervo. Se considera
que estimulan la actividad sexual de mujeres y hombres, y
esto ha sido probado empíricamente desde hace mucho tiempo.

Contenido calórico del venado

La carne de ciervo tiene un valor energético bajo, que sin duda es
confirma sus altas propiedades dietéticas. Por características nutricionales
el venado se clasifica como un alimento saludable y magro, y su fibra fina,
su suavidad lo convierte en un manjar exótico y único. Contenido calórico
el venado tiene un promedio de 154,5 kcal por 100 gramos. Dependiendo de
del método de cocción, la carne de venado puede cambiar ligeramente su
propiedades. Entonces el contenido calórico del venado frito alcanza las 271 kcal, hervido
– 223 kcal. Guisado mejor por el cuerpo
o venado prensado hervido, ya que el valor nutricional es
198 kcal y 148 kcal, respectivamente. Este tipo de carne se incluye mejor
en la dieta de las personas que llevan un estilo de vida saludable,
niños, deportistas y ancianos.

Valor nutricional por 100 gramos:

Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Valor calórico, kcal 19,5 8,5 – 1 71

Beneficios de la carne de venado

Composición y presencia de nutrientes

La carne de venado tiene propiedades asombrosas. Contiene baja
la cantidad de grasas y colesterol perjudiciales para los vasos sanguíneos y el corazón. EN
tiene muchos minerales, vitaminas, útiles para el ser humano
organismo. Debido a su bajo contenido en grasas, la carne de venado es más difícil de cocinar.

La carne de ciervo contiene calcio,
potasio, cobre, selenio, zinc, magnesio, fósforo, sodio, hierro y también
vitaminas PP, B1, B2. La vitamina B1 optimiza la función cerebral de manera positiva
influye en el crecimiento, la energía, la capacidad de aprendizaje y la normalidad
apetito. Es muy necesario para el tracto gastrointestinal, el corazón.

La carne de venado también contiene antioxidantes que previenen la formación de
canceroso
las células.

Propiedades útiles y medicinales

Los renos comen mucho liquen, que tiene
propiedades antibióticas y medicinales. Es de aqui que toma
raíces de venado de alto valor.

Dicha carne se puede comer cruda de manera segura sin temor a los parásitos.
El cuerpo absorbe mucho mejor la carne de venado que la carne de res, cerdo,
cordero o pollo. El consumo regular de tales
la carne reduce el riesgo de aterosclerosis,
diabetes mellitus, hipertensión.

La carne de venado tiene una composición única de nutrientes, normaliza el metabolismo.
sustancias y previene la acumulación de exceso de grasa en las células. Selenio,
siendo el antioxidante natural más poderoso, tiene un efecto enorme
en el cuerpo humano. Él lucha activamente y destruye libremente.
radicales, previene los efectos nocivos de las sales
metales pesados, aporta belleza y juventud a la piel y protege el corazón
por la aparición de ataques cardíacos.

La carne de venado también se recomienda para mujeres embarazadas y lactantes.
Las preparaciones a base de carne de ciervo pueden restaurar una erección,
mejorar
función sexual, activar la circulación sanguínea, proteger contra carcinógenos,
saturar el plasma sanguíneo con componentes útiles y curar complicaciones
despues del parto.

Mejoran los medicamentos con extracto de asta de ciervo
visión, audición y fortalecimiento del sistema inmunológico.

En la cocina

El venado es un poco duro, de color pardusco y requiere peculiar
recetas de cocina. Suele comer carne del norte
ciervos hasta un año. Capturado a finales de otoño, el venado contiene más
de todas las sustancias útiles.

El lomo y el solomillo son los más apreciados. La carne de venado se puede cocinar
como plato independiente en el horno. Durante la cocción es deseable
agregue verduras, zanahorias
y manzanas. Antes de hornear, se recomienda remojar la carne en el adobo.
de vino tinto y naranjas. Se obtiene y se remoja delicioso venado
en salsa de arándanos rojos, espino amarillo y arándanos. Le dan ternura a la carne
y jugosidad.

También puedes combinar venado con pimiento rojo, laurel, negro
tomillo. La carne se sirve a la parrilla, cocida con champiñones, patatas.
También es muy bueno acompañarlo con licores de frutos rojos o vino tinto.

En cosmetologia

El venado es una carne dietética, es ideal para complejos
dietas depurativas y saludables. Personas que llevan un estilo de vida saludable
puede incluirlo activamente en su dieta.

En China, la carne de ciervo en polvo se utiliza como
aditivos en varias cremas. Tales cosméticos restauran
firmeza, elasticidad de la piel y ralentiza el proceso de envejecimiento.

Propiedades peligrosas del venado

No existen contraindicaciones particulares para comer carne de venado. La única cosa
– esta es la posibilidad de alergias.

Volyansky Vladislav le dirá cómo cocinar correctamente.
venado con verduras, patatas y arándanos.

Vea también las propiedades de otros tipos de carne:

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