Repollo rojo
es una variedad de col blanca.
Tiene un color púrpura azulado, a veces con un tinte violeta.
hojas, cuyo color específico ya es visible en las plántulas.
La presencia de este color se debe al aumento del contenido de
una sustancia especial: la antocianina.
El repollo rojo tiene maduración tardía y
no tiene variedades de maduración temprana. El período de crecimiento y desarrollo
dura hasta 160 días. Las cabezas de repollo son densas, en su mayoría
redondo, ovalado, plano-redondo, con menos frecuencia – cónico,
con un peso de 1,0-3,2 kg (según la variedad). Madre
y los entrenudos son muy acortados, la raíz es potente, ramificada.
Forma semillas en el segundo año de vida. La fruta es una vaina,
alcanzando 8-12 cm de longitud. Las semillas son redondeadas, de color marrón parduzco.
colorante.
Es un cultivo resistente al frío. Temperatura optima
para el crecimiento y desarrollo de plantas 15-17 ° C. Plántulas endurecidas
soporta heladas a corto plazo -5 … -8 ° С; adultos
plantas -7 … -8 ° С. Gracias a una raíz bien desarrollada
sistema, la col lombarda es más resistente al calor que
otras especies, por lo tanto, es menos probable que tenga color.
La planta es muy amante de la luz cuando se cultiva a la sombra.
las fases de desarrollo se retrasan, las hojas se vuelven verde-violetas,
cabeza de repollo: suelta, se forma 2-3 semanas después de
en plantas que crecen en áreas bien iluminadas.
La cultura es exigente con la humedad del suelo, especialmente en
el período de formación de una roseta de hojas, hasta que se cierran
en los pasillos y al inicio de la formación de una cabeza de repollo. Pero anegamiento
no tolera bien, por lo que deben evitarse los lugares bajos,
donde el agua se estanca, o crece en las crestas.
La patria de la col roja, como la col blanca, se considera costera.
países del Mediterráneo. Desde allí se extendió a los países occidentales.
Europa. Fue traído a Rusia en el siglo XVII.
Propiedades útiles de la col roja.
El repollo crudo contiene (en 100 g):
calorías 31 Kcal
Repollo rojo
contiene proteínas, fibra, enzimas, fitoncidas, azúcar, hierro,
potasio, magnesio;
vitamina C, B1,
V2,
B5, B6, B9,
PP, H,
Provitamina A y caroteno. El caroteno contiene 4 veces más
que el repollo blanco.
La antocianina que contiene tiene un efecto positivo sobre
el cuerpo humano, aumenta la elasticidad de los capilares y normaliza
su permeabilidad. Además, inhibe los efectos
radiación en el cuerpo humano y previene la leucemia.
Las propiedades curativas de la col roja se deben a
también contiene una gran cantidad de sales de potasio,
magnesio, hierro, enzimas, fitoncidas. Comparado
con repollo blanco, es bastante seco, pero más rico
nutrientes y vitaminas.
Los fitoncidas contenidos en la col lombarda previenen
el desarrollo de un bacilo tuberculoso. De vuelta a la antigua Roma con jugo
enfermedades pulmonares tratadas con repollo morado, y
para el tratamiento de la bronquitis aguda y crónica se utilizan
y hoy.
Se recomienda incluir la col lombarda en la dieta.
personas que sufren de hipertensión, como
ayuda a bajar la presión arterial. Su medicinal
Las propiedades también se utilizan para la prevención de enfermedades vasculares.
enfermedades
Es útil comerlo antes de una fiesta para posponer la acción.
demasiado vino. Promueve la curación
heridas y es útil para la ictericia: derrames de bilis. Esencia
de él es un remedio versátil.
La col roja no está tan extendida como
como la col blanca, porque no es lo mismo universal
en aplicación. No se cultiva tan activamente en el jardín.
áreas debido a las peculiaridades de su composición bioquímica
y las especificaciones de uso en la cocina. Todas las mismas antocianinas
que es responsable del color de esta col, le da especias,
que no es del gusto de todos.
El jugo de col roja se usa en el mismo
casos como jugo blanco. Por lo tanto, puede
use con calma recetas diseñadas para jugo
repollo blanco.
Solo debe tenerse en cuenta que el jugo de rojo
repollo, debido a la gran cantidad de bioflavonoides,
propiedades más pronunciadas para reducir la permeabilidad vascular.
Por tanto, está indicado para el aumento de la fragilidad capilar.
y sangrado.
Propiedades peligrosas de la col roja.
El uso de col roja está contraindicado para individuos.
intolerancia. No puedes usar las hojas exteriores y el muñón así.
repollo debido a la acumulación de nitratos en ellos.
Además, debido al alto contenido de fibra no digerible, no es
Se recomienda comer col lombarda cruda para las personas.
con enfermedades del tracto gastrointestinal.
El video te dirá cómo hacer una ensalada light light.
de la col roja, así como sus propiedades beneficiosas.
