Pez jurel del orden perchiformes. Longitud del cuerpo hasta 50
cm, pesar hasta 400 g. El cuerpo es oblongo, fusiforme,
con un pedúnculo caudal delgado, ligeramente comprimido lateralmente. Característica
un signo de verdadero jurel: escudos óseos a lo largo del costado
líneas, a veces con espinas dirigidas hacia atrás. … Lado
línea con escudos óseos a lo largo de toda su longitud. Caballa
– este nombre está asociado con el Mar Negro, con la pesca
al tirano.
El jurel es un banco de peces pelágicos que crecen hasta
50 cm. El jurel más grande, medido por expertos,
pesaba 2 kg. Suelen encontrarse individuos más pequeños.
Viven hasta los 9 años. El jurel se alimenta de zooplancton,
peces pequeños, a veces crustáceos bentónicos o bentónicos
y cefalópodos.
De hecho, este pez está muy extendido.
La familia del jurel (Carangidae) une 140 especies
pescados de diferentes tamaños de veinte centímetros de jurel
hasta dos metros de seriol. El jurel tiene un importante
valor comercial.
Propiedades útiles del jurel.
El jurel tiene una carne tierna y sabrosa sin huesos pequeños. En verano
y en otoño, algunos jureles contienen hasta un 15% de grasa.
El jurel es una rica fuente de vitaminas B1, B2,
B6, B9, A,
C, E, PP.
También contiene ácido graso omega-3, que es
la base de un corazón sano. El jurel contiene hasta
20% de proteínas, en promedio de 2 a 5% de grasa, así como calcio, magnesio,
sodio, potasio, fósforo,
cloro, azufre, hierro,
zinc, yodo, cobre,
manganeso, cromo, flúor,
molibdeno
,
cobalto, níquel.
Debido a su rápido ritmo de vida, el jurel prácticamente
no contiene grasas, por lo que los nutricionistas recomiendan consumir
jurel para trastornos metabólicos, aterosclerosis,
hipertensión y enfermedad de las arterias coronarias.
Venden jureles frescos y congelados. Usar
para la preparación de conservas de alta calidad (en aceite
y salsa de tomate). Parte de la captura es ahumada en caliente.
o salado y ahumado en frío.
Propiedades peligrosas del jurel
Por todas las cuentas
especialistas, en la carne de depredadores de peces como el tiburón,
pez espada, perca y jurel, contiene una gran cantidad
compuestos de mercurio. Se sabe que el mercurio causa en los niños
trastornos neurológicos persistentes y, por lo tanto, utilice
para la alimentación de este tipo de pescado para niños, mujeres embarazadas y lactantes
fuertemente desanimado. El mercurio se almacena en el cuerpo.
durante un año.
Del video aprenderá una receta simple y rápida para hacer un delicioso jurel guisado.
