descripción general
Kumquat (de ballena. naranja dorado) – Amarillo naranja
una fruta tropical de la familia de los cítricos de una planta de hoja perenne. Esto
la fruta tiene otros nombres: kinkan y fortunella. Externamente kumquat
parece una naranja ovalada muy pequeña.
Alcanza un máximo de 5 cm de largo y 4 cm de ancho.
la fruta va completamente con la cáscara. El sabor de la fruta es muy parecido a
mandarina agria,
pero al mismo tiempo la corteza tiene un sabor agridulce. Patria del kumquat
es la parte sur de China.
La primera mención literaria del kumquat se remonta al siglo XII. en China.
Los frutos llegaron a Europa gracias al botánico inglés Robert Fortune,
que los llevó al London Horticultural Show anual
en 1846. Inicialmente, la fruta se atribuyó al género citrus, sin embargo
en 1915 se separaron en un subgénero separado: fortunella.
Las plantaciones de kumquat para exportación están ubicadas en
Sudeste de Asia, China, Japón, Grecia y territorios del sur
EE.UU. Hay varios tipos de kumquat: Hong Kong, malayo,
marumi, meiva, nagami y fukushi.
Seleccionar y almacenar kukwat
Al comprar un kumquat, debe prestar atención a su exterior.
vista. La cáscara debe tener un color naranja intenso, ser brillante,
liso y libre de daños mecánicos visibles, manchas oscuras y grietas.
Además, la fruta debe ser moderadamente blanda. La suavidad excesiva puede
indican fruta demasiado madura y firmeza, sobre inmadurez.
Guarde el kumquat en el refrigerador en el cajón de frutas y
verduras durante tres semanas. Pero antes de eso, las frutas deben ser cuidadosamente
enjuague de la suciedad y seque para que no haya
ni una gota de humedad. Si se coloca fruta entera o fruta procesada en un puré
en el congelador a una temperatura de -15 a -19 ° C, luego útil
Las sustancias se pueden almacenar hasta por seis meses.
Uso en la cocina
El kumquat se usa ampliamente en la cocina. En la mayoría de los casos,
consumido crudo y utilizado para decorar platos: ensaladas,
bocadillos, bocadillos buffet, cócteles, vino caliente y como
bocadillos para bebidas alcohólicas fuertes. En tratado térmicamente
Los platos de kumquat se utilizan para hacer salsas agridulces.
para verduras y carne, para carne o pescado al horno, y
para la elaboración de postres: frutas confitadas, mermeladas, zumos, cuajada-yogur
guisos, etc.
Propiedades útiles de kumquat
Composición y presencia de nutrientes
El kumquat fresco contiene (en 100 g):
calorías 71 Kcal
Vitamina C 43,9 Potasio, Vitamina K 186
B4 8,4 Calcio, Vitamina Ca 62
B3
0,429
Магний, Mg
20
Vitamina B5
0,208
Fósforo,
P 19 Vitamina E 0,15 Sodio,
A los 10
Composición completa
Kumquat contiene un conjunto bastante diverso de vitaminas.
(DE,
Ah
E
V1,
V2,
V3,
B5, B6),
minerales (calcio,
potasio
hierro
cobre,
magnesio
sodio,
fósforo
zinc),
ácidos grasos y aceites esenciales. Alta concentración de vitamina C
El kumquat de fruta lo hace indispensable para mejorar la inmunidad.
y la resistencia general del cuerpo a virus y bacterias.
Propiedades útiles y medicinales
Por el contenido de fibra, pectina y enzimas naturales
las frutas se utilizan para normalizar el tracto digestivo, prevenir la gastritis
y úlceras. Favorablemente
kumquat también actúa sobre el sistema nervioso. Personas que usan esto
fruta, son menos propensos a la depresión, irritabilidad, nerviosismo,
Estrés crónico. Ayuda a aumentar la sensibilidad emocional,
deshacerse de la apatía, dar fuerza para una actividad vigorosa, y no
existencia pasiva.
La fruta se utiliza en la lucha contra parásitos y hongos. Antifúngico
Las propiedades del kumquat se deben a la presencia de furakumarin en su composición.
Es esta sustancia la que ayuda a combatir las infecciones inflamatorias e infecciosas.
enfermedades.
En la medicina oriental, la cáscara de kumquat seca se usa para tratar
resfriados, gripe,
secreción nasal y tos. Para esto, las inhalaciones se llevan a cabo con costras elaboradas.
2-3 veces al día. Este método de usar kumquat permite
Los aceites esenciales se liberan libremente y se absorben al máximo por la membrana mucosa.
boca.
Producto dietetico
Kumquat es uno de los alimentos dietéticos que promueven la degradación.
y la eliminación del colesterol malo, limpiando el cuerpo de toxinas,
radionucleidos y metales pesados. Limpiar los vasos sanguíneos de las placas grasas.
que ocurre en el proceso de consumo sistemático de kumquat,
es una excelente prevención de accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y aterosclerosis.
Propiedades peligrosas del kumquat
No se recomienda el uso de kumquat para personas que padecen aumento
acidez de estómago o enfermedad renal, ya que puede provocar
exacerbación de estas enfermedades.
Además, no es deseable durante el embarazo y la lactancia, ya que es capaz de
causar alergias en el niño.
Puedes ver cómo se cultivan los kumquats en invernaderos. Pequeña
los arbustos están completamente cubiertos con dispersiones de frutos de color naranja brillante. Ellos son
muy similar a las clementinas y mandarinas, que también están representadas
en el video
