Mantequilla de maní, Calorías, beneficios y daños, Propiedades útiles

descripción general

Hogar del maní silvestre, conocido popularmente como el «chino
nuez «,» maní «,» pistacho chino «no se conoce con certeza.
Según una hipótesis popular en el siglo XVII, este producto utilizó
plantadores del Nuevo Mundo, como alimento barato y satisfactorio para los africanos
esclavos, ganó popularidad en América del Norte, que a este
Day es uno de los líderes en su exportación.

La mayoría de los cacahuetes producidos en los estados y otros países se utilizan
como alimento agrícola, y también encuentra aplicación como materia prima
para la producción de mantequilla de maní altamente nutritiva con
una masa de una amplia variedad de propiedades curativas.

El aceite fue inventado en 1890 por un nutricionista que buscaba
comida alternativa para vegetarianos. Trabajó para crear
un producto vegetal capaz de competir en valor
con carne, huevo de gallina o queso.

El ámbito de aplicación de la mantequilla de maní es muy diverso, dado
El producto a base de hierbas se usa ampliamente en el hogar.
cosmetología y cocina, panadería, farmacéutica y repostería
industria, utilizada en la fabricación de margarina y jabón.

Como elegir

Un aceite de calidad debe tener un color, consistencia y
aroma específico. Vale la pena recordar que la mantequilla de maní tiende a ser
más oscuro que el olivo y el girasol, por lo que no deberías tener miedo
sombra oscura.

Al comprar aceite, es aconsejable estudiar cuidadosamente su composición para
estaba libre de sabores artificiales y conservantes. El presente
El aceite es un producto completamente natural.

Cómo almacenar

Dependiendo de la tecnología de producción, la vida útil del aceite es
de 6 a 12 meses a temperaturas de hasta 25 grados.

En la cocina

Aceite sin refinarobtenido usando frío
presionando la pulpa de la fruta, tiene un color marrón rojizo, dulzón
olor, sabor a nuez brillante, y es un ingrediente popular en
Platos indios,
Chino, japonés y tailandés
y coreano
la cocina

Aceite refinadocon un color amarillo claro,
aroma y sabor no tan pronunciados, goza de éxito en Europa
y cocina americana.

Debido al contenido bastante alto de proteínas de fácil digestión
y grasa, la mantequilla de maní se considera un excelente producto dietético y
se utiliza ampliamente como componente de la nutrición para vegetarianos
(en particular, en términos de valor energético y nutricional, es rico en aminoácidos
y no es inferior a la carne, los huevos de gallina y la nata). Energizante
el aceite que crea una sensación de saciedad es utilizado con bastante frecuencia por los modelos de moda,
aquellos que quieren deshacerse del exceso de peso y las personas cuyas actividades
asociado con cargas pesadas. También es rico en vitaminas E, D
y A, yodo, calcio, fósforo y zinc, necesarios para el desarrollo
el cuerpo del niño, por lo tanto, se utiliza cada vez más en los niños
nutrición.

Perfecto para aderezar sopas y ensaladas, cocinar
platos de carne y verduras, salsas de carne, postres, tortitas con fruta
y relleno de cuajada, la mantequilla sin refinar también puede transformar
aroma y sabor incluso de platos tan sencillos como cereales, puré de patatas y otras guarniciones.
Y añadido a la masa le da un aroma único y sabor a nuez.
una variedad de pasteles.

Altamente resistente al calor y al aroma delicado, refinado
El aceite se usa a menudo para freír,
champiñones a la parrilla, salteados o fritos,
patatas, pescado, camarones, carne, frutas. Y al cocinar
en frituras y frituras de los productos anteriores, se requiere este aceite
2-3 veces menos que el girasol tradicional.

Contenido calórico de la mantequilla de maní

La mantequilla de maní es rica en calorías, contiene 895 kcal. porque
no se recomienda usar un contenido tan alto de calorías y grasas
más de 3-4 cucharadas de este producto por día.

Valor nutricional por 100 gramos:

Proteína, гр Жиры, гр Carbohidratos, гр Зола, гр Agua, гр Contenido calórico, Kcal – 99.4 0.2 – 0.4 895

Las propiedades beneficiosas de la mantequilla de maní.

Composición y presencia de nutrientes

Excelente sabor y valor nutricional.
El aceite contiene muchas grasas de fácil digestión necesarias para el cuerpo.
aminoácidos, vitaminas, micro y macroelementos, así como sustancias
afectando beneficiosamente el estado del sistema nervioso, digestivo,
sistemas cardiovascular e inmunológico.

El aceite contiene 50-60 por ciento de oleico monoinsaturado.
Ácidos omega
9, 15-30 por ciento de Omega
6, cantidad insignificante de Omega
3 (aproximadamente 1%) y 20 por ciento de ácidos saturados. Contenida
en aceite, los ácidos poliinsaturados combinados ayudan a mejorar
trabajo de los vasos sanguíneos y del corazón, sistema nervioso y reproductivo, fortalecimiento de la inmunidad,
normalización de los niveles de colesterol y equilibrio hormonal.

La mantequilla de maní es una gran fuente de antioxidantes
A y E, que, en combinación, tienen un buen efecto sobre el estado de los vasos sanguíneos y
piel, contribuir a la mejora de la visión, tener un efecto inmunoestimulante,
curación de heridas y efecto antiinflamatorio.

El aceite también contiene un complejo de vitaminas B, que intervienen en
en carbohidratos, agua-sal, proteínas, metabolismo de lípidos, juego
el papel más importante en el proceso de hematopoyesis. Además, regulan
el trabajo de los nervios, musculares, digestivos y cardiovasculares
sistemas, contribuyen al mantenimiento del equilibrio hormonal en el cuerpo.
Las vitaminas B también son necesarias para una piel, cabello y uñas saludables, para
fuerte inmunidad y buena visión.

La mantequilla de maní también es rica en colina (vitamina B4), que es necesaria para la síntesis.
fosfolípidos (que previenen la infiltración hepática y el desarrollo de cálculos biliares
enfermedad), proteínas y acetilcolina, que proporciona
el trabajo del sistema nervioso.

Mucha vitamina D, necesaria para el crecimiento y la regeneración.
huesos, fortalecimiento de la inmunidad, prevención de endocrino, oncológico
y dolencias cardiovasculares.

La betaína contenida promueve la absorción de proteínas y mejora el funcionamiento
hígado.

La característica específica del aceite es la concentración de polifenol.
resveratrol, que tiene actividad antitumoral y antioxidante,
contribuye a la prevención de la diabetes, normaliza el equilibrio de estrógenos
en el cuerpo de las mujeres, reduciendo el colesterol,
mejora la función hepática y estimula la producción de colágeno.
Además, según estudios recientes, el resveratrol contenía
en aceite de cacahuete, es el remedio más eficaz en la lucha contra el exceso
peso.

Propiedades útiles y medicinales

En medicina, el aceite se usa con mayor frecuencia como medio para
prevención y tratamiento de enfermedades del sistema cardiovascular, nervioso
sistemas, enfermedades de la sangre, vesícula biliar, hígado y vías biliares
formas.

Este aceite, como el aceite de semilla de calabaza, se conoce desde hace mucho tiempo como el más eficaz
agente colerético. Tiene un excelente hepatoprotector
acción, estimulando los procesos de formación y separación de la bilis, restaura
estructura del hígado, evitando la acumulación de depósitos y previniendo
desarrollo de inflamación. En este sentido, la introducción de la mantequilla de maní en
La dieta diaria es útil para la prevención y el tratamiento de cálculos biliares.
enfermedades, discinesia, infiltración grasa, cirrosis
y hepatitis.
Además, el aceite, gracias a su cicatrización de heridas y antiinflamatorio
acción, es el remedio más eficaz para el tratamiento de dolencias
sistema digestivo asociado con erosivo y ulcerativo e inflamatorio
Daño a las membranas mucosas del estómago e intestinos.

La mantequilla de maní es buena para la diabetes,
enfermedades del sistema cardiovascular y de la sangre. Ha encontrado durante mucho tiempo
uso en la terapia de diátesis hemorrágica y hemofilia. además
esto, este producto se puede utilizar en la prevención y el tratamiento
anemia,
porque juega un papel fundamental en la síntesis de hemoglobina.
También ayuda a reducir los niveles de colesterol al prevenir
la aparición de placas de ateroma en las paredes de los vasos sanguíneos, normaliza la presión
y contribuir a una disminución de la permeabilidad y un aumento de la elasticidad
vasos. Este producto también es necesario para el trabajo bien coordinado del miocardio.
(músculo del corazón). Es por eso que el aceite sin refinar es bueno para ti.
para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis,
hipertensión, enfermedad de las arterias coronarias, accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.

El aceite también mejora el funcionamiento del sistema nervioso. Este producto contiene muchos
colina, que participa en la síntesis de lecitina, el «material de construcción» de las células
fibras cerebrales y nerviosas. Y la colina juega un papel extremadamente importante en la síntesis.
acetilcolina, «responsable» de la buena memoria, concentración,
respuesta a estímulos, coordinación de contracciones musculares y orientación.
Entonces, el aceite mejora enormemente el rendimiento,
tiene un efecto calmante sobre los nervios. En este sentido, el producto
útil para la fatiga, el insomnio, la irritabilidad,
apatía, depresión.
La mantequilla de maní agregada a la dieta también es una medida preventiva.
Заболевания
Alzheimer y esclerosis múltiple.

Proporciona antiinflamatorios bactericidas y cicatrización de heridas.
acción aceite sin refinar se utiliza tradicionalmente para tratar
cicatrización difícil y heridas supurantes, herpes, eccema, exudativo
diátesis. Este aceite es útil externamente para hematomas,
asociado con enfermedades vasculares, lesiones o trastornos de la coagulación
sangre

El consumo regular de mantequilla de maní puede aportar importantes
beneficio:

  • para enfermedades de los órganos de la visión: reduce el riesgo de desarrollar glaucoma,
    cataratas
    retinopatía, conjuntivitis, degeneración macular y la llamada
    Ceguera nocturna;
  • con enfermedad renal;
  • con una disminución de la libido y la potencia, función eréctil alterada;
  • en la prevención de la osteoporosis.

Uso en cosmetología

El aceite sin refinar es una excelente fuente de nutrientes.
favorablemente
que afecta la piel, las uñas y el cabello, por lo que tiene una excelente
efecto cosmético.

Por ejemplo, la mantequilla de maní se absorbe excelentemente sin dejar
sensación aceitosa, favorece la nutrición, suavización e hidratación
piel. Y gracias a la presencia de ingredientes que estimulan
síntesis de colágeno, aceite sin refinar con uso regular
le da firmeza y elasticidad. Que contiene muchos naturales
El aceite antioxidante restaura las funciones protectoras de la epidermis,
y también previene el envejecimiento de la piel asociado con los rayos ultravioleta.
rayos o desequilibrio de hormonas.

Debido a estas propiedades, el aceite de maní se usa en cosmetología.
como:

  • componente de los productos de higiene: aceite con un aroma delicado a menudo
    utilizado como ingrediente en champús y jabones;
  • aceites de aromaterapia;
  • aceite de masaje;
  • aceite base para varios productos de cuidado para el envejecimiento, escamoso,
    pieles sensibles y secas (bálsamos, lociones, cremas, cremas);
  • productos para el cuidado de la piel para niños;
  • ingrediente regenerador y nutritivo en mascarillas para colorantes
    o cabello dañado.

Propiedades peligrosas de la mantequilla de maní

La mantequilla de maní no se recomienda para personas que tienen
alergia a las nueces, así como a pacientes con asma.
Quienes padecen enfermedades de las articulaciones (gota,
artrosis
artritis)
y aumento de la coagulación sanguínea, este producto debe consumirse
con precaución

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