Las vastas estepas de los Urales del Sur son excelentes para la apicultura. En primavera y verano, muchas plantas herbáceas florecen aquí, adecuadas para recolectar néctar y polen. La miel de bashkir es apreciada por su buena calidad, propiedades beneficiosas y maravilloso sabor. Los productos del colmenar se pueden comprar en ferias, donde se presentan las variedades conocidas (trigo sarraceno, acacia, lima) y las bastante raras (akuraevy).
Características de la miel de Bashkir
La abundancia de plantas de los Urales del Sur afecta la estructura y propiedades de los productos producidos por las abejas. Incluso en variedades monoflorales con predominio de una planta melífera, el análisis revela muchas impurezas que desencadenan el sabor.
La miel blanca pura se produce en colmenares Bashkir separados. Existen 2 versiones de las plantas de las que procede el nombre de la variedad:
- Drupa de psoralea o akkura – hierba perenne. Las flores de color púrpura azulado florecen en mayo y hasta principios de julio atraen el dulce aroma de los insectos.
- Plantas melíferas altas con tallos huecos (angélica, angélica), de las que se fabrican instrumentos musicales de viento Bashkir. Pertenecen a la familia de los paraguas. Por el color claro de las flores, se les llama popularmente «ak-kurai», es decir, «kurai blanco».
La drupa de Psoralea casi nunca se encuentra en Bashkiria, su tierra natal son los países de Asia Central (Kazajstán, Uzbekistán), y las plantas paraguas constituyen una pequeña parte de las plantas melíferas de los Urales del Sur. Por lo tanto, el verdadero sabor blanco se produce en pequeñas cantidades.
Sabor y color
Los productos de las abejas Bashkir, inmediatamente después de ser retirados del panal, son bastante líquidos y transparentes. Después de un tiempo, pueden cristalizar sin pérdida de sabor y propiedades útiles.
Debido al alto contenido de glucosa, la miel pura se espesa más rápido que otras variedades. Parece una crema blanca con un tinte beige o amarillento. Los trozos de la masa blanda resultante, que tiene muchos granos pequeños en la estructura, se separan con una cuchara o un cuchillo.
La miel precisa de Bashkir es menos dulce y ácida que otras variedades. Después de su uso, queda un ligero regusto a crema en la boca.
Cuando se recolecta temprano, el producto elaborado con néctar procesado por insectos es casi inodoro. El polen no tiene tiempo de penetrar en él y transmitir el aroma que emana de él.
Composición y calorías.
El contenido de sustancias en las diferentes variedades de miel de Bashkir depende principalmente de las plantas que se encuentran cerca del colmenar y están disponibles para que los insectos recolecten el néctar. Es imposible obtener exactamente las mismas porciones incluso de las colmenas vecinas.
La base de los productos apícolas dulces son los carbohidratos pertenecientes a los grupos de mono y disacáridos (fructosa, maltosa, glucosa). Se disuelven en líquido.
La miel de bashkir contiene aproximadamente un 17-18% de agua. También contiene un conjunto de nutrientes:
- vitaminas – A, grupos B, C, E;
- oligoelementos: potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio;
- enzimas que aceleran reacciones químicas;
- ácidos carboxílicos: cítrico, tartárico, málico;
- aceites esenciales.
El valor energético de 100 g de miel Bashkir es de aproximadamente 300-330 kcal. Es muy nutritivo y el cuerpo humano lo absorbe fácilmente.
Tipos
En primavera y verano, florecen más de trescientas plantas melíferas Bashkir. Por tanto, los productos de los colmenares locales se diferencian de otras regiones por su gran variedad.
Para los conocedores de Bashkiria, recolectan miel de boro natural con un sabor más rico. Se obtiene de las viviendas de las abejas dispuestas en troncos huecos o huecos de árboles.
Entre las especies monoflorales de miel Bashkir, se distingue la lima. Es de color amarillo claro, transparente, fragante. Difiere en sabor dulce, diluido con ligero amargor.
Este es el producto más saludable y popular. El tilo crece en muchas áreas de Bashkiria, formando vastos bosques.
Las abejas recolectan una gran cantidad de néctar de plantas herbáceas cultivadas y silvestres. De ella se obtienen variedades conocidas de miel Bashkir, que son fáciles de distinguir por el color:
- trigo sarraceno – marrón, muy oscuro;
- acacia – blanco amarillento, transparente, de sabor delicado;
- trébol dulce – crema o marrón claro, desprende vainilla;
- girasol: dorado brillante, agrio, aromático.
Un tipo raro y valioso de miel Bashkir es puro. Es de color blanco y tiene una consistencia cremosa suave. Solo una parte de los colmenares se dedica a su producción.
Las variedades poliflorales se denominan variedades florales o de hierbas. Se trata de néctar procesado que se ha recogido de varias plantas (tomillo, fireweed, angélica).
Propiedades útiles
La ingestión de miel de Bashkir tiene un efecto positivo en la salud, fortaleciendo el sistema inmunológico. Las sustancias activas del producto de abejas dulces mejoran gradualmente el funcionamiento de los sistemas circulatorio y digestivo.
Los componentes de la miel, debido a su efecto calmante cuando se toman a diario, ayudan a una persona a hacer frente a los trastornos nerviosos, el estrés y a deshacerse del insomnio.
El producto de abeja preciso se diferencia de otras variedades de miel Bashkir por el mayor contenido de sustancias activas que aceleran el metabolismo y promueven la eliminación de toxinas del cuerpo. También suaviza los cambios hormonales. Los productos nutricionales de los colmenares se digieren fácilmente, se convierten en una fuente de energía y dan fuerza, lo que es especialmente importante en el período primavera-otoño o durante la recuperación después del tratamiento.
¿Para qué enfermedades se usan?
La miel es conocida como un agente curativo debido a la presencia de fitoncidas contenidos en el néctar de las plantas. La propiedad de destruir patógenos de diversas enfermedades, evitando su propagación, se utiliza para combatir infecciones bacterianas y fúngicas.
Con la aplicación externa de una mezcla de miel de Bashkir con crema para bebés en proporciones iguales, las heridas y quemaduras se curan más rápido y las inflamaciones se curan. Al agregar hojas de celidonia molidas y la proteína de 1 huevo a esta masa, hacen una pomada para la psoriasis y el eccema. Se aplica sobre la piel afectada 2 veces al día.
Akkuraevy y otros tipos de miel de Bashkir alivian eficazmente los síntomas de los resfriados (fiebre, secreción nasal). Junto con el curso del tratamiento con medicamentos, debe disolver de 8 a 10 g del medicamento dulce después de las comidas. Para obtener mejores resultados, agregue un poco de ajo picado.
Para el dolor de garganta, la miel de Bashkir se usa tradicionalmente (por ejemplo, de flores de tilo, trigo sarraceno), disuelta en 1 vaso de leche tibia, como bebida o para hacer gárgaras 3-4 veces al día. El mismo medicamento alivia los ataques de tos, ayuda a curar la inflamación en la cavidad bucal.
En combinación con otros productos apícolas (propóleo, jalea real blanca), las hierbas potencian el efecto de las sustancias activas. Las mezclas creadas de acuerdo con las recetas de la medicina tradicional se utilizan en el tratamiento de enfermedades del sistema circulatorio, estómago e intestinos, órganos genitales femeninos (aftas, erosión, inflamación).
Aplicación en cosmetología
Las cremas, bálsamos, mascarillas para el cuidado de la cara, el cuerpo y las manos a menudo se elaboran a base de miel. Este componente alisa y suaviza la piel, unifica su color. Con el uso diario en cursos, los cosméticos aclaran las manchas de la edad, aumentan la elasticidad de la piel y reducen la profundidad de las arrugas. Se observa que la variedad blanca limpia puede fortalecer las uñas y el cabello.
Se obtiene una mascarilla nutritiva mezclando 50 g de miel de Bashkir con 2 yemas de huevo, rejuveneciendo, con jugo de un limón entero, limpiando, con 10 tabletas trituradas de ácido acetilsalicílico. La masa se extiende sobre la piel con suaves movimientos de los dedos, sin afectar el área alrededor de los ojos, y se deja durante 20-25 minutos. Luego debe lavarse con agua tibia, lubricar su cara con una crema hidratante.
Los aceites vegetales se aplican al cabello con la adición de miel líquida. El producto se distribuye desde la raíz hasta las puntas. Después de eso, la cabeza se envuelve en una toalla y, después de 1 hora, la máscara se lava por completo.
Противопоказания
A pesar de las cualidades beneficiosas y el origen natural, la miel no debe usarse si es intolerante a los productos de la apicultura. No se recomienda dárselo a un niño menor de 2 años. Una pequeña cantidad puede provocar una reacción alérgica.
Antes de la primera prueba, se debe aplicar 1 gota de miel en el interior de la curva del codo o la muñeca para verificar si hay una reacción negativa.
Se cree que la variedad pura es hipoalergénica, con un efecto leve en el cuerpo. Sin embargo, debe tomar precauciones para no comer miel con el estómago vacío. Si un adulto come más de 2 cucharadas soperas por día (1 cuchara es suficiente para un niño), el sistema digestivo puede funcionar mal.
A las personas con sobrepeso, se aconseja a los diabéticos que limiten la ingesta de miel debido al alto contenido de carbohidratos. Es mejor consultar con su médico sobre la dosis permitida de esta dulzura.
Cómo distinguir la miel Bashkir real
Se recomienda comprar productos de colmenar de vendedores familiares de confianza comprobando el certificado de calidad. De esta forma, se reduce la probabilidad de adquirir un producto que contenga sustancias químicas o medicamentos nocivos.
No debe ahorrar dinero al comprar productos apícolas; un precio demasiado bajo debería alertarlo. A menudo se encuentran falsificaciones en el mercado, especialmente de tipos raros de miel Bashkir (pura, de rosas blancas). Para lograr similitud con productos reales, se utilizan espesantes químicos, tintes. Por lo tanto, debe saber cómo distinguir una falsificación del original.
La miel de alta calidad fluye hacia abajo desde una cuchara especial en un chorro uniforme, se absorbe rápidamente cuando se aplica sobre la piel y se disuelve fácilmente en agua caliente.
Si existen dudas sobre el origen, puede realizar un análisis de polen de la miel y averiguar de qué néctar vegetal se obtiene. La presencia de almidón se verifica agregando yodo (1-2 gotas): comenzará una reacción química que se tiñe de azul.
marca
Hace poco más de 20 años, se creó un centro de investigación y producción Bashkir para estudiar las propiedades de la miel recolectada en diferentes regiones. Sobre esta base, la producción se lanzó bajo la marca «Bashkirskaya Medovnya», que pasó la certificación. Los colmenares probados pueden cosechar productos apícolas.
Los productos de miel de la República de Bashkortostán se entregan en todo el país. Ha recibido numerosos premios a la excelencia.
Almacenamiento
Se recomienda colocar los recipientes con miel en un lugar fresco y seco, fuera de la luz solar. El contenido no debe sobrecalentarse, entrar en contacto con líquidos. Es necesario usar un recipiente de vidrio, cerámica o plástico con una tapa hermética, luego las partículas de polvo y la humedad no entrarán.
Cuando se almacena correctamente, el producto de abejas dulces no se deteriora durante mucho tiempo. Pero el mayor beneficio del uso se puede obtener durante el primer año y medio después del bombeo del panal de cera.
Con el tiempo, la miel de Bashkir, como otras, cristaliza sin perder sus cualidades beneficiosas. Para restaurar su consistencia líquida, se calienta en un baño de agua, sin exceder los + 40 ° C. Si la temperatura es demasiado alta, comienzan a liberarse sustancias nocivas.
Bashkiria es una de las principales regiones apícolas de Rusia. Produce decenas de variedades de miel de alta calidad, sabrosa y saludable. El néctar se recolecta de cientos de especies de hierbas y árboles con flores, por lo que los amantes pueden probar variedades de productos raros e inusuales.
