Productos apícolas seguros: todo sobre los colmenares ecológicos

La cantidad de personas que desean seguir una dieta saludable y comer solo productos naturales de alta calidad aumenta cada año. Aproximadamente 30 millones de hectáreas de tierra cultivable en todo el mundo se encuentran bajo agricultura orgánica. Esta innovación también ha afectado a la apicultura.

Hoy en día, la miel ecológica o, como también se le llama, miel orgánica, es muy popular. Y puede comprarlo en granjas apícolas especiales que hayan pasado la certificación, es decir, en colmenares ecológicos.

Contenido del artículo

  • 1 Razones para luchar por la naturalidad
  • 2 Las principales disposiciones del ruso SanPiN.
    • 2.1 Requisitos de colocación y producción.
    • 2.2 Posibles dificultades
  • 3 Requisitos en el extranjero
  • 4 Norma orgánica en Ucrania
  • 5 Acerca de negocios adicionales

Razones para luchar por la naturalidad

Durante siglos, el principal producto de la apicultura se consideró natural, seguro para los seres humanos y beneficioso para la salud humana. Pero hoy en día, los casos de venta de productos falsificados se han vuelto más frecuentes. Al comprar un paquete de miel, el comprador duda de su respeto al medio ambiente.

La industria de la producción de falsificaciones está ganando impulso con éxito, superando la mayoría de las barreras en su camino: los productos apícolas de baja calidad se pueden encontrar no solo en el mercado nacional, sino también en los mercados europeo y estadounidense. Este es un problema verdaderamente global.

En contraste con las actividades destructivas de los empresarios deshonestos, se está desarrollando la apicultura orgánica, lo que permite mantener la imagen de la industria en el nivel adecuado. Las granjas de apicultura ecológica están respaldadas a nivel estatal y los requisitos para el producto final están regulados de acuerdo con las disposiciones reglamentarias.

Los primeros documentos reglamentarios en Rusia son las adiciones a SanPiN bajo el número 2.3.2.1078-01, aprobado por el decreto No. 26 del Médico Jefe de Sanidad en abril de 2008. Los suplementos formulan todos los requisitos sanitarios y epidemiológicos para la producción de productos apícolas.

Las principales disposiciones del ruso SanPiN.

miel envasada

Un producto orgánico puede considerarse miel que cumple con todos los estándares sanitarios:

  • no debe contener impurezas de OMG;
  • aditivos en forma de diversos medicamentos veterinarios o agrícolas, antibióticos, medicamentos hormonales;
  • residuos de fertilizantes agrícolas y / o pesticidas;
  • No se deben utilizar tratamientos adicionales como calor o rayos ionizantes.

La miel comercial de alta calidad contiene hasta un 95% de materia orgánica. El resto, a excepción del agua, no debe superar el 5%.

El néctar se recolecta exclusivamente de los campos destinados a la agricultura ecológica. El período de transición para estas áreas debe ser de al menos 2-3 años. Es decir, en el caso del cultivo de cultivos perennes, debe pasar suficiente tiempo antes de la primera recepción de un producto ecológico.

¡Solo se utilizan materiales ecológicos para la producción! La miel se transporta en un recipiente cerrado con una marca especial. Se debe adjuntar un certificado y un certificado que confirme la seguridad de una persona. Estos documentos se pueden utilizar para rastrear el origen de las mercancías.

Requisitos de colocación y producción.

trabajador del colmenar

También se establecen una serie de requisitos para la ubicación del colmenar:

  1. Debe ubicarse en un área donde, en un radio de seis kilómetros, todas las fincas cumplan con las normas sanitarias. Violación significa la presencia de radiación, compuestos biológicos y químicos peligrosos para los humanos, microorganismos.
  2. No use repelentes de base sintética cuando trabaje en un colmenar.
  3. Para el tratamiento de la urticaria, solo se utilizan productos biológicos aprobados. Estos incluyen ácido acético, fórmico, oxálico, aceites esenciales naturales y azufre. Se puede usar fuego abierto y vapor para desinfectar.

Posibles dificultades

producto terminado

Al mismo tiempo, debe tenerse en cuenta que la miel obtenida se puede vender como un producto puro solo un año después del inicio de la operación apícola.

Y si incluimos aquí el período de transición para los campos agrícolas de los que las abejas recolectarán néctar, entonces pasarán de 3 a 4 años antes de que comience la venta bajo la marca “productos orgánicos”.

Pero como resultado, el apicultor se beneficiará: los productos naturales certificados son más caros en el mercado.

Además, no debemos olvidar que la producción de acuerdo con el SanPiN anterior no es un indicador absoluto de respeto al medio ambiente para países extranjeros.

Requisitos en el extranjero

abejas

En el extranjero, por ejemplo en Canadá, la calidad del producto apícola debe ser confirmada adicionalmente por un documento sobre el bienestar de un área en particular. El colmenar debe estar ubicado en un área que haya pasado el control ambiental y haya recibido un certificado estatal. Si la localidad no pasa la verificación, el certificado será rechazado, incluso si la finca se retira de las fuentes de contaminación a una distancia suficiente.

En Rusia, aún no se han emitido documentos que confirmen la pureza ecológica de la zona.

También en el extranjero, se tienen en cuenta una serie de puntos importantes que no se han reflejado en las normas sanitarias rusas. Estos son los más importantes para un colmenar moderno:

  • se debe utilizar cera orgánica y azúcar orgánica (no hay información sobre ellos en nuestro país, por ejemplo, no se sabe cómo se producen);
  • solo se utiliza material natural para la fabricación de casas de abejas;
  • no puede pintar las colmenas con pintura, que contiene plomo;
  • para combatir las principales enfermedades de las abejas, la selección se usa activamente, un aumento natural de la inmunidad en los insectos y el desarrollo de familias fuertes; por ejemplo, las reinas se cambian cada año, se controla la cría de zánganos, los instrumentos, el equipo, los monos se desinfectan regularmente, peines se actualizan anualmente;
  • la cría de zánganos se destruye solo cuando se ve afectada por los ácaros Varroa;
  • las alas de las abejas «reinas» no están cortadas;
  • las colonias de abejas enfermas se mantienen exclusivamente en áreas aisladas;
  • la alimentación se realiza solo a expensas de la miel producida en el mismo colmenar; solo en casos raros se entrega jarabe de azúcar orgánico;
  • la pasteurización o el calentamiento de la miel comercial están estrictamente prohibidos;
  • todos los materiales de embalaje no deben contaminar la naturaleza: son reciclables o respetuosos con el medio ambiente y se descomponen por completo en el entorno externo;
  • para facilitar el control de la inspección, se llevan diarios especiales, donde se registra todo el trabajo;
  • Regularmente se realizan numerosas pruebas de laboratorio y se controla el estado de la zona circundante.

Si se cumplen todos estos requisitos, la miel puede considerarse respetuosa con el medio ambiente.

Brasil es líder en la exportación de miel ecológica. Vende hasta 20 toneladas de este producto apícola en los mercados mundiales. Argentina ocupa el segundo lugar con sus 000 toneladas y México el tercero, exportando hasta 1 toneladas al año.

Norma orgánica en Ucrania

marcos con miel

Los requisitos europeos se aplican a los colmenares ucranianos que deciden cambiar a la apicultura orgánica. Estos son los puntos más importantes del documento II 2-F-OT-02 (basado en el reglamento CE 889/08):

  1. Se prefieren las razas locales en el manejo de la granja. En caso de muerte de abejas, la población se recupera mediante el uso de insectos de colmenares orgánicos certificados. Un permiso especial para la cría de abejas «simples» se otorga solo después de cataclismos o alta mortalidad de insectos (siempre que sea imposible comprar reinas y paquetes de una granja ecológica). Artículo 8, 47.
  2. El colmenar se instala lejos de fuentes que puedan contaminar la miel o provocar la muerte de las abejas. En un radio de tres kilómetros, se deben cultivar cultivos que se cultiven con métodos orgánicos. Las plantas silvestres y los bosques más cercanos de la zona están sujetos a un impacto humano mínimo. Articulo 19.
  3. La finca está en proceso de registro obligatorio. A todas las colmenas se les asigna un número de identificación. Se notifica al organismo de inspección el movimiento de las colmenas dentro del plazo acordado. Articulo 78.
  4. Los materiales para las casas de abejas deben estar hechos de madera natural. En su interior se utilizan aceites vegetales, propóleo y cera. Articulo 13.
  5. La cera inorgánica se usa solo en tres casos: a) cuando no es posible comprarla a un fabricante certificado; b) cuando el laboratorio demuestre que no contiene impurezas peligrosas; c) cuando se extraiga de las colmenas del mismo colmenar. Articulo 44.
  6. La alimentación de insectos se lleva a cabo debido a la recolección natural de miel y polen para el invierno. La alimentación se realiza en casos excepcionales y solo con jarabe de azúcar orgánico o miel. El forraje se distribuye después del bombeo de miel 15 días antes del próximo período de recolección de miel. La autoridad de control permite la alimentación a largo plazo solo en caso de malas condiciones climáticas y cataclismos. Artículo 19, 47.
  7. Se prohíbe la influencia quirúrgica sobre las reinas y la destrucción de las abejas para extraer miel. Articulo 23.
  8. Está prohibido el uso de medicamentos sintetizados químicamente, incluidos los antibióticos. La desinfección se realiza a fuego abierto o vapor. Los raticidas se utilizan para el control de plagas solo en trampas. Articulo 24.
  9. Las colmenas enfermas se aíslan en un punto separado. Se les aplican medicamentos veterinarios solo si están permitidos en el país. Se debe notificar a la autoridad supervisora ​​el diagnóstico, sustancia activa, dosis, método de administración del fármaco, duración de la terapia. Después del tratamiento, todas las células se reemplazan, se tiene en cuenta el período de transición. Articulo 78.
  10. Cuando se infesta con Varroa destructor, la cría de zánganos se destruye solo si el parásito se propaga rápidamente. Para el tratamiento, puede usar: alcanfor, timol, mentol, eucaliptol, ácidos naturales: acético, oxálico, láctico, fórmico. Articulo 25.
  11. La información sobre el bombeo se registra en un registro de trabajo especial que se guarda para el colmenar. ¡No se puede obtener miel de los marcos de cría! Está prohibido el uso de repelentes sintetizados químicamente. Artículo 13, 78.
  12. El producto no se vende como orgánico (bajo la etiqueta eco-, bio-), si el propietario mantiene simultáneamente varias unidades apícolas, en una de las cuales se practica la cría inorgánica de abejas. Articulo 18.
  13. Todas las habitaciones, equipos, contenedores, instrumentos están sujetos a limpieza y desinfección obligatorias de acuerdo con el artículo 23 del documento.

Lista de desinfectantes y agentes de limpieza aprobados para locales:

  • carbonato de sodio;
  • jabón de potasio o sodio;
  • leche de lima y lima;
  • fuego y vapor;
  • soda caustica;
  • peróxido de hidrógeno;
  • alcohol;
  • esencias de plantas naturales;
  • formaldehído.

Acerca de negocios adicionales

Existe una verdadera emoción en torno a la miel ecológica. En las tiendas en línea nacionales, se vende a un precio de 160 rublos por paquete de 150-200 gramos. Y por 50 gramos de cera, los vendedores piden 50 rublos.

El énfasis principal de los anunciantes está en la naturalidad, es decir, la ausencia garantizada de falsificación.

También es interesante que sobre la base de la apicultura ecológica, es posible crear un complejo de agroturismo en toda regla, en el que los huéspedes pueden entrar en contacto con la vida silvestre.

ecoturismo

Por ejemplo, puede cavar un estanque, poblarlo de peces y cultivar lirios allí. Equipar una playa fluvial para tomar el sol y nadar. Y el bosque cercano brindará la oportunidad de recolectar bayas y hongos. Los niños se comunicarán voluntariamente con los habitantes de los pequeños zoológicos agrícolas: pollos, cabras, conejos.

A los amantes del romance se les puede dar la oportunidad de pasar una «noche en el pajar». Los pescadores apreciarán pescar carpas, cocinar sopa de pescado al fuego. Y para unas vacaciones familiares en toda regla, es adecuado probar los productos del colmenar local en una cafetería o restaurante, dormir en colmenas en casas especialmente equipadas, visitar una sauna con un masaje de miel.

excursión

El contenido orgánico de las abejas combinado con el agroturismo es una especie de negocio bastante complicado.… Pero al mismo tiempo, es una excelente manera de popularizar los productos apícolas entre la población y una oportunidad de ganar dinero decente. Si esta ocupación depende de usted, depende de usted.

Y te recordamos que mantener un colmenar es interesante y útil en cualquier caso. Después de todo, la miel es un producto tradicional que encuentra un lugar no solo en nuestra mesa, sino que también se usa activamente en la medicina popular, la cosmetología moderna.

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