Pakastevihannekset ovat hyvä vaihtoehto säilykkeille – vitamiinit säilyvät parhaiten tässä muodossa, joten niiden rooli on talvella valtava.
Kesäkurpitsan pakastaminen talveksi
Mieti, kuinka jäädyttää kesäkurpitsa talveksi kotona. Paljastamme kokeneiden kotiäitien salaisuudet.
Pakastetun kesäkurpitsan edut
Kesäkurpitsa on erittäin hyödyllinen normalisoimaan kehon veden ja suolan tasapainoa poistamalla ylimääräistä nestettä. Suuren määrän välttämättömiä alkuaineita ja vitamiineja sisältävän sisällön vuoksi sitä käytetään moniin sairauksiin.
Kesäkurpitsan oikea pakastaminen talveksi varmistaa, että hedelmät säilyttävät terveelliset ominaisuutensa kevääseen asti.
Ravitsemusasiantuntijat suorittivat lukuisia tutkimuksia, joiden aikana se osoittautui yhdeksi halvimmista ja luotettavimmista elimistölle tärkeiden aineiden lähteistä talvella: A-, B1-, B2-, C-, PP-vitamiinit, hivenaineet, kivennäisaineet (mukaan lukien kalium, rauta, magnesium, mangaani, fosfori, seleeni, sinkki, natrium).
Tärkeää tietoa
Pakastettu kesäkurpitsa voi olla haitallista elimistölle vain yhdessä tapauksessa, sulattamalla AANII ja pakastamalla uudelleen. Kerran sulatetut vihannekset heikkenevät joutuessaan alttiiksi ilmalle.
Kuinka valita kesäkurpitsa
Oikea valmistautuminen talvisäilytykseen on erittäin tärkeää.
Tietenkin paras vaihtoehto pakastukseen ovat kotitekoiset hedelmät, mutta jos ne eivät ole, sinun on valittava kesäkurpitsa.
- Niiden on oltava nuoria, tämä näkyy ohuesta kuoresta, jossa on pieniä siemeniä.
- Väri voi olla mikä tahansa: vihreä, valkoinen, keltainen. Pääehto on, että ne kaikki ovat tuoreita, kokonaisia, puhtaita, kiiltävä iho, ei naarmuja, tahroja, mätä paikkoja.
Vain tässä tapauksessa valmistetut vihannekset säilyttävät vitamiinit ja muodon pakastimessa läpi talven.
Hitaat, pitkäsatoiset vihannekset eivät ole hyviä, sama pätee kypsymättömiin tai ylikypsiin vihanneksiin.
Seuraava askel oikealla valinnalla on kuoren lävistäminen: jos kesäkurpitsa on hyvä, kuori on pehmeää ja helposti puhkaistava. Kova, sitkeä ihokerros osoittaa, että lihaa on liikaa.
Yleiset jäädytyssäännöt
Pakastettaviksi tarkoitetut vihannekset on valmistettava
Kesäkurpitsojen jäädyttämiseksi oikein sinun on valmistettava ne:
- pese huolellisesti,
- levitä puhtaalle lautasliinalle ja pyyhi paperipyyhkeellä (liiallinen pintakosteus ei ole tarpeen) tai pyyhi jokainen hedelmä huolellisesti,
- leikkaa hännät.
Valkaisuvaihtoehto: pidä vihannekset kiehuvassa vedessä pari minuuttia. Se tulee asettaa kiehuvan kattilan ja kylmää vettä sisältävän astian viereen. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi, laita se siivilä kiehuvaan veteen, poista se 2 minuutin kuluttua ja kasta astiaan jäähtymään. Levitä palat kuivumaan.
Jos joku epäilee tällä menetelmällä saatujen työkappaleiden makua, voit yksinkertaisesti valkaista viipaloituja kesäkurpitsaa noin 3 minuuttia, levittää ne ja jäähdyttää kokonaan. Sen jälkeen ne ovat valmiita pakattavaksi ja laittaa pakastimeen.
Hyödyllisiä vinkkejä
Nuoret kesäkurpitsat voidaan jättää iholle talveksi. Ne ovat yleensä siemenettömiä, mutta jos niitä löytyy, massa on poistettava.
Jos löydät hedelmiä, joilla on paksu ja karkea kuori, sinun tulee ehdottomasti kuoria ne, poistaa hedelmäliha ja siemenet.
Sadonkorjuumenetelmät
Pakasta kotitekoinen kesäkurpitsa talveksi Voit monella tapaa: tuoreena ja paistettuna. Harkitsemme tärkeimpiä.
Piireissä
Tämä menetelmä sopii kesäkurpitsojen ja paistettujen muhennosten ystäville.
Ennen lopullista pakastusta sinun on valmisteltava ne ensin: peitä levy muovikelmulla, rullaa renkaat 1-1,5 cm paksuiksi. Laita tämä lomake pakastimeen, kunnes se on täysin jäätynyt.
Tämä tehdään ympyröiden muodon säilyttämiseksi, jotta ne eivät jääty yhteen ja rikkoudu.
Ota pois, pakkaa pusseihin tai astioihin, aseta se makuulle valmiiksi.
Kuutioiksi leikattu
Kuutioiden pakastus on kätevä käyttää
valmistetta on kätevä käyttää talvella keittoon ja muhennosaikaan.
Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi (1-2 cm). Ennen kuin levität pakkauksiin, pyyhi viipaleille ilmestynyt mehu talouspaperilla.
Pakkaa vähän (annoksiin, jotka riittävät kertakäyttöön). Voit laittaa ne pusseihin, sitoa ne tiukasti, tai astioihin sulkemalla ne kansilla. Laita pakastimeen.
Pusseissa ei saa olla ilmaa. Levitä pussit tasaiseksi kerrokseksi, tämä peittää nopeasti kylmää.
Raastettu
Tämä kesäkurpitsan jäädytysmenetelmä edellyttää keskikokoisen raastimen käyttöä. Raasta ne, valuta ulos valuva neste, levitä astiaan ja laita kammioon.
Voit sekoittaa raastettujen porkkanoiden kanssa – saat valmiin taikinan kasvislennukakkuihin.
riisin kanssa
Yhdessä kesäkurpitsakuidun kanssa riisi voi tarjota energiaa keholle.
Sadonkorjuun säännöt:
- 1 rkl pestyä riisiä, keitä suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi.
- Kuumenna öljy kattilassa, paista 1 kg sipulia, lisää riisi, 1 kg tuoretta kesäkurpitsaa pieniksi paloiksi, lisää suolaa, mausteita mielesi mukaan.
- Hauduta puoli tuntia kannella.
- Laita täysin jäähtynyt taikina astiaan ja laita pakastimeen.
asado
Voit säilyttää ja paistettua kesäkurpitsaa. Saat valmiin annoksen, joka on vielä lämmitettävä mikroaaltouunissa.
Leikkaa vihannekset ympyröiksi, lisää suola, upota jauhoihin ja paista kasviöljyssä. Laita siivilä, valuta ylimääräinen neste vihanneksista pois. Anna jäähtyä kokonaan.
Pakkaa valmiisiin astioihin, sulje tiiviisti, solmi ja laita pakastimeen.
Perunamuusi
Sose kesäkurpitsa sopii vauvoille
Lapselle on parasta jäädyttää se kurpitsasoseen muodossa – se on hyvä vastasyntyneille, sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan.
Valmistetut vihannekset leikataan kuutioiksi, keitetään kiehuvalla vedellä lähes valmiiksi, levitetään siivilään nesteen valuttamiseksi. Se muussataan tehosekoittimessa perunamuusiksi.
Muussaa annosperunamuusi astioissa, tiiviisti suljettuina, laita pakastimeen. Näin perunamuusi säilyy 8-10 kuukautta. Sulata äläkä pakasta uudelleen.
Vauvoille on suositeltavaa valmistaa perunamuusi erikseen, jolloin se on tehty nuorimmista vihanneksista, se on mureampaa.
täysin
Nuoret, mureat vihannekset ovat täysin hyväksyttäviä käytettäväksi kokonaisuutena. Tietenkin ne vievät paljon pakastintilaa. Tämä on otettava huomioon.
Alueilla, joissa lämpötila pidetään alle 10 ° C:ssa suurimman osan vuodesta, voit säilyttää pakastettuja tuotteita jäätiköllä, talon kellarissa jne.
Kuinka sulattaa oikein
Monet kotiäidit eivät yleensä halua sulattaa vihanneksia, vaan käyttää niitä välittömästi ruoissa.
Sulata tarvittaessa pussi tai astia huoneen jääkaapin hyllyllä.
Prosessissa työkappale päästää nestettä, se on tyhjennettävä. Tämä tehdään perunamuusilla, kesäkurpitsakuutioilla, pienillä kuutioilla.
Vihannekset irrotetaan hieman ympyröissä ja paistetaan tavalliseen tapaan, rullataan jauhoissa tai taikinassa.
Hyödyllinen elämä
Jos pakastat tuoreita kesäkurpitsaa talveksi, ne säilyvät täydellisesti pakastimessa -12 °C, -18 °C ja pakastimessa -24 °C, -26 °C:ssa. Setelit säilyvät jopa 10 °C:ssa. kuukaudet.
Ainoa vaatimus on, että et toista toimenpidettä uudelleen.
Kotiäidillä, jotka ovat valmistaneet tarvikkeita pelkällä säilykkeellä, pakastaminen on tullut entistä suositummaksi käytössä.
Ensinnäkin niiden valmistaminen on paljon helpompaa: se vie vähemmän aikaa, vaivaa ja rahaa.
Toiseksi, säilötyt hedelmät säilyttävät paljon vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Pakasteet antavat elimistölle vitamiineja ja kivennäisaineita.
