Kuinka leikata hanhi helposti ja nopeasti –

Hanhi ei ole vain höyhennukkaa, vaan myös herkullista lihaa, josta voi tulla pyhäpäivän kohokohta pöytä Tämän lihan vuoksi kotiäidit ovat valmiita antamaan tiukkaa rahaa, joten omalla pihalla hanhia pitävät voivat olla ns. onnekas. Niiden, jotka eivät osaa leikata hanhia, on opittava tämä pikaisesti, no, työ ei ole vaikeaa. Jotta ymmärrät paremmin, sinun on katsottava video.

Kuinka ja milloin tappaa hanhi ja leikata se

Esityö

Liha voi helposti menettää erinomaiset ominaisuudet. Ja paras anti-vastaanotto, joka voi johtaa samanlaiseen vaikutukseen: älä valmistele hanhia teurastettaviksi, ruoki ja juo tavalliseen tapaan ja leikkaa se sitten armottomasti ja armottomasti paloiksi. Tietenkin tämän jälkeen on suositeltavaa hävittää syntynyt tuote välittömästi. Tämän estämiseksi tappo on ensin suoritettava oikein.

1. Kun hanhet leikataan, kysymys jää vastaamatta, Lintu kasvaa nopeasti ja jo 3-5 kuukauden ikäisenä se voidaan teurastaa.Ajan myötä talikerrostumien määrä linnun kehossa kasvaa, mikä tarkoittaa, että laatu ja sen hinta laskee. Mikään ei kuitenkaan estä viljelijöitä lähettämästä hanhia teurastettaviksi myöhemmässä iässä, esimerkiksi 4-5 vuoden iässä.
2. Seuraava tärkeä kohta ennen hanhien teurastamisen aloittamista kotona on lihotus. Tarvitsemme hyvää ruokaa ja paljon viherkasveja kesällä tai juurikasveja talvella. Lihasta tulee ravitsevampaa, jos linnut saavat elinaikanaan tasapainoista ruokaa. Ennen maukkaan hanhen teurastusta he ruokkivat sen 3 kertaa päivässä.
3. Hyvin ruokittua hanhia on hyvä teurastaa ja on erittäin epämiellyttävää, jos sen ruho on täynnä ulostetta. Sinun on ensin tyhjennettävä suolesi – ruokinta lopetetaan vähintään 12 tuntia ennen kuin on aika tappaa lintu. Toisaalta linnun pitäminen nälkälakossa yli 12 tuntia ei ole kannattavaa, sillä maku heikkenee. Et voi ruokkia höyhenlintua, mutta voit juoda sitä runsaasti – tämä pidentää ruhon lisävarastointia.
4. On suositeltavaa tappaa hanhet aamulla. On parasta, jos pääruoaksi kutsutut linnut viettävät aikaa pimeässä huoneessa. Jos kotihanhien teurastus viivästyy puoleen päivään, kynä tulee pimentää. Näistä syistä tuomittujen teurastusta odotellessa heidät siirretään erilliseen huoneeseen.

Kuinka tappaa hanhi ilman ongelmia

Maanviljelijät ja metsästäjät valitsevat toisen kahdesta tavasta teurastaa hanhia kotiin.

1. Ulkoiseen teurastusmenetelmään tarvitset korkealaatuisen terävän veitsen. Lintu asetetaan kartioon, hanhen pää lasketaan ja kaulavaltimo leikataan. Sulkainen lintu jätetään, kunnes veri valuu kokonaan – tämä ruho säilyy pidempään.
2. Sisäistä teurastusmenetelmää varten sinun on ostettava sakset. On sitova höyhenpeitteiset jalat, laskettava pää alas, avattava nokka ja leikattava suonet saksilla ja lävistettävä sitten pikkuaivot. Ankan tappaminen tällä tavalla on nopeampaa kuin ensimmäinen.

Millä tahansa menetelmällä valitsetkin, on hyvä idea tutkia huolellisesti anatomiset kartastot tai ainakin katsoa yksityiskohtainen video. Kokemattomalle ihmiselle hänen elämänsä ensimmäinen teurastus on voimankoe.

Tärkeintä on, että ennen leikkaamista linnulta tulee evätä mahdollisuus murtaa ja räpäyttää siipiään, on suositeltavaa tainnuttaa se kokonaan lyömällä sitä päähän kepillä tai vastaavalla. yhtä kestävä.

Ajoittain Internetissä liikkuu huhuja, että hanhi tappoi isäntänsä yrittäessään pelastaa tämän henkensä. Näiden huhujen totuus on kirjoittajan omallatunnolla, mutta on mahdotonta väittää, että kiivaasti vastustavaa olentoa, jolla on voimakkaat siivet ja terävä nokka, on vaikea kaataa.

Kuinka kynitä lintu

Lintu ilman höyheniä ei näytä kunnioitettavalta, siksi elävät hanhet eivät pidä kynimisestä, onneksi kuollut ruho ei voi riidellä, ja se on ainoa ilo. Kokemattoman henkilön tulisi tehdä tämä työ kadulla, koska ensimmäistä kertaa (ja monta kertaa myöhemmin) höyhenet on kerättävä koko talosta. Voit nipistää sen jälkeen, kun ruho on poistettu kokonaan. Tee tämä useilla tavoilla:

1. Kuivattu. Menetelmää sovelletaan lähes välittömästi teurastuksen jälkeen, kun lintu on vielä lämmin. He panivat hänet polvilleen ja repivät hänet pois. Käsittelyaika riippuu taidosta. On olemassa useita salaisuuksia, joiden avulla voit helpottaa työtäsi. Ensin on kynittävä suuret höyhenet ja vasta pienien jälkeen, repimällä ne kasvun suuntaan. Jotta kuori näyttäisi loppujen lopuksi herkulliselta, eikä pureskelulta lelulta, et voi heti napata paljon höyheniä käteesi ja nipistää.
2. Päänahkaa on kätevä käyttää kotona. Lintu poltetaan kiehuvalla vedellä tai upotetaan astiaan, jossa on sama kuuma vesi, mutta ei kauaa: se kestää minuutin, ei enempää. Kiehuva vesi pehmentää höyheniä ja on helpompi puristaa, eivätkä ne leviä niin paljon ympäri asuntoa. Menetelmällä on myös monia haittoja: sinun on työskenneltävä nopeasti, kunnes vaikutus loppuu. Linnun elinikä lyhenee merkittävästi, ja höyhenet ja untuvat tällaisen taitamattoman käsittelyn jälkeen eivät sovellu jatkokäyttöön.
3. Rauta. Jos talossa on silitysrauta, kannattaa kokeilla toista mielenkiintoista menetelmää: sido linnun kurkku köydellä, laita pumppu kaulaan ja täytä ruho ilmalla. Aseta päälle kostutettu ja taitettu sideharso useita kertoja. ja keitä se höyryssä silitysraudalla. Joten höyryttämällä lintua ajoittain, on vielä kynittävä se nopeasti. Säilyvyys ja höyhenten laatu eivät kärsi tämän menetelmän jälkeen.

Tämän kyniminen johtaa koti- ja villihanhiin. Millä tavalla on ”oikein” päättää ruumiin omistaja.

Kun lintu on ”alaston”, se voidaan leikata osiin, eikä tätä työtä pidä lykätä myöhempään ajankohtaan. Kuten sanotaan, työ ei ole susi, se ei pakene metsään – voit rentoutua, mutta se ei mene minnekään.

Opi käyttämään veistä

Hanhenlihan leikkaaminen on tavoite, joka ennakoi herkullisen ruuan nauttimisen vaihetta. Kun kotihanhet leikataan, he yrittävät tehdä kaiken nopeasti, jotta ne eivät kärsisi. Päinvastoin, kotihanhen veistäminen ei vaadi nopeutta, tämä tehtävä on melkein meditatiivinen. Se käy läpi useita vaiheita.

1. leikkaa pää irti,
2. leikkaa pois siivet ja jalat,
3. erottaa henkitorven ja ruokatorven, leikkaa vatsan vahingoittamatta suolistoa, sisältö hävittää vatsan, maksan lisäksi, huuhtele
4. kylmällä vedellä ja laita sivuun hetkeksi, muutaman tunnin kuluttua voit säästää paloja annoksina.

Hanhi on erittäin maukas lintu, mutta saadaksesi sen pohjalta maukkaan annoksen, sinun täytyy käydä läpi useita vaiheita linnun leikkaamisessa. Koko prosessi vaatii tarpeeksi aikaa ja vaivaa, mutta se on sen arvoista.