Kurkkujen nitraatit ovat melko yleisiä. Kukaan ei ole yllättynyt typpihapon suolojen (nitraattien) läsnäolosta, etenkään ensimmäisissä hedelmissä, joilla markkinat ovat täynnä. On mahdotonta sanoa varmasti, että tällaiset kurkut eivät myöskään voi kasvaa sivustollasi.
Nitraattien määritys kurkuista
Nitraatit pääsevät kasveihin paitsi lannoitteista, myös maaperästä. Vahingoittamatta itse hedelmiä, nitraatit (jo nitriittien muodossa) vahingoittavat suoraan kuluttajan kehoa.
Tuotevalikoima
Jokaisen meistä piti ostaa kurkkua markkinoilta tai supermarketista ajattelematta, valitsemmeko hyviä vihanneksia. Ensimmäiset merkit kurkkujen luonnollisuudesta ovat niiden muoto, tuoksu, ihon väri ja piikit.
Täydellisen muotoiset, kestävät ja tummanvihreät hedelmät ovat vain petos silmillemme. Itse asiassa tämä on ensimmäinen merkki siitä, että niissä on paljon kemiaa. Tällaisissa hedelmissä esiintyy todennäköisesti pian erilaisia täpliä ja merkkejä lahoamisesta.
Nämä hedelmät eivät ole muodoltaan kaukana täydellisestä, mutta samalla ne tuoksuvat hyvin luonnollisesti. Tällaisten hedelmien, joiden värin tulisi olla ruohomainen, kuoressa ei pitäisi olla kovin karkeita piikkiä.
Kurkkujen nitraattipitoisuuden lasku
Typpisuolojen pitoisuuden normi Kurkkujen happo avoimessa maassa on 150 mg / 1 kg. Kasvihuoneolosuhteissa kasvaville hedelmille tämä normi on paljon korkeampi – 400 mg / kg.
Kemian käyttöä on lähes mahdotonta välttää kokonaan, mutta sitä on täysin mahdollista vähentää, jos noudatat yksinkertaisia sääntöjä ja vinkkejä.
- Pese vihannekset hyvin ja mieluiten kuori ne ja poista kiinnityskohta varteen, sillä se sisältää eniten haitallisia aineita.
- Kotona kasvatettaessa on varmistettava, että maaperässä on riittävästi kaliumia, mikä estää suolan kertymisen typpihappohedelmiin.
- Hedelmien liottaminen 10 minuuttia kylmässä vedessä vähentää myös nitraattipitoisuuksia hyvin, koska niillä on taipumus liueta.
Nitraattimittarin käyttö
Nitraattitaso voidaan määrittää
Nitraattimittari (testeri) – välttämätön asia kotona, vaikkakin melko kallis, sen avulla voidaan määrittää paitsi nitraattien esiintyminen hedelmissä, myös niiden määrä.
Tämä laite on melko yksinkertainen käyttää: sinun on kiinnitettävä se massaan, mieluiten lähemmäs ihoa, ja kaikki indikaattorit tallennetaan ja näytetään. On muistettava, että terveydelle turvallinen normi on 5 mg / 1 painokilo.
Testiliuskat
Tämän menetelmän käyttäminen kemian esiintymisen määrittämiseen hedelmissä on melko budjettivaihtoehto. Liuskoja voi ostaa apteekista ja testata kotona. Tätä varten leikkaa kurkku kahteen osaan ja liimaa nauha yhteen niistä.
Kemiallisen aineen määrä määrittää taikinaliuskan sinisyyden asteen. Mitä kirkkaampi väri, sitä suurempi määrä aineita.
Nestemäinen reagenssi (difenyyliamiini)
Varmistusmenetelmä perustuu myös enemmän tai vähemmän kylläisen sinisen värin saamiseen, mikä auttaa määrittämään hedelmien kemiallisen sisällön tason.
Käytä tätä varten suolahappoliuosta, joka tiputetaan sikiön osaan ja saat välittömän tuloksen. Voit ostaa difenyyliamiinia melkein mistä tahansa apteekista, ja se on myös täysin edullinen.
Johtopäätös
Tietääkseen kuinka määrittää nitraattien määrä kurkussa tai muissa vihanneksissa ja hedelmissä, se on välttämätöntä jokaiselle henkilölle, joka välittää ainakin vähän terveydestään. Valitettavasti hedelmien löytäminen ilman kemiaa, varsinkin varhaisten lajikkeiden joukosta, on lähes mahdotonta, mutta muutaman tempun avulla voit estää liiallisten haitallisten aineiden pääsyn kehoon.
Hedelmien kemian läsnäolon tarkistamiseksi on myös erilaisia menetelmiä: budjetista melko kalliisiin, joista jokainen voi löytää itselleen oikean ja säästää terveytensä.
