Valkokaali, kalorit, hyödyt ja haitat, hyödylliset ominaisuudet –

”Yleinen” ja valkokaalin esiintyvyys puutarhoissamme
antaa vaikutelman tämän vihanneksen hyödyttömyydestä terveyden edistämiseksi.
Ainoastaan ​​kaalin merkitys ruokavaliossa ja ohjelmissa näyttää kiistattomalta.
Painonpudotus alhaisen kaloripitoisuuden ja runsaan kuidun vuoksi.

Ja sillä välin kaalin sisältämät aineet vähenevät merkittävästi
suolistosyövän riski, estää ateroskleroosin kehittymistä, lievittää
säteilyaltistuksen vaikutuksista ja terapeuttisesta vaikutuksesta
lukuisia muita kehon järjestelmiä.

Kaalin hyödylliset ominaisuudet

Koostumus ja kalorit.

Raakakaali sisältää (100 g): .

calorías 25 kcal

C-vitamiinia 36,6 Potasio, K-vitamiinia 170
B4 10,7 Kalsium, Ca-vitamiini 40
B3 0,234 fosfori,
P 26 B5-vitamiini 0,212 natrium,
Na 18 E-vitamiini 0,15 Magnesio, Mg 12

Täydellinen koostumus

Lääketieteessä

Valkokaali sisältää 16 vapaata aminohappoa
(mukaan lukien tryptofaani, lysiini, metioniini, tyrosiini, histamiini ja muut).
Kaali sisältää runsaasti vitamiineja A, B1, B6, C (askorbigeeni), P, K, haavaumia ehkäiseviä vitamiineja
U-vitamiini; kalium- ja fosforisuolat; hivenaineet: koboltti, kupari,
sinkki, magnesium. Sisältää sokereita, rasvoja, entsyymejä (laktoosia, proteaasia,
lipaasi), hormonaaliset aineet, fytonsidit.

Kaalin lehdet sisältävät kuituja, jotka estävät ateroskleroosin kehittymisen.
ja parantaa maha-suolikanavan toimintaa. Mineraalisuoloista
tärkein rooli on kaliumsuoloilla, jotka aktivoivat ylimääräisen nesteen poistumisen
kehon suolat ja natriumsuolat, joilla on vettä pidättävä ominaisuus..

Kaali on velkaa sen monitahoiset terapeuttiset ominaisuudet sen vaikuttavuuteen
sen sisältämä kemikaalikompleksi. Kokeellisesti
ja kliinisesti osoitettu olevan erittäin tehokas käytettynä
kaalimehu peptisen haavan hoidossa
mahalaukun ja pohjukaissuolen sairaudet. Pääsuoritus
näiden sairauksien hoidossa aine on U-vitamiini, jolla on
antihistamiini- ja antiserotoniiniominaisuudet parantavat lisäksi
lipidien, tiamiinin ja koliinin aineenvaihduntaan ja limakalvojen aineenvaihduntaan
vatsa, lisää sen vastustuskykyä haitallisia tekijöitä vastaan ​​ja aktivoi
haavaisten pesäkkeiden paranemisprosessi. Vatsahaavojen lisäksi käyttö
U-vitamiini on tarkoitettu myös suolitulehdukseen, paksusuolentulehdukseen,
ihosairaudet (ihottuma,
psoriaasi
neurodermatiitti,
pinnallinen allerginen vaskuliitti)
ja kardioskleroosin kanssa. Kaikissa näissä tapauksissa havaitaan hyvä parantava vaikutus.

On huomionarvoista, että vaikutus suoraan tuoreen luonnollisen
Kaalimehu toimii paremmin kuin metyylimetioniinisulfonium.
kloridia (U-vitamiinia), koska mehussa on useita
ominaisuudet: bakterisidinen, bakteriostaattinen, fungisidinen, fungistaattinen
ja fytonsidit. Kaalimehun on kokeellisesti osoitettu vaikuttavan
antibakteerisena aineena jopa Staphylococcus aureukselle
y microbacterium tuberculosis.

Lisäksi tuorekaalimehulla on yskää hillitseviä ja yskänlääkeominaisuuksia. Melkein valmis
puriiniemästen puuttuminen kaalista tekee siitä erittäin hyödyllisen
kihdistä kärsivien ravitsemus
ja sappikivitauti. Mehuja, salaatteja ja kaaliruokia suositellaan.
sydän- ja munuaissairauksissa (diureettiset ominaisuudet johtuvat
lisääntynyt kaliumsuolojen pitoisuus), ateroskleroosi (läsnäolo
pektiinit, jotka pystyvät poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta ja
kolesterolia sekä kuitua, joka poistaa kolesterolia ja parantaa
suoliston motorinen toiminta).

Kaali mehu

Perinteinen lääketiede käyttää mehua tai tuoretta kaalia unettomuuden hoidossa.
päänsäryt, keltaisuus ja pernan sairaudet. Tuoretta ja marinoitua
Kaalia käytetään lisäämään ruokahalua, parantamaan eritystä.
mahalaukun rauhasten toiminta, suoliston toiminnan säätely,
Keripukin ja kroonisen dyspepsian ehkäisy diureettina ja keuhkoputkena.
laksatiivinen.

Hapankaali tai suolakurkku suositellaan
en
diabetes, maksasairaus, kolangiohepatiitti; kaali suolakurkkua
parantaa ruoansulatusta, edistää sapen eritystä, on sileä
laksatiivinen vaikutus
peräpukamat. Kaalimehua ja sen keittämistä hunajalla käytetään kurkunpäätulehdukseen,
keuhkoputkentulehdus ja muut hengitysteiden tulehdusprosessit..

Perinteisessä lääketieteessä

”U-vitamiinin” alla teollisuus tuottaa aktivoituja
metioniinimuoto on metyylimetioniinisulfoniumkloridi. Määrää
1-2 tablettia (0,05 g – 0,1 g) aterioiden jälkeen kuukauden ajan
o 40 päivää maha- ja pohjukaissuolihaavalle, krooninen
mahakatarri
ja gastralgialla.

On muistettava, että vitamiinien yksilöllinen intoleranssi.
Pahoinvointia, oksentelua ja voimakkaita kiputuntemuksia voi esiintyä.
jotka häviävät, kun annosta pienennetään tai lääkkeen käytön lopettamisen jälkeen..

Kansanlääketieteessä

Kaali salaatti

  • Vitamiinipuutoksen kanssa,
    mahalaukun ja pohjukaissuolen haava on määrätty raakana, vastapuristettuna
    kaalimehu lämpimässä muodossa, puoli lasia kolme kertaa päivässä
    kuukaudet. Mehu lisää ruokahalua ja stimuloi ruokamehujen eritystä.
    gastriitti, jonka eritystoiminto on heikentynyt.
  • Kaalimehu sokerin kanssa toimii yskäävänä, antiseptisenä.
    ja tulehdusta ehkäisevä aine.
  • Sokerilla pilkottua mehua käytetään krapulaan,
    ja seoksena kaalinsiemenkeitteen kanssa unihäiriöiden hoitoon.
  • Kaalin siemenet ovat tottuneet
    karkottaa loiset kehosta..
  • Maksan, sappirakon ja kolangiohepatiitin sairauksien kanssa.
    määrätä hapankaalin suolavettä lämpimässä muodossa puoli lasia varten
    kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.
  • Jos peräpukamat, joihin liittyy ummetusta ja verenvuotoa, ota
    kerrallaan 2 kupillista lämmintä hapankaalin suolavettä..
  • Vatsasyöpää sairastaessa juo lämmintä kaalimehua hunajalla, puoli lasia kutakin.
    kolme kertaa päivässä, 60 minuuttia ennen ateriaa. Tai tee keite
    kaalin siemenet ja juuret – ruokalusikallinen hienonnettua raaka-ainetta
    keitä 200 ml:ssa vettä 10 minuuttia, vaadi vähintään
    tuntia ja juo koko päivän.
  • Sekoita flunssaa varten aloe-mehu
    hunajan ja kaalimehun kanssa (samassa suhteessa). Kaada seos
    Kuivaa viini ja anna vaikuttaa. tuntia. Ota ennen ottamista
    ruokaa teelusikalla.
  • Unettomuuteen kaada 2 ml 200 ruokalusikallista kaalin siemeniä.
    kiehuvaa vettä. Anna tekeytyä kaksi tuntia, siivilöi ja lisää
    siementen infuusio neljänneksellä lasillista tuoretta kaalimehua. Hyväksyä
    kolme kertaa päivässä ennen ateriaa..

Iso kaalin lehti

Ulkoisesti:

  • Tuoreet lehdet levitetään kihtikipeisiin niveliin. Lehdet
    käytetään maidossa keitettyä ja leseeseen sekoitettua kaalia
    hauteena sisään
    skrofula ja märkä ihottuma. Hienonnetut tuoreet kaalin lehdet,
    yhdistettynä munanvalkuaisiin levitetään märkiviin haavoihin, palovammoihin
    ja vanhoja haavaumia. Syyliä poistetaan vedellä laimennetulla raakamehulla.
    Mehu on tehokas gargling kanssa
    kurkkukipu, stomatiitti..
  • Niskakipuun, pään takaosassa käytön jälkeen
    laita seoksesta kompressi kipeään kohtaan pyyhekumiin: ruokailuhuone
    ruokalusikallinen raastettua kaalia ja kolme ruokalusikallista piparjuurta.
  • Migreenin kanssa
    kiinnitä tuoreita kaalin lehtiä päähän, älä kiinnitä niitä
    kiristä pyyhkeellä tai vyöllä.
  • Halkeileville kantapäille resepti auttaa sinua: sinun on höyrytettävä jalkojasi etukäteen.
    soodakylvyssä. Levitä raastettua puuroa vaurioituneille kantapäille
    kaali ja piparjuuri. Kiinnitä kompressi polyeteenillä ja lämmitä
    ja jätä yön yli. Aamulla huuhtele kylmällä vedellä ja voitele
    ravitsevia korkokenkiä.
  • Ulkoisten kasvainten tapauksessa kaalin lehdet murskataan ja levitetään.
    tuloksena oleva sose kasvaimeen..

Itämaisessa lääketieteessä

Avicenna käytti kaalia eri alkuperää olevien vaivojen hoitoon.
Kaalinvarsien tuhka, joka johtuu kipua lievittävästä ominaisuudesta.
Liemi ja kaalin siemenet legendaarisen parantajan mukaan,
pelastaa päihteeltä. Ja kaalijuuren tuhka – murskaa kivet sisään
munuaiset yksimielisesti muinaisten tutkijoiden kanssa, Avicenna uskoi
että kaalimehun ja viinin koostumus on hyvä lääke
myrkyllisen käärmeen tai hullun koiran puremien kanssa..

hapankaali

Tieteellisessä tutkimuksessa

Tutkimusryhmää edustava brittitieteilijöiden ryhmä.
Francis Crick Institutessa (2018), laboratorion aikana
Tutkimukset vahvistivat kaalin (erityisesti ja kasvien) roolin
ristikukkainen perhe – yleensä) suolistosyövän torjunnassa.
Toimiiko kaali syöpää vastaan? Prosessissa
Tutkimukset ovat eristäneet kemiallisen indoli-3-karbinolin,
muodostuu ruoansulatusprosessin ja ruoansulatuksen aikana
kaali (kuten muutkin ristikukkaisten perheen jäsenet).
Tämä aine edistää alaosan sisäkerroksen uusiutumista.
osa suolistoa, stimuloi uusien immuunisolujen toimintaa,
hallita tulehdusta. Britit vahvistavat tämän teorian
Syöpätutkimuslaitos, jota edustaa tohtori T. Kee: ”Tutkimus… todistaa
että kuitujen lisäksi myös sen sisältämät erikoisaineet
kaali ja muut ristikukkaiset vihannekset vähentävät merkittävästi kehittymisriskiä
suolistosyöpä’.

Yhtä ilmiömäinen ominaisuus kaalilla on kyky
”Poista” säteilykontaminaatio kehosta. Kemiallinen ainesosa
kaali – 3,3-diindolyylimetaani – eliminoi säteilyn vaikutukset.
Näin sanovat Georgetownin yliopiston projektia kehittävät tutkijat..

Dietiikassa

Kaali on vähäkalorinen eikä sisällä haitallisia rasvoja. Se on enemmän,
sisältää tartronihappoa, joka ehkäisee liikalihavuutta:
Tämä happo hidastaa hiilihydraattien muuttumista rasvoiksi. Tämä fakta
tekee vihanneksista välttämättömiä niiden ihmisten ruokalistalla, jotka haluavat laihtua
paino. Mutta on viisaampaa sisällyttää kaali ruokavalioon niille, jotka ovat tietysti laihduttamassa.
sama, tuore tai fermentoitu, kuin tartronihappo
tuhoutuu lämpökäsittelyllä.

Lämpökäsitellystä kaalista voi kuitenkin tulla myös perusta
nopeaan ja sujuvaan laihtumiseen tähtäävä ruokavalio: puhu
on kuuluisa vähäkalorinen kaalikeitto. Tämän tekniikka
Ruokavalion avulla voit sisällyttää tiettyjä ruokia, jotka on ohjelmoitu
päivää, mutta pääruoka on kaalikeitto. Laittaa ruokaa
rasvanpolttokeittoon tarvitaan: 2 isoa sipulia,
2 bulgaria
vihreä paprika, kaksi isoa tomaattia,
250 g sieniä, nippu sellerinlehtiä,
½ kaalia, 3 porkkanaa,
suolaa, pippuria, mausteita tai mausteita maun mukaan. Syvässä paistinpannussa
paista hienonnettuna pienessä määrässä kasviöljyä
sipulia ja paprikaa. Lisää kuutioidut tomaatit, sienet, selleri,
kaali, porkkana ja hauduta miedolla lämmöllä pari minuuttia. Siirtoon
vihannekset kattilaan, kaada 12 kupillista vettä, lisää suola, mausteet ja
mausta ja keitä keskilämmöllä, kunnes saadaan tasainen kasviskoostumus
massat. Voit syödä tätä kaalikeittoa laihtuaksesi useita
kerran päivässä.[4,11]

Keittiössä

Mitä tulee ensimmäisiin lämpimiin ruokiin, se on epätodennäköistä venäläisen keittiön historiassa.
siellä on resepti, joka voi kilpailla kaalikeiton ja ohituksen kanssa
ne suosion perusteella.

Perusteos teoksessa ”Kansamme kansalliskeittiöt”.
XNUMX-luvun tunnettu tiedemies. Pokhlebkina VV, ruoanlaittovaihtoehdot on kuvattu
kaalikeitto: kaalikeitto runsas (täydellinen), valmis, vähärasvainen, tavallinen liha, päiväraha,
laiska (rachmanny), hapan tuoreesta kaalista, harmaa (taimet),
vihreä, nokkonen ja nauris.

  • Tuorekaalihapan kaalikeitto (VV Pokhlebkinin reseptin mukaan)

Tarvitset: 0,5-0,75 kg vasikanrintaa, saman verran
tuore kaali, 6-8 kpl pieniä kypsiä vihreitä omenia, 2 sipulia,
1/2 nauris, 2 rkl hienonnettua tilliä, 3 laakerinlehteä,
8 mustapippuria, 100 g smetanaa.

Valmista lihaliemi. Kun liha on melkein kypsää, leikkaa se
pilko kaalinlehdet, hienonna sipulit, nauriit,
kaada liemeen ja keitä neljännestuntia, lisää sitten jauhettu
omenapillejä, vielä 5 minuutin kuluttua – yrttejä ja mausteita ja kypsennä
kunnes omenat ovat täysin kiehuneet. Tarjoile smetanan kera.

Kaalikääryleet

  • Klassinen resepti naudankaalirullille (kirjasta ”Maukas ja terveellinen kirja
    ateria”)

Ainekset: 300 g lihaa, 800 g valkokaalia, puoli lasia
riisi (voidaan korvata toisella viljalla: ohra, hirssi), 1
sipuli, ruokalusikallinen jauhoja, 2 rkl tomaattipyreetä,
smetana ja voita, lasillinen vettä.
Valmista jauheliha, kiehauta riisi. Hienonna sipuli hienoksi, kevyesti
paista voissa, yhdistä jauhelihaan ja riisiin. Suola,
Kausi. Keitä kaalinlehtiä 5 minuuttia, anna jäähtyä,
täytä jauhelihalla riisillä ja sipulilla, kääri jokainen lehti pullalla.
Valmista kastike pannulla lasillisella vettä, jauhoja, smetanaa ja
Tomaattisose. Kuumenna kastike kiehuvaksi, mausta suolalla ja pippurilla.
Laita täytetty kaali kattilaan, kaada kastike päälle, hauduta kannen alla
miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Tarjoile tarjoilun yhteydessä
hienonnettuja yrttejä.

Satoja alkuperäisiä ja herkullisia ruokia eri maailmoista.
keittiöt perustuvat kaaliin: ravintokaali
keittoa hienoksi ”kaalimilfeyksi”. Ja yksi hyödyllisimmistä
Hapankaali on ehdottomasti gastronominen nautinto.

  • Kuinka hapata kaali nopeasti?

Pikahapankaali (2 tuntia): vaaditaan
2 kg valkokaalia, 200 g porkkanaa, 100 ml vihanneksia
Öljyt marinadiin: 1 l vettä, 100 g sokeria, 60 g suolaa, 120 ml
9% etikkaa, 3-4 hernettä maustepippuria, laakerinlehteä
arkki. Hienonna kaali. Lisää raastettu porkkana,
hiero kevyesti käsilläsi. Kaada kasviöljyä, sekoita.
Kiehauta vesi suolan, sokerin ja mausteiden kanssa. Ota pois lämmöltä ja lisää
etikka. Kaada marinadi raastetun kaalin päälle, kunnes se peittyy kokonaan.
Laita paineen alle ja pidä 2 tuntia.

Ruoanlaittoon tarvitset: 3 kg valkokaalia, 200-250
g porkkanaa, 60 g suolaa,
25 g sokeria. Hienonna kaali. Lisää raastettu porkkana, suola
ja sokeri, sekoita varovasti. Aseta hyvin astiaan ja aseta
sorron alla. Säilytä huoneenlämmössä sorron alla
3 päivää. Joka päivä, kun olet poistanut sorron, kyllästä kaalimassa pitkällä
puisella kahvalla kerääntyneen ilman poistoa varten. Valmis
säilytä kaali jääkaapissa.

  • Marinoitu kaali omenoiden kanssa

Ainekset: 4 kg valkokaalia, 3 kg omenoita,
250-300 g porkkanaa, 50 g sokeria, 50 g suolaa. suolavettä varten: 1 l vettä,
25 g suolaa, 20 g hunajaa (keitä vesi kiehuvaksi ja liuota suola siihen
ja hunajaa).

Pilko kaali, lisää raastettu porkkana, suola ja sokeri, sekoita
(jotta kasvikset puristuvat hieman). Laita säiliöön, jossa on useita
kerroksia omenia ja kaalia. Kaada lämpimään suolaveteen, peitä paksulla
kaalinlehdillä ja laita sorron päälle. Kaali, joka tulee
valmis 2 viikossa, säilytä viileässä paikassa..

Kaali ja muut luonnolliset kosmetologian ainesosat.

En kosmetologia

Valkokaaliin perustuvan kosmetiikan valmistuksessa.
kaalimehu, suolakurkku, hapankaali, kokonaisena tai
samat tuoreet kaalinlehdet hienonnettuna.

  • Valkokaalinaamio (rasvaiselle iholle): 2
    ruokalusikallista kaalinlehtiä pilkottuna puuroon, sekoita
    vatkatulla valkuaisella. Levitä puhtaalle iholle. Kestää
    puoli tuntia ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä.
  • Rasvaiselle iholle on suositeltavaa puhdistaa kasvot ennen pesua.
    hapankaalimehuun kastetulla puuvillapallolla. Myös hyödyllinen
    hiero tuoreesta kaalista ja kurkusta tehdyllä voideella
    mehut otetaan tasapuolisesti.
  • Kaalinaamio kuivalle iholle: levitä puhtaalle iholle
    kosmeettinen voide tai ravitseva voide. Kostuta kangaslautasliina
    100 ml:aan tuorekaalimehua ja laita se kevyesti puristaen
    kasvot. Kun lautasliina kuivuu, kostuta kangas tasaisesti mehulla.
    Anna sovelluksen vaikuttaa vähintään neljäsosa tuntia.
  • Kuivalle iholle naamio on myös tehokas – tuorekaalipuuro.
    lehdet sekoitettuna munankeltuaiseen ja kasviöljyyn (kaikki ainesosat
    yhtä suurissa osissa). Levitä kasvoille, huuhtele 20 minuutin kuluttua haalealla vedellä.
    vettä.
  • Kaalin valkaiseva naamio: päästä eroon pisamioista
    ja ikäpisteitä, on hyödyllistä puhdistaa kasvot happamalla mehulla päivittäin
    kaali.
  • Ravitseva kasvonaamio: sekoita puolikas hiivapatukka
    hunajan ja tuoreen kaalin kanssa (ota teelusikallinen kumpaakin), vaivaa
    koostumus tasaiseksi, anna käydä pimeässä paikassa
    sijainti. Kun taikina kasvaa 2-3 kertaa, levitä
    puhdista iho noin puoli tuntia. Huuhtele hyvin haalealla vedellä.
    Vesi. Se myös sävyttää ja ravitsee ihoa naamiolla, joka on valmistettu paksusta fermentoidusta kerroksesta.
    kaali (liota 20-30 minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä).
  • Kaalimehuhiusbalsami – hennoille hiuksille, joissa on halkeamat hiukset
    sekoita kärkien kanssa samassa suhteessa mehut: tuore kaali, sitruuna
    ja pinaatti. Hiero koostumus hiuksiin ja päänahkaan, liota noin
    20 minuuttia ja huuhtele lämpimällä vedellä.
  • Kun käsien iho on karhea ja karhea, happomehukylvyt ovat hyödyllisiä.
    kaali. Voitele kädet toimenpiteen lopussa rasvaisella kermalla..

Terveellisiä yhdistelmiä kaalin kanssa

Yhdistelmä muiden tuotteiden kanssa

Kaali on vihreä, tärkkelyspitoinen vihannes. Erinomainen
Valkokaali yhdistetään omiin vihanneksiinsa: kurkkuihin,
paprikat, sipulit, valkosipulit, retiisit, porkkanat, punajuuret,
nuori kurpitsa. Kaali ei sovi maidon kanssa, mutta hienoa
toimii yhdessä rasvojen (esim. voin) kanssa: ruokalaji näistä
yhdistelmät imeytyvät hyvin. Kaali sinänsä ei ole huono.
koristeeksi liharuoalle.

juomat

Suolavesi valmistetaan kaalista, vastapuristetusta mehusta, joka sekoitetaan
muiden mehujen kanssa ja tee itsellesi kasviscocktail.

Mehu uutetaan tuoreen, kypsän kaalin hienonnetuista lehdistä.
Sitten se suodatetaan ja jätetään seisomaan useita tunteja selkeyttämiseksi.
Kirkastettu mehu suodatetaan uudelleen, erittäin huolellisesti, ravistamatta.
ja juo sekä puhtaassa muodossa että lisäaineilla.

Kaali- ja punajuurimehu

Pöytäjuurikkaat
pese, puhdista, leikkaa useisiin osiin, purista mehu
mehupuristimet. Juurikasmehu sekoitettuna hapankaalimehun
(suhteessa 3:2) ja sitä käytetään terapeuttisiin ja profylaktisiin tarkoituksiin..

Olemme koonneet tärkeimmät kohdat valkokaalin eduista ja mahdollisista vaaroista.
tässä kuvassa ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat
kuva sosiaalisessa mediassa ja linkki sivullemme:

Tämä on lähes ensisijaisen tärkeä kasvissato (yhdessä
perunoiden kanssa), yleistetty
kohtuuhintaisuuden, yleisen maun ja
kiistaton teollinen arvo.

Kasvitieteilijät luokittelevat valkokaalin lajikkeeksi
muoto kaali, perheestä Kaali (ristikaali).
Kaalin latinalainen yleisnimi on kaalit.

Venäjän sanan ”kaali” etymologia liittyy latinalaiseen substantiiviin.

(”pää”).

Euroopassa kaalia alettiin viljellä noin 3 vuotta sitten.
(modernin valkokaalin kasvitieteellinen edeltäjä
se oli laji, jolla oli paksut ja mehevät lehdet, jotka pystyivät tukemaan
suuri kosteusmäärä). Tätä vihannesta ei viljelty Egyptissä.
ennen Ptolemaiosten dynastian valtaantuloa. ”Kasvitiikan isän” teksteissä
Theophrastus mainitsee kaalin, minkä ansiosta voimme päätellä
että kreikkalaiset tunsivat hänet ainakin XNUMX. vuosisadalta eKr. C.
minä. Caton tutkielmassa ”Maatalous” (XNUMX. vuosisadalla eKr.) mainitaan
jo suora kaalin pää.

Roomassa kaalia käytettiin ruoanlaitossa, lääketieteessä ja siitä tuli yksi
kysytyimmistä puutarhakasveista. Kirjoituksissaan Plinius vanhin
kuvaa jo 7 tuolloin tunnettua kaalityyppiä. Kaalin päät
pyöreä muoto, jonka tiedämme, viljeltiin ensimmäisen kerran Englannissa
XNUMX-luvulla.

Euroopasta kaali muutti Amerikkaan, Intiaan ja Japaniin. Historiassa
menneiden vuosisatojen navigoinnissa tällä vihanneksella oli tärkeä rooli, koska
se oli hapankaali, josta tuli lähes ainoa alkuperätuote
C-vitamiinia, jonka varannot aluksella pystyttiin välttämään
cingu..

Jalostussaavutukset tarjoavat puutarhureille ja puutarhureille valtavia mahdollisuuksia.
valikoima valkokaalin lajikkeita ja hybridejä. On tapana jakaa lajikkeita.
varhaiseen, keskikypsyyteen ja myöhäiseen kypsymiseen (joskus määritellään a
varhain kypsyvät lajikkeet). Varhainen kaali sopii salaatteihin, mehukas.
ja herkkä, mutta ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Keskimmäinen ja myöhäinen
lajikkeet säilytetään täydellisesti pitkään, niitä käytetään
ruoanlaittoon hapankaali, liotettu kaali.

Kasvattamalla varhain kypsyviä lajikkeita voit saada kaksi satoa vuodessa.
Varhaisen kaalin suositut lajikkeet: ”Kultahehtaari”, ”Malakiitti”, ”Zarya”,
keski – ”Dobrovolskaya”, ”kauppias”, myöhäinen – ”Geneve”, ”Amager”.
Valikoimasta löytyy myös lajikkeita tiettyihin ilmasto-olosuhteisiin.
olosuhteet: jako ns. alueellisiin lajikkeisiin, viljely
joka antaa suurimman sadon tietyllä alueella.

Joistakin kaalilajikkeista on tullut todella legendaarisia ja ne ovat saavuttaneet maailman.
vihannesten viljelyn historiaa, kuten kuuluisa Saint-Saëns-lajike, yksittäinen
joiden yksilöt saavuttivat painon 20 kg ja suurimpien lehtien pituuden
– jopa 100 cm. Saint-Saens-kaalilla oli suuri kysyntä ranskaksi
markkinoilla XNUMX-luvulle asti. Lisäksi hänen suosionsa alkoi laskea ja
vuodesta 1999 lähtien lajike on sisällytetty ranskalaiseen puutarhakasvien luetteloon,
jossa sille annettiin ikivanhan lajikkeen erityisasema, ”suositellaan”.
amatööripuutarhurit..

Ensimmäisenä viljelyvuonna kaali tuottaa tiheän kaalipään, joka on korjattu
meheviä ja mehukkaita lehtiä. Seuraavana vuonna kasvi muodostaa varren.
kukkia kerätty harjaan. Hedelmät: pitkänomaiset palot (jopa 10 cm),
siemenet ovat tummanruskeita. Kaali luokitellaan kosteutta rakastavaksi ja kohtalaiseksi
lämpöä rakastavat kasvit (yli 25 °C:n lämpö vaikuttaa negatiivisesti vihanneksiin
– kaalinpäät huononevat usein ja tuholaiset hyökkäävät niihin). Runsas
Kastelu on välttämätöntä suurimman osan kasvukaudesta.
Maaperän valmistelu viljelyä varten suoritetaan kahdessa vaiheessa: ensimmäinen (in
syvyys 0,25 m) ja toinen (laituri, 0,2 m syvyydessä) kyntö
Sängyt. Päällystys tehdään myös vaiheittain: ensimmäistä kertaa ne lannoittaa.
maaperä mineraalikoostumuksella kaksi viikkoa taimien istutuksen jälkeen.
Suurempi kaalisato voidaan saavuttaa, jos sinun ns
Sivuston ”edeltäjät” olivat ruokaporkkanat tai varhaiset perunat.

Yksi ympäristöystävällisimmistä menetelmistä on käsittely.
taimet hevossuopa-infuusion avulla.
Kaada kolme kuutiota hienonnettua suolahapoa vedellä puutarhatynnyriin ja peitä
elokuva. 10 päivän kuluttua liete muodostui lähemmäs veden pintaa.
kerätä erilliseen ämpäriin. Suihkuta valmistetulla absinttiharjalla
sänkyjä kaalilla. Tämä menetelmä suojaa kaalia luotettavasti kaalilta.
Mariposas[1,9]

Kiinteä ja murenematon haarukka valitaan oikein (kaalin pää)
tuoreet lehdet ehjät ja puhtaat, vahvat ja kiinteät
valkoinen tai vaaleanvihreä.

Tuoretta kaalia voidaan säilyttää pitkään kellarissa tai jääkaapissa.
Vältä vihannesten säilyttämistä auringonpaisteessa,
koska lehdet muuttuvat tässä tapauksessa vihreiksi. Kaali laatikoissa nopeasti
alkaa huonontua. Pilaantuneet lehdet tulee huomata ajoissa.
ja poista. Jääkaapin ulkopuolella jokainen kaalipää on säilytettävä erikseen.
toisista paksuun paperiin käärittynä.[4,9]

Voit lisätä tämän sivun kirjanmerkkeihin

Anna Evans

Author ✓ Farmer

View all posts by Anna Evans →