Vesimelonikauden alkaessa kaikki aikuiset yrittävät nauttia tästä upeasta marjasta ja ruokkia lapsia. Kotiäidit tekevät erilaisia valmisteita vesimeloneista talveksi. Siirapit, hillot, hillot, jotka säilyttävät maun ja aromin. Vesimelonihunaja on erityisen kiinnostava. Sen valmistus ei ole vaikeaa, se ei vaadi grammaa sokeria. Mutta kaikki kotiäidit eivät tiedä sen valmistuksen salaisuutta.
Vesimelonihunajan kuvaus ja erot
Yksinkertaisesti sanottuna vesimelonihunaja keitetään marjamehun kanssa. Prosessi tapahtuu useissa vaiheissa. Sokeria ja muita ainesosia ei tarvitse lisätä. Vaikka sitä kutsutaankin, mehiläisillä ei ole mitään tekemistä herkkujen kanssa.
Como se laama
Kotiäitien keskuudessa herkku tunnetaan paitsi vesimelonihunajana. On myös toinen nimi – nardek tai vesimelonihunaja, jota pidetään virallisena. Eri resepteistä, kuvauksista löydät nimiä, kuten ”bekmez” tai ”bekmes”. Kaikki tämä katsotaan oikeaksi. Yksinkertainen vesimeloni mehu, keitetty hyytelömäiseen tilaan. Se valmistetaan yleensä kauden puolivälissä, jolloin vesimelonien hinta on melko alhainen. Itse asiassa tarvitset suuren määrän mehua pienen purkin herkkuja valmistukseen.
Vesimelonien kotimaa on Keski-Aasia. Sieltä Donin kasakat lainasivat reseptin. Resepti saavutti nopeasti suosion. Itse asiassa suuri määrä vesimeloneja katoaa kauden aikana. Vesimelonihunajaa tuottamalla vältytään tuhoisilta tappioilta. Nykyään nardekia tuotetaan kaikkialla, missä vesimeloneja kasvatetaan.
Koostumus ja kalorit.
Nardek on vähäkalorinen herkku. Sata grammaa tuotetta sisältää vain 110 kcal. Tämä huolimatta siitä, että sokeria on noin 60 prosenttia. Siksi vesimelonihunaja ei ole vasta-aiheinen diabeetikoille. Lisäksi nardek sisältää:
- rasvat – 9%;
- proteiinit – 1%;
- beetakaroteeni;
- vitamiinit – A, B, E, C, PP;
- jalkapallo;
- kalium;
- rauta;
- ottelu;
- natrium;
- magnesium
Nardekin edut ja haitat
Vesimelonin tuoksu muistuttaa kesää, hurraa. Tämä tuntuu heti, kun karkkipurkki avataan. Hyvän huumorin lisäksi nardekin käyttö tuo keholle kiistattomia etuja:
- auttaa vahvistamaan sydän- ja verisuonitoimintaa;
- nesteyttää verta;
- stabiloi maha-suolikanavan toimintaa;
- puhdistaa maksan;
- normalisoi munuaisten toimintaa;
- edistää vilustumisen hoitoa talvikaudella;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- poistaa janon tunnetta ja normalisoi vesitasapainoa.
Jotkut asiantuntijat väittävät, että Nardek edistää syöpäsolujen uusiutumista. Sitä suositellaan tuberkuloosipotilaille.
Vesimelonihunajan vaaroista ei ole virallista tietoa. Eri-ikäiset voivat käyttää sitä ilman rajoituksia. Kuten mikä tahansa herkku, koska se on tiivistettyä vesimelonimehua, sitä tulisi kuluttaa kohtuudella.
Kuinka tehdä meduusa kotona
Vesimelonihunajan valmistukseen valitaan kypsät hedelmät ilman mädäntymisen jälkiä. Jos marja ei ole kypsä, sinun on lisättävä sokeria. Tästä nardek menettää makunsa. Jokainen resepti sisältää saman hedelmien alustavan valmistuksen:
- pese valitut vesimelonit ja leikkaa ne kahteen osaan;
- kauhaa kaikki massa pois suurella ruokalusikalla;
- massa laitetaan suureen säiliöön;
- vaivaa kaikki ja poista luut;
- Hienonna saatu massa siivilän läpi toiseen astiaan.
Massa on ehdottomasti suodatettava siivilän tai juustokankaan läpi. Sitten koostumus kyllästetään hapella. Jatka nardekin luomista käyttämällä annettua reseptiä.
Klassinen resepti
Nardekin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset kuuden hedelmän massan. Laita kaikki valmistetut ainekset emaloituun kattilaan.
- Laita astia pieneen tuleen. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja poista vaahto.
- Anna kiehua vielä 2-3 minuuttia sekoittaen. Sammuta lämpö, aseta astia sivuun.
- Anna nesteen jäähtyä ja siivilöi siivilän, juustokankaan läpi.
- Laita siivilöity neste puhtaaseen kattilaan ja laita tuleen.
- Hauduta noin neljä tuntia koko ajan sekoittaen.
Hunajan valmistus tarkastetaan värin ja koostumuksen suhteen. Pisara säilyy lautasella, nardekilla on täyteläinen tumma väri. Voimme olettaa, että kypsennys on valmis.
Kuuma lopputuote kaadetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan ja varastoidaan.
Adyghe resepti
Resepti sisältää täytteen sisältävän massan käytön vesimelonihunajan keittämiseen. Sen erikoisuus on, että mehuun lisätään smetanaa tai kermaa.
- Laita vesimeloniseos puhtaaseen emaloituun astiaan ja sytytä tuleen.
- Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes seos muuttuu ruskeaksi.
- Ota kattila pois ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Lisää smetana tai kerma lämpimään (!) seokseen. Sekoita hyvin, kaada purkkeihin, sulje ja säilytä.
Tämä resepti suosittelee rasvaisten maitotuotteiden käyttöä. Säilytä vain jääkaapissa.
Mintun resepti
Herkullinen nardek, jota voi käyttää kakkujen täytteenä tai jälkiruoana. Minttu tuo vesimelonihunajaan kivan vaikutuksen, eräänlainen mauste. Täällä asiantuntijat suosittelevat pienen määrän sokeria lisäämistä. Parempi, jos se on ruskeaa 0,5 kg. 3 kiloa vesimeloneja kohti. Kypsennysprosessi on sama kuin edellä kuvattu.
- Siivilöi vesimelonin hedelmäliha siivilän läpi ja kaada puhtaaseen emaloituun kattilaan.
- Jauha muutama mintunlehti, voit lisätä timjamia.
- Lisää sokeri ja yrtit vesimeloniseokseen.
- Laita kaikki tuleen, kiehauta. Kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Poista lämmöltä, kun seos paksunee ja muuttuu tummanruskeaksi.
- Kaada valmiisiin purkkeihin ja säilytä.
Pankit ja tapakset valmistetaan etukäteen. Ne on steriloitava.
Kuinka käyttää vesimelonihunajaa
Nardekia käytetään aktiivisesti yleisvoimistajana. Se on hyödyllinen lapsille ja aikuisille vilustumisen hoidossa ja ehkäisyssä. Korvaamaton vesimelonihunaja immuniteetin vahvistamiseen. Mutta nämä eivät ole kaikki sen parantavia ominaisuuksia. Sitä käytetään unettomuuden torjuntaan sekä stressin vaikutusten poistamiseen.
Aikuisille
Nardek suosittelee terapeuttiseksi ja profylaktiseksi lääkkeeksi aikuisille. Juo joka ilta lasillinen lämmintä teetä tai maitoa ja lisää 2-3 teelusikallista vesimelonihunajaa lämpimään juomaan.
- Sammuta jano lisäämällä 1-2 ruokalusikallista tuotetta lasilliseen lämmintä vettä.
- Maksa- ja munuaissairauksien ehkäisemiseksi lisää päivittäin 2-3 ruokalusikallista hunajaa kaurapuuroon, raejuustoon.
- Paranna vanha yskä. Liuota herkku sipulimehun. Vesimelonin tuoksu voittaa epämiellyttävän hajun. Ota 2-3 ruokalusikallista tuotetta.
- Nardekia käytetään sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn. Lisää 2-3 ruokalusikallista ruusunmarjakeitteisiin, sokerin sijaan yrttiteeteihin.
Lapsille
Lapset näkevät nardekin tavallisena jälkiruokana. Mutta se on otettava ruokavalioon vähitellen, alkaen muutamasta teelusikallista. Alle viisivuotiaille vauvoille ei yleensä suositella vesimelonihunajaa. Kuudentena elinvuotena lääkettä käytetään:
- keinona parantaa vastustuskykyä talvella;
- normalisoi maha-suolikanavan toimintaa;
- lääkkeenä vilustumisen hoitoon.
Nardekia lisätään lämpimään maitoon, teehen ja viljoihin. Päivittäinen annos on 3-4 teelusikallista. Hoito- ja ennaltaehkäisytoimenpiteitä suoritetaan 3-4 päivää, jonka jälkeen pidetään tauko. tarvittaessa voit toistaa kurssin 3 päivän kuluttua.
Противопоказания
Nardekilla ei ole ilmeisiä vasta-aiheita. Kuten jo mainittiin, sitä ei suositella alle 5-vuotiaille lapsille ja aikuisille, joilla on allergisia reaktioita vesimeloneille. Gastriittia sairastavien ihmisten tulee kuluttaa vesimelonihunajaa varoen uusiutumisen tai pahenemisen välttämiseksi.
Imettävien äitien on parempi kieltäytyä tällaisesta hoidosta, jotta se ei aiheuta koliikkia tai ripulia vauvoille.
Kauneus Reseptit
Vesimelonihunajaa käytetään aktiivisesti kosmetologiassa. Rikas vitamiinikoostumus, suuri määrä karoteenia vaikuttaa suotuisasti ihon ja hiusten tilaan. Sitä käytetään puhtaassa muodossaan tai lisätään erilaisiin kosmetiikkaan, naamioihin, hiuksiin. Useat menettelyt riittävät:
- parantaa kasvojen, dekolteen, kaulan ihon tilaa;
- lisätä joustavuutta ja palauttaa ihon kiinteyttä;
- poistaa tulehdusprosessit;
- tee ihosta samettinen;
- saavuttaa hiusten terve kiilto;
- päästä eroon hienoista ryppyistä.
Nardek voidaan sekoittaa sinisen tai valkoisen savinaamion kanssa ja levittää tavalliseen tapaan. Jos savea ei ole, lisää vesimelonihunajan joukkoon pari tippaa tyrni- tai oliiviöljyä.
varastointiolosuhteet
Vesimelonihunaja on melko tiivistetty tuote. Se ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa. Pääehto on kylmä ja kirkkaan valon puuttuminen.
johtopäätös
Nardek on uskomattoman maukas herkku, joka ei ole vasta-aiheinen diabeetikoille ja ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota. Ainutlaatuisen maun lisäksi se on erinomainen profylaktinen aine moniin sairauksiin. Jos voit käyttää suuria määriä vesimeloneja, muista noudattaa suosituksia ja valmistaa vesimelonihunajaa koko perheelle.
