A lencsék nagyon furcsa állapotot fejlesztettek ki. Úgy tűnik, számunkra ez
a termék egyáltalán nem egzotikus (Dél-Európát hazájuknak tekintik
és Nyugat-Ázsia), de hazánk nem minden lakója rendszeresen
enni, és sokan meg sem próbálták. Kiderül, hogy hiába!
A cikkben részletesen megvizsgáljuk a lencse hasznos és gyógyászati tulajdonságait,
valamint használatának ellenjavallatai.
A lencse hasznos tulajdonságai
Összetétel és kalória.
Nyers vöröslencse (100 grammonként): .
kalória 358 kcal
Vitamin
B3 1,5 kálium, K-vitamin 668
B1 0,51 Foszfor,
P 294 vitamin
B6 0,4 magnézium, Mg 59 B5 vitamin 0,35 kalcium, Ca 48 vitamin
B2 0,11 vas,
Fe 7,39
A boltok polcain ma a lencse teljes színben szerepel.
raklap. A fajtától függően a maghéj összetétele ill
A szikleveles lencseszemek lehetnek sárga, narancssárga, piros,
zöld, barna vagy fekete.
A héjas magvak színe elsősorban a sziklevelek színével függ össze. Hasonló
a lencse sárga, piros vagy zöld. Teljes szín (nem hámozott)
a magok zöldtől és szürkétől a barnáig és feketéig változnak.
Mivel a maghéj számos biológiailag aktív anyagot tartalmaz
Hámozott és egész anyagok, ezek kémiai összetétele.
lencse változó lesz. Ez is eltér bizonyos mértékig
a különböző fajtájú lencsék vagy termesztett szemek kémiai összetétele
különböző körülmények között.
Az alábbi táblázatban a nyers vöröslencsére vonatkozó adatokat közöljük,
mert gyakrabban főzik hazánk konyháiban. Ő nem ilyen
egészében vastag, könnyebben emészthető és felszívódik, bár
Bizonyos szempontból a héjas lencse hasznosabb.
Egész lencsében (azonos tömeg százalékában
magvak) több rostot,
kálium, kalcium, vas, foszfor és általában egy kicsivel több
B6 és B2 vitaminok. Ugyanakkor az egész lencse szénhidráttartalma alacsonyabb.
és kalóriát. De általában a kalóriamutatók nem olyan erősek.
eltérni, hogy ennek érdekében változtassanak a kulináris stratégián.
A zöld és szürke héjú lencse azonban többet tartalmaz
a flavan-3-olok (katekinek), a proantocianidinek és néhány
flavanolok, amelyek nagymértékben meghatározzák a lencsemag potenciálját
egészséges étrenden.
Függetlenül a héj jelenlététől vagy hiányától, a lencse igen
növényi fehérjékben gazdag élelmiszerekhez, beleértve
túlnyomórészt globulint választanak ki (a teljes mennyiség több mint 45%-a).
magfehérjék) és az albumin. Két tucat hüvelyes között
a lencse a keményítőtartalom tekintetében a „top 3”-ban van
(több mint 47%), oldhatatlan élelmi rostokat, valamint fenolokat, megelőzve
utolsó zöld jelző
borsó, csicseriborsó
és mung bab (püré). .
Ennek a növénynek a magjait jó prebiotikumforrásnak tekintik.
– prebiotikus szénhidrátokat tartalmaz (12-14 g / 100 g száraz
lencse), amelyek segítenek fenntartani a bél mikrobiális környezetét
és megelőzi a gyomor-bélrendszeri betegségeket.
Ezenkívül a lencse viszonylag alacsony zsír- és nátriumtartalmú, de magas
kálium (a nátrium-kálium arány körülbelül 1:30). .
Emiatt a lencse kiváló diétás termék a betegek számára.
elhízott
és szív- és érrendszeri betegségek. A betegek számára is biztonságos
a kezelés során alkalmazott szív- és érrendszeri megbetegedésekkel
vérhígító, alacsony filokinon-tartalma miatt a lencse
– K-vitamin (5 μg / 100 g napi szükséglet felnőtteknél
körülbelül 80 mcg).
Egyéb vitaminok mellett a tiamin (B1) és a riboflavin megtalálható a lencsében.
(B2), niacin (B3), pantoténsav (B5), piridoxin (B6),
folsav (B9), α, β és γ tokoferolok (E). Az ásványok között
– cink, réz, mangán, molibdén, szelén és bór.
Gyógyászati tulajdonságok
Az ókori orvosok úgy vélték, hogy a rendszeres lencseevés segít
egy személy, hogy megszabaduljon az idegrendszeri zavaroktól, hogy nyugodtabb legyen.
De már a korai középkorban a híres perzsa gyógyító, Avicenna,
valójában megcáfolta ókori római kollégáinak véleményét. Azt állította
hogy a lencse rémálmokat okozhat, hogy, az ő
viszont karikák megjelenéséhez vezet a szem alatt. Ez több,
a lencsének tulajdonítják azt a képességet, hogy a vért sűrítik, hatékonyan
állítsa le a vérzést és csökkentse a vérnyomást.
A modern kutatási adatok más terápiákat is mutatnak
a lencse tulajdonságai. Szerintük ennek a hüvelyesnek a magjainak fogyasztása
a kultúra közvetlenül összefügg a cukorbetegség kockázatának csökkenésével,
szív- és érrendszeri betegségek, rák.
Természetesen a lencse nem tekinthető a gyógyszerek helyettesítőjének.
De adjuvánsként segíthet a kezelésben
ezek és más betegségek, amelyek antioxidáns, antibakteriális,
gombaellenes, vírusellenes, szívvédő, gyulladáscsökkentő,
Nefroprotektáns, antidiabetikus, daganatellenes szerek.
A lencse antidiabetikus hatása
A tudósok szerint a csíráztatott lencse rendszeres fogyasztása előnyös
cukorbetegség megelőzésére és kezelésére. . Ennek a babnak a magjai
a növények képesek javítani a glükóz, lipidek anyagcseréjét
és lipoproteinek a vérben a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél feleslegben
testsúly és elhízás. .
Állatkísérletek kimutatták, hogy a flavonoidok és a rost
lencsében fontos szerepet játszanak a bélmozgásban és megelőzik
a metabolikus szabályozás megsértése cukorbeteg patkányokban. Fejenként
Túl korai még átadni a kapott adatokat, de maguk a tudósok hívják
Ezek az eredmények ígéretesek a lencséből származó flavonoidok felhasználása szempontjából.
cukorbetegek kezelésében.
Ami az emberi kutatást illeti, néhány tudós
projektek kimutatták, hogy a főtt lencse rendszeres fogyasztása
(50 g) a cukorbetegek körében szignifikáns csökkenést eredményezett
éhomi vércukorszint.
A lencsediéta glikémiás indexének csökkenése összefüggésbe hozható a
polifenol magvakban, amelyek befolyásolják az anyagcserezavarokat.
Továbbá in vitro („in vitro”) és in vivo (in
élő szervezetek) azt is kimutatták, hogy a lencse az étrendben
szabályozza a keményítő emészthetőségét, a glikémiás terhelést és
glikémiás index, amely csökkenti a cukorbetegség szövődményeit.
A lencse szívvédő hatása
A fenolban gazdag lencsemagvak fogyasztása csökkenti annak kockázatát
szív-és érrendszeri betegségek. A lencse polifenoljai csökkentik
vérnyomást, és általában megakadályozzák a magas vérnyomás kialakulását
és koszorúér-betegség.
A magas vérnyomásban szenvedő állatokon végzett kísérletekben a bevezetés
a lencse jelentősen csökkentette az összkoleszterint, a triglicerideket és
alacsony sűrűségű lipoprotein („rossz” koleszterin). Még egyben
kutatások szerint a lencse jelentősen növelte a lipoprotein szintet
nagy sűrűségű („jó” koleszterin) és alacsony glükózszint
cukorbeteg patkányok vérében.
A lencse antimikrobiális aktivitása
A flavonoidokat és lektineket tartalmazó lencse nem mérgező és biztonságos
orvosi diagnosztikai készletekben való használatra. Biológiailag
csíráztatott lencsemagból izolált aktív „védő” peptid,
antibakteriális és gombaellenes hatást mutat (különösen
– gátolja az Aspergillus niger növekedését).
Ezek az immunrendszer-peptidek (defenzinek) valószínűleg képesek megzavarni
vírusos emésztőenzimek munkáját, végső soron megzavarva
a vírus replikációja. Ezenkívül a defenzinek blokkolják az ioncsatornákat.
és gátolja a fehérje transzlációját. Ezért a „védő” peptidek
A lencsemagok fenolos vegyületekkel együtt úgy hatnak, mint
a mikrobiális növekedés potenciális gátlója.
A lencse rákellenes potenciálja
Egyes tanulmányok szerint az evés
A lencsemagok csökkenthetik a különböző típusú betegségek előfordulását
rákos megbetegedések, beleértve a vastagbél-, pajzsmirigy-, máj- és mellrákot
és prosztata.
Egy nagy prospektív epidemiológiai tanulmány, amely magában foglalja
9,6 ezer nőt, amelyben – többek között – „tesztelt”
a polifenolokban gazdag lencse fordított összefüggést mutatott ki
ennek a hüvelyesnek a fogyasztását és annak kockázatát
mellrák . Vagyis azokban a populációkban, ahol hagyományosan
a lencsét elfogadják, a mellrákos esetek száma
kisebb volt.
Először is, a lencsemagban lévő polifenolokról úgy gondolják, hogy felszívódnak
rákkeltő anyagok, méregtelenítést biztosítanak és elősegítik a pontosságot
DNS helyreállítás. Másodszor pedig a lencséből származó lektinek a fenollal együtt
A vegyületek terápiás szerekként is hatásosnak bizonyultak.
Kimutatták, hogy képesek kötődni a membránokhoz és a receptorokhoz.
rákos sejtek, amelyek gátolják a fehérjeszintézist és rákos sejthalált okoznak.
.
Legalábbis a patkányokkal végzett kísérletekben a lencsemag már az
ellen bizonyított kemopreventív potenciál
kolorektális karcinogenezist, és jelentősen csökkentette a számát
neoplazmák a patkány vastagbélben. .
Úgy gondolják, hogy az ilyen kemoprofilaxis hatékonysága felelős
flavonok, flavonolok, antocianidinek, tanninok
és a lencsében található egyéb biológiailag aktív vegyületek
lényegesen több, mint például a zöld- és sárgaborsóé.
Végül számos in vitro vizsgálat kimutatta
a lencse általános antioxidáns kapacitása is magasabb, mint a csicseriborsóé,
bab ill
szója. A lencsekivonatokról kimutatták, hogy
-vel egyenértékű hatékonysággal nyeli el az oxigéngyököket
a Trolox (egy vízben oldódó vitaminanalóg) antioxidáns képessége
E: Hoffman-LaRoche). Ebben a mutatóban is meghaladta a lencse
párhuzamosan tesztelt ív,
Torma,
apukák
embriók
búza, áfonya,
cseresznye.
Ugyanakkor a lehetséges gyógyászati tulajdonságok széles köre ellenére,
az orvostudományban a lencsét még mindig nem használják, és ne feledje
ezt főleg akkor, ha a táplálkozás miatt növelni kell
a könnyen emészthető növényi fehérje mennyisége az étrendben.
A népi gyógyászatban
A népi gyógyászatban a lencsét önállóan és
és más biopatika gyógyszerekkel kombinálva. Mindkettőben
esetekben a lencsét általában főzet vagy infúzió formájában veszik,
bár vannak zúzott magvakkal készült receptek is.
Az ókori gyógynövénykutatókban a lencse forrázata ún
gyógymódok a himlő kezelésére.
A hagyományos orvoslás modern gyűjteményeiben lencsekészítményekkel.
javítja a gyomor-bél traktus, a vesék, a máj munkáját, felgyorsítja a sebgyógyulást,
szembetegségek kezelésére (külső borogatások).
- Urolithiasis kezelésére.
Lencsemag betegség (1 evőkanál l.) öntsünk vizet (350 ml)
és kb 30 percig főzzük. A folyadék nem folyik le, hanem
igyon 50 ml-t naponta háromszor. - A székrekedés enyhítésére
készítsen folyékony lencselevest, gyakran megerősítve annak hatását
szilva hozzáadásával. Hogy megszabaduljon a hasmenéstől, éppen ellenkezőleg.
– használjon sűrű lencse kását, ecetben megfőzve. - A lencsefőzettel végzett gargarizálás megszünteti az izzadást, a köhögést.
és a szájnyálkahártya gyulladása. - A szem duzzanatát elkészített rózsaolaj alapú keverékkel kezeljük
a lencsemag por melilottal keverve. - Az emlőgyulladás helyére lencseborogatás kerül.
káposztával kevert lisztet
gyümölcslé. - Antiszeptikumok hiányában ajánlott mély sebek a testen.
befedjük mézzel elkevert lencseliszttel.
És kis repedések, bőrpír és kiütések – lencse liszt,
tojásfehérjével keverve. Bőrkiütések ellen embereknél.
gyógyszer készítsen borogatást a főtt lencséből a héjjal és
zöld szőlőlé vagy ecet.
A modern népi gyógyászatban is növelje a használatát
A lencse használata terhes nők számára ajánlott, ami a folsav bőségével magyarázható.
sav szükséges a magzat normális fejlődéséhez.
Az íny erősítésének módszerét is gyakorolják.
és a fogakat lencseforrázat segítségével, amelyek öblítik a szájat
üreg.
A keleti gyógyászatban
A lencse tulajdonságairól részletes leírást adott a középkori neves klasszikus.
perzsa orvoslás Ibn Sina (Avicenna). Az Ön elképzelései szerint
lencse: mértékletességet igénylő étel, tud
nincs kombináció. Szóval a lencse nem árt, ha
fogyaszd zsíros húsokkal, mandulával,
ecet. De sós hallal, cukorral és egyéb édességekkel kombinálva
a lencse összetevői kiválthatják az aranyér súlyosbodását,
vízkórt okoz, rontja a vizeletürítést. Lencse visszaélés
melankóliát okozhat, homályos látást és akár
megteremteni a leprafertőzés előfeltételeit.
A modern tibeti orvoslás képviselői is károsnak tartják
a lencse kombinálása néhány édes étellel, különösen
– barnával
cukor.
A hagyományos kínai orvoslásban a lencse felelős a keringési csatornákért.
A gyomorhoz és a léphez kapcsolódó Qi energiák, amelyben lencse
gyógyító hatása van. Növényi gabonák ajánlottak
van, hogy megszabaduljon az ödémától
és a hasmenés megszűnése, valamint aktívabban be kell vezetni az étrendbe hiányával
Yin energia.
Megelőző intézkedésként lencsét fogyasztanak, hogy csökkentsék
az onkológiai megbetegedések kockázatát és megelőzését
a helminták megjelenése.
A tudományos kutatásban
A lencsével kapcsolatos számos tudományos vizsgálatot már említettük,
akik ennek a hüvelyesnek az állapotjavító szerepét tanulmányozták
cukorbetegek, valamint kardioprotektív, rákellenes, antimikrobiális
vetőmag potenciál. Ebben a részben azonban többet szeretnénk elmondani.
hogyan végzik ezeket a vizsgálatokat, a tudományos munka példáján keresztül,
amelyben az expozíció kemopreventív hatását értékelték
nyers és főtt lencse vastagbélrák gócokon. .
Tanulmányozza azt a hipotézist, hogy ennek a hüvelyesnek a szemét
az étrendben elnyomhatja a korai karcinogenezist és azt a kulináris
A hőkezelés befolyásolhatja a kemoprevenciót.
a termékben rejlő potenciált, 4 féle lencsét használtak fel: egész nyersen,
nyersen meghámozva, egészben megfőzve és meghámozva főzve. Ez több,
az összehasonlításban korábban vizsgált szójabab vett részt.
Hatvan hím patkánykölyök, 4-5 hetesek
véletlenszerűen 6 csoportra osztották (10 állat/
csoport). 1 hetes akklimatizáció után (tól
5-6 hét) minden állatot átvittünk a kontrollba és a kezelésbe
diéta 5 hétig. Az etetés ötödik hetének végén minden patkány megkapta
2 karcinogén szubkután injekció 15 mg/kg patkánytömeg sebességgel
adagonként hetente egyszer 2 egymást követő héten keresztül. 17 hét után
az utolsó injekció után az összes állatot elaltatták és az állapotot
vastagbelét különféle paraméterekre elemezték.
Az elemzés eredményei alapján a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a fogyasztás
a lencse védelmet nyújthat a vastagbél karcinogenezisével és a hidrotermális
a kezelés még a kemopreventív potenciál javulását is eredményezte
egész lencse.
Fogyni
Az egész zöld és barna lencse kalóriatartalmát becsülik.
körülbelül 300 kcal / 100 g száraz termék. Főtt
a nedvességtartalom 6-7-szeres növekedése után a kalóriatartalom 100 gramm
főtt lencse körülbelül 100-105 kcal / 100 g lesz. Szárazhoz
héjas vöröslencse, ezek a mutatók 315-320 kcal /
100 g főzés előtt és 100 kcal / 100 g forralás után. A későbbiekben
igen, az ételekben lévő lencse nem túl magas kalóriatartalmú termék és már
Már csak ezért is felkelti a szabadulni vágyók figyelmét
túlsúly miatt.
A növény szemei számos antitápanyagot is tartalmaznak, amelyek
az energiaszabályozásban állítólag szerepet játszik. Ennek a magvai
a kultúrák rostban gazdagok,
viszonylag alacsony energiasűrűséggel rendelkeznek (körülbelül 1,3 kcal
/ g vagy 5,3 kJ / g), és jó asszimilátumforrásnak tekinthetők
mókus. A lencsében lévő szénhidrátok lassan emésztődnek,
hosszú távú jóllakottságot biztosítva és az egyik legtöbbet kiállítva
alacsony glikémiás index a szénhidrátot tartalmazók között
Termékek. A Harvard Medical School szerint a vércukorszint
A lencse indexe 32 ± 5. .
Használja ki a lencse használatát az elhízás elleni küzdelemben
egyes humán tanulmányok is azt mondják .amiben
A lencse hatását összehasonlították más hüvelyesekkel (csicseriborsó,
lila bab, sárgaborsó). A folyamatban lévő kísérletekben
a lencse mutatta a legerősebb telítő tulajdonságokat, és általában
segített csökkenteni az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét. És bár a százalék
ez a csökkenés viszonylag alacsony volt, mindössze 8%, ez minden
a testsúly és a derékbőség csökkentésében is segített, bár
nem radikálisan.
Közvetve elmondják a lencse előnyeit a plusz kilók elleni küzdelemben
és állatkísérletek. Különösen azt találták, hogy a lencse
az étrend befolyásolja a bél mikrobiómát és az állatok elhízás markereit,
Csökkentse az állatok testsúlyát és testzsírját. .
De ennek ellenére az adatok közvetlenül a lencse hatásáról
a testsúly és a derékméret továbbra is ellentmondásos. Néha ezt
a bab olyan hatások, amelyek nem tulajdoníthatók a lencsének
az étrend sajátossága, hanem általában az életmód és a táplálkozás. Ez több,
minden humán vizsgálatban csak résztvevők vettek részt
kezdetben túlsúlyosak vagy elhízottak, így az ilyen betegek
túlsúlyos, lencse segítségével szeretne leadni még néhány kilogrammot,
esetleg nem éri el a kívánt eredményt.
Ugyanakkor a lencse olyan terméknek tekinthető, amely segít
ellenőrizni a meglévő testsúlyt, gyorsabban tölteni és csinálni
hosszabb időközök az étkezések között.
A konyhában
A bibliai szövegekből ítélve egyszer a lencsepörköltnek az volt
Megkapta az elsőszülöttségi jogot, és a testvér hajlandó volt harcolni a testvérével.
És bár ebben az esetben nem annyira a pörkölt ízéről van szó,
mennyit az ételszimbólumról mint olyanról, csak azt hangsúlyozza
az a tény, hogy voltak idők, amikor a lencse nagyra értékelt és elfoglalt volt
központi hely az étkezőasztalnál, gyakran más helyett
edények.
Ma lencselevest és krumplipürét készítenek, lencsét szolgálnak fel.
hússal, hallal és zöldségekkel, lassú tűzhelyen sütve és főzve.
Spanyol és olasz konyhákban, ahol a magvakat részesítik előnyben
A durva szemű, egész bab gyakrabban fordul elő (például fajták
Provence-i fehér, Geller lencse). És a keleti kulinárisban
A hagyományok nemcsak önként készítenek apró szemű fajtákat, hanem azok is
még az ételkészítési szakaszban is gyakran lisztté őrlik.
A kulináris megközelítések sokfélesége ellenére úgy gondolják, hogy a lencse
könnyen elkészíthető, szinte bárki elkészítheti
finom és tápláló étel az alapján. Csak azt kell észben tartania
Az egész héjas magvak előzetes áztatást igényelnek
és tovább tart a főzés, és finomított gabonák (például vöröslencse)
gyorsabban főzzük.
Valójában azonban van még néhány titka a lencsekészítésnek.
Például profi szakácsok szoktak használni
főzni lencsemagot a tavalyi termésből, figyelembe véve, hogy mi az
az alapanyagok kifejezőbb ízűek. De ez is megalapoz egy bizonyosságot
függőség – minél tovább tárolták a magokat az étel elkészítése előtt,
minél tovább kell ázniuk. Azok, akik legfeljebb hat hónapig fekszenek.
általában 6-8 órán át áztatják, és azokat, amelyeket körülbelül egy évig tároltak,
akár egy napig is vízben hagyható. Ugyanakkor a magok telítettek.
víz és körülbelül kétszer akkora.
Nem ajánlott az áztatási folyamat felgyorsítása szóda hozzáadásával –
elrontja az ízét.
Otthon mégis türelmetlen háziasszonyok lógnak
általában jelentősen, 1-2 órára csökken a zöldek és barnák esetében
magvak. És a vörös és sárga pattanások általában egyáltalán nem áznak el.
– az ilyen fajtákat már jól megfőzték, ezért veszik
sűrű lencselevesekhez és burgonyapüréhez. Azonban mindenesetre a szemek előzetesen
jól mossa meg.
Hogyan kell főzni a lencsét
- 1 A megmosott lencsét felöntjük vízzel. Annyi víznek kell lennie
úgy, hogy felül két centiméteres réteggel takarja be a magokat. Arányosan
Egy adag lencséhez igyunk 2-3 adag vizet. - 2 Aromás fűszereket és sót adnak a vízhez. Gyakrabban
babért fognak használni
levél, zsálya, rozmaring, fokhagyma,
petrezselyem, csillagánizs. És hogy a magok felülete bársonyos legyen,
adjunk hozzá olívaolajat a vízhez
vaj. Az ételt a főzés végén célszerű megsózni. - 3 A serpenyőt azonnal magas hőre helyezzük a gyors kiszedés érdekében
vizet forrásig, majd rányomjuk a tüzet és „közepes” ill
„Lassan” melegítjük, kevergetve készre főzzük a lencsét, amit
a szemek simaságának vizsgálatával határozzák meg. Zöld lencséhez
átlagos főzési idő – 20-30 perc, piros – 10-15
percek. - 4 A megfőtt lencsét szűrőedénybe dobjuk, és utána
vissza a serpenyőbe adjunk hozzá egy szelet krémes
olajat, aminek hangsúlyoznia kell az étel ízét.
Lencseleves
Lencseleves Giuseppe Todisco séftől 4 főre től
A szárított lencsét a következőképpen készítjük el:
- 1 A lencsét (120 g) 10-12 órán át áztatjuk és felforraljuk.
(a sót a főzés végén adjuk hozzá), majd 2 részre osztjuk:
az egyik őrölt lesz, a másik pedig megtartja a szemcse formáját. - 2 finomra vágott sárgarépa,
póréhagyma,
zeller
(30 g egyenként), valamint a paradicsomot
(100-120 g) egy serpenyőbe öntjük, amelyben
felmelegített olívaolaj. Ezek után kb
50 ml vizet és adjunk hozzá fekete borsot, kakukkfüvet
és rozmaring. A zöldségeket serpenyőben érleljük, amíg el nem párolog.
a víz. - 3 A kész zöldségeket a lencse felével összekeverjük és ledaráljuk
burgonyapüré turmixgéppel. - 4 A kagyló alakú tésztát először külön főzzük ki, majd
összekeverjük a lencse második felével és a zöldségpürével. Előtt
tálaljuk az ételt leöntjük olívaolajjal.
Nemrég indiai
bableves vöröslencsével Masoor Dal néven
(orosz Masurdal). Ha eredeti ízt szeretne adni, adjuk hozzá
indiai fűszerek. Ezek a levesek gyakran nagyon sűrűek.
és jobban hasonlít a lencsepüréhez, mint főzéskor
ételek lassú tűzhelyben.
Lassú tűzhely lencse
A fent leírt recepttechnikák egy részét a főzés során is alkalmazzák.
lencse lassú tűzhelyben. Például adjunk meg egy főzési módot.
vörös lencse:
- 1 A vöröslencse szem (200 g) egyáltalán nem ázik,
vagy 10-20 percig áztatjuk. - 2 A növényi olajat (3 evőkanál) egy multifőző edénybe öntjük és öntjük
apróra vágott hagymát és sárgarépát. Ezeket az összetevőket
nyitott tálban sütjük „Broil / Bake” módban, amíg a hagyma meg nem puhul
nem lesz átlátszó. - 3 A lencséket egyenletesen elosztva lassú tűzhelybe helyezzük.
az edény alján, és töltse fel vízzel, hogy a folyadék teljesen elfogyjon
szemcsebevonatok. - 4 A lencséket zárt fedéllel sütjük a «Gabona / rizs» üzemmódban
15-20 perc alatt. 10 perccel a ciklus kezdete után a tányéron
adjunk hozzá sót és egy gerezd fokhagymát. Ezt szolgálják fel
lencsepüré hússal, zöldségekkel, fűszernövényekkel.
En kozmetológia
A lencse azon élelmiszerek listáján szerepel, amelyek felhasználása
élelmiszerekben a bőr állapotának észrevehető változásához vezet. Hüvelyesek és zöldségek
Az olívaolajos salátát még önkénteseken is tesztelték.
a Melbourne-i Egyetem tudósainak egyik kísérletében (The
Melbourne-i Egyetem). Ennek eredményeként az arc ráncainak mennyisége
azoknál az embereknél, akik ilyen étrendre váltottak, 32%-kal csökkent.
De a lencse összetevői képesek a bőrre és közvetlenül hatni,
amelyet széles körben használnak az otthoni kozmetikában a készítés során
hidratáló, gyógyító és fiatalító maszkok.
- Lencse hidratáló maszk. Zúzott magvak
növényeket (2 evőkanál l.) leöntjük meleg tejjel, amíg lencse
a püréhez hasonló állagú. A kapott zabkását hozzáadjuk
olívaolaj (1 teáskanál), majd a maszkot felvisszük az arcra
negyed óráig. Langyos vízzel mossuk le, vödörrel bedörzsöljük a bőrt.
jég. - Lencse maszk zsíros bőrre. Lencse magvak
(2 evőkanál) felforraljuk, a vizet és a maradék szemeket lecsepegtetjük
burgonyapürébe őröljük, majd hozzáadunk mézet (1 teáskanál) és
tojásfehérje. 15 perccel az alkalmazás után a maszkot vízzel le kell mosni.
szobahőmérséklet. - Fiatalító lencse maszk. Nyers lencse
összetörjük és egyenlő arányban összekeverjük tejföllel. egyet
a maszkokhoz körülbelül 1 evőkanál összetevőre lesz szükség.
Az alkalmazás után negyed órával az ilyen maszkot tealevéllel lemossák.
zöld tea
A lencséhez egy nyári „life hack” is kapcsolódik: kell-e kapnia
leégés, a reszelt magkása enyhíti a gyulladást
és helyreállítja a bőr regenerálódását.
Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat a lencse előnyeiről és lehetséges veszélyeiről.
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
A lencse kiválasztásakor legtöbbször az irányadó, hogy milyen ételeket
állítólag azzal kell főzni.
Csomagolt lencse vásárlásakor érdemes odafigyelni
páralecsapódás jelenléte a csomagolás felületének belső oldalán. annak
nem szabadna. Továbbá nem lehet penész, kártevő, por és
Idegen részecskék. A szemeknek azonos méretűnek és színűnek kell lenniük,
sima, egyenletes élekkel, törékeny szerkezetű (nem ragad).
Fontos figyelni a feltüntetett lejárati idő korlátozására
a csomagban.
Ha a lencsét tömeg szerint értékesítik, megpróbálhatja kiértékelni
az illata. A szemek illata nem túl erős, de általában jó lencse
diós aromát sikerül megragadnia. De a magok egészséges megjelenése minden.
még mindig ez a fő szempont a termék kiválasztásánál.
Ezenkívül konzerv lencsét is vásárolhat a boltokban.
Itt mindenekelőtt a bélyegzésre kell figyelni
eltarthatósága és az üveg vagy a kupak sérülése nélkül. Ha egy
lencsekonzerv üvegedénybe, majd a szemek száma
meg kell haladnia a kiöntött folyadék mennyiségét.
A legjobb az üvegeket, például a csomagolt lencsét sötét helyen tárolni.
szobahőmérsékleten helyezzük el. Ruhára öntött lencséhez
műanyag zacskó vagy tartály, fontos, hogy a tárolóhely maximális legyen
szárított.
A fenti adatok a lencse fajta- és fajdiverzitásáról
Jótékony tulajdonságai és a konyhában betöltött funkciója önmagában is érdekes.
De van még néhány érdekes tény erről a hüvelyes növényről,
amelyek nem szerepelnek az előző szakaszokban:
Mint látható, voltak idők, amikor a lencse volt az egyik legfontosabb
alkatrészek az emberek áramellátó rendszerében. És bár teljesen soha
nem hagyta el az értékes termékek listáját, hazánkban népszerűsége
egészen a közelmúltig nem volt túl magas. Remélhetőleg azonban
növelje az emberek tudatosságát a lencse jótékony tulajdonságairól,
termeszteni és megosztani a lencse ételeket étlapunkon.
