A tokhal a tokfélék családjába tartozó halnem. Friss és anadróm víz
legfeljebb 3 m hosszú és 200 kg súlyú hal (balti
tokhal). 16-18 faj van, ebből néhány
szerepel a Vörös Könyvben. A tokhalra a következő jellemzők
jelei: a csontos csutak hosszanti sorai nem olvadnak össze
közöttük a sorban; fröccsenő lyukak vannak,
a farokúszó sugarai a farok vége köré hajlanak.
A fajok többsége tavasszal kelő anadróm hal.
tengertől a folyókig ívásra, egyes fajok is
ősszel pedig itt telelni hibernált állapotban.
A tokhal Európában, Ázsiában és az ültetésben gyakori. Amerika.
A tokhal főként a fenéken szaporodik, halakkal táplálkozik,
puhatestűek, férgek stb. A tojások száma nagyon nagy
y a testtömeg 1/6, 1/5 része; ezért a benne lévő tojások száma
a nagy halak száma milliókat is elérhet.
Az ilyen óriási termékenység ellenére a szám
az ebbe a nemzetségbe tartozó halak már jelentősen megfogyatkoztak,
a kíméletlen és vakmerő horgászat miatt.
Mindenféle tokhal húsa nagyon ízletes, köszönhetően
amelyeket mindenhol kifognak és frissen, sósan fogyasztanak
vagy füstölt. Az ókori népek nagy becsben tartották a tokhalat.
A gazdag rómaiak díszítették ezt a halat, és az asztalra tálalták.
virágok. Görögországban húsát tartották a legnemesebbnek
élelmiszer, Kínában a császár asztalára tartották;
Angliában és Franciaországban a tokhalevés joga megilletődött
csak a szuverénnek és a leggazdagabb nemeseknek; … hús
A tokhalat is nagyra értékelik. A tokhalat azonban elkapják
inkább a kaviárja és az úszóhólyagja miatt, mint a húsa miatt. Tojással főzik,
mint tudod, a kaviár és a buborék a legfinomabb ragasztó.
A tokhal hasznos tulajdonságai
A tokhalhús könnyen emészthető fehérjéket és zsírokat tartalmaz. Fehérje
A tokhal húsa teljes, tartalmazza az összes aminosavat és
98%-ban asszimilálja az emberi szervezet.
A hús zsírtartalma 10 és 15% között van, és nagyon tápláló.
termék. A tokhal kiváló kálium-, foszforforrás,
kalciumot, magnéziumot is tartalmaz,
nátrium, klór,
vas, króm,
fluor, molibdén,
nikkel
A tokhal gazdag B1-, B2-vitaminban,
C, PP.
A tokhal nagy mennyiségű hasznos zsírsavat tartalmaz,
amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Pontosan
ezért rendszeres használata jelentősen csökkenti
a szívinfarktus kialakulásának kockázata. Sósvízi hal, tartalmaz
nagy mennyiségű jód,
szükséges a pajzsmirigy normális működéséhez.
Szinte minden halfajtában, különösen a tokhalban.
és hering,
fluoridot is tartalmaz nagy mennyiségben, ami
elősegíti a csontok növekedését. Szóval mellesleg korábban
a gyerekek halolajat kaptak inni az angolkór megelőzésére.
A nátrium rekorderei
A tokhal veszélyes tulajdonságai
A tokhal nagy mennyiségben történő fogyasztása nem ajánlott, amikor
cukorbetegség és elhízás,
és egyéni intolerancia esetén érdemes teljesen elhagyni.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy a kórokozók a tokfélék belében élnek.
botulizmus, könnyen
beleesnek a hal testébe vagy ikrájába, ha nem vágják élve
esetleg speciális gyárakban működő modern
csapat. Ezért ne vásároljon kaviárt a kezéből, mert az orvvadászok
nem tudja teljesíteni a gyártás minden feltételét. Kaviármérgezés
elég gyakran előfordul.
A kanadai szerencséseknek egy 180 kg-os, akár 2,71 cm hosszú tokhalat sikerült fogniuk.
