vöröskáposzta
ez egyfajta fehér káposzta.
Kékes lila színű, néha lila árnyalattal.
levelek, melyek sajátos színe már a palántákon is látszik.
Ennek a színnek a jelenléte a megnövekedett tartalomnak köszönhető
speciális anyag: antocianin.
A vörös káposzta későn érő és
korán érő fajtái nincsenek. A növekedés és fejlődés időszaka
legfeljebb 160 napig tart. A káposztafejek többnyire sűrűek
kerek, ovális, lapos-kerek, ritkábban – kúpos,
1,0-3,2 kg tömeggel (fajtától függően). Anya
és a csomóközök nagyon lerövidültek, a gyökér erőteljes, elágazó.
Magokat képez a második életévben. A gyümölcs egy hüvely,
eléri a 8-12 cm hosszúságot. A magok lekerekítettek, barnásbarna színűek.
Színező.
Hidegálló növény. Optimális hőmérséklet
a növények növekedéséhez és fejlődéséhez 15-17 ° C. Edzett palánták
ellenáll a rövid távú fagyoknak -5… -8 ° С; Felnőttek
növények -7… -8 ° С. A jól fejlett gyökérnek köszönhetően
rendszerben a vörös káposzta hőállóbb, mint
más fajok ezért kevésbé valószínű, hogy színesek.
A növény nagyon fénykedvelő, ha árnyékban termesztjük.
a fejlődési fázisok késnek, a levelek zöldeslilává válnak,
káposztafej: laza, 2-3 hét múlva alakul ki
jól megvilágított területen termő növényeken.
A kultúra igényes a talaj nedvességtartalmára, különösen a belekben
a levelek rozettájának kialakulásának időszaka, amíg azok bezáródnak
a folyosókon és a káposztafej kialakulásának kezdetén. De a vizesedés
nem tolerálja jól, ezért az alacsony helyeket kerülni kell,
ahol a víz stagnál, vagy a gerinceken nő.
A vörös káposzta hazája a fehér káposztához hasonlóan tengerpartinak számít.
mediterrán országok. Innen terjedt el a nyugati országokba.
Európa. A XNUMX. században hozták Oroszországba.
A vörös káposzta hasznos tulajdonságai
A nyers káposzta (100 g-ban):
kalória 31 kcal
vöröskáposzta
fehérjéket, rostot, enzimeket, fitoncideket, cukrot, vasat,
kálium, magnézium;
C-vitamin, B1,
V2,
B5, B6, B9,
PP, H,
A provitamin és karotin. A karotin 4-szer többet tartalmaz
mint a fehér káposzta.
A benne található antocianin pozitív hatással van
az emberi testet, növeli a hajszálerek rugalmasságát és normalizálja
annak áteresztőképessége. Ezenkívül gátolja a hatásokat
az emberi testet érő sugárzást, és megelőzi a leukémiát.
A vörös káposzta gyógyító tulajdonságai annak köszönhetők
nagy mennyiségű káliumsót is tartalmaz,
magnézium, vas, enzimek, fitoncidek. Ahhoz képest
fehér káposztával elég száraz, de gazdagabb
tápanyagok és vitaminok.
A vörös káposztában található fitoncidek megakadályozzák
a tuberkulózisbacilus kialakulása. Vissza az ókori Rómába gyümölcslével
lila káposztával kezelt tüdőbetegségek, ill
akut és krónikus hörghurut kezelésére használják
és ma.
Javasoljuk, hogy a vörös káposztát vegye be az étrendbe.
magas vérnyomásban szenvedők, mint pl
segít csökkenteni a vérnyomást. Gyógyhatású
A tulajdonságokat érrendszeri betegségek megelőzésére is használják.
betegségek
Ha elhalasztja az akciót, az segít megenni buli előtt.
túl sok bor. Elősegíti a gyógyulást
sebeket és hasznos sárgaság esetén: epe kiömlése. Lényeg
ő egy sokoldalú gyógymód.
A vörös káposzta nem olyan elterjedt, mint
mint a fehér káposzta, mert nem ugyanaz az univerzális
alkalmazásban. Nem olyan aktívan termesztik a kertben.
biokémiai összetételük sajátosságai miatt
és a konyhában való felhasználásra vonatkozó előírásokat. Ugyanazok az antocianinok
amely ennek a káposztának a színéért felelős, fűszereket ad neki,
ez nem mindenkinek tetszik.
Vörös káposzta levét használnak benne
esetek, mint a fehérlé. Ezért lehet
nyugodtan használd a gyümölcsléhez tervezett recepteket
Fehér káposzta.
Csak meg kell jegyezni, hogy a lé a piros
káposzta a nagy mennyiségű bioflavonoid miatt,
kifejezettebb tulajdonságok az érpermeabilitás csökkentésére.
Ezért a kapillárisok törékenységének növelésére javasolt.
és vérzik.
A vörös káposzta veszélyes tulajdonságai.
A vörös káposzta használata ellenjavallt egyének számára.
intolerancia. Nem használhatja így a külső pengéket és a csonkot.
káposzta a bennük lévő nitrátok felhalmozódása miatt.
Ezenkívül a magas emészthetetlen rosttartalom miatt nem
Nyers vörös káposzta fogyasztása ajánlott az embereknek.
a gyomor-bél traktus betegségeivel.
A videóból kiderül, hogyan készítsünk könnyű salátát.
vörös káposzta, valamint jótékony tulajdonságai.
