Tomat paling baik dimakan di akhir musim panas atau awal musim gugur. Tomat segar memiliki rasa yang paling menyenangkan saat ini sepanjang tahun. Tetapi beberapa ibu rumah tangga mencoba membekukan tomat, sehingga bahkan setelah cuaca dingin mereka menambahkannya ke berbagai hidangan. Mari kita lihat cara membekukan tomat dengan benar di rumah.
Aturan untuk membekukan tomat di dalam freezer
Membekukan buah utuh
Anda dapat membekukan tomat di dalam freezer dengan berbagai cara. Nyonya rumah menggunakan produk ini baik dalam bentuk utuh (untuk isian) dan dalam bentuk cincang (untuk salad, semur), jadi Anda harus mempertimbangkan cara terbaik untuk membekukan tomat agar tidak kehilangan sifat uniknya yang bermanfaat.
Karena buah-buahan terlalu berair, tidak selalu mungkin untuk mempertahankan strukturnya dan memastikan bahwa sayuran tidak kehilangan rasanya.
Seperti sayuran lainnya, tomat dapat dibekukan secara keseluruhan.Setelah pencairan, tomat tidak akan lebih buruk dari sebelum prosedur ini. Namun, untuk mendapatkan produk beku yang berkualitas, Anda harus mengikuti petunjuknya:
- cuci buah dan keringkan,
- letakkan buah-buahan di atas nampan dalam 1 lapisan agar tidak kehilangan bentuknya,
- masukkan tomat segar ke dalam freezer,
- masukkan tomat beku ke dalam tas, buang udaranya,
- masukkan yang kosong ke dalam freezer.
Untuk membekukan buah utuh, tomat ceri dan krim sedang dengan berat 50-60g adalah yang terbaik. Mereka membeku dengan cepat dan juga dapat dengan cepat dicairkan.
Tomat utuh dibekukan dan bisa dikupas. Untuk melakukan ini, pada buah yang dicuci di atasnya, buat sayatan berbentuk salib. Kemudian tomat dikirim ke air mendidih agar bisa dikupas dengan hati-hati. Tomat, yang sudah dikupas, diletakkan di atas nampan dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya, dibekukan, dan kemudian dikemas dalam kantong terpisah.
Selama pembekuan, tomat tidak boleh saling bersentuhan, karena mereka saling menempel dan kehilangan bentuknya.
Lingkaran buah beku
Dengan tambahan sayuran segar, hidangan ini diperkaya dengan rasa dan aroma yang kaya. Pertimbangkan cara membekukan lingkaran tomat dengan benar.
Pada tahap persiapan, nyonya rumah harus mencuci tomat secara menyeluruh dan mengeringkannya, kemudian dia dapat mulai memotong buah-buahan.Lebar setiap lingkaran harus dalam 7 mm.
Ikuti rekomendasinya
Setelah ini, baki ditutup dengan cling film atau kertas perkamen. Di baki ini, lingkaran diatur agar tidak saling bersentuhan.
Benda kerja harus disimpan dalam freezer selama minimal 2 jam. Tetapi freezer bekerja dengan kapasitas yang berbeda, jadi nyonya rumah harus mengontrol proses ini sendiri.
Saat tomat benar-benar beku, Anda bisa mulai mengemasnya. Seperti pada kasus sebelumnya, sangat penting untuk menghilangkan udara berlebih dari kantong plastik.
Tidak semua varietas tomat cocok untuk diolah. Ada varietas untuk konsumsi segar saja. Dalam deskripsi varietas, sifat penggunaan biasanya ditunjukkan pada paket benih: untuk pengawetan utuh, untuk salad, untuk persiapan pasta tomat. Tidak semua varietas tomat cocok untuk pembekuan. Buah tomat beku harus padat, mengandung banyak gula.
Irisan tomat beku
Potongan tomat membeku. Ini sangat nyaman, karena produk secara signifikan mengurangi jumlah waktu yang dihabiskan. Pertimbangkan cara membekukan tomat cincang segar.
- pilih buah-buahan berdaging dengan sedikit kelembaban,
- bilas dan keringkan tomat sepenuhnya,
- potong buah menjadi kubus sedang,
- untuk menyiapkan wadah kecil dan kantong plastik kecil.
Untuk mencairkan dan menggunakan beberapa tomat dari kantong, lalu membekukan sisanya lagi, Anda tidak bisa. Di setiap wadah atau tas, tempatkan jumlah produk yang akan dibutuhkan untuk 1 porsi piring.
Jika Anda memutuskan untuk membekukan buah segar tanpa kulit di dalam freezer, Anda harus terlebih dahulu mengeluarkannya dari buah utuh.
Haluskan tomat beku
Anda dapat membekukan tomat dalam bentuk pure tomat yang disiapkan secara khusus. Ini adalah satu-satunya metode pembekuan, yang melibatkan penggunaan semua jenis tomat, bahkan yang paling berair dan berair. Dalam hal ini, dibiarkan membekukan buah beri yang terlalu matang.
Untuk membekukan tomat dalam bentuk kentang tumbuk, buah dicuci, dikupas dan dipotong kecil-kecil (1 tomat menjadi 6 bagian). Setelah itu, mereka melewati penggiling daging atau blender.
Kentang tumbuk yang melewati penggiling daging atau blender dikemas dalam wadah plastik.
Saat dibekukan, kentang tumbuk bertambah besar, jadi tidak perlu menuangkan adonan di tepinya, jika tidak wadah freezer akan pecah.
Kentang tumbuk cair dibekukan dalam kaleng es khusus, kemudian campuran tomat dituangkan ke dalam cetakan dan menunggu sampai benar-benar beku. Metode ini bahkan lebih nyaman, karena nyonya rumah akan bisa mendapatkan jumlah kentang tumbuk yang dibutuhkan.
Kesimpulan
Jika Anda membekukan tomat atau sayuran lain dengan benar di dalam freezer, mereka tidak akan kehilangan rasa.
