Cara memotong angsa dengan mudah dan cepat –

Angsa itu bukan hanya bulu-bulu halusnya, tapi juga dagingnya yang enak, yang bisa menjadi sorot meja lebaran Demi daging ini, ibu-ibu rumah tangga siap memberikan uang padat, sehingga yang memelihara Angsa di pekarangan sendiri bisa disebut beruntung. Mereka yang tidak tahu cara memotong angsa perlu segera mempelajari ini, yah, pekerjaannya tidak sulit. Untuk pemahaman yang lebih baik, Anda perlu menonton video.

Bagaimana dan kapan harus membunuh angsa dan memotongnya?

Pekerjaan persiapan

Daging dapat dengan mudah kehilangan kualitasnya yang luar biasa. Dan anti-penerimaan terbaik yang dapat menyebabkan efek serupa: jangan menyiapkan angsa untuk disembelih, memberi makan dan minum dengan cara biasa, dan kemudian dengan kejam dan tanpa ampun memotongnya menjadi beberapa bagian. Tentu saja, setelah ini, disarankan untuk segera membuang produk yang dihasilkan. Untuk mencegah hal ini terjadi, pembunuhan harus dilakukan terlebih dahulu dengan benar.

1. Ketika angsa dipotong, pertanyaannya tetap tidak terjawab, Burung itu tumbuh dengan cepat, dan sudah pada usia 3-5 bulan dapat disembelih. Seiring waktu, jumlah deposit sebaceous di tubuh burung meningkat, yang berarti kualitasnya daging dan harganya turun. Namun, tidak ada yang akan menghentikan petani mengirim angsa untuk disembelih di usia yang lebih tua, misalnya 4-5 tahun.
2. Poin penting berikutnya sebelum mulai menyembelih angsa di rumah adalah penggemukan. Kita membutuhkan makanan yang baik dan banyak tanaman hijau di musim panas atau tanaman umbi-umbian di musim dingin. Daging akan lebih bergizi jika selama hidup burung diberi makan dengan makanan yang seimbang. Sebelum menyembelih angsa yang enak, mereka memberi makan 3 kali sehari.
3. Baik untuk memusnahkan angsa yang cukup makan dan sangat tidak menyenangkan jika bangkainya penuh dengan kotoran. Anda harus mengosongkan usus Anda terlebih dahulu – makan berhenti setidaknya 12 jam sebelum waktunya untuk membunuh burung. Di sisi lain, memelihara burung pada mogok makan selama lebih dari 12 jam tidak menguntungkan, karena rasanya akan memburuk. Anda tidak dapat memberi makan burung berbulu, tetapi Anda dapat meminumnya secara melimpah – ini akan memperpanjang penyimpanan tambahan bangkai.
4. Disarankan untuk membunuh angsa di pagi hari. Sebaiknya burung yang diundang ke meja sebagai hidangan utama menghabiskan waktu di ruangan yang gelap. Jika penyembelihan angsa domestik ditunda hingga tengah hari, kandang harus digelapkan. Untuk alasan ini, sambil menunggu pembantaian individu yang dihukum, mereka dipindahkan ke ruang terpisah.

Cara membunuh angsa tanpa masalah

Petani dan pemburu memilih salah satu dari dua cara untuk menyembelih angsa pulang.

1. Untuk metode penyembelihan eksternal, Anda membutuhkan pisau tajam berkualitas tinggi. Burung itu ditempatkan dalam kerucut, kepala angsa diturunkan, dan arteri karotis dipotong. Burung berbulu dibiarkan sampai darahnya benar-benar habis – bangkai ini akan disimpan lebih lama.
2. Untuk metode penyembelihan internal, Anda perlu membeli gunting. Hal ini diperlukan untuk mengikat kaki berbulu, menurunkan kepala ke bawah, membuka paruh dan memotong pembuluh darah dengan gunting, dan kemudian menembus otak kecil. Membunuh bebek dengan cara ini lebih cepat dari yang pertama.

Dengan metode apa pun yang Anda pilih, ada baiknya untuk mempelajari atlas anatomi dengan cermat atau setidaknya menonton video detailnya. Untuk orang yang tidak berpengalaman, pembantaian pertama dalam hidupnya akan menjadi ujian kekuatan.

Hal utama adalah bahwa sebelum memotong burung harus kehilangan kesempatan untuk mematahkan dan mengepakkan sayapnya, disarankan untuk menyetrumnya sepenuhnya dengan memukul kepalanya dengan tongkat atau semacamnya. sama awetnya.

Dari waktu ke waktu ada desas-desus di internet bahwa seekor angsa membunuh tuannya dalam upaya untuk menyelamatkan hidupnya. Kebenaran rumor ini ada di hati nurani penulis, tetapi tidak mungkin untuk membantah bahwa sulit untuk menjatuhkan makhluk yang melawan dengan keras, memiliki sayap yang kuat dan paruh yang runcing.

Cara memetik burung

Seekor burung tanpa bulu tidak terlihat terhormat, itulah sebabnya angsa hidup tidak suka dipetik.Untungnya, bangkai yang mati tidak dapat membantah, dan ini adalah satu-satunya kegembiraan. Orang yang tidak berpengalaman harus melakukan pekerjaan ini di jalan, karena untuk pertama (dan beberapa kali kemudian) bulu harus dikumpulkan di seluruh rumah. Anda dapat mencubit setelah bangkai benar-benar berdarah. Lakukan ini dengan beberapa cara:

1. Kering. Metode ini diterapkan segera setelah disembelih, ketika burung masih hangat. Mereka meletakkannya di atas lututnya dan mencabik-cabiknya. Waktu pemrosesan tergantung pada keterampilan. Ada beberapa rahasia yang dapat Anda gunakan untuk mempermudah pekerjaan Anda. Pertama, bulu besar perlu dicabut dan hanya setelah bulu kecil, merobeknya ke arah pertumbuhan. Agar cangkangnya terlihat menggugah selera pada akhirnya, dan tidak seperti mainan yang dikunyah, Anda tidak bisa langsung mengambil banyak bulu di tangan dan mencubit.
2. Lebih mudah menggunakan kulit kepala di rumah. Burung itu tersiram air panas dengan air mendidih atau dicelupkan ke dalam wadah dengan air panas yang sama, tetapi tidak lama: hanya butuh satu menit, tidak lebih. Air mendidih melembutkan bulu dan menjadi lebih mudah dicubit, dan bulu tidak akan menyebar ke seluruh apartemen. Metode ini juga memiliki banyak kelemahan: Anda harus bekerja dengan cepat sampai efeknya hilang. Umur burung berkurang secara signifikan, dan bulu dan bulunya setelah perawatan yang tidak terampil menjadi tidak cocok untuk digunakan lebih lanjut.
3. Besi. Jika ada besi di rumah, ada baiknya mencoba metode lain yang menarik: ikat leher burung dengan tali, pasang pompa di leher dan kembangkan bangkai dengan udara.Tempatkan kain kasa yang dibasahi dan dilipat beberapa kali di atasnya dan masak sampai uap dengan setrika. Jadi, mengukus burung secara berkala, tetap mencabutnya dengan cepat. Umur simpan, serta kualitas bulu, tidak akan berkurang setelah metode ini.

Pemetikan ini akan menghasilkan angsa domestik dan liar. Dalam hal apa lebih ‘tepat’ untuk memutuskan pemilik mayat.

Saat burung ‘telanjang’ dapat dipotong menjadi beberapa bagian dan Anda tidak boleh menunda pekerjaan ini sampai nanti. Seperti yang mereka katakan, pekerjaan bukanlah serigala, itu tidak akan melarikan diri ke hutan – Anda dapat bersantai, tetapi tidak akan pergi ke mana pun.

Belajar memegang pisau

Pemotongan daging angsa merupakan tujuan yang mengantisipasi tahapan menikmati sajian yang lezat. Ketika angsa domestik dipotong, mereka mencoba melakukan semuanya dengan cepat agar tidak menderita. Sebaliknya, tugas mengukir angsa domestik tidak membutuhkan kecepatan, tugas ini hampir meditatif. Ini melewati beberapa tahap.

1. potong kepala,
2. potong sayap dan kaki,
3. memisahkan trakea dan kerongkongan, memotong perut tanpa merusak usus, membuang isi perut, selain hati, bilas
4. dengan air dingin dan sisihkan sebentar, setelah beberapa jam, Anda bisa menyimpan potongan dalam porsi.

Angsa adalah burung yang sangat enak, tetapi untuk mendapatkan hidangan lezat berdasarkan itu, Anda harus melalui beberapa tahap dalam memotong burung. Seluruh proses akan membutuhkan waktu dan usaha yang cukup, tetapi itu sepadan.