Selama beberapa dekade sekarang, dokter berpendapat bahwa makan kentang yang bertunas berbahaya. Kecambah yang keluar dari mata mengandung zat beracun yang bila tertelan dapat menyebabkan keracunan parah. Apakah ini benar?
Menggunakan kentang bertunas
Apakah umbi kentang yang bertunas berbahaya?
Di umbi-umbian, di atas dan bahkan bunga kentang mengandung berbahaya yang ada -. solanin
Konsentrasi tertinggi diamati pada musim tanam tanaman. Selama periode panen, levelnya kembali menurun hingga aman, dan komposisinya dipenuhi dengan sejumlah besar elemen mikro dan vitamin yang bermanfaat.
Tunduk pada kekhasan penyimpanan produk, sifat berguna umbi bertahan 4-5 bulan. Setelah ini, ada peningkatan tingkat solanin, karakteristik perkembangan periode vegetasi baru. Artinya, tingkat solanin naik lagi. Dan ini paling sering terjadi di bulan-bulan musim dingin: Januari dan Februari. Konsentrasi racun tidak merata. Lebih dari 90% jatuh pada kulit umbi dan matanya.
Kelalaian dalam penggunaan produk semacam itu, ketidakpatuhan terhadap aturan perlakuan panas mengancam seseorang dengan keracunan serius. Gejalanya berbeda:
- Sakit kepala,
- mual,
- muntah
- tempat yang lembut,
- diare,
- demam.
Hindari makan umbi yang lebih hijau. Konsentrasi racun di dalamnya lebih tinggi.
Apa yang harus dilakukan dengan umbi?
Setiap tahun, kebanyakan orang menyimpan makanan untuk musim dingin.
Sayuran, termasuk kentang, dalam kantong atau kotak kayu dan dibiarkan di tempat yang gelap dan sejuk. Tetapi dengan mempertimbangkan semua nuansa penyimpanan produk ini tidak selalu berhasil. Akibatnya, di musim dingin bagian dari stok membusuk atau bertunas. Sayuran busuk dikirim ke tempat sampah, dan ketidakpastian dapat muncul dengan kecambah.
Apa yang harus dilakukan dengan umbi yang tumbuh:
Bagian pertama dan terpenting dari persediaan makanan organik yang sudah ada dibiarkan utuh sampai musim semi. Jadi berguna untuk mendarat di negara ini. Lebih berbahaya memakan produk hijau daripada yang sudah bertunas, tetapi belum kehilangan warna alaminya. Itu tidak mengandung vitamin dan konsentrasi solanin teraba. Bahkan setelah dimasak lama, kentang sangat pahit.
Stok yang tersisa harus diklasifikasikan sebagai keras dan lunak, lambat. Yang lunak digunakan untuk memberi makan ternak, digunakan sebagai bahan baku nabati atau dibuang. Mereka bisa dimakan padat, mengingat beberapa nuansa masakan.
Cara memasak kentang bertunas
Pendapat beragam tentang apakah mungkin makan kentang yang bertunas. Beberapa orang berpikir itu tidak berbahaya, yang lain membuangnya.
Jika Anda menemukan beberapa kentang kecambah hijau di lemari Anda, jangan terlalu cepat memasaknya. Penting untuk mengetahui apa standar sanitasi untuk pemrosesan.
Ada beberapa larangan penggunaan produk dalam kondisi buruk. Seseorang tidak dapat:
- makan kentang mentah,
- membuat jus kentang,
- memasak makanan instan,
- masak dan goreng tanpa dikupas.
Kentang kecambah bisa dimakan hanya direbus
Diperbolehkan makan produk seperti itu hanya dalam bentuk direbus atau direbus. Waktu perlakuan panas: setidaknya 30 menit. Penggemar kentang goreng perlu mengupas, merebus produk selama 15-20 menit, lalu menggorengnya. Aturan yang sama berlaku untuk memanggang.
Untuk melindungi diri Anda dari efek berbahaya glikoalkaloid, dokter merekomendasikan untuk menggabungkan penggunaannya dengan produk yang menetralkan racun dan berkontribusi pada eliminasi mereka dari tubuh. Seperti: bawang putih, bawang merah, kunyit, kol, dll.
Ada peringatan: hanya orang dewasa yang bisa makan hidangan sayuran akar kecambah. Produk ini dikontraindikasikan pada anak di bawah usia 3 tahun.
Obat tradisional
Tidak menutup kemungkinan membuang bahan pembersih dengan bibit ke dalam wadah.
Anda masih akan membutuhkannya, terutama bagi mereka yang sering menderita nyeri sendi: ambil kentang yang bertunas, keluarkan kecambah dengan hati-hati dan tambahkan ke dalam larutan alkohol.
Dengan alat ini Anda bisa menggosok tempat yang sakit atau membuat kompres.
Tingtur disiapkan sebagai berikut:
- Ambil wadah kaca dengan tutup tertutup.
- Tuang 0.5 l vodka ke dalamnya.
- Buang ke dalam wadah 2 sendok makan bibit yang sudah dihancurkan.
- Wadah ditutup dengan penutup dan dikirim ke tempat yang gelap dan sejuk untuk diresapi.
Obat ini diinfuskan selama 14 hari. Setelah itu, digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Lebih baik untuk menodai bintik-bintik sakit di malam hari, sebelum tidur. Ini memiliki efek anti-inflamasi dan analgesik ringan. Dengan penggunaan obat semacam itu, tidur yang gelisah akan menjadi kuat, dan pasien akan merasa lebih baik.
Kentang dalam makanan hewan peliharaan
Produk ini berbahaya tidak hanya bagi manusia, tetapi juga bagi hewan.
Kucing dan anjing tidak boleh diberikan. Hanya produk segar yang termasuk dalam makanan hewan peliharaan, dalam jumlah kecil. Jika Anda memberikan kentang rebus yang dicampur dengan makanan utama tidak lebih dari sekali seminggu, glikoalkaloid tidak berbahaya bagi kesehatan.
Dengan kelinci, itu berbeda. Umbi yang bertunas lebih berbahaya bagi mereka daripada bagi manusia. Hanya 0.6 g solanin dapat membunuh telinga. Mereka hanya memberikan kentang segar, setelah perlakuan panas, kepada kelinci yang ditanam untuk diambil dagingnya dan tidak disimpan di apartemen. Dan akan lebih baik untuk membatasi masuknya produk ini ke dalam makanan. Mereka tidak memberikannya lebih dari sekali seminggu.
Kesimpulan
Kentang yang bertunas berbahaya, mereka penuh dengan bahaya bagi kesehatan manusia. Proses putih yang terbentuk di bawah pengaruh panas dan sinar matahari mengandung racun – solanin. Dan konsentrasi terbesarnya ada di kulit dan di bawah mata Anda. Penggunaan produk semacam itu oleh satu orang memiliki karakteristiknya sendiri. Untuk menghindari kemungkinan keracunan, diperlukan perlakuan panas yang berkepanjangan dari sayuran murni dari bibit. Anak-anak di bawah usia 3 tahun, serta hewan peliharaan, lebih baik tidak memberikannya.
