Chanterelles adalah jamur hutan dengan kuning cerah, lebih jarang kuning pucat.
pewarna.
Topi berukuran 3-10 cm berbentuk payung terbalik.
atau corong; kaki hampir menyatu dengan tutupnya. utama
nilai chanterelle adalah bahwa jamur ini hampir tidak pernah
itu tidak pernah menjadi cacing.
Chanterelles dapat ditemukan dari awal musim panas hingga akhir musim gugur.
Mereka terutama menyukai hutan jenis konifera, birch, dan campuran:
cemara dan birch. Seperti banyak jamur, chanterelles tumbuh
keluarga atau kelompok.
Anda hanya perlu membeli jamur di perdagangan terorganisir
titik di pasar tempat barang diperiksa.
Jika Anda memetik jamur di hutan, ingat apa yang harus disimpan
Mereka dapat diambil dari 18 hingga 24 jam pada suhu tidak lebih tinggi dari + 10 ° C.
Sebelum dimasak, bilas jamur, sortir,
buang yang lembek dan berisi cacing.
Sifat-sifat yang berguna dari chanterelles
Chanterelle mengandung sejumlah besar vitamin A,
B, PP,
banyak asam amino dan elemen jejak (tembaga dan
seng),
yang membantu meningkatkan penglihatan, menyembuhkan ayam
kebutaan’, dan juga pencegahan banyak mata
penyakit. Selain itu, zat yang terkandung dalam chanterelles.
memperbaiki kondisi selaput lendir, terutama mata,
melembabkan mereka dan membuat mereka tahan terhadap infeksi
penyakit. Zat yang terkandung dalam chanterelles digunakan.
dalam fungoterapi.
Di Eropa, ekstrak chanterelle digunakan untuk mengobati penyakit hati.
dan hepatitis C. Selain itu, chanterelles secara tidak langsung mengobati obesitas
(timbul dari kurangnya fungsionalitas
fungsi hati), tentu saja, asalkan
persiapan dietnya.
Chanterelles tetap utuh oleh cacing dan semua jenis serangga.
karena fakta bahwa tubuh jamur mengandung zat khusus
– kitin mannose, yang menghancurkan kapsul telur dari berbagai
cacing, termasuk cacing pita, yang tidak memberi mereka cara ini
mengembangkan. Sejak zaman kuno, infus chanterelles telah dirawat
bisul, abses dan sakit tenggorokan. Juga, chanterelles menunda
pertumbuhan basil tuberkel. Beberapa obat-obatan
perusahaan membeli chanterelles, mengisolasi kitinmanosa dari mereka
dan menggunakannya dalam bentuk murni sebagai bagian dari obat-obatan
Narkoba.
Quinomannose adalah zat alami yang tidak berbahaya.
untuk tubuh, yang tidak menimbulkan efek samping apapun
efek yang khas dari obat-obatan,
diperoleh secara sintetis. Quinomannosis berakibat fatal
mempengaruhi berbagai jenis cacing. Pengaruh
parasit, zat ini tidak meracuni mereka, seperti yang terjadi
ketika diobati dengan bahan kimia, tetapi masuk ke selaput lendir Anda
shell dan memiliki efek pemblokiran pada saraf
pusat. Pada saat yang sama, organ manusia tidak menerima apapun
dampak negatif.
Pertahankan nilai zat ini di rumah.
sulit, karena quinomannose adalah zat yang peka terhadap panas,
runtuh pada 60 derajat, garam juga bekerja
itu merusak.
Chanterelles juga mengandung zat bermanfaat yang disebut
ergosterol, yang bekerja pada hati dan digunakan
untuk membersihkannya. Penelitian terbaru oleh para ilmuwan telah menunjukkan
bahwa asam trametonolinat dalam komposisi jamur ini memiliki
efek kuratif pada virus hepatitis.
chanterelles goreng lebih enak, terutama karena jumlahnya cukup banyak.
hanya memasak. Resep untuk chanterelles goreng tidak terhitung jumlahnya,
tapi semuanya bermuara pada potongan halus atau sedang
jamur, menguapkan air dari mereka dalam wajan, tambahkan minyak
dan campur dengan sesuatu yang lezat, seperti kentang, telur, ayam,
spageti, tambahkan ke pizza atau kue.
Sifat berbahaya dari chanterelles.
Chanterelles dikontraindikasikan dalam kasus intoleransi individu.
dari produk ini. Juga tidak disarankan untuk memberikan jamur ini kepada anak-anak seusianya.
hingga 3 tahun.
Selain itu, dilarang makan jamur yang dikumpulkan secara organik.
daerah yang terkontaminasi.
Dan orang-orang dengan gangguan metabolisme, serta mereka yang menderita
Penyakit saluran pencernaan, ginjal dan hati harus
konsultasikan ke dokter sebelum mengkonsumsi jamur ini, so
bagaimana mereka dianggap sulit untuk dicerna.
Video ini akan memberi tahu Anda cara memasak sepiring chanterelles goreng dengan saus dengan nikmat.
