Lobak adalah ramuan tahunan atau dua tahunan,
keluarga kubis. Sayuran akar kuning halus, dengan diameter
Panjangnya bisa mencapai 8 hingga 20 cm dan beratnya 10 kg. Semua jenis
Lobak matang sangat awal, tanaman akar yang sudah jadi terbentuk
dalam 40 – 45 hari, varietas terlambat – dalam 50 – 60 hari. Lembaran
roset mencapai ketinggian 40 – 60 cm. Lobak sebagai sayuran
dan tanaman obat sudah dikenal sejak zaman dahulu.
Lobak bisa dipanggang, direbus, diisi, disiapkan
siapkan semur dan semur, sangat cocok untuk memasak
salad dapat disimpan untuk waktu yang lama di tempat yang sejuk,
tanpa kehilangan kualitas penyembuhannya; mudah dicerna
organisme dan direkomendasikan sebagai makanan bayi. …
ungkapan “lebih sederhana dari lobak kukus” telah dikenal sejak lama,
bersaksi tentang penggunaan yang sering dan jangka panjang.
Lobak adalah salah satu sayuran pertama yang menerima
banyak perhatian umat manusia. Yunani, Mesir
dan orang Persia memberi makan lobak budak, mengingat sayuran kasar ini,
tetapi makanan bergizi, orang Romawi menganggap lobak sebagai makanan rakyat jelata,
tetapi dengan awal era kita, sayuran meninggalkan kategori «budak»
– pada awal Abad Pertengahan, lobak dianggap dimasak di atas arang
kelezatan dan sering disajikan dengan daging sebagai hiasan.
Lobak adalah sayuran pokok dalam masakan Slavia. Dan tidak
hanya di antara orang-orang biasa, tetapi juga di antara para pedagang terkaya
dan kaum bangsawan. Saat kami mengatakan “dasar”, kami menempatkan lobak sebagai pengganti kentang,
itu sekarang – dan hiasan, dan dalam sup, dan kentang tumbuk, direbus,
dipanggang dan digoreng dimakan dalam jumlah yang sangat banyak
cucian piring. Catherine II bersikeras untuk tumbuh lebih banyak
Kentang “modern” yang nyaman dan perlahan tapi pasti
lobak didorong ke dalam kategori sayuran “usang”. PADA
Pada abad ke-XNUMX, memasak dengan lobak sudah umum,
bahkan tidak senonoh. Dengan transisi dari lobak ke kategori sederhana.
sayuran telah kehilangan banyak rahasia pemrosesan, memasaknya
dan resep berbahan dasar lobak.
Sifat berguna lobak
Lobak mentah mengandung (dalam 100 g):
kalori 28 kkal
Lobak telah dianggap sebagai bahan pembersih yang sangat baik sejak zaman kuno.
organisme racun. Lobak mentah mengandung hingga 9% gula,
kandungan vitamin yang sangat tinggi
C (dua kali lipat dari umbi apa pun), B1,
V2,
B5, PP,
provitamin A (terutama lobak kuning), mudah dicerna
polisakarida, sterol (elemen yang diperlukan untuk perawatan)
Aterosklerosis
Lobak mengandung unsur langka glucoraphanin, tanaman
analog sulforophan dengan sifat antikanker.
Unsur ini hanya terdapat pada lobak dan berbagai jenis.
kubis: brokoli, kohlrabi, dan kembang kol.
Lobak mengandung elemen jejak dan logam langka: tembaga,
besi, mangan,
seng, yodium dan banyak lainnya.
Lobak mengandung lebih banyak fosfor daripada lobak dan lobak,
dan belerang,
diperlukan untuk memurnikan darah dan melarutkan batu dalam
ginjal dan kandung kemih, yang tidak ditemukan di tempat lain
sayuran keluarga. Magnesium berlimpah untuk membantu tubuh menyimpan dan menyerap kalsium.
Lobak bahkan mengandung antibiotik yang menghambat pertumbuhan.
beberapa jamur, termasuk yang berbahaya bagi manusia
organisme (tanpa bertindak, bagaimanapun, pada E. coli
dan stafilokokus).
Lobak mengaktifkan hati dan sekresi empedu,
yang mencegah pembentukan batu empedu. Selulosa
mendukung aktivasi motilitas usus dan pencegahan
stagnasi nutrisi. Ini memiliki banyak aspek positif
momen untuk menurunkan kadar kolesterol, yang dalam
pada gilirannya, ideal untuk mencegah aterosklerosis.
Lobak mengandung lisozim, zat dengan antimikroba yang sangat kuat.
Latihan. Sangat menarik untuk dicatat bahwa lobak itu alami.
antibiotik yang dapat menghancurkan atau mencegah
tanda-tanda berbagai penyakit, terutama kulit dan selaput lendir
kerang.
Lobak adalah produk rendah kalori yang kaya akan vitamin.
Lobak memberi nutrisi, tetapi tidak membiarkan kelebihan berat badan dimulai. Mineral
garam dan minyak esensial yang terkandung dalam lobak dapat membantu
kompleks universal yang mengatur kesehatan.
Tidak sia-sia begitu banyak dongeng dan ucapan muncul
tentang lobak. Umbi ini memiliki efek penyembuhan, diuretik,
anti-inflamasi, antiseptik dan analgesik
perilaku. Selain dipersiapkan dengan benar
Lobak sangat enak, juga sangat sehat.
Untuk penderita diabetes, lobak adalah tonik umum yang sangat baik.
obat, dokter merekomendasikannya terutama di musim dingin. tetapi
ada baiknya mengontrol jumlah yang tertelan, karena
umbi ini banyak mengandung gula dan kohlrabi
secara umum itu layak abstain.
Jus lobak diminum saat batuk, sakit tenggorokan (dari yang sederhana
masuk angin sampai benar-benar “menyusut” suara pulih).
Meredakan gejala asma, meningkatkan kualitas tidur dan menenangkan
denyut jantung. Lobak rebus digiling menjadi bubur dan dioleskan
untuk tempat sakit dengan asam urat. Dan bahkan sakit gigi telah dihilangkan
rebusan lobak. Sejumlah besar serat dalam lobak merangsang
motilitas usus.
Rebusan umbi lobak meningkatkan tidur, menenangkan
jantung berdebar, memiliki efek pencahar, membantu
dengan asma dan bronkitis. Untuk menyiapkan kaldu yang Anda butuhkan
satu sendok makan atau dua umbi lobak cincang.
Anda perlu menuangkan dua ratus ml air mendidih, rebus lima belas
menit dan tiriskan. Ambil 1/4 cangkir empat kaldu
sekali sehari atau segelas sebelum tidur.
Mungkin lebih
waktu memasak lobak relatif terhadap kentang. Ayah
dimasak lebih cepat, menjadi rapuh
dan halus, itu mungkin untuk berbuat lebih banyak
cucian piring. Rasa kenyang dari lobak dan kentang mirip, di
Pada saat itu, tidak lazim untuk memahami penyebab sensasi.
Rasa kenyang kentang adalah hasil dari pencernaan yang intens
banyak pati. Karbohidrat yang menyusun
dasar kentang, memberi banyak kalori,
tetapi makanan karbohidrat bertanggung jawab atas kelebihan lemak
deposito. Lobak, seperti seledri yang sering diabaikan saat ini,
akar peterseli dan parsnip,
juga bisa digunakan dalam sup sebagai pengganti
kentang dan bahkan direbus sampai lunak.
Ya, memasak lobak membutuhkan waktu lebih lama, tapi
keseimbangan nutrisi dan sifat kesehatan khusus
lobak meninggalkan kentang, dan di tangan yang terampil dari seorang yang berpengalaman
juru masak menjadi makanan lezat.
Saat merebus dan memanggang, Anda bisa menyiapkan banyak makanan enak
hidangan dengan lobak. Misalnya dengan apel dan kismis.
Lobak dalam hidangan ini adalah bahan utama, tapi mungkin
pilihan dengan saus, jus dan aditif. Lobak timah
untuk menemani daging, permainan atau ikan.
Sifat berbahaya lobak.
Lobak adalah produk yang sangat sehat, tetapi penggunaannya yang berlebihan dapat
memperburuk situasi dengan beberapa penyakit. Jadi lobak mentah dikontraindikasikan.
pasien dengan masalah perut dan duodenum, kolitis
dan gastroenteritis akut. Penggunaan umbi ini juga tidak dianjurkan.
mentah dengan radang hati dan ginjal, serta usus lainnya
penyakit.
Juga, menambahkan hidangan lobak ke dalam diet Anda tidak dianjurkan.
dengan beberapa penyakit pada sistem saraf pusat. Jadi mengalami masalah dengan sarafmu
sistem, Anda harus berkonsultasi dengan dokter yang akan memberi tahu Anda
Apakah mungkin bagi Anda untuk makan lobak dan hidangan darinya?
Padahal, ibu hamil bisa makan 200-300 gram. lobak 1-2 kali
seminggu, ibu dan bayi tidak dianjurkan makan lobak: bayi memiliki
mungkin ada reaksi yang tidak terduga: alergi, diare, kolik, sembelit.
Karena itu, disarankan untuk memasukkan lobak ke dalam makanan anak sejak usia 2 tahun.
Mencari resep yang tidak biasa? Cobalah membuat lobak yang diisi dengan jamur.
