Terlepas dari kenyataan bahwa kubis kohlrabi telah dibudidayakan selama beberapa abad, itu telah menjadi populer di wilayah kami hanya dalam beberapa tahun terakhir.Hari ini, sayuran sehat ini digunakan untuk memasak mahakarya kuliner di seluruh dunia.
Manfaat dan bahaya kubis Kohlrabi
Komposisi budidaya sayuran
Untuk memahami sayuran apa yang bermanfaat, Anda perlu tahu komponen apa yang termasuk dalam komposisinya. Kubis Kohlrabi mengandung vitamin A, PP, C, B2. Vitamin C lebih banyak ditemukan pada sayuran.
Dari elemen jejak, kalsium, magnesium, kalium, besi, kobalt, dan fosfor adalah bagian dari tanaman tertentu. Jika kita berbicara tentang persentase elemen jejak, terutama dalam komposisi kultur kalium nabati: 100 g produk termasuk 0,35 g komponen ini 2 kali lebih sedikit magnesium dan fosfor dalam kohlrabi, elemen jejak yang tersisa hadir dalam jumlah kecil .
Meningkatkan rasa fruktosa dan glukosa nabati. Gula alami ini tidak membahayakan tubuh, oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi tanaman sayuran untuk orang yang cenderung kenyang, dan serat yang termasuk dalam komposisi membersihkan tubuh dari racun dan racun.
Juga dalam budidaya tanaman ada protein nabati yang diperlukan untuk tubuh manusia, garam mineral, senyawa belerang dan asam folat. Nilai energi sayuran adalah 27 kalori untuk setiap 100 g produk. Beberapa makanan sangat rendah kalori. Indeks glikemik kohlrabi segar adalah 20 unit. Sebagai perbandingan, kami mencatat bahwa dalam warna putih, kubis Brussel dan kembang kol 10-12 unit lebih tinggi.
T. kira-kira., Nilai gizi tanaman umbi-umbian sangat tinggi.
Properti yang berguna
Simak manfaat kubis kohlrabi bagi tubuh manusia. Tanaman sayuran ini membantu menormalkan saluran pencernaan dan kantong empedu. Ini diindikasikan untuk orang dengan gagal hati. Selain itu, penggunaannya secara teratur membantu membersihkan proses metabolisme, yang membantu menghilangkan kelebihan berat badan. Rasio BZHU (protein, lemak dan karbohidrat) optimal.
Kubis Kohlrabi sangat diperlukan bagi orang yang memiliki air dalam tubuh mereka. Ini memiliki sedikit efek diuretik, itulah sebabnya ia membantu menghilangkan kelebihan cairan.
Sifat-sifat tanaman akar juga bermanfaat bagi penderita kolesterol darah tinggi. Kubis Kohlrabi diindikasikan untuk orang dengan penyakit pada sistem kardiovaskular. Makan janin menurunkan tekanan darah dan memperkuat otot jantung. Kohlrabi secara signifikan mengurangi risiko aterosklerosis.
Kubis memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh. Vitamin dan phytoncides yang termasuk dalam komposisinya mencegah bakteri dan virus masuk ke dalam tubuh.
Buah kubis Kohlrabi memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf. Makan sayuran membantu menghibur Anda dan mengurangi kegugupan.
Dalam percakapan tentang khasiat kubis kohlrabi yang bermanfaat, orang tidak bisa tidak memperhatikan bahwa itu mengurangi kemungkinan kanker usus besar. Adanya senyawa purin membuat stemblender bermanfaat bagi penderita asam urat.
Khasiat jus kubis yang bermanfaat
Berguna tidak hanya untuk bubur tanaman sayuran, tetapi juga untuk jusnya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa komposisinya mengandung elemen jejak dan vitamin yang sama seperti pada pulp. Dalam pengobatan tradisional, jus yang diperas dari daging buah segar digunakan untuk mengobati pilek, kekurangan vitamin, asma, dan hepatitis.
Untuk mengobati penyakit ini, rebusan yang terbuat dari kubis kohlrabi dapat digunakan. Dalam pengobatan tradisional, jus sayuran juga digunakan untuk mencegah penyakit kudis, yang muncul karena kekurangan vitamin C.
Wanita harus membekukan beberapa jus dengan khasiat yang bermanfaat dan menggunakannya untuk mencuci di pagi hari. Prosedur ini akan membantu menjaga keremajaan kulit wajah selama mungkin.
Anda dapat menggunakan segala cara kubis kohlrabi untuk pengobatan penyakit hanya setelah berkonsultasi dengan dokter Anda.
Kontraindikasi
Gunakan sayuran dengan hati-hati
Terlepas dari sifat bermanfaat yang dimiliki sayuran, Anda harus menggunakannya dengan bijak, jika tidak, tubuh akan dirugikan.
Pertama-tama, Anda perlu memastikan bahwa tidak ada intoleransi individu terhadap tanaman tanaman ini. Ketika digunakan untuk pertama kalinya, itu harus dibatasi pada bagian kecil.
Dokter tidak menganjurkan mengkonsumsi kubis kohlrabi untuk orang dengan keasaman tinggi. Gastritis juga merupakan kontraindikasi untuk penggunaan produk ini. Perlu membatasi penggunaan sayuran sehat untuk orang yang menderita pankreatitis akut.
Dokter tidak menganjurkan makan kubis segar untuk wanita dalam posisi dan ibu menyusui.
Varietas Kohlrabi
Saat ini ada banyak varietas kohlrabi.
Tidak ada perbedaan rasa khusus antara varietas yang berbeda. Beberapa varietas memiliki rasa yang lebih kaya dan cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan, sementara yang lain kurang jenuh dan cocok untuk persiapan pengawetan atau penyimpanan jangka panjang untuk musim dingin. Ada hibrida yang bisa dibekukan. Saat memilih varietas, Anda perlu memutuskan tujuan penggunaan sayuran.
Umbi kohlrabi, menurut uraiannya, mungkin bentuknya mendekati bentuk bola, dan mungkin agak memanjang panjang atau lebarnya.
Buah dari varietas yang berbeda terlihat berbeda: warnanya berbeda. Ada tanaman sayuran merah, pink, putih-hijau, ungu dan biru-ungu. Tetapi jika kubis putih sepenuhnya dicat dengan warna yang sama, kohlrabi bagian dalam berwarna putih, terlepas dari warna cangkangnya.
Varietas berikut adalah yang paling populer saat ini:
- Raksasa,
- Madona,
- Wina Putih 1350,
- Gulliver,
- Masak,
- Kotak F1,
- Planet Biru,
- Koris F1,
- Nessie,
- putih yang lezat,
- Menikmati,
- Violetta.
Saat memilih varietas, perhatikan tidak hanya nama, yang dalam banyak kasus mencerminkan kekhasan hibrida tertentu, tetapi juga pada karakter spesifikasi yang ditunjukkan pada paket.
Rekomendasi untuk menanam sayuran
Sayuran luar negeri adalah tunas yang dimodifikasi, di mana batangnya menebal di satu bagian. Definisi varietas kubis inilah yang diberikan Ozhegov dalam kamusnya.
Kubis sangat mudah dirawat
Kohlrabi terlihat seperti lobak dalam penampilan. Itu tidak takut beku dan menyukai kelembaban, meskipun, berkat sistem akar yang kuat (akar tanaman jatuh ke tanah pada 1.5-2 m), kohlrabi sangat berpengalaman karena kekurangan air yang cukup dan situasi stres lainnya. Tanaman membutuhkan perawatan minimal, yang mengarah pada penyiraman dan pelonggaran tanah yang tepat waktu. Putih, merah dan kembang kol lebih menuntut dalam perawatan.
Kohlrabi harus ditanam setelah kacang polong, kentang, bit, tomat, atau mentimun. Prekursor yang baik untuk tanaman sayuran ini adalah lada. Lobak, lobak, selada, selada air, lobak, dan kohlrabi bukanlah pendahulu terbaik dari tanaman sayuran ini.
Penting untuk menerapkan pupuk selama pematangan tanaman, ketika memerangi penyakit dan hama, bahan kimia harus diterapkan dengan hati-hati: buah-buahan halus sensitif terhadap bahan kimia. Dengan dosis obat yang salah, mudah menyebabkan luka bakar kimia pada tanaman. Selama luka bakar kimia, bintik-bintik kuning dan garis-garis muncul pada daun dan tanaman akar.
Pilihan varietas
Saat memilih varietas, perhatikan warna kulitnya. Sayuran yang dicat putih matang lebih cepat daripada yang dicat dengan warna biru-ungu. Yang pertama dimaksudkan untuk memanen tanaman awal, tidak cocok untuk penyimpanan Varietas yang matang sedang dan akhir umumnya dapat disimpan untuk jangka waktu yang lama. Pada varietas putih, buah permukaan adalah yang paling empuk, tetapi mengental dengan cepat, jadi penting untuk mengumpulkan panen awal tepat waktu.
Ketika mereka membeli benih, mereka memperhatikan rekomendasi pabrikan mengenai wilayah tumbuh. Tanaman sayuran tumbuh bahkan di daerah dengan iklim dingin, tetapi ketika ditanam di daerah utara, mereka memilih varietas yang sesuai.
Di dacha, penutup film atau rumah kaca kecil dipasang. Lebih disukai menanam sayuran apa pun di jalur tengah, di mana iklimnya lebih sedang. Dengan menanam kohlrabi di jalur tengah, benih dapat ditanam di tanah terbuka.
Untuk mendapatkan panen yang baik, benih hanya dibeli di toko khusus. Pilih varietas yang ditujukan untuk budidaya di wilayah tertentu.
Memanen dan menyimpan sayuran
Baik lobak maupun kohlrabi harus dipanen tepat waktu. Tanaman akar dewasa, yang telah berdiri di tempat tidur, retak, kehilangan rasanya dan menjadi keras.
Tanaman matang bersama, oleh karena itu nyaman untuk memanennya. Umbi yang sudah matang berukuran sekitar 8 cm. Pengecualian adalah varietas raksasa, yang diameter buahnya 10 cm atau lebih. Penting untuk memberikan waktu untuk memanen varietas yang matang terlambat sebelum embun beku pertama masuk.
Setelah panen, tanaman disiapkan untuk penyimpanan musim dingin. Untuk melakukan ini, lepaskan daun dan akarnya.Bersama dengan daun, batang dipotong, meninggalkan batang sepanjang 2-4 cm, kemudian umbi ditempatkan dalam kotak kayu, setiap lapisan dituangkan dengan pasir kering yang bersih , dan mereka dikirim ke ruang bawah tanah, di mana lebih baik menyimpannya di musim dingin. Jika tidak ada ruang bawah tanah, Anda dapat menggunakan garasi setelah membungkus kotak dengan selimut hangat.
Memanen tanaman akar
Batang dan daunnya tidak layak untuk dikonsumsi manusia. Itu hanya bisa dimakan dikukus. Berbagai hidangan disiapkan dari akar yang spesifik dan luar biasa lezat, tetapi kubis kohlrabi segar lebih bermanfaat untuk kesehatan, jadi Anda harus memilih resep yang tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang dari blender.
Kohlrabi enak direbus dan digoreng, Anda bisa memasaknya dan memanggangnya. Para juru masak menyajikan stolia dan kecap untuk sayuran, yang menekankan rasanya.
Sajikan sayur rebusan berisi kohlrabi dengan lauk ayam, ikan, dan udang. Anda bisa menggoreng umbi dalam adonan atau membuat pancake. Untuk persiapan salad, lebih baik menggunakan minyak zaitun dan air jeruk nipis.
Untuk meringkas
Sangat mudah untuk menjawab pertanyaan apakah kubis kohlrabi bermanfaat. Lihat saja jumlah vitamin dan mineral yang terkandung dalam tanaman dan cara menggunakannya.
