Produk ini diperoleh dari rapeseed. Minyak dominan
makanan, tetapi juga digunakan di beberapa sektor industri: kulit,
tekstil, sabun, metalurgi.
Para ilmuwan percaya bahwa minyak ini pertama kali dibuat di Mediterania.
dan India kuno. Di daerah-daerah ini, di Timur Tengah dan di Kerajaan Tengah
Rapeseed telah dibudidayakan sejak abad ke-XNUMX SM. Dari abad ke-XNUMX muncul di
bidang Belgia dan Belanda, kemudian menyebar ke Jerman, Prancis,
Denmark, Polandia, Swedia dan Rusia, karena budidaya mereka menguntungkan,
karena bijinya hampir 50% minyak.
Namun, hingga pertengahan abad terakhir, karena kandungan rapeseed
minyak bumi tioglikosida и asam erusatIni
dianggap tidak aman untuk kesehatan, itu digunakan secara eksklusif
di industri. Jadi, mereka mengambil minyak dari pengeringan, mereka membuat sabun, mereka menggunakan
dalam industri kulit dan tekstil. Revolusi industri
dan penggunaan minyak lobak terjadi pada tahun 1961, ketika di Kanada
varietas baru dibiakkan dengan nama «Canola“Rendah
kandungan zat beracun. Dan pada tahun 1985 keselamatan diakui
varietas ini untuk manusia. Sekarang Kanada tetap, bersama dengan Cina,
pemimpin dalam produksi minyak lobak yang dapat dimakan. Di antara produsen
produk ini di Eropa, Polandia dan Republik Ceko adalah pemimpin, diikuti oleh
Inggris Raya, Prancis, Finlandia, dan Denmark.
Minyak ini menempati urutan ketiga dalam produksi dunia, memberikan
kedelai
dan kapas.
Produk diperoleh dengan ekstraksi atau pengepresan dengan pengolahan selanjutnya.
Produk mentah pertama ditujukan untuk pasokan dan penjualan melalui rantai ritel.
dan varietas halus, non-deodorized. Untuk keperluan makanan, izinkan
produk, kandungan asam erusat yang tidak melebihi 5%,
dan tioglikosida – 3%.
Minyak lobak memiliki rasa dan aroma yang khas dan menyenangkan, dan
produk ini bahkan tidak kalah dengan zaitun dalam rasanya.
Itulah mengapa produk herbal ini mampu dengan cepat mendapatkan popularitas.
di Amerika Serikat, Eropa, Asia dan Australia. Minyak sangat dihargai karena kemampuannya.
menjaga transparansi untuk waktu yang lama dan tidak mengubah aroma Anda juga
itu terjadi dengan kedelai dan bunga matahari.
Minyak biji tanaman umum terus digunakan
dalam kimia industri, kulit, metalurgi, pembuatan sabun,
pencelupan, tekstil dan industri lainnya. Banyak digunakan
dia juga di teknik mesin. Ini menjadi lebih dan lebih populer setiap tahun.
jenis biofuel ekologi berdasarkan minyak lobak.
Bagaimana memilih?
Jika Anda ingin mencoba minyak lobak,
Anda perlu belajar memilihnya dengan benar. Belajar dulu
label: Anda akan melihat konten di dalamnya asam erusat
– 0,3-0,6% dianggap sebagai norma. Dapat juga ditunjukkan bahwa produk
terhidrogenasi – jika demikian, tidak layak dibeli.
Bau minyak rapeseed harus cukup menyenangkan dan teduh
– kuning muda atau hanya kekuningan, dan lebih baik jika botolnya tidak mengandung
sedimen: ini berarti produk berkarat dan tengik.
Cara menyimpan
Kualitas menguntungkan dari minyak lobak paling baik diawetkan dalam gelas.
kontainer. Bahkan jika Anda membeli produk dalam botol plastik,
di rumah, lebih baik tuangkan ke dalam toples dan tutup rapat.
Disarankan untuk menyimpan minyak di tempat yang gelap dan cukup dingin, melindungi
dari sinar matahari. Tentu saja, itu tidak mungkin terjadi pada produk.
agak menakutkan, tetapi bisa berubah menjadi keruh dan kehilangan aromanya yang lembut.
Juga vitamin
E mempertahankan sifatnya yang terbaik di tempat yang tidak dapat diakses oleh cahaya.
Di dapur
Minyak lobak telah digunakan dalam memasak sejak akhir-akhir ini. Sebelumnya
Hal ini terutama digunakan dalam industri.
Berkat varietas rapeseed asam erusat rendah, Anda bisa
Gunakan khasiatnya yang bermanfaat tanpa membahayakan tubuh.
Produk ini sangat ideal untuk acar, salad, memasak.
Mayones. Pada saat yang sama, menggoreng tidak disarankan, karena pada 180 ° C
mulai terbakar dan membentuk zat karsinogenik.
Karena itu, lebih baik menggunakan minyak lobak mentah. Lebih populer
hidangan dengan produk ini adalah salad wortel
dengan plum dan aprikot kering. Wortel harus diparut, dicincang.
buah-buahan kering disiapkan terlebih dahulu: bilas, tuangkan air panas
dan tunggu sampai dingin – campur dengan wortel, tambahkan minyak,
garam, tambahkan jus lemon segar, biji dill
atau biji jintan dan aduk.
Nilai kalori
Kandungan kalori minyak rapeseed mencapai 899 kkal. Tapi sejak
tidak ada yang makan produk ini dalam jumlah besar, jadi takutlah
tidak membahayakan sosok itu.
Nilai gizi per 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kkal – 99,9 – – 0,1 899
Sifat yang berguna dari minyak lobak
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Komposisi minyak rapeseed kurang dipelajari: hanya diketahui bahwa
lemak, yang hampir 100% dalam produk, mengandung tak jenuh
dan jenuh
asam lemak. Dari tak jenuh tunggal, kehadiran oleat
– ada lebih dari yang lain – eicosene dan erucic, tak jenuh ganda
– linoleat dan alfa-linolenat.
Antara lain, minyak lobak mengandung banyak vitamin yang bermanfaat.
E dan fosfor yang diperlukan untuk tubuh kita, karotenoid. Juga dalam biji
lobak, banyak vitamin B, seng, magnesium, tembaga, kalsium, dan lain-lain
artikel
Khasiat yang bermanfaat dan obat
Hal ini karena kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi
Minyak mulai direkomendasikan untuk ditambahkan ke makanan pasien dengan penyakit.
Saluran pencernaan dan sistem peredaran darah: penggunaan produk ini memperingatkan
pembentukan trombus.
Minyak lobak memiliki efek yang baik pada metabolisme, mempercepat regenerasi.
dalam sel dan bahkan meningkatkan penurunan berat badan dengan mengurangi
jumlah kolesterol. Minyak olahan khusus
mengandung lebih banyak jenis asam lemak,
dan karena itu lebih sehat daripada minyak zaitun mahal yang tertinggi
kualitas.
Saat ini, minyak lobak semakin banyak digunakan dalam makanan sehat, menggantikan
mereka sisa minyak nabati, yang kualitasnya lebih rendah, dan daya cernanya
– lebih buruk.
Asam esensial, yang memainkan peran mendasar dalam tubuh kita,
Minyak rapeseed mengandung lebih dari minyak zaitun: zat ini
diperlukan untuk membran sel, memiliki antioksidan kuat
sifat, dan juga menjamin sintesis prostaglandin, yang
melakukan banyak fungsi penting dalam tubuh, termasuk fungsi
mediator.
Produk ini dengan sempurna melembutkan, menghidrasi, memelihara dan memulihkan
kulit, sehingga digunakan dalam dermatologi. Minyak steril digunakan
dan dalam farmakologi, menyiapkan solusi injeksi dengannya.
Sifat-sifat minyak lobak dianggap sangat menarik, bermanfaat
wanita. Jadi, sudah terbukti bisa mencegah kanker payudara,
karena mengandung analog tanaman estradiol, betina
hormon seks. Dialah yang dianggap sebagai hormon utama kesehatan.
wanita, karena bertanggung jawab atas kesiapan untuk hamil, dan ini adalah yang paling penting
fungsi
Beberapa tahun yang lalu, para ilmuwan dari Amerika Serikat melakukan survei di San Francisco:
Ternyata di antara wanita yang menggunakan lobak saat memasak
dan minyak zaitun, mengurangi risiko morbiditas beberapa kali
kanker payudara daripada mereka yang membeli herbal lain
makanan, terutama lemak terhidrogenasi.
Jika Anda mengevaluasi minyak nabati dalam hal kandungan yang diperlukan untuk
kerja jantung asam lemak, maka minyak zaitun akan menjadi yang pertama
tempat, dan yang kedua – lobak.
Gunakan dalam tata rias
Minyak rapeseed food grade digunakan sebagai dasar untuk salep,
produk perawatan rambut dan kulit.
Dan mandi tubuh dengan produk ini melembutkan kulit dan memungkinkan Anda melakukannya
tendernya. Untuk mandi seperti itu, Anda membutuhkan segelas susu, seperempat
segelas garam laut, satu sendok makan soda kue, satu sendok teh jagung
pati, 2 sendok makan minyak lobak, beberapa tetes minyak
lavender, segenggam bunga lavender
dan setengah sendok teh ekstrak linden. Alat ini digunakan dalam
tata rias, sebagai anti-inflamasi, antimikroba dan menenangkan
komponen. Dianjurkan untuk mencampur semuanya dengan baik dan menambahkannya ke bak mandi.
Dibutuhkan 15-20 menit untuk mandi seperti itu.
Sifat berbahaya dari minyak lobak
Minyak ini dikontraindikasikan pada eksaserbasi penyakit batu empedu.
dan hepatitis kronis,
diare, serta intoleransi individu.
Ingatlah bahwa saat menyiapkan makanan,
dan pemanasan yang kuat, semua sifat minyak hilang, diganti
senyawa beracun. Oleh karena itu, untuk menghindari kerusakan minyak lobak,
harus digunakan secara eksklusif dingin sebagai pembalut,
menghindari suhu di atas 160ºC.
Video tentang produksi minyak lobak.
