Kentang tepat disebut roti kedua, karena mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Komposisi kimia kentang mengejutkan dengan berbagai macam vitamin dan mineral. Kentang ini hari ini adalah hidangan yang paling dicintai dan populer di negara kita. Dan pada abad ke-XNUMX itu dianggap sebagai tanaman akar yang tidak bisa dimakan dan bahkan beracun. Peter, saya harus berusaha keras untuk membuat orang Slavia menanam sayuran. Sekarang, tidak ada keluarga yang bisa membayangkan diet mereka tanpa kentang yang enak, harum, dan rapuh.
Komposisi kentang Chem
Komposisi kimia
Dalam nilainya, tanaman umbi-umbian ini tidak tertandingi oleh produk lainnya. Ini mengandung vitamin, nutrisi makro dan mikro yang sangat penting dan sangat berguna.Tabel komposisi kimia kentang memiliki indikator fisik dan energi berikut, yang dihitung per 100 g produk:
| vitamin | |
| A | 3 mcg |
| B1 – tiamin | 0.14 mg |
| B2 – riboflavin | 0.7 mg |
| B6 – piridoksin | 0.3 mg |
| B9 – Asam folat | 17 mcg |
| C | 20 mg |
| E | 0.1 mg |
| Makronutrien | |
| Calcio | 17 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Kalium | 568 mg |
| Fosfor | 58 mg |
| Mikronutrien | |
| Besi atau | 0.9 mg |
| seng | 0.36 mg |
| Yodium | 5 mcg |
| khrom | 10 mcg |
| Fluor | 30 mcg |
Selain itu, sayuran mengandung berbagai asam organik, protein, lemak dan karbohidrat, termasuk yang diperlukan dan serat, glukosa dan sukrosa yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Rata-rata, adonan kentang mengandung tidak lebih dari 2 g protein (yaitu 2.5 persen), 16 g karbohidrat, dan 4 g lemak. Jadi meskipun makan kentang, seseorang akan menerima barang-barang yang dia butuhkan.
Manfaat produk
Menurut dokter, kultur akar ini bukan hanya produk yang sangat berguna, tetapi juga makanan. Itu harus dimasukkan dalam makanan sehari-hari mereka oleh orang-orang yang telah didiagnosis dengan penyakit seperti:
- diabetes,
- gastritis dan tukak lambung,
- radang pankreas
- radang sendi dan osteoartritis,
- gangguan saluran pencernaan,
- masalah dengan sistem ginjal.
Ingredientes
Dalam hal nilai gizi, sayuran ini setara dengan vitamin kompleks universal. Makan bermanfaat bagi orang yang ingin sehat dan cantik. Kentang sangat baik untuk menjaga fungsi normal organ saluran pencernaan. Karena serat yang dikandungnya, sayuran memiliki efek menguntungkan pada organ pencernaan, menghilangkan proses inflamasi, meningkatkan mikroflora usus, mencegah perkembangan tukak lambung.
Kalium, yang ditemukan secara berlebihan pada tanaman umbi-umbian, membantu sistem kardiovaskular manusia berfungsi. Untuk mempertahankan jumlah maksimum zat bermanfaat ini dalam kentang, ahli gizi merekomendasikan untuk menggunakan produk dalam bentuk panggang. Selain itu, tanaman umbi-umbian terkenal karena khasiat penyembuhannya. Bubur sayuran memiliki kemampuan bakterisida yang secara sempurna mengatasi penyembuhan semua jenis luka, luka bakar, dan luka rumah tangga. Untuk pulih secepat mungkin, perlu menggosok kultur akar mentah pada parutan halus dan kemudian mengoleskan ampas penyembuhan di tempat yang sakit 3-5 kali di siang hari.
Berbagai zat bermanfaat juga ditemukan di kulit umbinya, banyak resep termasuk sayuran yang tidak dikupas, yang tidak merusak rasanya sama sekali, tetapi hanya menambah rasa pada hidangan. Di musim semi hingga awal musim panas, sangat berguna untuk memakan kentang muda di kulitnya. Saat Anda berpisah dengan pembersihan, ingatlah bahwa dengan cara ini Anda menghapus kliping akar dari banyak elemen jejak yang berguna.
Kontraindikasi
Kentang dapat membahayakan
Pada saat yang sama, seperti produk lainnya, makan kentang dengan hati-hati, karena dengan sejumlah penyakit, itu sangat dikontraindikasikan. Misalnya, tidak disarankan untuk menggunakan sayuran untuk eksaserbasi gastritis dan beberapa penyakit perut yang disebabkan oleh keasaman rendah. Jangan lupa bahwa bahaya besar bagi kesehatan manusia adalah kentang hijau. Racun kornet yang terkandung di dalamnya dapat menyebabkan keracunan pada tubuh, serta gangguan pada banyak organ vital manusia.
Informasi gizi
Terlepas dari dietnya, tanaman umbi-umbian ini adalah produk berkalori cukup tinggi. Jika kita berbicara tentang nilai gizi, hanya 100 g kentang mengandung 90 kalori. Omong-omong, kandungan kalori dari produk ini secara langsung tergantung pada bagaimana produk itu disiapkan. Oleh karena itu, dalam tanaman akar yang dikupas dan dimasak mengandung tidak lebih dari 75 kkal, dimasak seragam – 65, dan dalam sayuran panggang – 83 kkal.
Hidangan paling populer saat ini adalah kentang goreng. Sering dipesan di berbagai restoran dan kafe, dimasak di rumah, dibawa untuk piknik. Namun, produk semacam itu tidak dapat dikaitkan dengan diet, karena sejumlah besar lemak digunakan dalam persiapannya, oleh karena itu kandungan kalori produk meningkat secara signifikan. Jika Anda tidak ingin membahayakan kesehatan Anda, jangan makan hidangan ini lebih dari sekali seminggu. Nilai gizi tanaman akar dalam 100 g produk adalah 315 kkal. Perhatikan bahwa perlakuan panas produk (memasak, merebus, menggoreng) dapat meningkatkan kandungan kalori hidangan, karena bahan lain sering ditambahkan ke dalamnya.
Menggunakan jus kentang
Penggunaan zat ini dalam pengobatan tradisional sangat umum. Karena sifat obatnya, jus membantu dalam pengobatan banyak penyakit. Ini adalah pertolongan pertama yang penting dalam kasus-kasus tertentu.
- Cara terbaik untuk menenangkan mulas dan menghilangkan rasa sakit pada maag berulang dan gastritis kronis adalah minum 250 ml jus segar.
- Untuk mengatasi keadaan tertekan dan lesu, campuran akan membantu. jus kentang dan seledri.
- Untuk penyakit rongga mulut (stomatitis dan radang gusi), siapkan bilas. Untuk memeras jus dari akarnya, gunakan blender atau penggiling daging.
- Berkumur akan meringankan kondisi pasien dengan faringitis, laringitis, dan tonsilitis.
- Ini dapat digunakan dalam prosedur kosmetik. Dengan menambahkan madu dan lidah buaya, Anda mendapatkan obat universal yang membersihkan, mengencangkan, dan meremajakan kulit.
- Dianjurkan untuk menggunakan jus segar dari tanaman umbi-umbian untuk penyakit onkologis. Asupannya yang besar akan membersihkan darah dari sel-sel yang sakit, dan juga akan menjadi asisten yang sangat diperlukan selama kemoterapi.
Jus membersihkan tubuh dengan sempurna, jadi disarankan untuk menggunakannya untuk semua orang yang bekerja di industri berbahaya dan menanganinya. bahan kimia atau radiasi.
Penggunaan pati
tepung kentang
Meskipun bubuk putih ini tidak berasa dan tidak berbau, ia memiliki beberapa khasiat yang bermanfaat. Ini banyak digunakan dalam industri makanan, tata rias, dan juga selalu tersedia di dapur ibu rumah tangga mana pun. Ada dua jenis tepung kentang: yang pertama adalah grade A, di mana kadar airnya 35-40% dan grade B antara 50 dan 52%.
Saat membeli pati, pertama-tama, perhatikan tanggal pembuatannya. Bedak itu sendiri harus bebas dari gumpalan atau gumpalan. Periksa juga kemasan produk, yang harus utuh dan tidak rusak. Dalam kemasan yang tepat, pati mempertahankan sifat bermanfaatnya untuk waktu yang lama, selama 5 tahun.
Sifat pati
Seperti kentang, pati memiliki beberapa sifat yang bermanfaat. Ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem darah dan saluran pencernaan. Zat ini sangat diperlukan untuk penyakit neurotik dan masalah kulit. Selain itu, ini adalah energi luar biasa yang memasok tubuh dengan kekuatan yang diperlukan untuk fungsi yang aktif dan tidak terputus. Pada saat yang sama, pati harus digunakan dengan hati-hati untuk orang yang menyesuaikan berat badan dengan hati-hati. Intoleransi individu terhadap zat juga dapat diamati.
Bubuk esensial sebagai bahan utama untuk digunakan dalam tata rias rumah. Selain itu, alat ini bersifat universal: sangat cocok untuk semua jenis kulit, menghaluskan kerutan, mengencangkan kulit yang kehilangan elastisitasnya, dan membantu memulihkan keremajaan. Setelah Anda mulai menggunakan pati dalam masker buatan sendiri, kulit Anda akan secara permanen menghilangkan iritasi dan kemerahan, kerutan wajah, dan jerawat.
Paling sering, pati termasuk dalam berbagai hidangan kuliner.Sebagai aturan, elemen ini harus ditambahkan ke banyak produk roti dan gula-gula, krim, dan saus.
Memasak tepung di rumah
Tidak sulit untuk menyiapkan pati. Ambil beberapa umbi kentang terlambat. Setelah mencucinya, lepaskan mata dengan hati-hati, berbagai pertumbuhan dan benjolan. Kemudian, menggunakan parutan, penggiling daging atau pengolah rumah, perlu untuk menggiling tanaman umbi-umbian. Kemudian gabungkan massa yang dihasilkan dengan air untuk membuat suspensi yang tidak terlalu kental.
Saring campuran melalui saringan, yang harus disebar sebelumnya dengan kain kasa yang dilipat beberapa kali. Biarkan larutan yang dihasilkan selama beberapa jam dan biarkan hingga matang. Selama waktu ini, pati akan mengendap di dasar. Kemudian harus dituangkan dengan air tawar dan dibiarkan mengendap lagi. Ulangi prosedur ini sampai puing-puing berhenti terbentuk. Maka pati yang dihasilkan harus benar-benar kering, jangan lupa untuk terus diaduk. Penggunaan tepung kering buatan sendiri sama dengan yang dibeli.
Kesimpulan
Untuk satu hal, kentang adalah produk yang sangat sederhana. Di sisi lain, itu adalah sayuran yang mengandung vitamin kompleks yang luas, berbagai elemen mikro dan makro. Makan tanaman akar ini tidak hanya akan membantu Anda memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat, tetapi juga akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. organ internal, itu akan memperbaiki kondisi kulit dan rambut, dan juga memiliki efek paling menguntungkan pada kondisi umum tubuh. Produk ini juga sangat diperlukan bagi mereka yang dietnya telah ditentukan oleh dokter.
