I pomodori sono tra i più diffusi e amati da molte verdure. Si trovano spesso nelle ricette dietetiche e culinarie. Il contenuto calorico del pomodoro è piccolo, ma può variare a seconda della varietà e del metodo di preparazione della verdura.
Contenuto calorico di pomodori freschi e trasformati
Composizione
Il contenuto calorico del pomodoro fresco dipende dalla sua varietà e grado di maturità, ma in media m si ritiene che per 100 g di questo prodotto corrisponda a 20 kcal.
Un pomodoro di medie dimensioni pesa 140-150 g, quindi 1 pz. contiene circa 30 kcal.
Con un contenuto calorico ridotto, il pomodoro ha un alto valore nutrizionale. Secondo la tabella BJU, la composizione di 100 g di questo prodotto è la seguente: carboidrati – 4-5 g, proteine - 0,6-0,7 g, grassi – 0,1-0,2 g.
Per una dieta, è importante e il fatto che la verdura contenga carboidrati lenti (complessi) con un basso indice glicemico (30).I benefici dei carboidrati complessi per il corpo sono la saturazione a lungo termine senza un forte rilascio di insulina (che contribuisce alla crescita della massa grassa). Tuttavia, tutto ciò si applica esclusivamente ai pomodori freschi: dopo che sono stati cotti e combinati con vari additivi, l’immagine cambia molto.
Contenuto calorico di diverse varietà
Innanzitutto, il contenuto calorico dei pomodori dipende dalla loro dolcezza : più dolce è la varietà, più calorie ha. Quindi, la varietà Cuore di toro contiene 26-28 kcal per 100 g (in un pezzo circa 70 kcal, perché i pomodori di questa varietà sono di grandi dimensioni). Inoltre, il contenuto calorico nei pomodori carnosi è maggiore rispetto ai pomodori acquosi.
Si ritiene che i pomodori gialli contengano meno calorie rispetto al rosso e al rosa, ma quelli dolci si trovano anche tra le varietà gialle, e quindi il loro valore energetico varia da 15 a 22 kcal. Le varietà più dietetiche sono considerate Pomodorini in miniatura, che contengono 15 kcal per 100 g di prodotto (1 pz contiene solo 3-4 kcal).
Dal metodo di preparazione
Il contenuto calorico dipende dal metodo di preparazione
Il valore energetico di cotto, i pomodori in umido o fritti aumentano sempre, soprattutto se la cottura avviene con l’aggiunta di grassi. Cambiamenti minimi a questo proposito sono i pomodori bolliti.
Le verdure al forno o in umido, così come i pomodori grigliati, contengono da 30 a 36 kcal per 100 g Tuttavia, molto dipende dagli additivi: ci sono più calorie nei pomodori cotti con zucchero, anche il loro indice glicemico aumenta.
Quante calorie ci sono nei pomodori secchi o secchi? A seconda del metodo di preparazione e della quantità di ingredienti aggiuntivi, questo prodotto può contenere da 240 a 300 kcal per 100 g
I pomodori in salamoia o in botte contengono ancora meno calorie rispetto ai pomodori freschi: circa 15-16 kcal per 100 g. a causa del contenuto di sale, le verdure in salamoia non sono raccomandate per l’uso dietetico, così come durante la gravidanza e durante il periodo in cui il bambino viene allattato al seno.
In succhi e salse
I benefici e i danni di succhi e salse per la dieta dipendono anche dalla composizione e dal metodo otovleniya. Per la salute e la perdita di peso, è meglio usare succhi fatti in casa piuttosto che quelli acquistati. Se devi ancora scegliere un prodotto in un negozio, devi assicurarti che ci siano meno additivi estranei possibili. Il succo di pomodoro fatto in casa da pomodori freschi senza zucchero e altri additivi è una bevanda dietetica, in cui 100 g contengono circa 16 kcal. Ma il succo che acquistiamo nei negozi può avere una composizione molto diversa e un valore energetico più elevato.
Per quanto riguarda le salse, i ketchup e le varie paste, non possono consistere solo di pappa al pomodoro e spesso contengono molti additivi. Il contenuto calorico del prodotto è maggiormente influenzato dalla quantità di zucchero e grassi, nonché da addensanti ed emulsionanti. Quando prepari le salse a casa, puoi regolare il loro valore energetico, decidendo autonomamente quanto mettere e inoltre sarai sicuro che il prodotto non contiene additivi dannosi.
Consigli
- Il valore energetico dei piatti pronti dipende dalla compatibilità dei pomodori con altri ingredienti. I pomodori sono ben assorbiti insieme a cetrioli, cavoli e pasta di varietà dure, ma non dovresti combinarli con prodotti da forno.
- Quale condimento è buono per i pomodori e minimizzerà il contenuto calorico dell’insalata di frutta fresca? L’opzione migliore sarebbe una piccola quantità di olio d’oliva o panna acida a basso contenuto di grassi.
- Per la preparazione di succo o salsa, è meglio assumere una varietà più dolce di pomodori piuttosto che addolcire la frutta acida con zucchero bianco. Nel primo caso consumiamo fruttosio e glucosio e nel secondo carboidrati veloci, a causa dei quali l’indice glicemico del piatto aumenta in modo significativo.
- Nonostante il valore energetico dei frutti acerbi sia inferiore ai frutti maturi, quando si perde peso, vale la pena abusarli. I frutti completamente maturi attenuano meglio la sensazione di fame e contengono microelementi molto più utili.
