La carne di coniglio è molto popolare tra i diversi popoli del mondo. Questo prodotto ha non solo un valore nutrizionale, ma anche biologico. Viene aggiunto al menu per i neonati quando si passa a cibi solidi ed è anche incluso nella dieta di varie diete per problemi di salute. Oggi il fegato di coniglio non è meno richiesto.
Benefici e danni al fegato di coniglio
Il fegato di coniglio si riferisce agli alimenti dietetici. I benefici e i danni sono stati a lungo determinati dai nutrizionisti. Questo prodotto è ricco di vitamine e vari microelementi, ma non è consigliabile utilizzarlo in grandi quantità.
Alcuni fatti della storia
I conigli sono rappresentanti domestici del genere lepre. L’allevamento a fini culinari di questi animali ebbe inizio nel V-VI secolo.
Gli spagnoli erano impegnati nell’agricoltura. Le qualità gustative dei piatti preparati sulla base della carne di coniglio erano adeguatamente apprezzate dai nobili di quel tempo.Di conseguenza, già nel VI secolo, la maggior parte dell’Europa occidentale e centrale era impegnata nell’allevamento di questi animali. Gli chef delle truppe romane sono diventati uno dei fondatori di ricette moderne con questo prodotto dietetico.
Inoltre, il loro merito era la scoperta di nuove creazioni culinarie basate sul fegato di coniglio. Altri paesi hanno appreso lo straordinario gusto e il valore nutrizionale del prodotto. Ora in molti ristoranti dei paesi europei sul menu puoi trovare un gran numero di piatti diversi con questa frattaglia. È facile fare un’insalata calda, incollare, cotolette e persino rotoli da essa. Altrettanto raramente, il fegato di coniglio viene utilizzato come piatto principale.
I benefici delle frattaglie
I benefici del fegato di coniglio sono stati a lungo studiati non solo dai nutrizionisti, ma anche da altri medici.
I suoi vantaggi consentono l’uso di frattaglie per l’alimentazione dei bambini piccoli, nonché per i pazienti con varie malattie croniche del tratto gastrointestinale, del cuore, del sistema endocrino, ecc. Gli esperti affermano che il fegato di coniglio:
- si riferisce a cibi ipocalorici (160 kcal per 100 g),
- ha una buona digeribilità da parte dell’organismo,
- ha una buona alimentazione valore (predominano proteine e grassi, i carboidrati sono assenti),
- è ricco di vitamine e minerali.
Il fegato non è solo molto gustoso, ma anche un sottoprodotto salutare. Un gran numero di medici conferma il suo valore biologico. Inoltre, non solo una buona digeribilità influisce su questo. Il contenuto di ferro nel prodotto è così elevato che viene spesso usato per combattere l’anemia.
Proprietà utili del fegato
Il fegato dei conigli contiene una grande quantità di vitamine. Coloro che appartengono al gruppo B sono coinvolti in molti processi nel corpo, anche a livello cellulare, quindi il fegato di coniglio è utile per le donne in gravidanza e in allattamento, nonché per i pazienti con malattie croniche del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare.
Composizione
Il fegato di coniglio contiene una grande quantità di vitamine e minerali necessari per l’uomo. Secondo i risultati della ricerca, le frattaglie contengono più di 50 sostanze utili e i loro composti. Nella massima concentrazione:
- ferro,
- magnesio,
- selenio,
- manganese,
- potassio ,
- calcio.
Contiene anche fosforo e sodio, necessari per la salute delle ossa e la regolazione metabolica. Inoltre, il prodotto contiene un intero complesso di vitamine. Soprattutto nel fegato sono sostanze del gruppo B, che sono responsabili della rigenerazione delle cellule e normalizzano il lavoro di tutti gli organi e sistemi. Sono anche presenti vitamine: C, D, E, PP, H e K.
I nutrizionisti consigliano, nonostante l’utilità del prodotto, di non abusarne. Una buona digeribilità e un deposito di nutrienti hanno un effetto benefico solo a dosi moderate.
Svantaggi delle frattaglie
Secondo i nutrizionisti, il fegato del coniglio non è solo utile. Anche il danno da lei è presente. Il fegato è un organo che viene spesso chiamato il filtro del corpo. Accumula sostanze utili e dannose per tutta la vita. E il loro consumo è imprevedibile. L’abuso frequente di alimenti epatici può portare a:
- disturbi digestivi,
- alterato benessere generale,
- mal di testa,
- aumentato HELL.
Per utilizzare il fegato per l’inclusione nelle diete terapeutiche, è necessario consultare un medico. Non è raccomandato l’auto-somministrazione nella dieta. Ciò è particolarmente vero per le donne in gravidanza. L’uso eccessivo del fegato può danneggiare non solo la futura mamma, ma anche il suo bambino.
I nutrizionisti consigliano di aggiungere il fegato di coniglio alla dieta non più di una volta alla settimana. Solo in questo modo il sottoprodotto ne trarrà vantaggio. Tutti possono gustare un panino cotto con noci, un’insalata calda o un patè delicato. Inoltre, una vasta selezione di ricette per cucine di diverse nazioni del mondo ti consente di scegliere veri e propri capolavori culinari per te e la tua famiglia.
Diverse ricette popolari
Diversificare il tuo cibo con qualcosa di sano e gustoso è facile. Esistono numerose ricette diverse per tutti i gusti. Uno di questi è un’insalata calda dal fegato. La ricetta di cottura è simile alla seguente:
- 2 uova di gallina bollite e 2 patate.
- Le foglie di lattuga vengono strappate in piccoli pezzi e aggiunte alla ciotola con uova e patate.
- 2 pomodori vengono sbucciati e tagliati a cubetti.
- Il fegato viene fritto in olio d’oliva per 10 minuti e tagliato a cubetti.
- Tutti i componenti del piatto vengono mescolati, macinare 100 g di formaggio a pasta dura trasandato e conditi con olio d’oliva e succo di limone.
Ricette con fegato di coniglio
Cro Linda è uno dei cibi preferiti dei francesi e degli italiani. In quasi tutti i ristoranti di questi paesi, i cuochi possono cucinare vere creazioni culinarie con un gusto e un aroma delicati e delicati. Ma non tutti possono apprezzare il gusto di tali piatti, perché i ristoranti domestici usano il fegato di coniglio meno frequentemente.
Non è necessario percorrere migliaia di chilometri per avere abbastanza della deliziosa cucina straniera. Cucinare a casa è facile. Inoltre, la ricerca della ricetta non richiederà molto tempo, così come la preparazione del piatto stesso. Continuazione dell’articolo…
