概要
サバはサバ科の魚です。 英語圏の住民
他の国ではサバをサバと呼び、混乱を招くことがよくあります。 魚
サバの家族はサイズが大きく異なります –
60 センチメートルから 4,5 メートルまで、しかしこれらの魚の家族全員、関係なく
サイズから、捕食者を指します。
サバは本物のサバより少し大きめですが、
細長い体と大きな三角形の歯を持つ強力な顎を持っています。
この魚は、岩の多い海岸近くの暖かい海でよく見られます。
そしてサンゴ礁。
縞模様またはサバが最大です
このタイプの。 インド洋西部の沖合に生息
太平洋と地中海。 縞模様のサバの色が違います
縞模様の大きな切れ目と軽い腹を持つこの種の他の魚から。
日本のサバは、日本、韓国、北朝鮮の海域で一般的です。
中国。 非常にまれですが、最大 5 キログラムの重量で、それ以上の長さに達します。
1メートル。 南東部の沖合に生息するインドのキングマカレル
そして南アジアそしてわずか60センチメートルに成長します。
サバの魚は、自然条件のように、捕食者として分類されます
彼女は頭足類、ウナギ、
ニシンの稚魚、プランクトン、沿岸魚など。 王立
サバは白身の肉が濃厚で、量が多いのが特徴です
有用な特性と最高の味。
選び方
澄んだ瞳のサバだけを選び、
ピンクのエラ。 形成された枝肉を指で押すと
へこみはすぐに平らにする必要があります。
さばは弱くて少し甘い香りがしますが、
不快で、非常に魚っぽいに違いありません。 魚は見るべきです
濡れていて光沢があり、鈍くて乾いていないことも受け入れられません
死体の血痕やその他の汚れの存在。
サバの販売場所が漁獲場所から遠ければ遠いほど、
価値があります。 その理由は中毒の可能性が古い
魚。 その中の細菌は、組成物に存在するものから毒を生成します
吐き気、のどの渇き、嘔吐、かゆみ、
頭痛と嚥下困難。 この中毒は致命的ではない
そして.日で過ぎますが、それでも新鮮な魚を選ぶのが最善です。
ストアする方法
砕いた氷をまぶしたサバをガラストレイに保存
そしてフィルムで覆われています。
さばは冷凍庫でのみ保存可能
徹底的に洗浄、すすぎ、乾燥させます。 それから魚は必要です
真空容器に入れます。 賞味期限は.ヶ月以内です。
文化への反映
サバは、さまざまな国でさまざまな方法で消費されています。 イギリス人の常識です
非常に激しく揚げる
彼女、そしてフランス人は焼くことを好む
箔で。 東洋ではさばは軽く揚げたり、生で食べる
わさび醤油で作る。
さばのカロリー
サバの脂肪の多さは低脂肪について疑問を投げかけます
カロリー内容。 したがって、食事療法ではめったに使用されません。
栄養。 でも、これは心理的な側面に過ぎません。
サバからはとても難しいです。 結局のところ、最も太い魚でもたくさんあります
小麦粉製品やシリアルよりもカロリーが少ない。 だから生で
サバにはわずか113,4kcalしか含まれていません。 スペイン料理、調理済み
暑い中、サバは158 kcalで、生だけが139 kcalです。
生キングサバは105kcalで、
熱 – 134 kcal。
この魚は、次の期間中に安全に消費できると結論付けることができます。
その膨大な量のシリアルに取って代わることはできないので、ダイエット時間
その中に存在する有用な物質。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g 脂肪、g 炭水化物、g 灰、g 水、g カロリー値、kcal 20,7 3,4 – 1,4 74,5 113,4
サバの有用な特性
栄養素の組成と存在
サバの組成は、年齢、場所によって異なる場合があります
そしてキャッチタイム。 北緯で冬に獲れるサバが一番
脂肪、その他の場合、脂肪含有量は最大 . 分の . に減少する可能性があります。
サバの肉には、ミクロ元素とマクロ元素、ビタミンが非常に豊富に含まれています。
この魚には、このグループのほぼすべてのビタミンが含まれています。
B、B12を含む、ビタミンC、D、PP、やや少なめのビタミンA、K、
H. 主要栄養素も含まれています: 硫黄、塩素、リン、カリウム、カルシウム、
ナトリウム、マグネシウム。 300グラムのサバには.日の必要量が含まれています
リン、および 400 グラムは、必要な毎日のカリウム摂取量を補充します。
この製品のマイクロエレメントのセットは少なくありません。 さばには次のものが含まれています。
亜鉛、鉄、ヨウ素、マンガン、銅、フッ素、少量
– ニッケル、モバイル、クロム、コバルト。
薬効と有用な特性
サバは、特に秋に獲れる場合に非常に役立ちます。 なので
それはより多くの脂肪を含み、したがってより多くの脂肪酸を含みます
オメガ3
そして最も貴重なビタミンB12、D。
脂肪の多い魚を食べることの体への良い影響は証明されています。
関節炎、心臓病、糖尿病、癌、
乾癬、気管支炎は魚油の不足と関連していることが非常に多い
生物で。 日本人の方が食べる量が多いことが知られています。
魚製品は寿命が長いです。
サバの主な有用で薬効のある特性は次のとおりです。
- 若々しい動脈の保存。 結局のところ、より多くのアミノ酸
細胞、血栓の可能性が低くなります。 魚油含有
サバには、アスピリンと同様の効果があり、血液を薄くします。
オメガ-3 酸は、動脈壁の弾力性を回復させます。 - 体の老化プロセスを遅らせる。 実施した研究
英国では、サバやその他の食材が頻繁に使用されていることがわかりました。
脂っこい魚は、若者と人々の両方の健康に有益な効果があります。
心臓病を患っています。 - 糖の発生を抑える
糖尿病。 サバを定期的に食べると発症のリスクが減る
オランダ人によって調査された数回の . 型糖尿病
科学者による。
サバに含まれる非常に重要なビタミンB12。 彼はとても役に立ちます
それは代謝と分解に関与しているので健康のために
脂肪は、正しく同化され、体から排泄されます。 可用性
このビタミンのおかげで、必要な場合にのみ脂肪が組織に吸収されます。
量であり、それらに蓄積されません。 ビタミン
B12 は細胞内の DNA 合成を促進し、これが次に、
体の若返りと再生を促進します。 低酸素症では、これは
ビタミンは、細胞による酸素の消費を増やすことができます。
リン、
さばに多く含まれており、
細胞内の反応の最も重要なエンジンである酵素。
また、リン酸塩から直接、骨格組織は
-だからこそ、サバは子供、青年、そして
そしてお年寄り。
サバは関節の問題に非常に役立ちます。 鉱物,
彼女が金持ちで、必要な栄養に貢献するだけでなく、
軟骨と骨細胞の酸素化、および軟骨の成長
組織。
また、サバに含まれるセレンとコエンザイムQ-10の含有量が高いため、
老化を遅らせる。
料理中
さばは煮る、燻製、
揚げたり、炭火で焼いたり。 イスラエルの伝統料理から
サバはサバのキャセロールです。 調理に必要なもの
フィレを小さく切り、小さなタマネギ、お茶を加える
スプーン一杯の塩、白胡椒、すりつぶしたクミン、中型の.つ
ゆでたジャガイモと大さじ . 杯の澱粉。 すべてのコンポーネントが必要です
ブレンダーで攪拌し、中火で炒めます
フライパンで。 キャセロールにゆでたジャガイモを添えるか、
グリーンサラダも同様。
サバを王様のように焼き上げるために、味付け
塩、みじん切りにんにく、
胡椒、オリーブオイル。 次に、魚をウェッジで完全に覆います
レモン、それはホイルでグリルで焼きます。 何よりも、この料理は
辛口ワインと組み合わせる。
美容では
さば自体は美容では使いませんが、
定期的に食べるとポジティブ
髪、骨、爪の健康に影響を与えます。 すべての理由
リンとカリウムが非常に豊富であること。 リンが合成されない
人間の体内に入り、食物と一緒にのみ体内に入ります。
すべての食品がこの多量栄養素の基準を提供できるわけではありません。
これはサバには当てはまりません。
サバの危険な性質
有効用量は、魚を . 匹以下食べることと見なされます。
週に一度。 脂っこい魚の過剰摂取は出血量を増やす可能性があり、
免疫力を低下させます。 するときは必ず注意してください。
抗凝固剤または他のものと一緒にサバの使用
抗凝血薬。
自由に育てられたものだけが健康に良いと考えられています。
サバ。
さばの煮付けは誰でも食べられるし、燻製にもなる
消化器疾患や心臓病が悪化している人は、塩辛いものを食べてはいけません。
脂肪の多いサバは、問題がある場合はお勧めできません。
肝臓と腎臓で。
サバを捕まえ、缶詰にし、燻製する方法、そしてサバを美味しく調理する方法については、提示されたビデオから学びます。
