ジャガイモは最も人気のある農産物の1つです。その主な利点は、品質を維持することです。これにより、塊茎を冬に食べることができます。ジャガイモの凍結温度は、保管場所を選択する上で不可欠な要素と見なされます。
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ジャガイモの氷点下
ほとんどの場合、この野菜はセラーまたはセラーに保管されます。ただし、塊茎の味の質はこれに依存するため、これらの場所でも事前準備が必要です。
作物の保存方法
冬に塊茎を保存する方法はいくつかあります。どの保管場所オプションが選択されているかに関係なく、フルーツの準備には一般的なルールがあります：
- 置く前にジャガイモを洗わないでください
- 空気循環用の開口部のある木製の箱に保管してください
- 部屋は暗くする必要があります。
温度
ジャガイモが耐えられる最低温度はゼロなので、冬を過ごすことができます即興の場所をたくさん使う。多くの農家が家の地下室や地下室をブックマークしています。この選択は、黒ずみが少なく、温度が安定しているためです。1度を下回ることはめったにありません。部屋の照明の量を追跡します。塊茎に多くの光が入ると、人間に有害な成分であるソラニンが生成されます。冬の間は、地下室を閉じて断熱する必要があります。
湿度
湿度が高くなると、セラーに常に適切な換気システムが備わっているとは限らないため、不利になる場合があります。現代では、作物をガレージに保管する方法も人気があります。ただし、霜が降っている間は、この場所の温度マークがゼロ未満に下がり、塊茎の品質に大きく影響します。同じ理由から、作物を納屋に保管することはお勧めしません。この部屋もネガティブマークから保護されていません。
ジャガイモの準備方法
冬全体または春の初めに延期されるジャガイモは、屋外のピットに保管することをお勧めします。この場合、深さ2.5 mの密な土壌に穴を掘る必要があります。深化部分は作物で半分満たされ、その後10 cmの砂の層が地面に敷かれ、投げられます。そのような深さの土壌はめったに凍らないので、ジャガイモは冬の期間に耐えることができます
また、作物は他のオプションなしでバルコニーに保管されます。ただし、この場合は、ロッジアで結露が発生することが多いため、湿度のレベルを監視する必要があります。
温度機能
この野菜は、十分な収穫を生み出すことができないため冬が長く続く気候では、ジャガイモの種子材料はオフシーズンの休眠段階の人工的な再現を必要とします。温度は塊茎の活動に影響を与える主な要因です。
正の温度で植えられた
ジャガイモには3つの主要な状態があります。これらには以下が含まれます：
- オフシーズンの休憩（1〜3度）。塊茎が活発な植生を示さない期間。
- プラスの温度（10〜12度）で土壌に植える。タイプは、植物の活発な植生によって特徴付けられます。
- 葉の外観と光合成の活発な消費（20〜22度）。この状態は、茂みの成長が安定している期間を示しています。
ジャガイモを屋内に保つのに最適なのは、季節外れの休眠温度です。ただし、その制限は塊茎の目的に応じて異なる場合があります
農産物の場合
食品に使用される作物のその部分には、最小貯蔵マーク0度があります。この温度では、ジャガイモは凍結しますが、味は失われません。この種のジャガイモは危険が高温です。摂氏5度になると、塊茎は大量の酸素を消費し始め、澱粉が糖に分解されて酸化します。その後、そのような製品は特徴的な甘味を獲得します
種子材料の場合
ジャガイモが種子材料として使用される場合、温度マークは3度を下回ってはなりません。そうでない場合、成長プロセスを開始できる有用なコンポーネントがフリーズして死にます
また、これまたはそのさまざまな塊茎がどれだけフリーズするかに注意する必要があります。後期の種は長い横たわり時間によって区別され、それらの塊茎は春まで持続することができますが、彼らは寒さに十分耐えます。また、初期および初期の熟成品種は、長期保管のために味が失われます。すべての温度基準に従って、セラーまたは地下室に4か月以上保管できます。
湿度レベル
作物の凍結につながる可能性があるのは温度だけではないことに注意してください。オフシーズンの休眠状態の温度基準に従って、空気中の水分の割合を監視する必要があります。
ジャガイモの保管に最適な湿度は85％以下です。また、水分不足は果物に悪影響を及ぼします-塊茎は乾燥して形を失います
部屋の水分レベルを調べるには、生きている微生物に注意を払う必要があります。湿気の多い場所には、真菌、シラミ、カビがたくさんいます。腐敗のプロセスまたは初期の植生が始まる可能性があるため、そのような部屋に塊茎を保管することはお勧めしません。
冷凍作物
突然の温度変化により、じゃがいもが凍るように。イベントには2つのタイプがあります-作物は地面または貯蔵室で凍結されていました。
地面で
ジャガイモを掘り起こす前に、秋に霜が降ることがあります。この場合、負の温度マークの持続時間と大きさに注意する必要があります。通常、路上での最初の霜は14時間を超えずに続き、-5度のマークに達します。大量の有機物を含む緩い土は氷点下でも熱を蓄えることができるので、作物は凍結しません
この状況では、ジャガイモを掘ることができます。ただし、秋の気温範囲の下限が-10に達すると、霜が降るのを待つ必要があります。
屋内
冬に気温が-30度に下がると、不適切に設置された地下室または床下で作物が凍結する可能性があります。この結果、ジャガイモの腐敗が発生します。
まず、次のアクションアルゴリズムを実行する必要があります。>
また、塊茎を検査し、果物が引き起こした損傷を特定します。
塊茎が部分的に凍結した場合は、処分する必要があります。その後、そのような果物は腐り始めます。
長い霜は、作物全体が凍結していることを意味します。そのような果物は売りに出すことはできませんが、食べることはできます。腐敗プロセスが塊茎で開始しないことが重要です-そのようなジャガイモは調理に使用できません。
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まとめ
塊茎の保管場所を整理するときは、温度を知っておく必要がありますジャガイモに耐えます。それ以外の場合は、霜のために作物がなくてもかまいません
果物を置くための最適な温度範囲は2〜3度です。 1度に下げると、味が失われ、氷点下に落ちて、収穫が損なわれる可能性があります。
