ヨーロッパ産のオリーブの実からとれるハーブ製品です。
その脂肪酸組成によると、それは脂肪のトリグリセリドの混合物です
オレイン酸エステルを最も多く含む酸
酸。 この製品は、茶色がかった黄色から緑がかった黄色の色合いをしています。
そしてほんのりとした苦味。
このオイルは、イタリア、ギリシャの国産物の . つと考えられています。
とスペイン。 古来、この製品はかけがえのないものでした
地中海食の一部。 古くから照明に使われてきました。
モスクや寺院、ユダヤ教徒やキリスト教徒を送るとき
儀式。
オリーブは、ギリシャ人の国木とも考えられています。 伝説によると、彼の
パラスアテナによって作成されました。 伝説によると、アテネはこの名前にちなんで名付けられました。
女神、アッティカの住民は塩の供給源への贈り物を好んでいたので、
ポセイドンが彼らを誘惑したかった。
オリーブ オイルの治癒特性は、ヒポクラテスによって認識されました。 これも
製品は、ヘレニズム世界の運動選手によってこすられました。
生のオリーブの実は苦すぎて食べられません。
そのような苦味は、特別な塩水に浸して初めて消えます。
数週間。 苦味も特徴的
オレウロペインの存在によるエクストラオリーブオイル。
果物は最初に粉砕され、その後、結果として生じる塊は穏やかに混合され、
その後、オイルが絞り出されます。 紡績は以前はプレスで行われていた
さまざまなデザインのものがありますが、現在は主に遠心分離機を使用しています。
圧搾後に残ったケーキ油からも油が得られ、
ただし、品質が劣り、化学薬品のみによるもの
クリーニング。
最高のオイルは、ろ過されていないエクストラクラスまたはろ過されたものと見なすことができます
エクストラクラス。 この製品では、酸度が 0,8 を超えてはなりません。
「最初のコールドプレス」の「ドリップ」オイルは高く評価されていますが、
この概念は条件付きです – ある程度、オイルが熱くなり、
いわゆる「コールドプレス」で。 また、現代の状況で
オリーブオイルは常に一度だけ絞り出されます。
選び方
まず、石油を何のために購入するかを決定する必要があります。
オリーブから: 温かい料理やさまざまなサラダの準備に。
最初のケースでは、精製されたオイルを追加してオイルを選択する方が良いです。
そして.番目に – エクストラクラス。
製品の色は、明るい黄色、緑色、または濃い金色にすることができます
– 色合いは、品種、オリーブが栽培された地域、および程度によって異なります
彼らの成熟。 この場合、オイルの味はとにかく新鮮でなければなりません。
品種にもよるので一律の基準はありませんが、
ただし、無味または悪臭は、それが
品質が悪いか、保管が不適切です。 この種のオイルは価値がない
取得して使用します。 製品が高品質である場合、それは含まれています
後味はほんのりスパイスで、香りもいいです。 酸っぱいにおいがする
ハーブと果物。
ラベルの情報は多くを語ります。 そこにカテゴリを見つけることができます
製品、酸度指数（3,3％以下）、どのくらい
そして、どのような状態でオイルを保管できるか。 表示する必要があります
製造者の住所、輸入者のデータ、国名。
このオイルは現在、多くのメーカーから提供されていますが、オイルでは、
イタリア製、最も完全な情報を表示する必要があります。
生産地ですら。 そのため、イタリアのメーカーからオイルを選ぶのは簡単です。
トスカーナ産の製品は緑がかった色で、フルーティーな含みがあります。 彼は素晴らしいです
ご飯を炊くのに適した、
スパゲッティ、焼き肉、スープ。 ウンブリア産のオイルは、
同じですが、その風味はより繊細です。
シチリア、プーリア、カラブリアのオイルは、黄金色または緑色をしています。
陰影があり、非常に強く、ほぼシャープですが、非常に
心地よい味わい。 これはより自然なソースと言えますが、
バターではなく。 肉や野菜によく合います。
リグリアオイルは黄色または薄緑色で、
繊細な味の愛好家の魂へ。 バジルソースを添えるのもおすすめです。
ガルデサーノ地方のオイルはリグーリアのオイルに似ていますが、
フルーティーな味わいの強い味わいで、魚料理によく使われます。
ストアする方法
オイルは、室温で暗いガラス容器に保管することをお勧めします。
直射日光を避け、冷蔵庫で保管してください。 定性
数日間の保管後の最初のコールドプレスの製品
8～10度で凍ります。 濃くて乳白色になります
ボトルからはみ出ません。 製品は室温で解凍します
品質を損なうことなく、再び透明で液体になります。 もし
冷蔵庫で1~2日保管しても完全に白くならない
または分離した白いフレークのみが形成されます。つまり、
薄くなった、穴が開いた、または安価なオイル
香料添加物付き。
料理中
このオイルを直接添加して使用することをお勧めします。
サラダと揚げ野菜または蒸し野菜。 それを使って肺を調理することもできます
フレッシュレモンのソース、
赤ワインまたはバルサミコ酢、塩、コショウ、オレガノ、
サラダや野菜のドレッシング。
バターの代わりに、朝食のパンに添えられます
またはレモンと混ぜたオリーブオイルをいつでもスナックとして、
塩と乾燥オレガノ
または他の乾燥または新鮮なハーブ。 前菜はそれほど興味深いものではありません
ギリシャ語でワインに、パン、オリーブ、フェタチーズにバターを添えて、
クレタ島のオレガノをふりかけました。
良質のオリーブオイルはペストの重要な成分です
バジル、レモンの皮、にんにく、
チーズと松の実。
このオイルでジャガイモ、野菜、家禽、肉、魚を焼くこともできます。
ご飯が軽くなり、地中海風の風味が増します。
バターではなくオリーブオイルで焼く。 あなたもすることができます
クリティスタイルのピラフにレモンジュースを加えてみてください。
クレタ島のシェフは、オリーブ オイルを調味料として使用します。
レンズ豆を含む様々な料理、
豆、野菜、フダンソウ、タンポポなどのハーブ、
ほうれん草と他のハーブ。
この油をスープやシチューに加えると料理が豊かになります
生ハーブや乾燥ハーブを使ったときと同じにおいがします。
オレガノ、タイム、パセリ。
バターや他の植物油よりもオリーブ オイルで揚げた方がよいでしょう。
高温では、一部の油が酸化し始めます。
有害物質が放出されるため、摂取すると非常に危険です
彼らによって。 オリーブ製品は同様の高温では酸化しません
不飽和物質が多く含まれているため、有害物質を排出します。
脂肪と抗酸化物質。 揚げ油の使用も考慮
健康のための最良の選択肢。
この製品は、何千年もの間缶詰に使用されてきました。
ミノア時代の考古学的研究によって確認されている
クリティ島や他の多くの地中海文化における文明。
オリーブ オイルを食品に注ぐと、保護層が形成されます。
製品の酸化や劣化を遅らせます。
オリーブオイルは家禽のマリネに最適ですが、
肉でも魚でも野菜でも、バーベキューにもおすすめです。 やっぱり料理の時
バーベキュー肉は発がん性物質を形成する可能性があり、
オリーブオイルは、その高レベルのためにそれらを中和することができます
酸化防止剤。
より良い結果を得るには、オイルフレーバーを使用することをお勧めします。
タマネギ、ニンニク、レモン、オレガノ、タイムまたはローズマリー。
カロリー値
もちろん、他の製品と同様に、製品のカロリー含有量は非常に高いです。
オイル、すなわち884kcal。 でもオリーブオイルを使うと
測定し、改善することを恐れることはできません。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g 脂肪、g 炭水化物、g 灰分、g 水、g カロリー含有量、kcal – 99,8 – – 0,2 884
オリーブオイルの有用な特性
栄養素の組成と存在
オリーブオイルの処方は理想的です: 不飽和で簡単に割れます
その中には脂肪がたくさんあり、飽和した固形物はほとんどありません。
ここのビタミンは、まさに肌に必要なものです-A、E、D、
しかし、特別な役割はさまざまな付随物質に属します。
このオイルで最もリンを含む化合物はホスファチドです。
そしてリン脂質。 前者は糖分を多く含み、保持するのに役立ちます
油中の水; 後者は細胞膜を構築するために必要です
代謝プロセスへの参加。
カロテノイド、ステロール、トコフェロールは、フラクションの基礎です。
なだめるような、柔らかくなる不けん化物質
そして肌再生特性。 老化肌にはまさに
彼らは再生プロセスを開始し、助けるのでかけがえのないです
コラーゲン生成。
このオイルの脂肪酸組成は多様で豊富です。
最大 80% のオレイン酸、リノール酸、ステアリン酸、
パルミチン酸 – 3-15%、最近の研究では
他にも多くのユニークな酸を発見してください。 脂肪酸組成
製品は異なる場合がありますが、非常に強力です。
オリーブの木が育つ気候から。
有用で薬効がある特性
オリーブオイルの成分には美容効果があります
体に。 がんに対処する抗酸化能力、
開発のリスクを 45% 削減します。
オリーブ製品は、血管や心臓の病気に役立ちます。
その使用は血圧を調節し、防ぐことができます
アテローム性動脈硬化症の発生。
オリーブオイルは胃の酸性度を回復させ、
潰瘍の出現、胃炎、消化管の働きの回復。
この製品は腎臓にも役立ちます。 そして昔はそれを治療に使っていました
「精神」疾患と男性能力の問題。
筋骨格系の病気も治すことができます。
オリーブオイルを使用。 軟骨も修復できる
筋緊張を良好に維持します。 背中の痛みを感じる
オリーブ オイルとワックスを混ぜて、この混合物をこすることができます。
毎日、痛いところへ。
糖尿病患者の食事に油を取り入れ、
結局のところ、それはインスリン感受性を高めます。
便秘や便石の場合は、これを小さじ3～4杯混ぜてください。
生卵黄を入れ、コップ.杯の熱湯で薄めます。
また、オリーブオイルは優れた天然下剤と考えられています。
手段。 これを行うには、朝の空腹時にスプーン1杯のオイルを飲む必要があり、
コップ.杯のぬるま湯と一緒に、数滴を絞って飲む
レモン汁。 その後、しばらく横になる必要があります。
オリーブオイルは風邪にも効きます。 ということで、油100gに対して
大さじ.杯のワイルドローズマリーのみじん切りをトップで取る必要があります。
暗い場所に 3 週間置き、毎日揺れます。 後で
混合物をろ過し、絞り出し、滴下する必要があります。 初めて必要なもの
各鼻孔に 1 滴ずつ垂らします。 その後.滴垂らします
一日に三回。 そのような手順は.週間以内に行うことができます。
このハーブ製品は、耳の痛みにも役立ちます。 点滴が必要
わずかに温めたオイルを . 滴垂らし、すぐに栓をします。
オイルを染み込ませた綿棒で耳をふき取ります。
美容に使用する
昨今、化粧品が流行っていますが、
エクストラクラスのオイルに基づいて製造されています。 クリームに配合されています
マスク、シャンプー、シャワージェル、石鹸、バーム。 このオイルは素晴らしい
敏感肌や乾燥肌のケアに適しています。 良いです
肌を柔らかくし、細胞が水分を失うのを防ぎます。 大事なのはオリーブ
オイルは皮膚の毛穴を詰まらせません。
また、このオイルは優れたアンチエイジング効果があります。
使い続けるとシワの発生を防ぎます
すでにそこにあるものを滑らかにします。 オリーブクリーム
油には多くの抗酸化物質とビタミン E が含まれています。
ビタミンをよりよく吸収し、細胞の萎縮を防ぐのは彼です。
オリーブオイルは非常に高濃度のオレイン酸を含んでいますが、
皮膚の脂質代謝を正常化するのに役立ちます。 したがって
セルライトの予防に使用することをお勧めします。
オリーブオイルを肌や髪に塗布すると、クレンジングが良くなります。
毒素や死んだ細胞から。 皮膚の呼吸がより活発になり、
皮脂腺の分泌を改善します。 こちらの商品も
頭皮に有益な効果があり、
フケと脱毛。 オイルは髪自体に役立ちますが、
潤いを与え、もろくなりにくくするからです。
オリーブオイルはマッサージにも最適です。 かもね
純粋な形で、そして任意の必須のものと組み合わせて、適用します
油。 専門家によると、そのようなマッサージは提供することができます
複雑な影響。 肌に潤いと栄養を与えるだけでなく、
塩の沈着や骨軟骨症にも役立ちます。 またマッサージ
オリーブオイルで血行を良くし、神経を落ち着かせます
システム。
爪を強くするには、寝る前にお風呂で手をつないでください。
温かいオイルとレモンジュースの混合物で。 さらに大きな効果が得られます
手が油に浸るように、夜に手袋をはめます。
もろい、ひび割れた爪を約10分保持
加熱した油に入れ、ヨウ素化アルコールで処理します。
または、オイルと塩の混合物を定期的に肌にこすりつけることもできます。
そして、あなたが少なくとも週に一度、.分の間あなたの手を暖かく保つならば
オリーブオイル、乾燥肌を忘れてしまいます。
オリーブオイルの危険な性質
このオイルは胆嚢炎の場合には注意して扱う必要があります、
胆汁分泌促進効果があるからです。
この製品を . 日に大さじ . 杯以上食べることはお勧めできません。
カロリーが高くて体重に困っている方。
