カペリンはワカサギの一種で、
北極、大西洋 (大西洋
capelin) と太平洋 (Pacific capelin、または uyok)。
サケ科に属し、近縁種に劣る
サイズで。 カラフトシシャモ 体長 22 cm、体重 65 g。
カペリンは非常に小さな鱗と小さな歯を持っています。 裏面はオリーブグリーン、
側面と腹部は銀色です。 男性は存在感で区別される
側面には鱗の縞があり、それぞれにある
山のように。
カペリンは純粋な海洋種で、公海に生息しています。
水の上層（最大300m、まれに700m）。 海岸へ
産卵期にのみ適し、場合によっては
川の河口で。
一方、日本人の間では、それは非常に需要があります。
– 家庭でもレストランでも食べられます (最も人気のある
日本ではノルウェー産のキャビアカペリンが使われています。
サルテンとヴィルケ地域のノルウェーのフィヨルドで発見
Nur-Tronnelag）。
彼らはまた、メイン コースの前に冷たい前菜としてカペリンを食べます。
そして揚げた。 さらに、この魚は内臓を抜く必要さえありません。
切り身にします: 頭ごと丸ごと食べられます
そして尻尾。
カペリンの有用な特性
カペリンには消化しやすいタンパク質が最大 23% 含まれています。
それは結合組織がほとんどない、これは説明します
この魚の素早い調理と揚げ物。
すべてのサーモンと同様、カペリンにはカルシウムが豊富に含まれています。
タンパク質、多価不飽和脂肪酸
オメガ3。
カペリンはビタミン群の優れた供給源です
たとえば、カペリンのビタミン B12 は、カペリンの数倍の量です。
肉、ビタミン A と D が豊富なカペリン。
最も重要なアミノ酸 – メチオニン、システイン、
スレオニン、リジン、ヨウ素、フッ素、
臭素、カリウム、ナトリウム、リン、セレン。
この魚のセレンは、肉のセレンの約 10 倍です。
また、セレンがよく育つことも忘れないでください。
人にとって重要な気分。
メニューに常にカペリンを含めると、体を提供します
必要な量の天然ヨウ素があれば、安全に
多くの甲状腺疾患を避けてください。 しかし、
研究は、カペリンの飽和脂肪酸を示しています
血中コレステロールを減らして消えるのを助ける
血管壁のプラーク。
カペリンは、病気の治療のために食事に含めることをお勧めします
心血管系、心筋梗塞、高血圧。
他の人と同じように
魚介類、カペリンを沸騰させる方が良い
水を加え、弱火で煮る。 隠すことも忘れずに
心地よい香りが長持ちする蓋付きの鍋。
揚げる前に、カペリンを煮込むことができます – 少量で沸騰させます
水の量。 これから、脂肪の少ない果肉は、
もっと優しい。
白粉やサワークリームのソースには、カペリンが添えられています。 彼女はいる
魚のたれによく合います。
カラフトシシャモ料理のおかずが一番と思っている方も多いのではないでしょうか
– 図。
しかし、この魚は焼き芋や茹でたジャガイモによく合います。
新鮮な野菜、特にトマトと、
いんげんと小豆入り。 特に美しい
カラフトシシャモのマリネとマスタード味付け
またはホットソース。 その香りは、コリアンダー、バジル、
パセリとディル。 そして、スライスしたカペリンの料理はどれほど美味しいのでしょう
レモンと白ワイン！
その脂肪含有量は季節によって異なります：秋
たとえば、カペリンは春のカペリンの . 倍の脂肪です。
ヨウ素の存在についての記録保持者
カペリンの危険な性質
魚に対する個々の不耐性の場合、カペリンは禁忌です。
また、スモークしたカペリンに夢中になってはいけません。
その中で、発がん性物質はがんを引き起こす可能性があります。
カラフトシシャモをオーブンで素早く美味しく調理できます。 提案されたビデオから方法を見つけてください。
