果物やかぼちゃの種の本当の価値は必ずしも
経験豊富な庭師でも知っています。 たとえば、誰もがそれを聞いたことがあるわけではありません
かぼちゃはにんじんの4～5倍のβカロテンで有名です。
インジケータ。 カボチャの種はL-アルギニン含有量のすべての記録を破ります
と亜鉛、およびカボチャの種子と果物の含有量が高いことを考えると、
トコフェロール（ビタミンE）、カボチャは最も重要な製品と言えます
男性の性機能と生殖能力の回復と保存において。
また、かぼちゃは、薬、栄養、料理において重要な役割を果たします。
これに、使用に対する非常に少数の禁忌を追加します
カボチャ – そして完璧な製品を手に入れましょう。
カボチャの有用な特性
組成とカロリー
生のカボチャに含まれるもの (100 g あたり): .
カロリー 26 Kcal
シード
カボチャの種（種）は、果物の貴重な成分です。
パルプ。 かぼちゃの種にはカロテノイド、リン脂質、
ホスファチド、ステロール、フラボノイド、さまざまなビタミン。 油中、比率
これは、平均して種子の35〜40％であり、不飽和を含み、
飽和および多価不飽和脂肪酸: ステアリン酸およびパルミチン酸
(合計で約30%)、リノール酸(最大40-57%)、オレイン酸(25-41%)
その他。 カボチャの種の完全な構成
ピール
かぼちゃの皮の化学組成と物性も
品種によって大きく異なり、かなり異なりますが、
一般的なパターン。 したがって、たとえば、野菜の皮では、原則として、
果肉より糖分が少ないが、食物繊維とミネラルが多い
物質。 β-カロテンの含有量はさらに高くなる可能性があります。 約
果肉と皮のペクチン物質の同じ含有量 – 約
0,7-0,9％、およびビタミン
С（1,4-13,3 mg / 100 gの範囲）..
皮の特徴は乾くと
5-6% の湿度、物質の濃度を超えないレベルに
著しく増加します。
薬で
かぼちゃとかぼちゃの種は、セットの中で最も頻繁に言及されています
泌尿器科医、セックスセラピスト、アンドロジスト向けのレメディ。 最初
ターン、これは亜鉛の含有量が高いためです
かぼちゃの種 – 平均約 8-10 mg / 100 g、より正確には 30 g
果皮から皮をむいたカボチャの種（これは約140-150
個) 15 日の必要量の 20 ～ 70% から 80 ～ .% を含めることができます。
男性の体。
このため、カボチャの種はいくつかに影響を及ぼします。
身体システム:
- 男性ホルモンの合成に参加します。
- 精子形成を活性化し、精液の生成を促進します。
液体（44年後の男性）; - 前立腺の機能を正常化します。
- 心血管系の状態を改善します。
カキと一緒にかぼちゃの種
(10-40 mg / 100 g) とゴマ (7-11 mg / 100 g) がトップ . の製品
亜鉛は重要なだけでなく、亜鉛含有量が最も高い
テストステロンを合成しますが、その変換も妨害します
エストロゲンに。 カボチャの種にも含まれています
リグナン亜鉛は腺腫の発症を抑制することができます
前立腺。
カボチャの種 – 製品と野菜の記録保持者、
もう.つの要素の含有量による動物由来 –
L-アルギニン: 5300 mg / 製品 100 g。 フランスの研究者、
ヨヒンビンの安全で効果的な組み合わせを探る
勃起力を回復するための L-アルギニン グルタミン酸塩を含む塩酸塩
機能、組み合わせの有効性を発見し、それを提案しました
これは、L-アルギニンが酸化物に分解する能力によるものです。
を含む血管の拡張につながる窒素
– そしてペニスで。
また、カボチャには、平均して 4 ～ 5 倍のβ-カロテンが含まれています。
人参。
男性の不妊をテーマに、栄養面から見直し、
男性の生殖能力に影響を与える、肯定的な
進行性運動性および精子濃度に対するβ-カロテンの役割.,
彼らの数だけでなく..
最後に、果肉とカボチャの種の両方に大きな
ビタミンの量
E、ギリシャ語から翻訳されたトコフェロールとして知られています
「子孫を残す」として。 研究により、
精子無力症のリスク（精子運動性の病理学的低下）
このビタミンを含む食品を摂取するとき（ビタミンと一緒に
DとC）..
カボチャの種は一般的に薬理学で広く使用されており、
ダイエットサプリメント。 たとえば、処方箋のパンプキンシード処方では
抗潰瘍、肝保護の複雑な作用
（肝臓を保護する）および胆汁分泌促進性。 また、特筆すべきは
薬剤が増殖を減少させること（組織増殖、新生物）
前立腺の細胞。 抗炎症作用も言及
テープhelmhelm虫に関する効果と駆虫活性..
薬物を可能にする主成分は
戦う
カボチャの灰緑色の薄い殻に含まれる寄生虫
シード。 駆虫には、500 グラムの未精製の煎じ薬を使用します。
空腹時に飲む種子（成人用量）、および2時間後
摂取後、食道は生理食塩水下剤で空にされます。
興味深いことに、軽度のげっぷは副作用として示されています。
そして時々下痢。 でもカボチャの種の「ふるさと」では、
黄色いトマトジュース、チリ、ココア、アステカ人が使用
下痢を治すためだけに。 種とピーマンを混ぜ合わせたもの
「胸の病気」には様々なハーブが使われていました。
寄生虫（円形および条虫）に対してかぼちゃの種、
シダと一緒に、それらは民間療法にも使用されました。 ここで、
シダよりも活動が少ないため
副作用なし、スペクトルが大幅に拡大
アプリケーション – カボチャの種に基づく薬が子供と
高齢者、妊婦。
薬理学におけるカボチャの果肉の使用頻度は低く、主に、
カロテン源として。 民間療法では、かぼちゃジュースと果肉
代謝障害、肝疾患、
心臓、利尿剤としても。 このために使用されます
生のカボチャ: すりおろした果肉 . キロまたはカップ ./.
果肉から搾った果汁。 ジュース（0,5杯/日）のおかげで、
むくみが解消され、腸機能が改善し、
体からの塩の排出。
.世紀、いわゆるビザンチン農業
「Geoponics」と呼ばれるギリシャ語で書かれた百科事典
(「ジオポニクス」は先に書いた著者の総称
農学的なトピックについて)。 この百科事典では、カボチャが言及されています
耳の病気を予防するために耳に滴下するジュース。 類似の
アヴィセンナにもお勧めがありました。 また、ここではかぼちゃがおすすめでした。
「緩下剤」を提供します。
医療に使用されるカボチャの果実についての「古代」の別の言及
目的は、以下で知られるXVII-XVIII世紀の医学書に含まれています
略称「VertogradCool」。 ロシアの原稿
ソフィア王女のためにポーランド語から翻訳されたが、後に
情報ははるかに広く普及し、彼らは医学書を使用しました
もはや魔術師だけでなく、.世紀の終わりまで – 地主は
自宅でのセルフヒーリング。 このチュートリアルでは、カボチャ
「猛暑」で肝臓が「膨れ上がった」人におすすめ
または腫れ ».
外用には、かぼちゃジュースの湿布が処方されます
やけどをして、
乾癬、
皮膚炎。
歯周病の場合、カボチャジュースは口をすすぐことをお勧めします。
美容では
昔々、カボチャはアスクラピアンによって治療薬として推奨されていました。
そばかすの除去。 現代のホームコスメにも
を使用してシミを薄くするためのレシピを見つけることができます。
かぼちゃの種を砕いたお粥。 このために彼らは取る
大さじ.杯の種、同量のサワーと混合
牛乳、小さじ.杯のレモン汁、はちみつを入れておく
15分後、冷水で洗い流します。
効果が高いことで知られる日本と韓国の美容師
クリームとセラムを明るくするためのレシピも、
これにはカボチャ抽出器を使用してください。 ただし、最も
既知の美白クリームかぼちゃ抽出物は含まれていません。 だが
かぼちゃをベースに作られた化粧品
フードはしばしば保湿剤として配置されます。
ただし、この側面はホーム コスメトロジーにも存在します。
卵黄と合わせて、
はちみつと牛乳を同量、生かぼちゃの果肉を使用
乾燥肌用の栄養マスクで、卵白と組み合わせて
-脂性肌用マスクに。
比例して水で希釈した場合、粥の皮をむいた種子
1分の10を髪に適用して、枝毛を取り除きます。 にとって
これは、マスクを適用した後、頭をタオルで.分間覆い、
石鹸水で洗い流した後。
科学研究において
かぼちゃは各種ビタミン・ミネラルが豊富
そしてその種子は科学研究の人気のある主題です。 今日
科学者たちがかぼちゃの種の殻であることを発見した日 –
有効な駆虫剤.そして種子自体が貢献します
前立腺腺腫の発症から体を保護し、
精子の数と運動性を高める..
また、かぼちゃの種は
マグネシウム。 研究者たちは、この特定のミネラルは
ビタミン D の吸収を可能にします。これがないと、ビタミンが蓄積されます。
体内では効果はありませんが、プラスの効果はありません。
この場合、特別なビタミンを使用しているため、害を及ぼす可能性があります
サプリメントはカルシウムレベルの制御不能な上昇につながる可能性があります
とリン..
カボチャの種に含まれる亜鉛は予防に役立ちます
食道がんの発症。 アメリカの科学者が発見した
同じ用量の亜鉛は癌細胞に有害な影響を及ぼしますが、同時に
体の他の細胞に影響を与えません。 研究者が説明する
このような現象は、亜鉛とカルシウムの間の特別な結合です。 この接続の性質
まだ決定されていませんが、亜鉛が反応することはすでに明らかです
がん細胞から「送られた」カルシウム信号に..
科学的実験は、カボチャの果肉もできることを示しています
がんとの闘いに貢献します。 高い
その中のベータクリプトキサンチン（プロビタミンA）の含有量は、
肺がんの発症を防ぎます。 実験中
マウスでは、科学者は含まれているものの影響を確立することができました.
一部の種類のタバコと電子液体
ニコチン由来の発がん性物質は、
プロビタミン A の投与量..
科学者たちは、将来に役立つかもしれない研究も行っています。
私たちの時代の主要な眼科の問題の.つに対処するために
– 加齢性黄斑変性症。 これは次の方法で可能になります
カボチャの果肉に含まれるカロテノイドのゼアキサンチン..
国内の研究では、科学者は特に注意を払っています
カボチャ油抽出物の再生活性。 発見された、
最も効果的な 50% オイル抽出物で、毎日
適用すると、動物の傷が半分治癒するまでの時間が 22% 短縮されます。..
かぼちゃは体に直接的な効果があるだけでなく、
および人間の健康への間接的な影響。 それで、研究者は
かぼちゃの皮と種の乾燥が効果的であると米国から発見
浄水器。 茹でて乾かしてから投入
鉛イオンを含む水、これは実際には
「有機フィルター」に完全に吸収されます。 そしてと組み合わせて
皮をむいたアボカド
とレモン
効率が上がります。 こんなに安くて簡単に掃除する方法
第三世界の国々にとって真の救いになる可能性があります
飲料水が不足している..
栄養学で
栄養士は、カボチャを完璧な野菜と呼ぶことがあります。 有名なウクライナ人
彼女の栄養プログラムの栄養士OksanaSkitalinskayaは依存しています
遺伝子プログラムの働きは人間の食事に依存しているという意見に対して：
カボチャを含むいくつかの食品には、
そして遺伝的要因をオフにします。 この文脈でカボチャが使用されます
抗腫瘍効果を達成するための栄養士、および
ダイエットの要素として
胃炎と胆嚢疾患。 O.スキタリンスカヤが祝った
かぼちゃの代謝への影響。 栄養士によると、カボチャはダイエット中
代謝を正常化し、脂肪が体重を減らし、痩せるのを助けます
– 体重が増加する。
カボチャは、医師 (精神科医) の「嗅覚」の食事の一部です。
の影響を研究してきたアラン・ハーシュ
意識と人類生理学の匂い。 修正プログラム
重量は、一部の食品のにおいが「消える」という記述に基づいています。
食欲と胃液の分泌プロセスを遅くします。 とは異なり、
たとえば、青リンゴ、ミント、
バナナとさらに12のにおい、かぼちゃの香りは食欲を抑えませんが、
食事療法の最初の段階で使用され、その間に患者は学習します
においを食事に混ぜないでください。
「無澱粉」野菜として、かぼちゃが有名で、
モンティニャックダイエットによって部分的に時代遅れではありますが。 栄養の原則
フランスの医師は、代謝の正常化のアイデアに基づいていました
組み合わせにおける特定の制限の導入によるプロセス
製品。 たとえば、食事療法は脂肪と炭水化物の混合を禁止しています。
「ワンプレートで」。 さらに、モンティニャックによると、「ポジティブ」な炭水化物は、
カボチャを含む、含まれている可能性と必要性、そして「ネガティブ」
(砂糖、アルコール、菓子など) – いいえ。
米国農務省の調査
カボチャを多く含む食事をするという仮説を確認し、
食物繊維が豊富なため、食欲を抑えることができます。
カボチャと低カロリー食品自体（ボイルドの標準的なカップ
カボチャのピューレには約 50 カロリーが含まれています)。 食器にも
カボチャを使用すると、人々は残りの食品から脂肪とカロリーを「摂取」しなくなりました。
フレッシュジュースを作るとき、カボチャはしばしば他のものと組み合わされます
野菜 – たとえば、ニンジン。 しかし、味を改善するために
飲み物の品質、そして最も重要なことは、β-カロテンの吸収を改善することです。
そしてビタミンを溶かして、少し加えます
クリーム。
それらに含まれる脂肪は、有用な要素を吸収するのに役立ちます。
料理中
花や葉など、カボチャのほぼすべてを使用
料理中のシェフ。 たとえば、カボチャの花
バッターは伝統的なイタリア料理と考えられています
キッチン。 カボチャはクリームスープやお粥を作るのに使われます。
最も名誉ある場所は、アルメニアのカボチャ料理で占められています
キッチン。 ここには、結婚式やその他の特別な行事のための伝統があります。
ご飯、ナッツ、ドライフルーツを詰めて調理するアクティビティ
かぼちゃ。 この料理は「はぱま」と呼ばれています。
ハパマは、しっぽの付いた果実の上部を切り落とし、分離します。
蓋のような部分。 果肉と種を取り除き、
空洞は蜂蜜とシナモンでコーティングされ、1時間オーブンに送られます
生地がきつね色になり、肉が柔らかくなるまで焼きます。
バターで揚げたドライフルーツとナッツのトースト
ご飯と混ぜて、用意したかぼちゃに何層にも並べて、
それぞれが蜂蜜でコーティングされています。 「ふた」を閉じて油を塗った
バター、フルーツは約40分間オーブンに入れられます
準備万端。
中かぼちゃ1個につき、ご飯.杯分、
アーモンド 100 グラム
クルミと蜂蜜、プルーン、レーズン、干しアプリコット一握り、50
バターのグラムとシナモンのティースプーン。
カボチャの重要な料理上の特徴は、その能力です。
加熱後も有益な特性をほぼ完全に保持します
処理。 グアダラハラ研究所の科学者はすべてを分析しました
どちらの方法を決定するかを調理するカボチャの種類
調理は、これの有益な特性を減少または増加させます
野菜。 研究所の従業員ジェシカ・デル・ピラーによると
ラミレス アナヤット、揚げ物でさえも有害
余分な油が残っています。 調理後に油を排出させれば、
カボチャ料理の利点は、潜在能力を上回ることが保証されています
揚げ物による害。 また、油の使用感も向上します。
β-カロテンの消化率..
カボチャの危険な性質と禁忌
カボチャの有害な特性についてはほとんど話されておらず、主に、
乱用または硝酸塩の脅威のいずれか。
カボチャは実際に硝酸塩を蓄積する可能性があります
農業が積極的に利用されている国での生産
肥料と農薬。 ただし、この指標でもかぼちゃは含まれていません
有害物質を蓄積する可能性が最も高い製品の中で
硝酸塩を含む「中」リスクグループを表す物質
約300-600 mg / kgの最大許容値約
500日あたり5mg。 （ノルムの上限は.mg程度
人の体重 . キログラムあたり）。
ただし、悪化した人は生のカボチャを食べてはいけません。
胃、膵臓、胆汁の炎症過程
膀胱と腸。 個別の医師のアドバイスが必要です
酸性度の低い胃炎の存在下で病気になり、
腸疝痛、高血糖。
カボチャジュースでは、他のジュースと同様に、運動する必要があります
拘束。 一部の栄養士によると、成人には十分です
週に1～2杯。
カボチャとその種子の利点と考えられる危険性について最も重要なポイントを集めました。
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興味深い事実
非標準的な使用
さまざまな国で、乾燥したカボチャから郷土料理が作られています。
楽器。 それらの音と調性は、果物の形によって異なります。
日本の三木俊治はカボチャのオーケストラ全体を作ったが、彼よりも前に
この野菜から作られた道具は知られていました。 だから最初の
ペルシャの弦楽器「rud」のサンプルはカボチャから作られました。
その後の楽器は、すでに木でできていて、似ていました。
かぼちゃの形。 アフリカの伝統音楽の練習で
マラカスのような打楽器 (体鳴楽器) が使われます。
名前は「シェケレ」。 これも乾燥ひょうたんから作られています。
ヨーロッパ人にとって非標準的な方法で、カボチャはインドで使用されています、
サルが捕まった場所。 動物を捕まえるために、彼らは誘惑されます
狭いドリル穴から果実に入れられる米、
サルの足の直径に匹敵する直径。 動物が絞る
御馳走の後ろの穴に足を踏み入れ、「獲物」をこぶしに押し込みますが、突き出します
こぶしで足を動かすことはできなくなり、多くの場合、こぶしを緩めたくありません。
キャッチャーに残されたのは、そんな貪欲な猿に近づき、簡単に掴むこと
彼女は、重い野菜に「縛られている」ので、小さな
動物は逃げることができません。
「かぼちゃ」の記録
カボチャは最大のベリーと考えられています。 さまざまな農業について
栽培を専門とする農家のコンテストのフェア
巨大な果実、過去30年間の記録的な価値が成長
6回。 たとえば、1981 年には、
その前に、207kgの記録。 その年のコンテストで優勝したカボチャ
重量225kg。 勝利は農民が「勝者」の特許を取得することさえ可能にしました
ディルズ アトランティック ジャイアントと呼ばれる独立した品種として。 後で
2007年に四半世紀、記録破りのカボチャの重さを量る
測定では、すでに760kgの重量が示されました。 そして.人にも満たない
年、新記録値は 1190,5 kg でした。
Mattias Willemains という . 位の農夫
Willemyens) ベルギーからそのような巨人を育てることを認めた
果物は現代の肥料によって助けられました。 しかし、マティアスは数えません。
展示会を専門とする最も永続的で有名な農家
サンプル。 たとえば、Oliver Langeim (ドイツ) はニックネームを受け取りました。
体系的に栽培に取り組んでいるからこその「パンプキン・オーリー」
競争のための生い茂ったカボチャ。
文化遺産
属性として、カボチャはお祝いの中心になります
ハロウィン（ハロウィン）。 カトリック教徒が祝う諸聖人の日
1 月 . 日は、ゲール語とローマ カトリックの混合の結果でした。
伝統-古いアイルランドとスコットランドの変容の結果
儀式。 現代世界では、休日はすべての国で祝われます。
アメリカとイギリスの文化的影響が感じられます。
ハロウィーンの最も顕著な兆候の . つは、穴の開いた中空のカボチャです。
明かりの灯った家の敷居に露出した邪悪な顔をまねて
中にキャンドル。 このフォームでは、属性は「ジャック ランタン」という名前が付けられています。
またはジャック・オ・ランタン。 おかげで起きた
アイルランドの悲惨な鍛冶屋 – 酔っぱらいのジャックの神話に。 このキャラクター
彼は生きている間、悪魔を何度も騙しました。
たとえば、ある鍛冶屋が宿屋でサタンと酒を飲んでいた時、
それは支払う時間です、彼は彼がコインに変わることを提案しました。
悪魔は同意しましたが、変身が起こったとき、ジャックは
あなたのポケットの中のコインを、悪魔から力を奪った銀の十字架に
そして長い間、彼にオリジナルを見つける機会を与えませんでした
見る。 自分自身を解放するために、サタンはジャックにあきらめることを約束しなければなりませんでした
死後の彼の魂から。 その結果、鍛冶屋が亡くなった時は、
罪人は楽園に入ることを許されず、合意によると受け入れられなかった
地獄で。 煉獄を見つけるために、ジャックはくすぶる残り火を投げた
とうとう悪魔が彼に、そして、中空のカボチャに光を入れて、出発しました
無限の旅（神話のバージョンの.つで – カボチャまたは
頭の代わりにカブ）。
時間が経つにつれて、カボチャによって作成された画像、対応することが判明しました
お祝いの象徴として、一度にいくつかの機能を実行し始めました。
- 1ビーコン機能。 古代人の象徴として
ケルトの休日のカボチャのランプ (もともとこのために
使用されたカブとルタバガ）は魂を助けるビーコンの類似物でした
浄化する方法を見つける.. - 2防御機能。 邪悪な威
外殻を切り裂いて作った人相
「目」、「口」、時には「鼻」の野菜の輪郭は、威嚇するはずでした
怖がらせようとする表情とろうそくの光
やってくる悪霊の家から
人の世界..
いつもの姿で「ジャック・オー・ランタン」は前半戦ですでに登場
40世紀（.年代頃まで）だが、ハロウィンとのつながりが強い
70世紀の.年代の初めに獲得されたスロットを備えた明るいカボチャ。
トレーニング動画で「ジャック・オー・ランタン」の製造工程を知ることができます。
かぼちゃは魔除けの役目も果たします
東南アジアの国々の儀式。 そこで、その助けを借りて、あなたは引き付けることができます
富と繁栄の家へ。 これを行うには、果物の上部を切る必要があります、
種からカボチャを計算し、空洞をコインで満たし、設定します
家の入り口にあるこの儀式の属性。 タイではカボチャがよく食べます
「黄金」と訳すことができる「faktong」という言葉と呼ばれる
ストレージ “。
中国では、ユウガオの果実 (別名「ポット パンプキン」と
“ひょうたん”) も長い間お守りであり、人々を魅了してきました。
繁栄の家。 しかし、これ以外に、と呼ばれていたひょうたんのマスコット
Hu-luは、若い夫婦と成熟した配偶者に出産しました
消えゆく情熱を再燃させた。
家庭菜園の代表的な商品として、カボチャが登場
文学や民話だけでなく、多くの伝説で：
- カボチャのシンデレラの物語の中で、妖精は魔法の杖の波で馬車を作りました。
- 太ったパンプキンおばさんは、中国の民話に登場する人物です。
- ジャンニ・ロダーリの作品では、ゴッドファーザーのパンプキンは気の良い老人でした。
- フラッド伝説のラオス版では、とある奇跡の鳥
差し迫った洪水について正しい人に警告しました、そのおかげで
彼と彼の家族はなんとか巨大なカボチャの中に隠れ、そこで待っていた
後で。 水が引いた後、義人はカボチャを植えました
種、そして成長した果実から後にクメール人とモン族が生まれました。
かぼちゃのモニュメント
- ソチ (ロシア) の Khudozhestvenny 近くのアート スクエアにある
博物館には、立っているカボチャのスライスの形で作られたベンチがあります
刻んだフルーツの隣。 - 2013 年にゴラヤ プリスタン (ウクライナ) の街では、堤防が開かれました。
かぼちゃの記念碑、有名なヘルソン地域の別のシンボル
彼らのメロンとひょうたん。 ここのカボチャは太った口ひげを生やした男に見える
気さくな「顔」で。 - 一つのモニュメントにある浦和市（埼玉県、日本）
かぼちゃとさつまいもという.つの野菜が一度に合わさり、農民を飢餓に追いやりました
時間。 構図では、農民は小さなカボチャの前でお辞儀をしました。
サツマイモの束を抱えています。
名前の由来
言葉 “カボチャ(ロシアの言語学者レフの辞書によると、
ウスペンスキー、およびドイツの言語学者とスラヴ学者のマックスの辞書
Vasmer) には、起源の . つの主要なバージョンがあります。 初版によると、
«カボチャ「一般的なスラブ語の「tyky」の派生語です。
（「脂肪」）、これは「tykati」 – 「太る」という言葉に関連付けられています。
別のバージョンによると、この言葉はペラスゴイ語 – フランク語からの借用になりました。
言語は、インド・ヨーロッパ語族の「kūkū」に戻ります。
胎児”。 この語源は、辞書で可能な限り見られます
ニコライ・シャンスキー。
ストーリー
領土のオアハカ渓谷で行われた考古学的発見
現代のメキシコでは、カボチャの果実の栽培が
種子、果肉、家庭用品の材料のために、人々は従事し、
さまざまな情報源によると、すでに5,5〜8千年前に...。 領地では、
アステカ人が所有する、この野菜は現代の歴史の中で初めて
ヨーロッパは、旧世界からアメリカに到着した求道者によって発見されました。
冒険と入植者、すぐに祖国を紹介しました
新しい植物で。 1505年の典礼の本では、
アンヌ・ド・ブルトンの時祷書には、装飾的でありながら現実的なものが含まれています
カボチャの茎、花、果実のイメージ。 しかし、ビザンチンから判断すると
X世紀のソースでのカボチャの言及、旧世界のこの野菜について
人々はコロンブスの航海のずっと前から知っていました。
ヨーロッパの科学文献では、カボチャが最初に説明されました。
フランシスコ会の修道士ベルナルディーノの基本的な作品における.世紀
1529年に教育ミッションに出発したdeSahaguna
新世界へ、とりわけ、彼は大陸の性質の研究を始めました。
アステカ人の社会構造、その科学と文化。 一列の本
質問に専念した彼の科学論文ベルナルディーノ・デ・サハグンの
薬と植物学、他の植物の中でも、カボチャを対象として説明する
アボリジニの料理への関心、および製造のための原材料
地元の薬 薬..
同じ.世紀に、「アメリカの」カボチャが旧世界に登場しました。
ヨーロッパ（北部諸国を除く）とアジアに急速に広がっています。
.世紀の初めまでに、野菜は食品と見なされ始めました
文化。 同じ頃、カボチャが成長し始めます。
そして。、これは今日最も生産性の高い.つの中の.つです
生産国。 大差でランキング.位
他の国からは中国（世界市場の約28,7％）、
19,7 位はインド (4,8%)、. 位はロシア (.%)、
4,3番目-ウクライナ（3,4％）、.番目-米国（.％）。 北欧
成長期がかなり長いため、イギリスと
気候上の理由からカボチャは栽培にあまり適していません
この文化。
ヨーロッパで果物が広まったにもかかわらず、パンプキンシードオイルは
かなり遅く大量生産され始めました-XVIIIの初めまでにのみ。
それについての最初の言及は、1739 年にさかのぼります。 書類で
オーストリアのシュタイアーマルク州（連邦国家
国の南東部では)、遺贈された 14 ポンドの石油が言及されています。
この地域では今でも「グリーンゴールド」と呼ばれることがあります。
マリア・テレジア、オーストリア大公、ボヘミア女王
ハンガリーは、1773 年に亡くなる数年前に、
さまざまな経済部門を改革するプロジェクト、命令された
パンプキンシードオイルを食品としてではなく、
軟膏の治療ベースとして。 同じ年に考慮されました
そして、この製品を軍事で使用する可能性。
ソート
カボチャは、枝分かれした直根を持つ一年草です。
長い（最大8メートル）茎と大きな（最大25cm）葉があり、
粗い毛で覆われています。 植物の果実は果実に属し、
主に球形または楕円形のカボチャです
なめらかな肌に。 カボチャ科の果物はすべて「カボチャ」と呼ばれ、
品種によって形が大きく異なりますが、
サイズ、重量、色、化学組成、皮膚の厚さ、
種子の数、収量など。
ブリーダーにはさまざまな種類のカボチャがありますが、
いずれにせよ、少なくとも数十があります。 ほとんどの場合、すべて
品種多様性は.つのタイプに分けられます：
大粒。
この種は、最大のものだけでなく、最も甘いものでも表されます
果物。 多くの品種の糖度は 15% に達することがあります。
たとえば、甘いスイカの糖度。 これらのカボチャは他のカボチャよりも優れています。
温度変化に耐え、セラーなしで完全に保管されます
アパートで。
頭が固い。
この種の果実はサイズが異なりますが、厚く粗いです
無愛想。 かぼちゃのハードボアカボチャには、カボチャ（円盤型
平らな果物) とズッキーニ (細長い果物)。 信じられている
硬いカボチャの種類が最もおいしい種子を持っているのは正確には何ですか。 かぼちゃ
この種は早く熟します – すでに.月下旬 – .月上旬。
マスカット。
バターナッツかぼちゃは、最も健康的で美味しいとされています。 メイン
それらの欠点は、成熟が遅いことと組み合わされた好熱性です。 に
真ん中の車線。 そのようなカボチャは、熟す時間がないかもしれません。
したがって、より北部の地域では、それらは苗木を通して育ち、そして、
悪天候の場合、それらは熟していない状態で取り除かれます。
バターナッツかぼちゃはメロン以外でも追熟できます。
果物を選択するときは、これまたはどの種を理解する必要があります
いくつかの果物は料理に適しているため、別の品種
特定の時間に特定の料理、およびそれ以下。 例えば、
かぼちゃジュースと焼き野菜が好きな人は、ナツメグを選んだ方がいいです。
そして大粒品種。
さまざまなタイプのカボチャの品種は非常に豊富です。 全員
栽培者は自分のトップ5スペシャルパンプキンを作ることができます。
また、多様性を示すために以下に示す評価には、
品種は外観が互いに大きく異なります。
- 1 マリーナ・ディ・キオッジャ。
イタリアのナツメグの品種は、でこぼこしたしわがあるため、簡単に識別できます。
カルモイド果実を覆う地殻。 皮の色は異なる場合があります
青緑のスペクトルで。 カボチャは 10 ～ 12 kg まで成長し、損失はありません。
品質は.年以上保存できます。 優れた味が特徴
でんぷん質の果肉、そのため生で提供されることが多い
追加の熱処理なしで成形します。 - 2 ポチマロン「レッドサン」。
品種は大粒種に属しますが、通常は果実が成長します
小さいサイズで、重さは約2〜3kgです。 野菜は濃厚です
甘い黄色の果肉。 お正月まで保管できる、
味を損なわずに。 鮮やかなオレンジ色の果実が違います
細長い首で。 オレンジ色の表面が透けて見えることがあります
緑の縞。 - 3 “伝票”。
「赤ちゃん」は1〜3kgまで成長し、形は古典に似ていますが、
かぼちゃ、貴族的な薄灰色、ほとんど白が目立ちます
よりおなじみのオレンジ色の果物の中で。 収量は少ない品種ですが、
鮮やかな黄色の甘い果肉で、濃密なコンシステンシー。 - 4 “ビタミン”。
このバターナッツ スカッシュは、中程度の重さの短い楕円形の果実です。
約4-6,5kg。 品種の皮は薄い緑色で、黄色い斑点があります。
熟成の過程で茶色または黄色に変わり始めます。 保管する
春が来る前か、ジューシーで優しい甘さをほとんど失わずに
(糖度 7% まで) 果肉、この品種ではほとんど赤い
色。 カロテン含有量が高いため、栄養士に高く評価されています。
離乳食によく使われます。 - 5 「グリボフスカヤの冬」。
品種によって見た目も味も違います。 糖度
高密度のジューシーな果肉は 10-10,5% に達します。 この品種のカボチャは成長します
3 ～ 4 kg までで、形状は球形です。 模様のない灰色の皮と
鮮やかなオレンジ色の果肉が印象的な装飾的なコントラストを生み出します。
栽培されている特別な装飾的なカボチャの品種もあります
もはや味のためではなく、さまざまな野菜の組み合わせ：
カバクソン (ズッキーニとカボチャの組み合わせ)、 ひょうたん
（カボチャとカボチャのミックス）と他のハイブリッド。
選択と保管
選択するときのこれまたはそのタイプのカボチャの好みは、目標によって異なります。
多くの場合、灰色で目立たないように見える野菜の方がおいしくて、
色の濃い大きな果物よりも健康的です。 したがって、選択するときはガイドされます
レシピ要件ほど「熟した」外観ではありません。 にとって
ゆでた、煮込んだ、または揚げた果肉を使った夏の料理が通常選択されます
ハード品種、ベーキングパルプ用 – ナツメグと大粒の果肉、
生のサラダに置くために – 甘い灰色の果物の品種、
新鮮な果物の準備のため – あらゆる種類のナツメグの文化。
熟したカボチャはメロンから取り出して保存できると考えられています
2年まで。 この意見は、例えば、全ロシア人の従業員によって表明されました。
研究所、メロン育種部長、セルゲイ・ソコロフ...。 たくさん
この問題では、果物の品質、品種、条件によって異なります
果物は置かれますが、6-8℃の温度と75-80％の空気湿度にあります
ほとんどの品種は、少なくとも 2 か月から . 年は産卵できます。
ただし、この期間中、カボチャの化学組成は大幅に変化する可能性があります。
ロシアの科学者グループが果物の品質に関する研究を行った 6
賞味期限に応じてさまざまな種類があり、
以下の結論.:
- かぼちゃの炭水化物
保管中は、最も重要な変更の対象となります。 - カボチャの熟成中の最初の1〜2か月に蓄積があります
単糖類
レベルが1〜5％増加します（品種によって異なります）。 - 最初の2か月間、でんぷん含有量
30-40% 減少します。 - 乾物含量は徐々にそしてゆっくりと減少します (
それぞれ8,4-20,2％から7,5-19,6％の範囲）。 - カロテノイド（脂溶性植物色素）量
ほぼ倍増
それらの構造を保存します。 - 熟成中の果肉へのカロチンの蓄積は相関している
糖のレベルの増加とそのような酵素の活性の増加
ポリフェノールオキシダーゼおよびアスコルビンオキシダーゼとして。 同時に、カボチャの樹皮に
ほとんどの場合、カロテン含有量は減少します。 果物を保存する場合
3か月以内に、すべての品種でカロテンの濃度が減少します
(51-85%)。 - プラセンタ（かぼちゃの質量の約10％）が加工されたにも関わらず、
捨てられて、カロチンの最高濃度が注目されるのはその中にあります
胎盤で 45-87% 増加する傾向があります。
この研究に共通していたのは、消費のために
加工されたものでも生のものでも、カボチャは保存するのが最善
3ヶ月。 この期間の後、カボチャは劣化しませんが、品質は低下します
果実は依然として著しく減少している。
