キヌア、カロリー、利点と害、利点

成長するマレヴィ家の一年生植物です。
南米のアンデス山脈の斜面。

この古代の文化は、人の背の高さに達することができます。 に
薄緑色の高い茎は丸い葉を育てて集めます
大きな房に。 キヌアの穀物はそばに似ていますが、違います
着色。 つまり、キノアの色に応じて、ベージュ、赤の.種類があります。
と黒。

キヌアの起源は古く、インド人にとって最も重要な食べ物でした。
インカの間では、ジャガイモと一緒に食用として利用されていました。
そしてとうもろこし。 彼女は「金で
」、そして成長の高い場所のためだけでなく、
また、豊富な組成と体にもたらされる利点のおかげでもあります。

不作があったとき、インカのパンに取って代わることができたのはキノアでした。
ポテトとご飯。 その後、この文化は他の地域で成長し始めました
山脈。 それで、キヌアがダライ・ラマに承認されたとき、彼らはそれを栽培し始めました。
チベットとヒマラヤで。 キヌアは海洋にもよく根を張る
海岸とかつてのジャングルの地。

現在、キヌアはボリビア、ウルグアイ、ペルーで栽培されています。 ほぼ90%
収穫物はアメリカに届けられ、貴重な製品はほんの少ししか手に入らない
他の国へ。

この文化の独自性は、アジア、ヨーロッパ、北部の国々でも高く評価されました。
アメリカ、カナダ。 数少ないハーブ製品のひとつとされています。
天然の純度が特徴: 遺伝子実験は禁止されています
穀物で害虫から保護し、増やすためにも
産出。

しかし、実際には、キヌアはソバのようにシリアルとは言えません。 最寄りの
ほうれん草などの野菜は、この植物の近縁種と見なされます。
そしてビート。 の
文化の種子は小麦粉と穀物を受け取り、新芽と若い葉を受け取ります
野菜として使われることもあります。

選び方

キヌアは、他の穀物と同様に、量り売りまたはすでに販売されています。
パッケージで。 パッケージ製品を選択する場合は、
透明で中身が見えました。 だから、キヌアはそうではありません
異質な不純物が含まれている必要があり、均一な色と質感を持っている必要があります。
バルク製品は乾燥して清潔でなければなりません。

ストアする方法

キヌアは、購入したパッケージで保管しないでください。 商品を入れたほうがいい
ふたがすりつぶされたガラスまたはセラミックの瓶に入れます。

料理中

キヌアは現在、菜食主義者の食事で一般的に見られます。 茹でる
おかずとして使用したり、最初のコースに追加したりします。
キヌアを作るには、次の . つのルールを覚えておく必要があります。

  1. 1それをすすいでください(そうしないと、完成した料理は苦い味になります)。
  2. 2消化しないでください(キヌアは酸っぱくなります)。
  3. 3調理済みのお粥をかき混ぜます(くっつかないようにするため)。

炊き上がったキヌアは玄米の味がします。

そして、この文化は米と同じように準備されています.
水またはブイヨン 2 の割合で、水が完全に吸収されるまで調理します。
約15~20分、調理時間の2~3倍
ご飯。 適切に調理されたキヌアには、らせん状の胎児がいます。
ある程度の準備ができている アルデンテ (密度の高い中心)。

さらに、米と同じように、キヌアは多くの食品とよく合います。
肉、野菜、魚、ナッツ、ソース、蜂蜜、果物。 したがって
この文化は、お気に入りの料理の米の代わりになります。
珍しいですが、それほどおいしい料理ではありません。

映画に価値を加えるために、それを発芽させることができます。 すると活性化します
消化を促進し、ビタミン含有量を増やす酵素。
他の穀物とは異なり、キヌアの発芽には2~4本しかかかりません。
時間。 生の発芽物をサラダに入れて使ったり、
さまざまな冷たい料理のおかずとして。

穀物から得られる小麦粉は、パンを焼くために使用され、
パスタやその他の料理の多種多様。 水を加えるとき
そしてどんな砂糖でも素晴らしいソフトドリンクになります。 だが
穀物は含まれているものを浸した後に使用できることを覚えておいてください
それらにはサポニンが含まれています。

キヌアの種子は、クルミ油に似た栄養価の高い製品を生成します。
パッションフルーツジュースと一緒に
– おいしい濃厚な蜜。

インカとアステカの料理には、丸ごと加工された何百ものレシピがあります
穀類。 ほとんどすべての料理はこの野菜に基づいて作成されました
製品。 今でも各国の料理人が個性豊かな料理を
国民に分類される料理の味と価値に応じて:

スペインのキヌアで
米の代わりにパエリアを作るために使用されました。

イタリアでは煮物
穀物はオリーブオイルとスパイシーペッパーで味付けされ、
サンドライトマト;

ギリシャ料理
柔らかく低脂肪のトマトを添えた黒または赤の穀物サラダ
チーズとスパイス。

また、キヌアは様々な分野で寝具材として広く使用されています。
最初のコースは、野菜と家禽を詰めるために大量に追加され、
軽いおかずや温かいサラダに。 また、この文化は特別な
ふわふわ食感の甘くて焼きたての生地。

スープやおかずにはクリームを使うことをお勧めします。
穀物、赤と黒の品種はサラダによく似合います。

カロリー値

100グラムのキノアには平均368kcalが含まれています。 最も
医者は、地球を救うのはこの文化だと言います
肥満から。 結局のところ、キヌアはカロリーが低いだけではありません – 120
調理済みの食事 100 g あたりの kcal ですが、グリセミック指数も低いです。 持ってる
調理済み «アルデンテ「キヌアは35歳、小麦粉は
– 40。

100グラムあたりの栄養価:

タンパク質、g脂肪、g炭水化物、g灰、g水、gカロリー含有量、kcal 14.12 6.07 57.16 2.38 13.28 368

キヌアの健康効果

栄養素の組成と存在

文化の主な利点は、それが優れていることです
植物ベースの全タンパク質の供給源(
そば)、それはよく吸収されます。 平均して生の穀物で
16,2%のタンパク質を含み、多くの種類があります-20%以上(比較のために:
11-14% 小麦、10 – 雑穀、7,5 – 米、3,5 – とうもろこし)。
このタンパク質含有量が、キヌアを単にかけがえのないものにしたのです。
妊娠中の女性、子供、アスリート、および関係者向けの製品
肉体的または精神的労働。

この製品は、他のタンパク質源とは異なり、
すべての貴重なアミノ酸:
アルギニン、バリン、イソロイシン、ヒスチジン、リジン、ロイシン、メチオニン、
システイン + メチオニン、トリプトファン、スレオニン、フェニルアラニン、チロシン + フェニルアラニン。

培養物にはリジンが含まれているため、
体はカルシウムをよりよく吸収し、損傷した組織の治癒
より高速で効率的です。 また、リジンは改善に役立ちます
成長し、骨形成に良い効果があります。

キヌアには、ほとんどすべての非必須アミノ酸も含まれています。アラニン、
アスパラギン酸、グリシン、グルタミン酸、セリン、プロリン、
システイン、チロシン。

独特のタンパク質に加えて、キヌアには脂肪も含まれています
レシチン酸含有)、炭水化物、ミネラル、食物繊維
およびビタミン B. キヌアには、より多くの葉酸 (4 mg)、リボフラビン (0,1
mg)と繊維
(2,8 g) 大麦、小麦、オオヤマネコよりも。

はい、キヌアには繊維が多く含まれています (完成品 2,8 グラムあたり 100 g)。
おかげで、病気に苦しむすべての人に必要です
心臓、糖尿病、
太りすぎです。 繊維は体から取り除くのに役立ちます
毒素やその他の有害物質、コレステロール。 また、製品は
フィチン酸が豊富に含まれているため、
コレステロール値と癌の発症を防ぐ
病気。

キヌアとさまざまなミネラルに多く含まれる: マグネシウム (64 グラムあたり 100 mg
完成品)、カリウム(172mg)、鉄(1,4mg)、カルシウム(17
mg)、亜鉛 (1,09 mg)。 キヌアにはリンも豊富に含まれています (152 mg)。 そう、
最高級米の.倍以上、
多くの種類の魚と同じです。

有用で薬効がある特性

文化の治癒特性は、インディアンによって発見されました。
植物の種子は、食事の構成要素の . つでした。 彼女が持っている
心臓および血管系への有益な効果として、
空室があるため
マグネシウムは血管の緊張を和らげます。 でも、苦しんでいる人
食事にキノアを含めることによる片頭痛は痛みを和らげることができます
永遠に。

その組成のため、この製品はまず第一に必要です
骨から健康で強い身体をつくるために
そして内臓で終わります。 継続使用が効果的
骨を強くすること、つまり多くの病気を取り除くことを意味します。
たとえば、関節炎、
高齢者にとって大切なこと。

キノアを定期的に摂取すると、血糖値が下がり、予防されます
心血管疾患の発症から保護するのに役立ちます
貧血。

専門家は、妊娠中の女性にキヌアを与えることを推奨しています
そして看護。 授乳時には、製品を導入することをお勧めします
子供の反応を観察しながら、慎重に食事に取り入れてください。

しかし、何よりもキヌアは強力な強壮剤であり、
手術や複雑な病気を生き延びた人々に必要なもの、
また、毎日多くの強さとエネルギーを費やす人。

美容に使用する

美容師は、キヌアの種を挽いたものを優れたスクラブと見なしています。
セルライトを助ける。
彼らは肌を完全に排出して角質除去します。 美容では、しばしば
このハーブ製品でさまざまな準備をしてください。
それらの多くは、優れたリフティング効果があると考えられています。

キヌアの危険な性質

本品にはタンパク質やシュウ酸塩が多く含まれているため、
使用する前に、医師に相談する必要があります
腎臓に問題がある人(シュウ酸素因)、痛風。

このシリアルは、赤ちゃんや授乳中の女性の食事に注意深く導入する必要があります。
そして徐々に、胎児と.歳の子供が敏感になる可能性があるため、
製品に。

興味深いベジタリアン レシピをお探しですか。 野菜キヌアを作ろう!

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Anna Evans

Author ✓ Farmer

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