ジャガイモは、我が国で最も人気があり、お気に入りの製品です。煮込んだ、揚げた、つぶした、または制服を着た-お祭りのごちそうも、通常の家族での夕食も、それなしではできません。この野菜はみんなに愛されていますが、すべての根菜が食べられるわけではないことを知っている人はほとんどいません。グリーンポテトは大きな健康被害をもたらします。
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グリーンポテト
まとめ
野菜がどのようにテーブルに到達したかという話、xそれは、多くに知られています。彼はピーター1世の時代にオランダから輸入されましたが、スラブの人々はすぐに恋に落ちませんでした。しかし、長年にわたって、彼は普通の主婦とプロのシェフの両方の間で本当にお気に入りになりました
今日、この野菜を主成分とする多くの多様で非常においしいレシピがあります。さらに、根菜類には、伝統医学や美容学で広く使用されている多くの有用な特性があります。家畜の飼料としても利用されています。彼についての本さえ書かれているという事実は、ジャガイモへの普遍的な愛についても語っています。そのため、子ども作家のヴァレリーカストリュキンは、この根菜作物について繰り返し言及しています
この野菜は完全に無害ですが、人間の健康に重大な害を及ぼす可能性があることを知っている人はほとんどいません。だから緑のジャガイモを食べるには適していません。どれくらい危険ですか？非常に深刻な中毒を引き起こすだけでなく、他の同様に危険な病気の発症につながる可能性があるほどです。
色の変化の原因
野菜の状態を理解するために健康に害を及ぼす可能性がある場合は、ジャガイモが緑色になる理由を理解する必要があります。日光への長時間の暴露と不適切な保管により、根菜は一般に、その弾力性を失い、非常に不快な後味を獲得し、皮の色が変化します。青芋は危険ですか？絶対に.
ソラニンとは？
実際、この物質は、有害な微生物や昆虫の出現や発生から植物を保護することを目的としています。コンビーフの最高濃度は、塊茎の皮と果肉にあります。同じ毒素は、トマト、コショウ、青などの野菜にも存在します。
少量（2〜10 g）で、人の健康に有害ではありません。しかし、さまざまな要因の影響下で、毒素の濃度が増加し、野菜が不適切になるだけでなく、消費にも有害になります。なぜこれが起こっているのですか？実際、コンビーフの生産に影響を与えるいくつかの理由があります
- この色のジャガイモは、発芽塊茎の植え付け手順と苗の世話の規則に違反すると、庭で育つ可能性があります。おそらく、根菜類の植え付けが不十分だったため、植物は緑の果物を台無しにするだけでした。ところで、あらゆる種類の根菜は、汚れて緑の色合いで覆われる可能性があります。
- 掘り起こしや輸送による塊茎の損傷は、塊茎の状態に悪影響を及ぼします。
- 有害な毒素の濃度と過剰な肥料を増やします。成長期には植物に栄養を与えました。
- 塊茎は、保管条件に違反すると緑色に変わる可能性があります。たとえば、野菜の倉庫の箱は日光から保護されていない場所に置かれていました。
- 洗浄された根菜は即座に色が変わります。若いジャガイモも酔っている
植物の成長中に最高レベルの毒素が観察されます。熟成中、地下室や野菜店で長期間保管した後、それは減少し、塊茎で再び増加し始めます。グリーンポテトは有毒です。この声明は本当です.20世紀の70〜80年代には、1つの家族が緑の果実に毒されていない場合、医師は多数の症例を記録しました。ソラニンは体から排泄されず、血中に蓄積するため、製品を長時間食べることは特に有害です。人が200 mgを超える毒素を濃縮すると、全身の重度の中毒を引き起こします。
予防
適切な保管で問題を回避
緑化を防ぐ唯一の方法は、保管条件、温度、湿度条件に違反しないことです。その整合性を監視します。購入するとき、塊茎を注意深く研究してください。スーパーマーケットでさえ、ショップや市場では、コンビーフの濃度が許容量を超える塊茎を販売することができます。破損した、緩慢な、または冷凍の野菜は購入しないでください
自宅での保管のルールに従うことも同様に重要です。これらの目的のために地下室または地下室を使用するのが最善です-涼しく乾燥した暗くなった場所。このニュアンスを考慮して、塊茎は密で不透明なバッグに保管する必要があり、このためのネットとオープンボックスは最適なオプションではありません。
温度は大きな役割を果たします。それはバランスが取れている必要があります。冷蔵庫は冷たく、台所や廊下は暖かいので、野菜の保管にも適していません。家庭で根菜を保管するのに適した場所がない場合は、次の2〜3日で食べることができる量を正確に入手してください。
体への影響
市場、店内、またはセラーで色が変わった塊茎に会うと、何を決めるかわからないことがよくあります。捨てるか、きれいにして調理しますか？じゃがいもが食べられるか試してみよう
根菜の皮に含まれる有害物質の量が一番多い。しかし、それを切り取っても、毒素を取り除くことはできません。ほぼ半分から-コンビーフの50％が果肉に残ります。この物質との戦いや沸騰や沸騰などの方法で非アクティブです。揚げて煮込んだ青根野菜は人体に有害なままです。
緑のジャガイモは、次のような身体の機能不全を引き起こすため、健康にとって危険であることがわかります：
- 嘔吐、下痢、けいれん,
- 熱と体の中毒,
- 胃腸管の崩壊,
- 神経系、呼吸器系および心血管系の機能不全,
- 死亡の可能性があります。
対処方法
中毒がすでに発生している場合はどうすればよいですか？じゃがいもを食べて病気になったときは、すぐに応急手当をする必要があります。中毒の症状が最小限で、嘔吐と下痢として現れる場合は、まず、胃をすすぎ、吸収剤（たとえば、活性炭、Smecta、Atoxil）を服用する必要があります。犠牲者がけいれん、失神、発熱がある場合-緊急に救急車を呼んでください。特に子供や高齢者の場合。
準備プロセス中に塊茎を加熱したり、損傷した領域を切り取りたい場合でも、毒素を取り除くことはできません。生命を危険にさらさないように、健康な根菜のみを食べ、緑の野菜はゴミに捨てて絶対に食べないでください。
調達のヒント
よく保存され、劣化せず、色が変わらない野菜を選ぶには、専門家のアドバイスが役立ちます
- 外観に注意してください。塊茎は乾燥していて、皮膚が滑らかでしっかりしている必要があります。柔らかく、発芽し、緑は食べられません。
- 根菜に多くの穴、傷、溝がある場合、それは害虫によって損傷されていることを意味します。
- ジャガイモは常に巨大であるとは限りません。これは、植物の肥料が多すぎることを示している可能性もあります。
- 野菜を購入する前に、必ずにおいを嗅ぎ、売り手に果物を切るよう依頼してください。不快な持続的なにおいは悪い兆候です。塊茎は柔らかすぎないように注意してください。
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まとめると
ジャガイモの野菜は健康に非常に危険です。熱処理と皮をむいてはがしても毒素を取り除くのに役立ちません。ソロニンは中毒を引き起こすだけでなく、消化管や心血管系の疾患に関連するより深刻な健康上の問題を引き起こす可能性があります
自分を守る唯一の確実な方法は、緑色の塊茎を食べないことです。野菜を適切に保管し、果物に損傷を与えないでください。
