ケッパーは、草本または低木のつぼみです。
ケッパー科の種 Capparis spinosa の植物、
地中海の乾燥した地域で一般的で、
アジア、インド、北アフリカ、北アメリカで。 に
ダゲスタンはその野生種を使用しています。 分散
ケッパーはコーカサスとクリミアでも育ちます。
アルシュタからスダク、フェオドシヤまでの不毛の頁岩。
とげのある (Capparis spinosa L.) 多年生の低木
に達する長さの忍び寄る枝を投げます
150cm 葉は覆われたように薄緑色
ワックスがけ、固体、楕円形、葉柄。 で咲く
.月から.月。 花は一重で、最も希少な美しさで、
午前中に開いて、正午までに閉じます。 白人の
長い茎にピンク色の花が伸びている
長いライラック フィラメント。 オーバルフルーツ
形、肉厚、緑。 それらは多く含まれています
腎臓形の茶色の種子。
芽が大きくなる前に、時間通りに芽を摘むことが非常に重要です
サイズが大きく、咲き始めませんでした。
最も価値のあるつぼみは、小さくて丸くてしっかりしています。 ケッパーは水洗い
天日で乾燥させ、瓶や缶詰に入れる
塩、酢ブライン、または野菜に溶かした塩
油。 これのおかげで、彼らは酸っぱい、少し辛い
味。 冷たい前菜、ホッジポッジ、.番目によく合います
肉料理と魚料理。
マヨネーズなど、さまざまなソースに加えられることがよくあります。
カロリーケーパー
ケッパーは、低カロリーで栄養価の高い製品です。
生鮮食品14gあたり100kcal。 缶詰のカロリー
ケッパー – 製品 23 g あたり 100 kcal。 それらは使用のために示されています。
肥満の人を含むすべての人。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g脂肪、g炭水化物、g灰、g水、gカロリー含有量、kcal 0,8 0,1 2,5 0,1 85 14
ケッパーの有用な特性
若い新芽、花芽と
若い果実。
ケッパーにはアルカロイドのカパリジンが含まれています。 ハニーベア。
果物では最大 12% の糖分、最大 0,32% のルチン、最大 136 mg%
アスコルビン酸、チオグリコシド、ステロイドサポニン、
酵素ミロシン、赤色色素、ヨウ素。
芽の中で 21-29% タンパク質、3-4,6% 脂肪、0,32%
ルチン、最大 150 mg% のビタミン C、エッセンシャル オイル、ペクチン。
種子には最大 18% のタンパク質と 26-36% の半乾燥脂肪が含まれています。
オイル。
ケイパーは古くから手段として使われ、
圧力を下げる。 ケイパーの樹皮または乾燥粉末
それから、または煎じ薬が化膿に適用され、長期間
治癒しない創傷および潰瘍、注入でそれらを洗います：2
砕いた乾燥ケッパーの根皮のティースプーン
250mlの水を注ぎ、小さな鍋で15分間調理します
加熱し、冷ましてから濾過します。 と信じられています
この注入は、歯痛の緩和にも役立ちます。 別の煎じ薬
皮質は、神経症、ヒステリーに使用されます。
ケッパーの危険な性質
ケッパーができるので、大量に消費しないでください。
吐き気や鼓腸の感覚を引き起こします。
低血圧、便秘の場合、ケッパーを使用することはお勧めできません。
性的興奮の増加、それらは誘発する可能性があるため
これらの病気の悪化。
さらに、ケッパーはアレルギーを起こしやすく、
その組成中のナトリウム濃度、したがって、それらは禁忌です
妊娠中および個々の不耐性。
そして、ケッパーがどのように成長し、美しく開花するかを強調しますか? 蘭と混同する人もいます。
