ザリガニ、カロリー、利点と害

一般情報

イセエビはかなり奇妙な習性
持った海洋生物で、美味しくてとても柔らかい
肉を食べたいと思っている人なら誰しもを妨げるものではありませんそれは産業規模で捕獲されます。

この甲殻類は甲羅科に属しています。彼はアカザエビ
に非常に似て
いますが、わずかな違いがあります-爪がありません。自然界には
約100種のアカザエビがいます彼らの生息地は、太平洋、
日本の海岸、地中海の海、南アフリカ、ニュージーランド
、オーストラリアの海岸、そしてヨーロッパとアメリカです。
アカザエビのサイズがアカザエビよりも大きい場合があることに注意してくださいこれらの甲殻類の中には、
体重が最大 3 キログラム、体長が最大 0.5 メートルになるものもあります。
このように多様な種にもかかわらず、区別されるのはほんのわずかです
。つまり、グリーンロブスター、フロリダ、レッドブルトン、
ブラウン、アトランティックピンクです。

グリーンシェルに加え、緑のイセエビがあり12
脚と長い触角を。

最も手ごわいロブスターはかなり明るいと考えられている赤茶色
ロブスター
しかし、彼は見た目が怖いだけですが、実際には
非常に臆病で無防備です。「ニードルロブスター」とも呼ばれます。
この甲殻類の肉が最も洗練され
、洗練されていることに注意してください

大西洋ロブスターは上昇し、最も優しい
光味。

お店の棚に茶色
ロブスター
最も頻繁に発見されました冷凍で販売されています。

アカザエビの特徴は、鉤爪、長い
ひげ、そして成長したとげで覆われた体がないことですこれらの生き物は
、サンゴの間、水中の植生、または岩の
隙間に隠れる必要があります。

選び方

料理には
、アーマー リングの下にある尻尾のみが使用されます。
冷凍、生、または茹でた状態で店頭に届きます。輸送中、ロブスター
は湿った木材チップに
入れられ、販売されるまでは水槽に置かれます。これらの甲殻類が長く
存在するほど、その質が低下することに注意する必要があります。購入するとき
は、テールに注意払い、内側にカールする必要があります。これは
新鮮さの最初で最も重要な兆候ですが、他にもいくつかあります。たとえば、甲羅の明るさ
も新鮮さの表れです。イセエビの目は黒く
て光沢があり、塩辛い苦い匂いがするはずです。
新鮮なイセエビを拾うと、尻尾を強く叩きます。
男性または
女性よりも誰がおいしいかについての最終決定はありません
腹部に大きな平らな足があり
、卵を持っているので、女性の認識は非常に簡単です。

ストアする方法

ロブスターの保存に最適な温度は-18度
以下です。甲殻類の最大保存期間は 4 か月です。

文化への反映

ロブスターを捕まえるには、特別なトラップバスケットが使用されます。
これを行うために、彼らは餌を入れてから
、一晩中海底に下げます夜になると、ザリガニは餌
求めて出かけ、定評のある罠に陥ります。全体の秘訣は
、アカザエビは簡単に這うことができますが、外に出ることができないということです。

100グラムあたりの栄養価:

タンパク質、g脂肪、g炭水化物、g灰、g水、gカロリー含有量、kcal 44,8 2,7 1 1 13,6 112

アカザエビの有用な特性

栄養素の組成と存在

たんぱく質、脂肪、水に加えて、アカザエビには灰が含まれています。肉には
、ナイアシン、リボフラビン、レチノール、チアミン、ピリドキシン、
アスコルビン酸、パントテン酸、葉酸、シアノコバラミンなどのビタミンが含まれています
また、カルシウム、
リン、カリウム、マグネシウム、セレン、亜鉛、マンガン、銅、ナトリウム、鉄も含まれています

有用で薬効がある特性

まず第一に、ロブスターは低カロリーの
製品であり、炭水化物は含まれていませんが、タンパク質が含まれていることを強調しておく必要があります
. これは
、自分の姿追う人にとって非常に重要です。なぜなら、それはあなたが恐れることなく
毎日ロブスター食べることができ、同時に体重が増えないことを意味するからです

この甲殻類の肉は、人間の組織の
構造
欠かせないタンパク質と大量のアミノ酸の天然源です

ロブスターには
、関節、骨、歯に不可欠なカルシウムとリンが豊富に含まれています。これらの微小
要素が同時に体内に入ると、それらはより完全に吸収されます。カルシウム
は、血液凝固、筋肉収縮の過程
に関与し、酵素の一部でもあります。リンは
、神経
系の機能を正常化し、エネルギーと炭水化物の代謝に関与するため、体にとって非常に重要ですでは
その助け、酸塩基平衡を維持されています。
体内にリン不足している場合
グループBのビタミンの吸収が非常に複雑になります.カルシウムとリンが不足すると
、骨の軟化やくる病による骨変形が起こります。

ロブスターには、
心筋の機能に非常に重要なカリウムも含まれています

料理中

ロブスターがデリケートであることは誰もが知っています。これらの料理
は、世界のすべての一流レストランのメニューで主導的な地位を占めています。シェフ
はこの甲殻類の腹と尻尾だけを使い、
それを「首」と呼んでいます。
実際には最高クラスの柔らかい肉が約 1 キログラム存在するにもかかわらず、それらはほんの数グラムにすぎないため、多くの人が驚いています。

アカザエビは、焼いたり、揚げたり、煮込ん
だり、煮たり、スープ、サラダ、その他の複雑な料理に加えることができますレシピは
ロブスターと同じですが、ロブスターの肉はより繊細な味がします。
これが、スパイシーな料理に最もよく使用される理由である可能性が最も高いです。

イセエビの危険な性質

場合によっては、ロブスターの肉がアレルギー
反応を引き起こし、腫れ、発疹、じんましん、
かゆみなどの症状が現れることがあります

魚介類に不寛容な人のために、これらの甲殻類を食品として食べることはお勧めできません

このビデオでは、新鮮なロブスターが市場でどのように振る舞うかを確認できます。

他のシーフードの特性も参照してください。

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Anna Evans

Author ✓ Farmer

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