一般的な説明
ブルーグラス科に属する草本です。
（シリアル）。 彼の故郷はスーダン、エチオピア、および北東部の他の州です
紀元前4世紀に植物が栽培され始めたアフリカ、
そして、発見された品種の最大数はどこですか
現代科学で知られるソルガム。 昔、この文化は
アフリカだけでなく、中国やインドにも分布している。
現在、食品に使用されています。 15世紀に、彼らはそれを栽培し始めました。
ヨーロッパ諸国で、そして17世紀に彼らはアメリカに持ち込まれました。
今日では、一年生植物と多年生植物の両方を見つけることができます。
興味深いことに、多くの若い植物は有毒です。
とうもろこしに似たこの春の暑さを好む作物は、
ミズーリ州からケンタッキー州までの米国で成功裏に栽培された
シュガーソルガムの栽培、生産に特化
シロップおよびそれからの他の製品。 アメリカでは40個の穀物が育つ
この植物の品種。 ソルガムからの各種製品の製造
ナイジェリアとインドの経済の重要な部分と考えられています。
この業界のリーダーであり、アフリカを大きく上回っています
伝統的にソルガムが主な作物である州。
現在、ソルガムの栽培種と野生種が約60種知られています。
中央アジアと南西アジアで最も一般的で、
赤道アフリカ、南北アメリカ、南ヨーロッパ、モルドバ、.、
ウクライナ、さらにはオーストラリア。
その中で、次のタイプが区別されます。
- モロコシ （主なものはエチオピア、ヌビア、アラビア
ソルガム) キビのように見えます。 さまざまな色の種子から – 白から
茶色に、さらには黒に – 彼らは穀物、小麦粉、でんぷんを手に入れ、
アルコール、パン、ペストリーの製造にこれらの製品を使用する
製品、シリアル、離乳食、各種国民食
アジア、アフリカなどの料理; - 砂糖、その茎から糖蜜が生産されます
各種ペストリー、ソルガムシロップ、スイートソルガム
蜂蜜; - 技術的な または ほうきソルガムそのわらから
紙、ほうき、枝編み細工品を作ります。 - ハーブソルガムジューシーなコアを持つ
飼料のために家畜に行きます。 - レモンソルガムの調味料として使われる
肉、魚、野菜料理、様々なシーフード、良い
生姜と組み合わせて、
にんにく、こしょう。 貴重なエッセンシャルオイルを生み出します
製薬、食品、香水業界。
選び方
ソルガムは4つのカテゴリーに分けられます。 草本および技術品種
– 料理には使用しません。 穀物または砂糖が使用されます
穀物および小麦粉、菓子、飲料および糖蜜の生産。
穀物を購入するときは、その外部に特別な注意を払う必要があります
見る。 高品質の製品はよく乾燥し、赤みを帯びている必要があります。
シェード。 シリアルは砕けたような一貫性があり、色がなければなりません
薄黄色から茶色、黒色までさまざまです。
ストアする方法
ソルガムのひき割りは、乾燥した部屋で室温で保管されます。
. 年間その特性を失うことはありません。 この文化の小麦粉
約.年間保管。
料理中
ソルガムはニュートラルで、場合によってはわずかに甘い味がします。
したがって、それはさまざまな用途の普遍的な製品と見なすことができます。
料理のバリエーション。 ほとんどの場合、この製品はの生産に使用されます。
スターチ
小麦粉、シリアル（クスクス）、離乳食、アルコール。
レモングラスのフレッシュな柑橘系の香りで、
カリブ海とアジアの料理は、シーフードの調味料を作り、
肉、魚、野菜。 彼らは穀物とニンニクを組み合わせます、
唐辛子、生姜。 レモンソルガムはソース、スープ、
飲み物。
シュガー ソルガムは、おいしいシロップ、糖蜜、ジャムなどを作ります。
ビール、ミード、クバス、ウォッカなどの飲み物も。 面白い、
これは、ジュースが約20％含まれている唯一の植物であること
砂糖。
この穀物は栄養価の高いおいしい穀物を生産し、
トルティーヤ、ペストリー各種、スープ各種
食器。 ソルガムにはグルテンが含まれていないため、高品質
それを焼くのは、古典的な小麦粉と組み合わされています。 うまくいっている
新鮮な野菜、ライム ジュース、マッシュルーム、レモンが入ったこのシリアル。
食事の栄養では、ソルガムは健康的な準備に使用されます
そして栄養価の高いおかず、シリアル、野菜サラダ。 この製品
長い間空腹を和らげ、体を豊かにすることができます
ミネラルとビタミン。
中国では、茅台酒は穀物ソルガムから作られます。 エチオピアで
パンの代わりに、彼らはインジェラ (ソルガムで作ったトルティーヤ) をよく食べます。
サワードウに。
カロリー値
ソルガム 100 g には 339 kcal が含まれています。 さらに、植物は炭水化物を多く含みます。
– ほぼ 69 g. 残りは水、タンパク質、脂肪、繊維
そして灰。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g脂肪、g炭水化物、g灰、g水、gカロリー含有量、kcal 11,3 3,3 68,3 1,57 9,2 339
ソルガムの有用な特性
栄養素の組成と存在
ソルガムには、不飽和酸と飽和酸、単糖類と二糖類が含まれています。
また、さまざまなビタミン: PP、B1、B5、B2、B6、A、H、コリン。
このシリアルは、ポリフェノール化合物の含有量の記録を超えています
ブルーベリー
12回。 そして、その鉱物組成はリン、マグネシウム、
カリウム、カルシウム、ナトリウム、鉄、銅、ケイ素、アルミニウムなど。
ソルガムには重要な成分が含まれていないことに注意してください。
リジンのアミノ酸なので、残りのアミノ酸と組み合わせることが推奨されます。
タンパク質源。
有用で薬効がある特性
ソルガムには炭水化物とタンパク質が豊富に含まれており、それが栄養価を決定します。
値。 チアミンは脳と神経機能に有益な効果があります
活性、また食欲、胃液分泌を刺激し、改善します。
心筋の働き。 成長に良い影響を与え、
エネルギーレベル、学習能力であり、筋肉の緊張に必要です。
このビタミンは抗酸化作用があり、
老化の破壊的な影響から体を保護します。
強力な抗酸化物質であるポリフェノール化合物、
負の環境要因、行動から体を保護する
タバコとアルコール、そして老化にも抵抗します。 ソルガム 1 グラム中
ポリフェノール化合物が約62mg含まれています。 比較のために、
記録保持者のブルーベリーには、5 グラムあたり 100 mg しかありません。
また、このシリアルには、ビタミンPPやビオチンが含まれているため、
脂肪を分解して刺激する代謝プロセスを改善します
脂肪酸、アミノ酸、ステロイドホルモン、ビタミンの生成
AとD.ソルガムもトリプトファンからのナイアシンの形成を促進します。
タンパク質の合成。
ソルガムに含まれるリンは、
骨格を形成し、細胞に必要なリン酸を提供します。 リン酸
酸は多くの酵素の構築に関与しています – 主な
細胞の反応のエンジン。 したがって、そのようなリン酸塩は
人間の骨格の組織。
ソルガムの摂取は糖尿病患者に適応されます、
それは砂糖レベルの調節を助け、
グルコースの合成。 また、製品はヘモグロビンの生産を刺激します
酸素を赤血球、人間の組織に輸送するのに役立ちます
生物。
ソルガムの使用は、胃腸の病気に推奨されます
管、さまざまな神経障害、皮膚や粘膜、それは非常に
高齢者、子供、妊娠中の女性の食事に取り入れると便利です。
そして授乳中のお母さんたち。 この商品は予防対策も兼ねています。
心臓発作、脳卒中、
若返りのために処方されることが多い。
腸の問題や神経障害に使用されます。
セリアック病患者の食事と同様に（グルテン不耐性）。
このシリアルの根茎からの注入は、神経痛、痛風、
リウマチ。 穀物エキスは利尿作用に優れ、
むくみを解消し、塩分を取り除く働きがあります。
美容に使用する
レモンの品種から、薬理学的に人気のあるエッセンシャルオイルが得られます
そして香水業界。 化粧品を目的として、本製品は
肌の構造を改善し、若返らせ、トーンを整えます。
ソルガムの危険な性質
個々の不耐性の場合にのみソルガムを使用することはお勧めできません。
このシリアル。
AからZまでのほうきの作り方。
