それは伝統医学で最も人気のある製品の1つです。
さらに、長い間知られているその有用な特性のほとんどは、
現代科学によって確認されています。確認しますが、修正
して明確にします。たとえば、現代の医師は、
タマネギのフィトンチッドの抗菌効果に同意して
、SARS の流行期間中に部屋の周りに
タマネギのみじん切りを入れた受け皿を配置する習慣に懐疑的です。そして、現代の栄養士は、最大限の利益を維持するため
に、伝統的な調理方法に独自の修正を加えています。
タマネギの有用な性質
組成とカロリー
粗弓は (100 g) を含む。
カロリー 40 Kcal
ビタミン C 7,4 カリウム、K 146 ビタミン
B4 6,1 リン、
P 29 ビタミン B5 0,123 カルシウム、Ca 23 ビタミン
B6 0,12 マグネシウム、Mg 10 ビタミン
B3 0,116ナトリウム、
4時に
完全な構成
タマネギとネギを比較すると
、いくつかの位置で製品の一般的な類似性にもかかわらず、
顕著な不一致があることに注意する必要があります：ビタミンB6の場合-35〜40％、ビタミン
Cの場合-ニコチン酸の場合はほぼ2倍（PP）-ほぼ3回、
ビタミンEの場合-10回。タマネギとネギ
(後者の場合) は、ナトリウム (4 倍)、カルシウム
、鉄 (2 倍以上) の含有量も異なります。しかし、その「兵器庫」を
持っていても、タマネギには途方もない癒しの可能性があります。
タマネギは、ビオチン（ビタミンB7）の
優れた供給源であり、ビタミンB6、C、B1、葉酸（B9）、
銅マンガン、リン、カリウム、食物繊維の比較的優れた供給源と見なされています。タマネギに
はフラボノイドポリフェノールが豊富に含まれています。ケルセチン多め。
この野菜作物には
、4 つの主要なジアリルスルフィド (DMS、
DDS、DTS、および DTTS) やさまざまなスルホキシドなど、さまざまな硫化アリルも含まれています。このすべて
がタマネギの薬効を決定します。
薬効成分
タマネギの人間への影響は非常に多様
ですが、治療効果の重症度は必ずしも同じように
高いわけではありません。通常、次のタイプのタマネギ
の体への影響について話すのが通例です。
- 抗菌;
- 駆虫薬（駆虫薬）;
- 抗壊血病;
- 創傷治癒;
- 鎮痛剤;
- 抗炎症薬;
- 抗強膜;
- 抗糖尿病薬;
- 抗結核;
- 抗腫瘍;
タマネギや他のいくつかの植物のフィトンチッドが
細菌、つまりジフテリア、
赤痢、結核、
連鎖球菌、酵母菌の病原菌に有害な影響を与えるという事実
は、前世紀の前半に確立されました。最近の研究では
、玉ねぎの薬効を利用した新しい側面が示されています。
したがって、
心筋、平滑筋、および
消化器系の分泌腺の機能を改善するためのタマネギ製剤の開発と使用は有望であると考えられています。
食品中のタマネギの体系的な摂取
が特定の癌
（乳癌、腸癌）のリスクを減らすことができるという統計もあります。
玉ねぎと脳機能を改善します。硫黄
化合物は、血液とともに脳に入り、
ニューロンのパフォーマンスを刺激し、健康な細胞への損傷を防ぐと考えられています。赤
玉ねぎは、抗炎症性の植物栄養素
（ケルセチンなど）が特に豊富です。しかし、これらの物質
は白ねぎにも黄玉ねぎにも多く含まれています。
ケルセチンの治療特性に関する矛盾するデータがありますが、いくつかの研究
は、ケルセチンがミトコンドリアの
生合成を刺激し、それが
外傷性脳損傷後の脳細胞のミトコンドリア数の増加につながることを示唆しています。… も想定される
そのケルセチンは脊髄の変性を抑制することができます。
新鮮なタマネギには抗
血栓作用がありますが、科学者たちは熱処理
によってこの特性が失われることを発見しました。実験では、4分の
1に切ったタマネギを1、3、6、10、15分間蒸し
、12人のボランティアの血液への影響を調べました。抗
血栓効果は、蒸気にさらされてから 3 分から 6 分の間に消失し、
10 分後には逆にタマネギが血小板の活動を刺激し始めました。…
同時に、新鮮で熱的に未処理のタマネギは
、実際に血液を薄くし、血小板がくっつくのを防ぎ、
トリグリセリドとコレステロールのレベルを正常化し、
アテローム性動脈硬化症のプラークの形成を防ぎ、細胞膜の機能を改善します。
赤血球で。
ストレプトコッカスソブリヌス菌とストレプトコッカスミュータンス菌
（その生命活動が歯の損傷につながる）、
および
歯の周囲の組織の病気を引き起こすポルフィロモナスジンジバリスとプレボテラインターメディアに対する新鮮なタマネギの作用に関する有望な研究があります。
薬で
古典医学では、20世紀半ばから2つの
タマネギ製剤が知られています。
- 「アリルチェップ」（アリチェプ）は、
抗菌整腸薬のグループに属するアルコール抽出物です。
適応症は下痢です
dysbiosisで発生
そしてカート、
高コレステロール血症（血液の増加
アテローム性動脈硬化症の発症の危険因子であるコレステロール値）、。
この薬は、1 日 3 回経口投与することをお勧めします。
下痢には 15 ～ 20滴（病状がなくなるまで）
、脂質低下効果には20 ～ 30 滴（長期間）。 - アリルグリセは、タマネギのかすかな臭いのある
無菌の黄褐色のグリセリン
とタマネギの抽出物を混合したものです。この薬は
、トリコモナス症（膣炎など）の治療に使用されます。
この病気を治療するために、タンポンをアリルグリセ ルに浸し
、患者の膣に 6 ～ 12 時間挿入します。
治療のコースは通常15〜25日に制限されています。
今世紀の初め以来、
タマネギのチンキ剤が3 C、
6 C、30 C、50 Cの効力で希釈されるホメオパシー療法が特に人気を博しています。たとえば、光恐怖症、泌尿生殖器
系の障害、脊椎の痛み、皮下組織の浮腫、
6 C、
30、50の希釈。また、ホメオパシー療法の助けを借りて、指の組織の重度の化膿性炎症（パナリチウム）、
顔面神経の麻痺、火傷、
核痔、
中耳
と咽頭をつなぐエウスタキア管の粘膜の炎症など。 しかし、ホメオパシー療法の公式科学は治療
として考慮されていません.
民間療法で
民間療法では、玉ねぎは、最も人気のある製品の一つである：彼らは
御馳走高血圧症、
アテローム性動脈硬化症は、糖尿病、皮膚疾患、症状のあらゆる種類の
風邪
（咳、鼻水、発熱）は、消化に問題解消
と排泄システムを、その助けを借りて、彼ら性機能障害
や出血性疾患と闘う。
さらに、同様のレシピが
さまざまな西部および東部の国の民間療法に見られます。たとえば、タマネギ
ジュースと蜂蜜の混合物は
ブルガリアと中国で等しく人気があります。したがって、両方の
伝統で、咳はタマネギジュース
と砂糖から作られた「シロップ」で解消されます。タマネギは皮をむいて半分に切り、
半分に砂糖（小さじ1）をまぶし、1時間後に
表面に形成された「シロップ」を食べます。この手順は1日2回繰り返されます。
砂糖とタマネギジュースの混合物も効果的な発汗作用があると考えられてい
ます。砂糖を入れた蒸し玉ねぎは、胆嚢
と肝臓の病気に処方されます。
内部では、さまざまな組み合わせのタマネギとタマネギジュースが
、胃腸管の問題（腸壁の調子の機能低下、
慢性便秘）、
風邪、腎臓結石、浮腫、
圧力の上昇、月経不順に使用されます。さらに、
慢性疾患の場合は、タマネギを
継続的に食事に取り入れるか、定期的（毎日）に
少量のタマネギジュースを食品に加えることをお勧めします（大さじ1から大さじ1〜2L） .
タマネギのフィトンチッドは、局所吸入や
微生物からの一般的な空気浄化に積極的に使用されています。多くの場合、
ウイルスが蔓延している間、玉ねぎのみじん切りは部屋の周りのプレートに単純に並べられます。その
ような方法の有効性は、医師の間で深刻な疑問を引き起こします。薬物を使用しない
代替手段として、部屋の換気を行い、
きれいな空気が流れるようにすることをお勧めします。
肺炎、
咽頭痛、
上気道の急性炎症、結核、
タマネギの吸入が行われます。これを行うに
は、最初に熱湯ですすいだティーポットを使用すると便利です。次に
、細かく刻んだタマネギの立方体を 3 分の 1 から 4 分の 1 まで入れます。
ティーポットの注ぎ口から蒸気を吸うことができます(1 日 2 ～ 3 回 10 分)。
外向きには、タマネギジュースは、膿瘍、
潰瘍、
皮膚炎、
火傷、凍傷の湿布の形で使用されます。希釈された形で（水と混合された）、
民間療法のタマネギジュースは、白内障の治療、
視力の改善、および単に目を洗うために
使用されます（この場合、涙の効果が使用されます）。
煎じ薬と注入
純粋な絞りたてのタマネギジュースのすでに強力な作用のために
、水注入、アルコールチンキおよびタマネギ煎じ薬
は、他のほとんどの野菜の注入よりも民間療法で使用されることが少ないです。さらに
、沸騰プロセス中に必然的に発生する温度にさらされる
と、有用な成分のかなりの部分が失われます。しかし、場合によっては
、この治療法が推奨されます。
- 2型糖尿病の点滴。押しつぶされたヘッド（3-4ミディアムまたは2-3ラージ）
は小さな立方体にカットされ、沸騰したが冷却された
水（2 l）で満たされ、ふたでゆるく覆われます。この形で、タマネギ
は約1日注入されるべきです。その後、1日
3回食事の30〜40分前に溶液をグラスの3分の1（約70ml）に入れ
ます。治療コースは2週間の休憩を挟んで3週間続きます。
休憩が長くなるまで、合計10サイクルを実行できます
。瓶の中のタマネギは5-7日ごとに更新されます。そして、原材料を変更する前
に、缶に約400mlが残った瞬間に、
冷水を加えるだけです。 - 気管支炎のための牛乳のスープ。中型の玉ねぎ(2個)をみじん切りに
し、牛乳(250ml)で沸騰するまで煮る。その後、ブロス
をさらに3〜4時間注入し、ろ過して
大さじ1を取ります。l. 2時間ごと。 - 狭心症のための玉ねぎの煎じ薬。のどを治療するには、
1 杯の水に対して細かく刻んだタマネギを 1 杯煮ます。さまざまなレシピでは、水を単に
沸騰させるか、弱火で
さらに 2 ～ 3 分間沸騰状態に保ちます。1
時間ごとに温かいスープでうがいをする必要があります。
さらに、
追加の処理なしでは使用できないタマネギの部分は、しばしば茹でられて主張されます。したがって、たとえば、
ひまわり
油で熟成させたタマネギの花のチンキは、気管支炎、肺炎の場合は飲むことをお勧めし
ます。また、湿疹の場合は湿布の形で外用することもお勧めします。効果的な去痰薬
として処方されているタマネギの皮の煎じ薬の広範なレシピは、
口内炎に処方され、
血管の問題、腎臓病、膀胱疾患のために飲まれています。
通常、1 リットルの煎じ薬の場合、殻は 1 つの大きな
球根で採取されます。
東洋医学では
伝統的な漢方薬では、玉ねぎは温かく、辛く、
苦い食べ物に分類されます。-3 (最大の陰) から +3
(最大の陽)までの食品の陰陽スケールでは、タマネギは「+1」の値を持ち、非常に優れたバランスの取れた
野菜と見なされます。治療プログラムに導入され
、肝臓、腎臓、肺の気を整え、尿と胆嚢の血液を動かすことができます。
玉ねぎを使って
血液を浄化し、熱を下げ、風邪や咳を治し、
傷や火傷を治す中国のレシピはたくさんあります。
- 血を浄化します。この手順は
、すべての内臓が
人の足に突起を持っているという考えに基づいています。
癒しの弓の助けを借りて足の神経終末に作用すると、エネルギーは
体全体の経絡に沿って広がります. 手順を簡単にするために、タマネギ
は大きなリングにカットされ、これらのリングは足に適用され
、タマネギが動かないように十分にタイトな靴下が上に置かれます。
患者は朝まで靴下を履いてお辞儀をして寝ます。しかし、
血液を完全に浄化するには、この手順を1週間繰り返す必要があります。 - 熱の除去。高温は
同じように落としますが、レモン汁を
加えたすりおろした玉ねぎとじゃがいもを混ぜたものに浸した布ナプキンを足に当て
ます。さらに、
アップルサイダービネガーと水を混ぜたもので湿らせたガーゼナプキンを額に置きます。 - 耳の炎症の除去。耳の痛みも
毎晩の手順で治療されます.ここでのみ、
朝まで耳の開口部に挿入されたタマネギの芯が薬の役割を果たします. この療法
は痛みを和らげ、必要に応じて耳垢を柔らかくします。
白ねぎのみじん切りと
虫刺されのローションを塗ります（ハチ刺されの場合は、刺し傷を取り除いた後）。そして
、化膿性の傷を取り除くために、タマネギペーストが準備されます。これに
は、すりおろしたタマネギに加えて
、ゆでたミルクに浸した白い小麦パンも含まれています。
チベット医学では、玉ねぎ（tsong）は刺激的で、辛く、塩辛く、
甘く、熱く、重い製品と見なされます。その助けを借りて、彼らは風
と粘液の障害を修正し、睡眠を改善し、消化器系の問題、特に
吸収障害、食物の同化、ガスの排出を解消します。
科学研究において
世界中の科学者は、タマネギが
酸化ストレス、癌、心血管
系の病気に抵抗する能力を研究しており、この野菜
文化の他の多くの治療特性も調査しています。
- イタリアの科学者は
、タマネギに含まれるフェノール化合物(アントシアニンとフラボノール)の組成と
、人体の酸化ストレスと戦う能力を抽出および分析しました。研究のために、
2種類のタマネギが選ばれました：コペル（普通）とトロペーア（赤）。最も
重要な成分の中には、ケルセチン、ケンフェロール、イソラムネチン、シアニジンが見つかりました。
科学者は、タマネギのフェノール化合物の抽出物を使用すると
、低密度リポタンパク質 (「悪玉コレステロール」) の酸化レベルが低下し、
酸化ストレスによる損傷から赤血球が保護されることを発見しました。
グルタチオンレベルも15〜22％増加しました。しかし、一般的に、抽出
両方の品種のタマネギは保護機能を示しました。… - 別の研究では、科学者は、
酸化ストレスにさらされた細胞に対するタマネギの皮抽出物の影響を調べました。
実験は
、重金属カドミウムにさらされた酵母で行われました。その結果
、タマネギ抽出物を添加した酵母細胞では
、フリーラジカルが少なく、
脂質酸化レベルが低く、グルタチオンの含有量が高いことが記録されました。また、この
サンプルは、抗酸化酵素の活性によって区別されました。
抽出物の効果は用量依存的でした。… - その組成にフラボノイドが含まれているため、タマネギ抽出物には抗がんの
可能性があります。その治療効果をテストするために、科学者は
大腸の病原性細胞 (結腸直腸腺癌) と
オンタリオ (カナダ) で栽培された5 種類のタマネギを採取しました。それらの有効性は
、純粋なフラボノイド (ケルセチン、ケンフェロール、ミリセチン) の抽出物と比較して決定されました。それは判明
彼らは後者よりも劣ってない方法であること。Stanley と Fortress は
、最も強い細胞毒性効果 (細胞壊死) を持っています。次に、
同じスタンレー品種は、ラサールと一緒に、
細胞の遊走活動を大幅に減少させました。その結果、すべての抽出物は結腸直腸癌との闘いに有益でした。
腸、しかし、スタンレー品種のタマネギ抽出物が最も効果的であることが判明しました. … - タマネギとニンニクの定期的な摂取は
、乳がんのリスクの低下に関連しています。科学者たちは
、プエルトリコの女性の乳がんの発生率が低いのは、食事に
ソフリット（プエルトリコでは
ほとんどすべてのおかずに加えられるタマネギとニンニクのソース）が含まれているためだと示唆しています。スープ）。これは
、乳がんの女性 314 人と
健康な女性346人が参加した6 年間の研究によって確認されました。結論は、彼らの観察、食事
、記入した質問票の調査に基づいて行われました。…
- 民間療法では、タマネギとニンニクが
抗菌剤として長い間使用されてきましたが、
現在、それらの有効性の科学的証拠があります。
タマネギとニンニクのアルコール、酢酸エチル、およびアセトン抽出物
を、一般的な抗生物質であるクロラムフェニコール
およびストレプトマイシンと別々に組み合わせ、それらの抗菌活性を
15 の細菌に対してテストしました。
タマネギの酢酸エチル抽出物とクロラムフェニコールの組み合わせにより、顕著な相乗効果が達成され、
黄色ブドウ球菌およびマイクロコッカスとの戦いに成功しました。..。 - 科学者たちはまた、タマネギに
含まれるフラボノール（主にケルセチンとケルセチン配糖体）の含有量が高いため
、それに基づくアルコール抽出物には抗凝固作用
（血液が薄くなる）と抗酸化作用があることを発見しました
。研究者たちは、
血栓や心血管
疾患、および酸化ストレスに関連する疾患を防ぐために、タマネギを食事に含める必要があると結論付けました。…
そして、アメリカの科学者は、
タマネギの抗血栓特性が硫黄の含有量に依存していることを発見しました。また、多いほど
効果が顕著になります。…
体重を減らすため
タマネギは減量プログラムでよく使用されます。医師は、460 ～ 370 年に生きた「ヨーロッパ医学の父」ヒポクラテスの時代に、
肥満と闘うためにこの野菜
を処方し始めました
。紀元前 e。タマネギには
35 ～ 45 kcal しか含まれていません。さらに、そのコンポーネントは、多かれ少なかれ
、余分なポンドを取り除くのに間接的な支援を提供します。
- セルロース
は満腹期間を長くし、それに応じ
てパフォーマンスを損なうことなく食事の数を減らすのに役立ちます。 - ビタミン B6 は、血糖値の制御に関与することで食欲を抑制します。
- カリウムは水と電解質の代謝に関与しています。
- 銅
は、代謝を提供するタマネギに含まれる他の物質と同様に、炭水化物の代謝を促進します。
ただし
、タマネギの食事だけで1週間も生きることは困難であるため、減量のための最も人気のあるメニューでは、タマネギはむしろ
鶏肉、子牛肉、
煮魚のメイン料理に追加されますが、そのシェアは通常の食事に比べて増加しています。
例外はオニオンスープで、体重を
早く減らしたいので、太りすぎの人は5〜7日間完全に切り替えます。
2
リットルの水に対するスープの食事（非古典的）バージョンの一部として、タマネギ（6個）、白
キャベツ（0.5頭）、
ピーマン（100 g）、トマト
（3個）、中サイズのニンジン
とセロリ
（1個）。スープは具材を茹でる前に用意します。
食べる前に塩で味を調えます。
料理中
調理中の玉ねぎは、生、茹で、揚げ、
炒めた漬物
、塩漬けの形で使用されます。ただし、すべての有益な特性を維持するために、
最小限の熱暴露が推奨されます。タマネギは
、メインディッシュの風味調味料 (肉、
魚、米、
ジャガイモ、
小麦粉製品、カッテージ チーズ、その他の野菜と組み合わせる)
とベースの両方に使用できます。レシピの。多くの郷土料理には独自の
「ブランド」料理があり、玉ねぎは主要な
材料と呼ぶことができます。フランスの玉ねぎスープ、イギリスの玉ねぎのパイ、
ロシアの玉ねぎの刑務所などです。
この
製品 (またはそれを基にした料理) をできるだけ美味しく調理するためのいくつかの料理のコツがあります。
- 油にグラニュー糖を少量加えて炒めると玉ねぎの
色が良くなります。 - みじん切りにした玉ねぎがソテー中に焦げないように、
「ストロー」を小麦粉に浸してから鍋に移します。それからそれは単に
赤みがかった色合いを帯びます。 - タマネギをひき肉に加えると、味が良くなるだけでなく
、肉の部分の保存期間を延ばすこともできます。 - サラダを作るときの玉ねぎの苦味を取り除くには、生の玉ねぎ
を熱湯で少し茹でて、湿った塩を手とナイフに塗ります。
においと涙は玉ねぎの2つの「罪」
タマネギの「困難」は準備の段階で始まります –
硫酸の刺激効果はほとんど常に涙を引き起こし、
タマネギのスライスが一般的な問題になります。このプロセス中に泣かないようにするには
、刺激因子の形成メカニズムを理解し、効果的な
目の保護技術を使用する必要があります。
球根の細胞には
、中隔が損傷するまで相互作用しない酵素とアミノ酸が含まれています。
切断すると、それらは1-スルフィニルプロパンの形成と混合し始めます
-粘膜を刺激することによって流涙を引き起こす物質です
。この物質の蒸気が涙腺に溶解した結果
、硫酸が生成されます。非常に小さいので
深刻なダメージを与えますが、涙を流すには十分です。
このことから、球根細胞の損傷が少ないほど、
最終的には涙液分泌促進剤（涙のプロバカートル）が少なくなります。つまり
、細断するときに非常に薄くて鋭いナイフの刃を使用すると、泣く頻度が少なくなります。これが
、
玉ねぎのみじん切りで泣かないと自慢するプロの料理人たちの秘訣のひとつとされています。さらに、専門家は非常に
迅速に作業します。つまり、目の粘膜を刺激性の煙にさらす時間が短縮されます。
タマネギの涙は化学反応の結果として起こるため
、催涙液の効果は遅くすることで軽減できます。これを
行う最も簡単な方法は、スライスする前に冷蔵庫でタマネギを 20 ～ 30 分間冷やすことです。
涙を防ぐもう 1 つの方法は、ナイフからラクリメーターを絶えず洗い流す (
水を薄く流しながら切る) か、1-スルフィニルプロパンの煙を側面に吹き飛ばすことです。
人気のあるヒントはこれに基づいています – タマネギをみじん切りにするときの口笛。
笛を鳴らしながら吹き出される空気では、危険な蒸気が
目の粘膜に完全に侵入することはありません。
そして、日本の育種家は一般的に、涙を流す
タマネギの問題を世界から根絶することを決定しました。2016年、英国のタブロイド紙The Daily Mirrorは
、日本の専門家が
タマネギの細胞を使った20年の実験の後、涙の煙をほとんど出さない品種を開発したと報告した.
品種名は「スマイルボール」。
リンゴに似た甘い味がすると言われています。同じ2016年の2つの電球のパッケージが
450円の価格で国の棚に現れ、当時は約
4.3ドルでした。
タマネギの別の「罪」、つまりその硫酸
臭に対処するのはより難しいことが判明しました。
においの原因は
口ではなく肺にあるため、口の中をすすぐことによるその除去に関する多くの推奨事項は、問題を根本的に解決するものではありません。タマネギを噛むと、酵素と混合したアミノ酸が
臭気のジスルフィドに変換され、腸壁を通過
して血液に入り、全身に運ばれ、肺に入り、そこから
息を吐き出されます。
しかし、口をすすぐと、アロマの強さが減ります。
これには緑茶、
クエ ン
水、牛乳がよい。
パセリやその他の野菜や果物を噛むか、
特別な臭気抑制剤 (ペパーミント注入
、
チューインガムなど) を使用できます。
美容では
皮膚と髪の状態をケアする際には、タマネギ
とその殻のさまざまな特性が使用されます。
- フケを取り除き、髪を強化します。
髪の状態を改善するために、タマネギジュース（4部）
にゴボウの根
（6部）とコニャック
（1部）の煎じ薬を混ぜます。一部のレシピでは、コニャックの代わりに
コロンを使用しています。得られた混合物は、
洗浄の1.5～2時間前に頭皮にこすりつけられます。頭がフィルム
キャップで覆われていることもあります。純粋なタマネギ ジュースを
週に2 ～ 3 回皮膚にすり込み、脱毛を防ぎます。また
、タマネギの皮で髪を強化します。黄色のタマネギの殻の煎じ薬
も髪に黄金色を与えるのに役立ちます。 - 美白 効果。そばかすを
目立たなくするために、オニオンジュース (小さじ 1) を
カレンデュラの花の浸液に加えます。これを行うには、花（小さじ1）に沸騰したお湯
（100 ml）を注ぎ、40分間注入した後、冷却した
注入液にタマネギジュースを加えます。
色素沈着が目立たなくなるまで、1 日に数回 (2 ～ 4 回)顔を拭いてください。
これらの目的で家庭用美容で使用され、純粋な
タマネギジュース。 - タマネギジュース
（50ml）、オリーブ
オイル（75ml）、蜂蜜（10g）、卵黄
（1個）、アップルサイダービネガー（25ml）、リンゴ半分
とビタミンC（5mlアンプル）のマスクです。また人気があります…. これらすべての成分を混合し、
泡立てて、そばかすのある部分に 15
分間塗布します。 - 若返り効果。
タマネギ ジュース (小さじ 1)
と蜂蜜 (大さじ 2 ) を混ぜて、どろどろのマスクの形で
15 ～ 20 分間塗布すると、肌を引き締め、小じわを取り除きます。このマスクはまた、
肌に潤いを与えるのに役立ちます。
さらに、レモン汁と組み合わせたタマネギマスクは
油性の光沢を取り除くために使用され、化膿性
病変と地衣類は搾りたてのジュースで治療され、
殻の注入は固まった角質を柔らかくします.
タマネギの危険な性質と禁忌
タマネギの危険な特性は、主に
タマネギ ジュースが胃や腸の粘膜を刺激する能力に関連しています。
そして、弓とそのジュースの豊富な使用は、
消化管と消化器系の問題を抱えている人々のために禁忌です-
胃潰瘍
と12十二指腸潰瘍、胃炎、
膵炎の患者。
禁忌の中には、排泄系、肝臓、腎臓の病気があります。呼吸器系に問題がある
場合
は、食物にタマネギを追加する前に医師に相談し、気管支
喘息を診断する必要があります。
タマネギは、
冠状動脈
疾患、リズム障害、高血圧、心臓
病などの特定の心血管疾患を持つ人々にも有害です。個々の不寛容とアレルギーもまた
、タマネギを食事に導入することの禁忌になります。
子供の食べ物に玉ねぎを加えるときは特に注意が必要です。
タマネギはペットにとって直接の脅威です。
それは、生、揚げ物、
乾燥、煮物など、あらゆる形態の猫と犬の有機体に関連して毒性を示します。タマネギに含まれる有機スルホキシドは
、噛むとさまざまな硫黄化合物に分解され、
赤血球を分解し始め、貧血を引き起こす可能性があります。
猫の血液の構造変化は、
体重1kgあたり5gのタマネギを食べた後に始まります。犬の場合、このしきい値は高く、体重 1 kg あたり 15 ～ 30 g です。
動物自身は、目に見える害を与えることなく、熱心に球根を見つけて食べることができます
が、これは、毒素の蓄積が最終的に中毒につながらないという意味ではありません。
ダーチャに連れてこられて庭に放たれた犬は、ゆっくりと
球根を掘り起こして食べていきますが、飼い主はそのことを知りません。
タマネギの「過食」の症状は、通常、数日後に現れます。中毒は、
嘔吐、下痢、食欲不振、呼吸と心拍数の増加を
伴い、粘膜の色が著しく薄くなります。
文献には、タマネギの使用とは直接関係のない間接的な危険性も記載されています
。事実
、ユリ科とアマリリス科の園芸植物
（水仙、アマリリス）の発芽していない球根は、
アルカロイド中毒を引き起こす可能性があるため、特定の脅威をもたらす食用野菜作物と間違えられることがあります。たとえば、水仙の球根には、
絞in rich反射を刺激するリコリンが豊富に含まれています。
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興味深い事実
タマネギの最初の言及は
紀元前4千年紀にさかのぼります。e. 古代のシュメール人
とエジプト人は、それを重要な食品として書いています。後者は弓を神聖なものと見なし、それを誓った
。この儀式では、タマネギは宣誓の正しさの保証人として機能し、
食べることはできませんでした。しかし、エジプトではタマネギも食料として
使用され、保存された画像から判断すると、大きな
皮をむいたタマネギがファラオと神々にもたらされました。
古代ギリシャの思想家の中に
は、球根の多層の「装置」の中に、地球
を中心に、その周りに球体 (殻) を持つ周囲の世界のモデルの類似物を見た人もいます。
ローマの兵士たちは弓についてもっと無礼でした。球根の助けを借りて、彼らは
「悪霊」や病気を追い払い、植物の頭
もお守りとして身に着けていました。(ただし、この問題について
は完全な合意はありませんでした。ローマの住民の中には、
ハエを引き付ける糞の山のように、悪臭のあるタマネギは逆に
悪霊をおびき寄せると信じていた人もいます)。
中世の
騎士の間でも、鎧の下に弓を着用する伝統が残っていました。キャンペーンのタマネギのお守りは、
有名な英国王リチャード1世（
リチャードライオンハートとしてよく知られています）の首にぶら下がっていたという証拠があります。しかし、戦争の弓には
別のより実用的な目的がありました。8つのタマネギの
頭のために、サラセンの
刑務所から普通の捕虜を引き換えることができました。
アングロサクソン文化はまた、
玉ねぎを使用するという平和な伝統を守ってきました。目玉焼きの助けを借りて、オニオンリングを振りかけ、
マッチメイキング中に花嫁の両親は新郎の娘の手に同意しました。
（仲人に渡されたビートは、拒否のサインとして機能しました。）
しかし、男性が再び長い
軍事作戦の準備をする必要がある場合、伝統によれば、
タマネギの頭を別れのグラスのワインに投げ込むことによって、妻の裏切りを防ぐことができます。
東スラブ人にとって、タマネギ
は 12 世紀頃に食品として登場しました。
タマネギの中心があったドナウ川のほとりから商人がそれを持ってきたと考えられています。同じ「巣」センター
が東スラブ人集落の近くに現れ始めました。「巣」では、
ほとんどの地元住民がこの
野菜の栽培に忙しく、自分たちで特別
な品種を作ることができれば、通常
、それが育てられた集落の名前からその名前が付けられました。この野菜の一般的な言葉であるロシア語の「タマネギ」
は、古代ゲルマン語の「ラウカ」とウクライナ語の
「ツィブリャ」から来ているようです。スペイン語の「セボラ」から来ています。「タマネギ」という具体的な名前
は、タマネギの頭が白いカブに似ていることに由来しています。
しかし、「タマネギの日」として知られている古代の休日は、（以前の
それは9月5日に祝われた）野菜文化の名ではない名前の、されて
それがいることをこの日にあったものの、しかし、聖ルカの名誉で
の質量フェアトレードタマネギは通常始まりました。頭は
三つ編みで販売され、その後小屋に保管され、
タマネギの束、つまり「ピグテール」が天井からぶら下がっていました。
養蜂家は、タマネギ
は暑さの中でも蜜を多く生成し、蜂蜜が熟す
と
消えるわずかなタマネギの風味を持つ不透明な薄黄色の蜂蜜を生成するため、貴重な陽気な植物と見なしています。
タマネギのグループと種類にはさまざまな分類があります。最も
一般的なものは、
黄色、白、紫が強調表示されているカラーのストアのものです。それらのそれぞれは
、いくつかの点で異なる場合がありますが、それらのすべては健康に役立ちます。
タマネギを定期的に食事に取り入れることが重要です。
選択と保管
タマネギを選ぶとき
は、損傷、穴、斑点のない、高密度できれいな頭を優先する必要があります。
野菜の甘さと苦味は、品種だけでなく
、栽培場所の日照時間の長さ (南タマネギはより甘いと考えられています)、
土壌のミネラル含有量、温暖な気候、降水量の多さにも依存します。
たとえば、年間降水量が多いため、土壌から
積極的に洗い流されます.硫黄は
、より甘い野菜を栽培するための前提条件を作り出します。しかし、一般的に、白い品種
は香りが強く、パイを詰めるのに適していると考えられています。
赤と紫の品種は甘い味があり
、サラダやマリネ、スペインの柔らかくて甘い玉ねぎと黄褐色の
外皮によく合います。揚げ物に適しています…
発芽を防ぐために、サプライヤー
が球根に照射することがあります。放射線照射された
野菜の購入を基本的に避けたい場合は
、栽培過程においてさえ、
保管中の球根の発芽の可能性を減らす技術を使用している農場の製品に焦点を当てる必要があります
。
降水時の余分な水分が通路に集中するように高床に植えられ、
土壌の塩分濃度を調整します。
家庭でタマネギを保存する最も実績のある方法は、「ピグテール」バンドルで、
室温 (18 ～ 24 C)
の熱源や明るい光から離れた部屋に吊るすことです。殻（外殻）
は外す必要はありません。このような編組は装飾的であり、電球はその中で十分に
換気されていますが、共通の
バンドルから1つずつ簡単に分離できます。弓は、空気の循環を可能にするために
底に穴の開いたワイヤー バスケットまたはボックスに入れられることがあります。
この形態では
、腐った球根を
束から速やかに取り除いた場合、野菜作物は約 8 ～ 9 か月間保存できます。甘い品種の保存期間は短く、最大 4 ～ 5 か月です。
たまねぎは、スペースを節約するために
、ジャガイモなどの他の野菜と一緒に積み重ねられます。これは必要ありません。
湿気のあるタマネギのために、ジャガイモははるかに早く劣化し始め、さらに、腐敗
はタマネギの頭に広がります。
タマネギを長期保存のために冷蔵庫に入れることも望ましくありません
– 低温では球根が柔らかくなります。しかし、タマネギがすでに刻まれている場合は
、2〜3日間冷蔵庫に送って、
水分の損失を防ぐために袋に包み
、蓋の下のガラス瓶に入れて、冷蔵庫内の他のすべての製品を入れることができます。
タマネギの香りがしみません。みじん切りにしたタマネギを冷蔵庫に保管する必要
性は、危険なバクテリア (例えば、
大腸菌株)の数が増える危険性と関連しています。
