最も古い中国の野菜作物の . つです。 今日
彼女がアジアで絶大な人気を博した日、そして毎日
は、ヨーロッパでますます多くの新しいファンを獲得しています。 キャベツ
チンゲンサイは北京の近親者ですが、見た目は異なります。
生物学的にも、経済的性質も。 彼らは完全にですが
異なる、庭師はまだ非常に頻繁にそれらを混同します。 .つは暗い
緑の葉と明るい白い葉柄、もう一方は薄緑のよう
葉と葉柄。 パクチョイは中華よりもジューシーで辛い
そして味がまろやかに。 主な違いは、より粗く、思春期が少ないことです。
葉。
パクチョイは形成されない早熟キャベツの品種です。
キャベツの頭。 葉は直径約30cmのロゼットに集められます。
きつく押し付けられ、厚く、底が凸状で、しばしば.分の.を占める
植物全体の質量から。 チンゲン菜のキャベツの茎はサクサク
そしてほうれん草の味。 生葉が使われています
料理のスープ、サラダ。
パクチョイサラダと呼ぶ人もいますが、これは真実ではありません。
前述のように、これはキャベツの一種です。 名前が違う
たとえば、マスタードやセロリなど、さまざまな人々の間で。 韓国で
チンゲン菜は、キャベツの頭が小さいので、少ないほど良いです。
パクチョイキャベツはかなり柔らかめ。
選び方
チンゲン菜を選ぶときは、葉に注意してください。
みずみずしい緑色で新鮮でなければなりません (鈍くない)。
若い良いキャベツは、折ると中くらいの大きさの葉になります
– サクサク。 葉の長さは 15 cm 以下でなければなりません。
ストアする方法
チンゲン菜がその有用な特性をより長く保持するために、
すべてのルールに従って保存する必要があります。 まず、切り株から切り離します。
葉を流し、流水ですすいでください。 その後、葉は
湿ったタオルで包み、冷蔵庫に入れます。
パクチョイの効能
栄養素の組成と存在
生キャベツのチンゲン菜には以下が含まれます (100 g 中):
カロリー 13 Kcal
チンゲン菜のプラスは低カロリーだけではありません。
それは繊維、植物、難消化性繊維が豊富です。
食物繊維は栄養価の高い食事において非常に重要です。
便の問題を防ぎますが、効果的に洗浄します
毒素、毒素およびコレステロールからの腸。
パクチョイの葉には、最も貴重なものが大量に含まれています。
体、ビタミンCの血管。血管は強度と弾力性を保持します
彼のおかげです。 合成にはVitami Cが活躍
肌を長持ちさせるタンパク質、コラーゲン
弾力性と弾力性。 チンゲン菜の葉80グラムには約.％が含まれています
ビタミンの必要な毎日の摂取量から
C.
また、キャベツにはビタミンKが含まれています、それは非常に重要な改善
血球数 – 凝固。 体が毎日必要とするもの
このビタミンは、チンゲン菜を . グラム食べることで補充できます。
あなたがのための薬を服用している場合は注意する必要があります
血が薄くなるので、チンゲン菜キャベツを食べてはいけません。 ヴィタミク
「無に」薬の効果を減らします。
パクチョイには、近縁種の中で最もビタミン A が含まれています。
細胞レベルで皮膚の再生を刺激し、
それがないと、ロドプシンの合成は不可能です-感光性
色素沈着。 ビタミンC欠乏症は悪影響を及ぼします
人間の視覚と、しばしば夕暮れ時の視界の低下
一般に夜盲症と呼ばれています。
有用で薬効がある特性
パクチョイキャベツは非常に貴重な食用野菜です。 彼女は示されています
消化管および心血管系の疾患を伴う。 パクチョイジュース
殺菌特性を持ち、生物学的にすべてを保持します
活性ビタミン、ミネラル、酵素。
パクチョイは古代の治療法と考えられています。 彼女のジュースは
治癒特性があり、治癒しない潰瘍の治療に使用されます。
傷、火傷。 葉はすりおろし、生タンパク質と混ぜます
鶏の卵とこの混合物を傷に塗ります。
この野菜は、貧血の治療に大きな価値があります。
キャベツの繊維と一緒に有害なコレステロールを体外に排出し、
これは、アテローム性動脈硬化症の治療と予防に大きな役割を果たします
船。
パクチョイは、病気の食事栄養の成分として使用されます。
心臓と血管。
料理中
栄養価の高い食事を維持するには、
フード チンゲン菜 キャベツ。 普通に揚げる
肉、豆腐、その他の野菜と一緒に、蒸し物、油で揚げたもの
またはおかずとして使用されます。 すべてがチンゲン菜で食べられる – のように
根と葉。 きれいにして準備するのはとても簡単です：葉、
葉柄から分離してみじん切りにし、葉柄自体は小さな円に切り分けません。
しかし、それはまた覚えておくべきです.
パクチョイの葉は、特に有益な性質のほとんどを失います。
ビタミン。 そのため、サラダの形でチンゲン菜を使用するのが最善です。
これを行うには、ピーマン、新鮮なすりおろしたニンジン、すりおろした
生姜、デーツ
そしてチンゲン菜の葉。 すべての材料を混ぜ合わせてレモンを注ぐ必要があります
ジュース、必要に応じて、ヒマワリまたはオリーブ オイルを追加できます。
パク・チョイの危険な性質
チンゲン菜のキャベツを食べることに対する禁忌は、
個々の不寛容
野菜サラダがフライパンとごま油で仲良くなれるって知ってた？ そうすれば、チンゲン菜の入ったサラダはオリエンタルなものに変わり、それぞれの素材の味が新しい形で開かれます。
