パンガシウス、カロリー、利点と害、有用な特性

これは、パンガシナンナマズ科の条綱魚です。 彼女はから来た
ベトナムから、魚は二人で飼育され、食べられてきました
千年。 パンガシウス漁業は、十分な資源があるため、経済的に実行可能です。
高い消費。 それは広まっていて離婚しています
水族館で。 ほとんどの場合、魚の切り身が出されます。

パンガシウスは黒または暗灰色のヒレと . 枚のヒレを持っています。
枝分かれした背びれ。 若い人は黒い
側線に沿ったストリップと、その下にある別の同様のストリップ。 そしてここ
年をとった大きな個体は一様に灰色です。 平均して、魚は
最大 130 cm および 44 kg (記録された最高体重 –
292 キロ)。

パンガシウスは雑食性で、果物、植物性食品、魚、
貝。 英語圏の国では、この魚は「
ナマズ
“、どういう意味”サメナマズ». また、パンガシウス
それは、アメリカナマズ「彼はメコン海峡に住んでいるので、
つまり、人工および自然の川の水路です。

パンガシウスが栽培されている養魚場はほとんどが立地しています。
ベトナムの人口密度の高い地域、メコンデルタにあります。 水
養魚場はきれいとは言えません: 廃棄物を受け取ります
生産物、下水排水。

また、パンガシウスの成長を早めるためには、
添加剤。 衛生サービスの専門家は、増加を繰り返し特定しています
嫌気性微生物と好気性微生物と大腸菌の含有量
魚の切り身で。

そのため、近年、危険性に関する情報が多く出回っています。
その繁殖と輸送の方法に関連したパンガシウス
140以上の輸入国に。その中には、米国、ロシア、
東南アジアとヨーロッパの選択された国。

選び方

店舗でパンガシウスを選んでその利点が明らかになる方法、
潜在的な害は最小限ですか? だから、最も環境に優しい
そして、この種の魚の最も安全な製品 – ステーキと枝肉。
確かに、これらの製品は私たちの店で非常に見つけることができます
めったにない。

多くの場合、パンガシウスの切り身だけが棚に並べられています。 それを選ぶ、
さまざまな色 (白、赤、
黄色、オレンジ色) で、さまざまな量の脂肪、氷、釉薬が含まれています。

最良の選択肢は、脂肪のない白またはピンクのフィレです。
赤は、健康上の利点の点で次の降順です。
切り身(おそらく、そのような魚は酸素欠乏で育ちました
水中で、その後の切断中に特別な方法で処理されます)。
黄色がかった色は、栄養素が不足していることを示しています
生活中の魚の食事と大量の魚の成長
小さなエリア。

したがって、パンガシウスの正しい選択により、その利点は
最大、最小の害。

ストアする方法

獲れたての魚は、最大4回に切って調理する必要があります
時間。 ただし、さらに、パンガシウスは冷蔵または冷蔵保存できます。
フローズン。

魚は、冷蔵庫で 8 ~ 10 日間、一定の温度で保管することをお勧めします。
0°С以下。 -17 °Сまでの温度で凍結、
その後、製品はその味と有用な特性を約 . か月間保持します。
必要に応じて、この魚を塩漬けにして乾燥させることもできます。

料理中

パンガシウスの料理の可能性は、原則として無限であり、
料理人の想像力だけで絞り込むことができます。 だから、この魚はよく調理されます
蒸し、茹で、揚げ、漬け込み、煮込み。 それも使用されています
そして塩漬け。

最も人気のあるのはパンガシウスナゲットです。 大規模ネットワーク
ケータリングは、メニューでフィレットを使用する利点を理解していました
この魚は積極的に使用されています。 多くの場合、大きなレストランでは
に基づいて、カツレツ、さまざまなスープ、その他の魚料理に出会います。
パンガシウスです。

このベトナムの魚は野菜や果物とよく合います
酸っぱいソースと合い、はっきりとした生臭さがありません。
同時に、柔らかいパンガシウスの肉には骨がほとんどありません。

カロリー値

パンガシウス100グラムのカロリーはわずか89kcal。 しかしながら
少ないが、養殖魚は
人間にとっては価値が低い。

100グラムあたりの栄養価:

タンパク質、g 脂肪、g 炭水化物、g 灰、g 水、g カロリー含有量、kcal 15,2 2,9 – – 60 89

パンガシウスの有用な特性

栄養素の組成と存在

この淡水魚が生態学的にクリーンな地域で育つなら、
高品質の飼料のみを使用し、切断技術を観察し、
加工、包装、輸送、そしてパンガシウスの使用
健康状態は言うまでもありません。

体に必要な高品質のたんぱく質が豊富に含まれています
マクロエレメント(マグネシウム、リン、カルシウム、カリウム)、ミクロエレメント(フッ素、
鉄、亜鉛)、ビタミン(E、A、PP、B、C)。

他の川魚と比べると、パンガシウスはかなり違う
オメガ3が多い
脂肪酸とタンパク質。

有用で薬効がある特性

この魚は、140 年以上にわたってアジアの人々の食用として使用されてきました。
体が吸収して処理するタンパク質の含有量
動物より軽い。

パンガシウスの高含有量の微量元素は、改善に役立ちます
心臓および血管系の機能、および可能性のある予防
心臓病の発症。 カルシウムは骨や関節を強化するのに役立ちます
筋骨格系の機能を正常化します。 魚は持っています
と考えられている血管の弾力性を高める脂肪酸
骨粗しょう症およびアテローム性動脈硬化症の発症の優れた予防。

ミネラル成分は脳活動を正常化することができます
情報の記憶を改善します。 ビタミンは状態を改善するのに役立ちます
皮膚、ミネラルの複合体 – 血圧を正常化する。

さらに、パンガシウスの有機酸の助けを借りて、あなたは強化することができます
視力、脆い爪を取り除き、深刻な脱毛を防ぎます
ヘア。 酸化防止剤
フリーラジカルの結合を助け、早期老化を防ぎます
組織と細胞。

最大の利点は、自然に成長したパンガシウスによって表されます。
成長を促進するために飼料が追加されるため、農場ではなく条件
抗生物質、ならびに成長促進剤および他の多くの蓄積
肉の化学成分。

栄養学者は、定期的な魚の摂取が増加に役立つと信じています
ストレスを克服し、睡眠の質を改善し、緩和することに成功しました
慢性疲労から。

フィレの脂肪酸とアミノ酸が仕事の正常化に貢献
胃腸管、毒素や毒素の排出、代謝の改善、
カロリー含有量は体重を減らすのに役立ち、
ダイエットメニュー。 消化しやすい高タンパク含有量
この製品は、アスリートや関係者の間で非常に人気があります。
激しい肉体労働。

パンガシウスの危険な性質

パンガシウスは、基本的に健康な魚です。 したがって、潜在的なリスク
この製品の消費に関する一般的な警告を参照してください。
魚製品の分野で。

摂取すると体への悪影響が観察されます
生態学的に不利な水域で栽培されたパンガシウスの餌用
必要な安全対策を遵守せず、化学薬品を使用せずに
物質と低品位飼料。

基準を満たし、適合証明書を持っている魚、
個々の不寛容の場合にのみ有害になる可能性があります
シーフードと魚、胃腸管の重篤な病気(禁止が課されます
医師のみ)。

ショーのプログラムの . つで、ジェラール ドパルデューのレシピに従って、柔らかいタマネギとほうれん草の枕でパンガシウスを調理する方法が示されます。

他の魚の特性も参照してください。

このページをブックマークできます

Anna Evans

Author ✓ Farmer

View all posts by Anna Evans →